Quanto può essere buona la semplicità?
A volte ce ne dimentichiamo...
Negli States la chiamano bundt cake, non chiedetemi perchè visto che in realtà non si sa da dove derivi bundt...
Noi chiamiamola semplicemente ciambella.
Vi auguro una dolce notte e domani di svegliarvi con la colazione a letto...

Ingredienti per uno stampo da 22 cm
70gr burro
200gr zucchero
2 uova
180gr farina
90ml di acqua frizzantissima (i più temerari possono usare una sprite)
2 cucchiai di estratto di vaniglia
1 limone
1 cucchiaio di zucchero al velo

Setacciare la farina.
Lavorare il burro e lo zucchero semolato fino ad avere un composto cremoso. Aggiungere le uova una ad una continuando a lavorare con il robot.
Aggiungere la farina in 3 volte alternandola con l'acqua. Aggiungere la vaniglia e la scorza grattugiata del limone.
Versate il tutto in uno stampo di silicone o in uno in acciaio infarinato e imburrato e cuocere in forno già caldo a 160° per 40-60 minuti, verificate con uno stuzzicadenti.
Spremere il succo di limone e sciogliervi lo zucchero al velo.
Una volta sfornata la torta, ancora nello stampo, bucherellatela con uno stuzzicadenti e versate sopra il succo di limone.
Aspettare che si freddi e sformare.
A piacere decorare con dello zucchero al velo.

Quando arrivano due bimbette per la merenda è subito primavera anche se fuori piove! Anche la casa che non è abituata ai rumori e alle risate dell'infanzia era un pò sorpresa ma contenta.
Un pomeriggio meraviglioso passato a disegnare e colorare e anche gli adulti più burberi tornano bambini.
Ma noi che non siamo abituati ad avere bimbi per casa, che merenda prepariamo? I cupcake ovvio, i bambini li adorano e infatti ho avuto conferma che mamma America, con tutti i cartoni che ci spedisce, ha vinto anche sulle nostre abitudini culinarie.
Andiamo alla fonte e cerchiamo i Vanilla Cupcake della Magnolia Bakery.
Problema: Io mi rifiuto categoricamente di dare della crema al burro a dei bambini. Credo che bisogna fare molta attenzione nel bilanciare la golosità e i valori nutrizionali.
Non che abbia poi proposto una versione light dei cupcake perchè ho usato la panna ma nel mio immaginario fa molto meno male, è più leggera del burro e necessita di meno zucchero per essere comunque buona. Una fragolina per avere un pò di frutta e decorare et voilà!
Peccato che tutta la mia teoria della crema al burro sia andata a farsi friggere perchè le bimbe ne hanno mangiati 3 a testa....

Ingredienti per 12 muffin
100gr di farina per dolci autolievitante
80gr di farina 00
70gr burro
200gr zucchero
2 uova grandi
100ml latte
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
1 bustina di vanillina

In planetaria o con le fruste, lavorare il burro a pomata. Aggiungere gradualmente lo zucchero e lavorare bene. Aggiungere poi le uova una alla volta continuando a lavorare bene.
Setacciare le farine e la vanillina e unirle al composto in 3 volte alternando con il latte e l'essenza di vaniglia.
Versare in 12 pirottini per muffin o negli stampi in silicone. Cuocere in forno già caldo a 160° (dipende sempre dal forno) per circa 15 minuti.
Una volta cotti, sfornarli e lasciare raffreddare

Per il frosting di 6 muffin (gli altri li ho regalati alle piccole per la colazione)
200ml panna fresca
1 cucchiaio di zucchero
qualche goccia di colorante rosa

Montare la panna con lo zucchero e il colorante.
Farcire i muffin e decorare con mezza fragola per ciascuno.

