Sovint ens trobem amb la necessitat de fer alguna recepta en què s'hagi d'utilitzar algun producte que tenim en quantitat, ja siguin remolatxes, carabassons, pebrots i albergínies. Quan tens codonyers a la vora i arriba la tardor ja saps que, vulguis o no, toca fer codonyat. No sempre hi ha prou temps i prou ganes, però ens dol no collir els codonys i aprofitar-los, així és com cada any fem una producció de codonyat considerable. En regalem a amics, parents i coneguts, en posem dins dels cócs, panellets, a les amanides... tot i així, sempre en tenim. Això si, tot i que ens agrada mantenir les tradicions, des de que tenim la thermomix ja no el fem a la manera tradicional i això s'agraeix quan no tens gaire temps.
Els cannoli són uns dolços típics d'Itàlia, concretament de Sicília, cannoli en italià significa tubs petits, i consisteix en una massa enrotllada farcida d'una barreja amb formatge ricota principalment. Aquesta recepta la vam trobar passejant per la xarxa fa temps quan buscàvem alguna preparció on poguéssim fer servir part de la producció de codonyat. Des de que la fem, l'anem repetint sovint perquè és molt fàcil de fer i sempre t'arregla un ressopó.
- 200 g de mantega
- 200 cc de crema de llet
- 500 g de farina
- 1 cullerada de llevadurina (Royal)
- codonyat
Es barregen tots els ingredients, menys el codonyat, com si féssim una pasta brisa, és a dir, fins que estiguin ben integrats i arribem a formar una bola. Es deixar reposar 1 hora a la nevera. S'estira la pasta i se'n fan rodones de la mida d'un plat gros. Amb un tallador arrissat, es divideix cada rodona en 8 parts i a la part més ampla de cadascuna s'hi posa un trosset de codonyat. Es caragolen cap a la part de la punta del triangle i es posen en una llauna de forn folrada amb paper de forn. Es couen a 180º fins que són dauradets. Quan són freds s'espolsen amb sucre de llustre.
CODONYAT
- 1 kg de codonys nets i polits (amb pell)
- 750 g de sucre
Es barreja el codony trossejat i el sucre i es deixa macerar a la nevera fins l'endemà o l'altre. S'aboca al pot de la thermomix i es tritura, en dues vegades, 30 segons a velocitat 10. Es programa 30 minuts, 100º, velocitat 5. Quan està, s'abaixa la polpa que ha quedat pel capdamunt del got i es torna a programar 10 minuts més, 100º, velocitat 5. Quan està s'aboca dins dels recipients escollits. Es deixar refredar i l'endemà ja està a punt per menjar. Nosaltres el guardem a la nevera i l'envasem al buit. Es conserva força temps.
