Reggelire, vacsorára vagy vendégvárásra egyaránt elkészíthető sajtos krém.

Tojáskrém ricottával, parmezán sajttal, és retekkel. A hozzávalókat összekeverjük, tálkába tesszük és kedvünkre kencézhetünk. Egyszerű, gyors és finom. A vendégváró asztalra is felkerülhet.
Pirított hagymás bagettel tálaltam - jön hozzá majd recept is.


A recept a Kifőztük magazin áprilisi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
25 dkg ricotta
3 tojás
10 dkg puha vaj
3 evőkanál tejföl
1 teáskanál mustár
1 teáskanál reszelt vöröshagyma
1 evőkanál reszelt parmezán sajt
5 retek
só
bors

A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk és egy tálban villával összetörjük.
A ricottát, a puha vajat, a tejfölt, a mustárt, a vöröshagymát, a parmezánt a tojásokhoz adjuk és alaposan összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A retkeket megmossuk, a vizet leitatjuk róluk, apró kockára vágjuk. Egy teáskanálnyit félre teszünk, a többit a tojáskrémhez keverjük.
Tálaláskor a felkockázott retekkel díszítjük.

Avokádókrém egy kis mentával megbolondítva. Friss és üde :)


A recept a Kifőztük magazin februári számában is megtalálható.

Hozzávalók:
2 avokádó
1 kicsi vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál aprított petrezselyem
1 teáskanál aprított mentalevél
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál majonéz
só
bors

Egy tálba az avokádó húsát kikaparjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összenyomjuk.
Az avokádóhoz adjuk felaprított vöröshagymát, a fokhagymát, a majonézt, a petrezselymet, a mentalevelet, a citromlevet és összeturmixoljuk, végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Pirítóssal tálaljuk.

Padlizsánból az alábbi krémen kívül még nem készítettem semmit. Pedig ezt a "kenhetőt" már évek óta csináljuk. Van pár begyűjtött padlizsános receptem, de valahogy átugrom őket. Majd egyszer talán más is készül a törökparadicsomból ;)


Hozzávalók: 2 db közepes padlizsán, 4 db piros, 3 db zöld pritamin paprika, 2 db nagy fej vöröshagyma, só, tarka bors, babérlevél, olívaolaj
A padlizsánt a sütőben megsütjük. A vöröshagymás felaprítjuk, üvegesre pároljuk. A paprikát ledaráljuk, és a megsült padlizsán húsával együtt a hagymához adjuk, sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a felaprított babérlevelet. A zöldségeket jól összeforraljuk, majd a végén még adunk hozzá kb. fél dl olívaolajat.
Az üvegeket telemerjük a krémmel, és lehűtjük.
Tehetünk bele citrompaprikát is.

Ritkán jut eszembe - fogalmam sincs, hogy miért -, pedig szeretjük. Pirítósra kenve, paradicsommal, hmmmmm....

Hozzávalók: 5 db tojás, 5 dkg vaj, 1 kisebb fej vöröshagyma (reszelve, vagy apróra vágva), 1 tk mustár, 2 tk majonéz, 2-3 ek tejföl, só, bors
A tojásokat megfőzzük, lereszeljük, és a többi hozzávalóval alaposan összekeverjük.
Tettem bele egy kevés aprított zöldség zöldet is.

Ahogyan anyukám csinálja. Érdemes kipróbálni, és így legalább tudjuk mit is rejt a pástétomunk.

Hozzávalók: 35 dkg borjú-vagy sertésmáj, 25 dkg sertéslapocka vagy comb, kb. 15 dkg „nem húsos” szalonna, 3 evőkanál olaj vagy 5 dkg zsír, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 db tejben áztatott zsemle, 1 dl tejföl, só, bors, 3 egész tojás, pici ételízesítő
A sertéshúst kevés pirospaprikával pörköltnek félig megfőzzük, majd hozzáadjuk a durvára felszelt májat és ezzel együtt készre főzzük. A megfőtt húst és májat a megáztatott zsemlével húsdarálón – ha lehet kétszer – ledaráljuk, majd hozzáadjuk a 3 tojás sárgáját, felvert habját, a tejfölt, sót, borsot, ételízesítőt, és nagyon kicsi kockákra felszelt szalonnát (a szalonna egy része beledarálható).
Kizsírozott formákba, vízgőzbe állítva 1 óráig „főzzük”. Kicsit hagyjuk hűlni, de még langyosan kifordítjuk a formából és hűtjük. Hidegen tálaljuk.

Csibe: a forma lehet őzgerincsütő, vagy kisebb nagyobb jénai tálka.
Ha sütőben, tepsibe öntött vízben gőzöljük, célszerű alufóliával letakarni, hogy a teteje ne "süljön" meg.
Friss, vagy pirított kenyérrel is nagyon finom.