Con questa ricetta partecipo al contest di Fragola e panna

e al contest di Mela's Kitchen

Per chi crede negli oroscopi, il 2013 sarà un anno fortunato per il segno del Cancro e io sono qui che aspetto!
Mercoledì doveva essere una giornata speciale e in effetti la fortuna mi è venuta incontro facendomi vincere un libro in un giveaway! E' fortuna, non c'è che dire! Sono semplicemene stata estratta!
Giornata tranquilla fino a quando alle 18.15 il mio capo decide di turbare la mia quiete... Uff che nervi!
Torno a casa nervosissima, con tanto di mal di pancia...
DOVEVO FARE UN DOLCE. Era l'unica alternativa al Malox...
Ma che dolce? Era tardi, volevo una cosa che mi rilassasse, che non richiedesse troppa concentrazione e fatica... Non avrei potuto reggere anche lo stress dell'insuccesso... 
Ma non volevo un plumcake, il dolce della serenità... 
No, volevo un dolce che mi coccolasse, peccaminoso, sufficientemente intenso da cancellarmi la memoria...
E quindi DOVEVA essere al CIOCCOLATO... siamo onesti...
L'idea del brownie mi ronzava in testa da un pò con tutte le raccolte che ci sono in giro sul cioccolato...
Guardo in frigo... noooooooooooo.... ho un solo uovo!
Vabbè vediamo di arrangiarci, facciamo un brownie dentro uno stampo da plumcake....
Burro....... noooooo.... finito pure quello, ho solo il burro salato. Vabbè la sorte è avversa ma io sono più forte! Beh potrei fare qualcosa tipo caramello al burro salato... ho del pralinè in frigo...  ma no, usiamo la pasta di nocciole che poi scade!
Farina... ce l'ho ma devo aprire il nuovo sacchetto... finiamo quella di riso...
e quindi mi sono inventata una ricetta di sana pianta...
Ma anche Montersino avrà inventato la Torta Monia quando era inc....???
Ma oltre che eccezionalmente gustosa e peccaminosa, questa torta mi ha fatto riflettere sulle potenzialità curative di un dolce... e quindi perchè non farci uno di quesi contest che mi piacciono tanto?

Raccontatemi cosa fa un dolce al vostro stato d'animo...
La torta perfetta per abbassare il livello di stress?
Il pasticcino perfetto per alzare l'umore?
E per consolarvi dalle pene d'amore?
Ecc. Ecc. Ecc.
Inviatemi il vostro dolce con il relativo effetto curativo entro il 28 febbraio  alle 23:59. Potete inviare tutte le ricette che volete perchè è ovvio che i mali e i rimedi sono tanti!!! 
Ogni ricetta dovrà essere accompagnata da almeno una foto 
Possono partecipare sia blogger che no. 
Per chi ha un blog, postare un commento con il link della vostra ricetta e il banner, per chi non ce l’ha vi chiedo di inviare una mail all’indirizzo valycakeand@gmail.com e io pubblicherò il tutto. In questo caso vi chiedo però anche di autorizzarmi a pubblicare foto, ricette e il vostro nome se volete 
Per le blogger, nel caso di ricette gia pubblicate, ripubblicarle nel periodo di validità del contest ed esporre il banner nella sezione dedicata (grazie!) e se riuscite linkarlo a questa pagina 
Nel caso vi piaccia il mio blog e la mia pagina Facebook, un pollicino all’insù mi renderebbe felice :-) 
Tutte le foto potranno essere pubblicate su Pinterest
L' iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire, nel territorio dello Stato, la vendita di prodotti o la prestazione di servizi, aventi fini anche in parte commerciali. 
Non ho alcuno sponsor, è una mia personale iniziativa e non appena deciderò il premio (del tutto simbolico) ve lo comunicherò!

Le ricette partecipanti:

1) Foret noir di Un soffio di polvere di cannella
2) Macaron classici con crema al caramello salato di Col Kitchen  
3) Death by Chocolate di The miss tools
4) Torta all'uva di A pancia piena si ragiona meglio  


E ora la mia ricetta del brownie che cura lo stress e consola!

Ingredienti per 3-4 persone (uno stampo da plumcake da cm 25):

100gr cioccolato fondente
100gr burro leggermente salato
1 uovo
200gr zucchero
200gr farina di riso
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di pasta di nocciole
1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Mettere nel mixer burro e zucchero e lavorare bene.
Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto, e poi tutti gli altri ingredienti. In ultimo il cioccolato fuso (a bagnomaria). Sempre continuando a mescolare.
Versare nello stampo imburrato e infarinato e infornare a 160° per 25 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare. 

Tagliare a pezzi.

Mettere in un piattino...
chiamare il vostro amore...
accomodarvi sul divano e dare il primo morso... morbido... 
Continuare la cura secondo necessità.... 


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Oggi Pane e salame, domani...

e al contest di Cinzia e Salter

Le sue fan sapranno che di recente la più famosa delle casalinghe britanniche (riduttiva come definizione visto il patrimonio) è venuta a fare un giro nella sua amata Italia ed è stata ospite della redazione de #LaCucinaItaliana per un'intervista. E' stato così che la dolce #Nigella mi ha ispirata con una #Cheesecake alla nutella.
Avrei potuto semplicemente proporvi la sua ricetta, siamo oneste, dalla foto non si può certo dire se ci sono delle varianti di gusto ma io ritengo che se hai un blog e se decidi di non copiare ma di prendere spunto al massimo, bisogna essere serie.
Io non ho collaborazioni, sponsor ecc. quindi in sostanza non ci guadagno nulla. Il blog per me è una passione, un rifugio, un gioco, chiamatelo come volete ma in sostanza, non vincendo nulla, lo faccio per me e onestamente non posso barare proprio con  me stessa.
Ed è per questo che non voglio limitarmi a dirvi di mescolare nutella e formaggio perchè potete trovarlo su qualunque sito di ricette rapide.
Io vi propongo la mia interpretazione, quella contraria ai preparati, ai conservanti, quella degli esperimenti che a volte riescono e altre no.
E soprattutto siamo in Italia e quindi vi propongo una torta che sia più vicina alla nostra cultura culinaria ma che risente di qualche influenza British.
Spero che vi piaccia! Io la adoro, sono innamorata pazza della #cheesecake e visto che San Valentino si avvicina....

Ingredienti per la base di frolla alla nocciola
80g nocciole
100g zucchero
120g burro morbido
1 uovo
250g farina
1 bustina di vanillina

Tritare finemente le nocciole con lo zucchero. Setacciare con la farina e la vanillina. Formare una fontana e porre al centro l'uovo e il burro tagliato a pezzetti.
Lavorare tutto velocemente fino a formare una palla. Lasciar riposare in frigo almeno 30 minuti.
Imburrare e infarinare uno stampo per crostata da cm 26-27 e rivestirlo con la pasta frolla. Bucherellare il fondo e cuocere in bianco ovvero ponendo dei legumi secchi su un foglio di carta forno sopra la torta. Le più fortunate potranno usare le apposite sfere in ceramica.
Cuocere a 180° per circa 30 minuti.


Dedicatevi al ripieno

Ingredienti per la farcitura
500g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
150g cioccolato fondente
100ml panna
70g burro
70g pasta di nocciole
70g zucchero al velo

In un bagnomaria far sciogliere il cioccolato, la panna, il burro e lo zucchero al velo senza amalgamare le masse. Quando il cioccolato e il burro saranno fusi unire la pasta di nocciole e mescolare fino ad amalgamare bene. L'alternativa per velocizzare il tutto è usare 400gr di #nutella.


Lavorare bene il formaggio e la crema.


Quando il guscio di frolla si sarà raffreddato, farcitelo con la crema formaggio e gianduia decorandolo poi con delle nocciole caramellate a piacere.
Far riposare in frigo almeno 1 giorno. 

Con questa ricetta partecipo al contest de La cucina di Sissi

 

Erano lì da un pò... una mia amica carissima un annetto fa (o forse di più) me ne aveva regalato un sacchetto intero. Non so come mai e neanche lei non ricorda più, comunque credeva che fossero difficili da trovare ma non è affatto così. I semi di papavero sono reperibili ovunque ormai e a mio parere danno un tocco di classe ad una semplice ciambella.
Sono dei semini oleosi, molto diffusi nella cucina tedesca e affini (in Trentino ci fanno lo strudel) e forse non tutti sanno che quelli di colore bianco sono uno dei principali componenti del curry.
Comunque, sfogliando il mio fantastico libo della Magnolia Bakery, mi imbatto in una bella ricetta che li utilizza e quindi mi sono lanciata per la prima volta. Ho apportato delle modifiche alla ricetta originale che prevedeva del latte invece della panna che ho usato io... però che morbidezza!
E' sotto la campana da sabato ed è ancora soffice! Un ottimo modo per iniziare bene la giornata coccolandosi sin dalla colazione!

Ingredienti per uno stampo ciambella da 25 cm
380g farina
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
un pizzico di sale
250ml di olio di riso
230g zucchero
3 uova
170g latte condensato
60ml panna
1 bustina di vanillina
20g di semi di papavero

Lavorare con le fruste o nel mixer lo zucchero con l'olio. Aggiungere le uova una ad una. Aggiungere il latte condensato, la panna e mescolare bene. Aggiungere tutti gli altri ingredienti secchi setacciati insieme e alla fine i semi di papavero.
Versare l'impasto nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno già caldo a 160° per 45 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti.






































Una volta sfornato e raffreddato cospargete di zucchero a velo se vi va!

con questa ricetta partecipo al contest di Radici di Zenzero

Ebbene si! Andiamo alla fonte! La mia sorellina mi ha portato due magnifici libri della Magnolia Bakery, una delle più famose Bakery di New York! Un posto in cui inebriarsi tra cupcake, cookies, torte a 12 strati, caramello e cioccolato sparsi qua e là... un piccolo paradiso dei golosi!
Cominciamo a sperimentare... da dove si parte?
Guardiamo un pò cosa offre il frigo... Molto poco ma ci sono due belle banane annerite, due vasetti di yogurt i cui fermenti lattici sono talmente vivi che saltellano qua e là, ovvero stanno per scadere... le uova non mancano mai, ovvio.
Ancora un pò di farina di mandorle che avevo comprato per i macarons...
E tra i regali ricevuti a Natale? Un chilo di nocciole e ben 2 chili di cocco essicato... Il gioco è facile così... seconda ricetta del mio nuovo libro Banana Bread... Mettiamoci all'opera!

Mentre era in forno avrei voluto essere un poeta per poter descrivere il profumo che ha invaso la cucina...

Le dosi sono per un plumcake da 25 cm

Ingredienti:
270g di farina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di sale
120 gr di olio di riso
220gr di zucchero
2 uova grandi
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 banane molto mature
1 vasetto di yogurt (la ricetta originale prevede della panna acida che non avevo)
100gr tra mandorle e nocciole
30 gr di farina di cocco

Tostare le mandorle con le nocciole e tritarle grossolanamente.
Setacciare la farina con il bicarbonato, il sale e la cannella.
Con le fruste elettriche o un robot lavorare insieme zucchero e olio. Aggiungere le uova e la vaniglia e mescolare bene.
Tritate le banane e aggiungerle al composto di uova. Unire lo yogurt e la farina setacciata e infine le mandorle con nocciole e cocco.
Versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno già caldo a 160° per circa 40 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti.
Sformare e lasciar raffreddare.


Come consigliano sul libro questo plumcake è ottimo con del burro spalmato ma io mi sono abbandonata alla crema al cioccolato...

Con questa ricetta partecipo al contest di Salter e Cinzia

e al contest di L'ennesimo Blog di Cucina

Si avvicina Natale e una torta rossa che più rossa non si può ci sta proprio bene! Uno dei miei cavalli di battaglia, buonissima, al profumo di vaniglia. Scenografica niente da dire, gli americani la usano nelle grandi occasioni.
Oggi la dedico ad una fanciulla che compie 40 anni con cui ho perso del tempo e delle occasioni perchè potevamo fare tante cose belle insieme ma ci siamo scoperte solo ora. Buon compleanno Stefy, questa sarà la tua torta

Per la torta da circa 22 cm (12 persone)

1 cucchiaino di aceto di mele
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cacaco amaro
1 cucchiaio di farina di cocco
colorante rosso in polvere (dipende da quanto la volete rossa!)
300 g farina
300g zucchero
2 uova a temperatura ambiente
2 cucchiai di essenza di vaniglia
1 vasetto di yogurt bianco intero
1/2 vasetto di panna acida (90 gr circa, se non la trovate fate riposare a temperatura ambiente dello yogurt bianco con qualche goccia di limone)
120g margarina o burro (io ho usato la Vallè)

Per la farcitura
200gr panna
250gr mascarpone
250gr formaggio tipo Philapdelphia
120g zucchero a velo
2 cucchiai di essenza di vaniglia

Procedimento

Sbattete la margarina o il ammorbidito con metà dello zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Per chi ha il Bimby usare la farfalla a velocità 3. Lavare le uova (è importante farlo sempre!!!) una alla volta alternandole con l'altro zucchero sempre continuando a lavorare il composto.

Aggiungere il cacao, il cocco, la vaniglia e il colorante sciolto nell'acqua. Andateci piano con il colorante! Aggiungetelo poco alla volta fino a quando il colore non sarà di vostro gradimento.
In una tazzina sciogliete bicarbonato e aceto e aspettate che smetta di frizzare.
Sempre sbattendo, versate nel composto lo yogurt con la panna acida alternandolo al composto di aceto e bicarbonato e la farina.
Alla fine aggiungete il lievito.
Versate il tutto in una tortiera apribile da cm 22 imburrata e infarinata e mettete in forno statico preriscaldato a 180° per una quarantina di minuti circa. Sarà cotta quando infilando uno stuzzicadenti all'interno risulterà asciutto.
Per la farcitura è semplicissimo. Montate a neve fermissima la panna. Lavorate insieme mascarpone, philadelfia e zucchero a velo fino a renderlo un composto cremoso. Aggiungete la vaniglia e infine delicatamente la panna.
Quando la torta sarà pronta sfornarla e lasciarla riposare. Potete farla anche il giorno prima, rimane morbidissima.
Ricavate 3 dischi e farcitela sia dentro che fuori.
io l'ho poi decorata con la pasta di zucchero ma se tenete da parte un pò di briciole rosse dell'interno potete semplicemente cospargerla di rosso!

Piccole curiosità
la ricetta originale prevede l'utilizzo del latticello invece che dello yogurt e della panna acida ma in Italia io non l'ho mai visto
Il bicarbonato e l'aceto servono da agenti lievitanti.

con questa ricetta partecipo al contest di Mirella

Titolo accattivante! Ci ho pensato 2 giorni e spero che attiri la vostra attenzione! Fino a quando non assaggerete questa torta continuerete a pensare che attribuirla al Diavolo sia l'ennesima americanata.
Invece...... vi sbagliate, crea dipendenza e vorresti continuare a mangiarla, goduria allo stato puro...
Ma se la torta è per un piccolo angioletto che compie un anno, bisogna inventarsi qualcosa. Io non sono un'amante delle torte troppo cioccolatose e se è vero quello che si dice del cioccolato, la ricetta originale credo sia l'equivalente di un anno di coccole, non mi stancherei ma magari un'altra volta!
Faccio alcune proposte alla dolce mammina ma non si decide a scegliere una torta e quindi prendiamo qua e là.
Cioccolato bianco, pistacchi... Chiedo aiuto a Mr Montersino per una crema al cioccolato bianco, ho trovato una ricetta per dei ghiaccioli, ma sì andrà bene, la torta verrà più compatta visto che la ricopro di pasta di zucchero.
Con i pistacchi... beh non potevo sbagliare... Conoscete un modo migliore per usarli se non con il cioccolato?
E così eccola qui la mia torta del diavolo al verde :-)
Le dosi riportate sono per una torta per 20 persone su 2 piani. La base inferiore è da 24 cm e quella superiore da 18.
Vi consiglio di considerare 2/3 per la prima e 1/3 per la seconda.

Torta al cioccolato 
(ricetta base della Devil's Food Cake da Giallo Zafferano)
175 ml di acqua
1/2 cucchiaino di bicarbonato
340g burro
65g cacao amaro
425g farina
un pizzico di sale
4 uova
1 bustina di vanillina
425g zucchero

Lavorare con le fruste o la planetaria il burro con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere 1 uovo alla volta continuando a lavorare.
Far bollire l'acqua e aggiungere il cacao mescolando bene per evitare i grumi.
Aggiungere la crema al cacao al composto di burro. Unire la farina setacciata con bicarbonato e sale.
Versare negli stampi imburrati e infarinati e far cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 40 minuti.

Farcitura 
200g Crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia
300g cioccolato bianco
250ml panna
500g mascarpone
100g pistacchi sgusciati
rhum a piacere (se prevedete ci siano bambini, potete fare come me, ho usato il rhum solo per la torta inferiore mentre quella superiore era priva di alcool)

Far bollire dell'acqua, immergere i pistacchi per 2 minuti, scolarli e pelarli.
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e unirlo alla crema pasticcera. Se necessario mettere tutto sul fuoco qualche minuto per amalgamare bene le masse. Far raffreddare.
Lavorare in planetaria il mascarpone, aggiungere i pistacchi tritati e unire il composto di crema e cioccolato.
Montare la panna e unire delicatamente le creme.

Montaggio
Tagliare la torta in 3 strati.
Preparate una bagna con rhum, acqua e zucchero fatti sciogliere su un fuoco dolce.
Bagnare gli strati di torta e farcire con la crema.
Io l'ho ricoperta con la pasta di zucchero ma anche con panna, cacao e pistacchi non deve essere male! Buon divertimento!

Con questa ricetta partecipo al contest di Gessica
e al contest di Kiara
e al contest di Nonna Papera
e al contest de I sapori del cuore

e al contest di Una fetta di paradiso

Non c'è un vero motivo per cui questa torta si chiami così ma di sicuro non è per i colibrì!
La prima volta, la ricetta è stata pubblicata da una certa signora Wiggins nel 1978 e da allora a quanto pare fa impazzire gli americani, soprattutto nel Sud. Alcuni pensano che in realtà la torta abbia origini giamaicane ma onestamente non credo che la Philadelphia (uno dei principali ingredienti) sia tipico di quelle parti!!!!
Si può provare sia in versione muffin che torta, io per ora ho provato solo i muffin e ne sono rimasta entusiasta!
E' una torta a base di banana, ananas e frutta secca (cocco, noci ecc.). La ricetta originale prevede l'utilizzo di olio di semi che io ho sostituito con la margarina "Vallè naturalmente" e l'utilizzo di noci pecan che non ho trovato e ho sostituito con mandorle e nocciole tostate.
Il risultato è stato apprezzato da tutti! E' un dolce molto goloso e amato sia dagli adulti che dai bambini!
Come dicevo, io ho provato a fare i muffin e con queste dosi ne sono venuti tantissimi... ho regalato cupcake a chiunque ne volesse!

Ingredienti per la base:
180gr margarina
390gr farina
400gr zucchero
3 uova
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
55gr di mandorle pelate e tostate
55gr di nocciole
1 cucchiaino di cannella
4 cucchiai di farina di cocco
1 bustina di vanillina
essenza di vaniglia (1 fialetta pane degli angeli)
2 banane
4-5 fette di ananas sciroppato

Ingredienti per la farcitura:
500gr formaggio tipo Philadelphia
350gr zucchero a velo
120gr burro morbido
essenza di vaniglia (io ho usato 4 fialette pane degli angeli)

Preparazione
Tostare le mandorle e tritarle in polvere insieme alle nocciole e 1 cucchiaio di zucchero. Lo zucchero serve ad assorbire gli oli di mandorle e nocciole. Senza verrebbe una pasta e non una farina. Tenere da parte.
Tritare grossolanamente banana e ananas e mettere da parte.
Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto spumoso. Unire le uova una alla volta alternandole con il composto di banana e ananas.
Setacciare insieme farina, bicarbonato, cannella e sale e unirle al composto continuando a lavorarlo. Unire infine cocco, mandorle e nocciole.
Distribuire il composto nei pirottini per i muffin o in una tortiera imburrata e infarinata del diametro 22-24 cm.
Mettere in forno statico preriscaldato a 160° nella parte bassa. I muffin cuoceranno in circa 10 minuti, la torta in circa 40. Occorre comunque controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
Lavorate il burro a pomata, unire lo zucchero a velo, la Philadelphia e la vaniglia e lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto molto cremoso.
Potete colorare la farcitura con dei coloranti alimentari e sbizzarrirvi nella decorazione.
Una volta raffreddati i muffin o la torta procedete con la farcitura. Nel caso della torta, considerate di fare 2 o 3 strati di farcitura.
E godetevela tutta!

Con questa ricetta partecipo al contest de I sapori del cuore
e al contest di Una fetta di paradiso

Mmmmmmmmm.... questi sono assolutamente una delizia. Fortemente consigliati in casi di depressione, pene d'amore, tensioni varie, recupero peso ah ah ah
Sono morbidissimi! Stasera li farcisco con una ganache al cioccolato da leccarsi i baffi!

Ingredienti per 12 muffin
120g burro o margarina (io ho usato la Vallè naturalmente)
100g cioccolato fondente (io ho usato il pralinato che dovevo finire quindi scegliete voi cosa vi piace di più)
130g zucchero
1/2 vasetto di yogurt bianco
50 ml di latte
100g farina
1 uovo
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
50g cacao amaro

Preparazione:
Io ho usato il Bimby ma è chiaro che si può fare senza! Occorre sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro. Per chi ha il Bimby più o meno 3 min vel 1 a 60°.
Far raffreddare e lavorare con lo zucchero e l'uovo. Unire il latte e lo yogurt. Continuare a montare il composto. Aggiungere quindi tutti gli ingredienti solidi. In tutti quei composti che si definiscono "montati" sia di burro che di uova, bisogna lavorare prima tutti gli elementi liquidi (uova, burro, latte ecc.) con lo zucchero e poi quelli solidi (farina, cacao, lievito ecc.).
Amalgamare quindi bene il tutto.
Accendete il forno statico a 160°.
Inserite i pirottini in carta nello stampo (e qui vi potete sbizzarrire perchè le fantasie dei pirottini sono infinite). Versare il composto in ciascun pirottino aiutandovi con due cucchiai. Se cade dell'impasto sullo stampo toglietelo altrimenti brucerà e vi farete prendere dal panico pensando che i vostri dolcetti siano andati a fuoco!!!
Mettete in forno, nella parte bassa. Fate cuocere per 10-15 minuti, verificate con uno stuzzicadenti infilato al centro il livello di cottura.
Sfornateli e lasciate raffreddare.
Non fate come me che l'ho mangiato ancora tiepido!!!!!!! ma che buono mmmmmmmm.....
I muffin sono belli e pronti per essere mangiati ma se volete una vera goduria vi consiglio di farcirli. Io lo farò stasera e domani vi aggiorno!
Comunque la farcia l'ho preparata ieri perchè deve riposare... Una ganache al cioccolato aromatizzata con dell'amaretto. Nel prossimo Post!!!!!!!