Els nostres dinars i sopars ja comencen a demanar frescor al
plat. La calor no acaba d’arribar però el cap ja pensa en l’estiu i en els
plats refrescants. El d’avui el presentem en copeta per la proposta del Memòriesd’una cuinera d’aquest mes que va de “tapes”. No us agradaria trobar-la a la
barra d’algun bar un dia de xafogor estiuenca en què només ve de gust menjar
fresquet?
INGREDIENTS (6 persones)
- 2 alvocats
- 1 cullerada de ceba tendra trinxada
- 2 cullerades
de suc de llimona o llima
- oli i sal
- 12 gambes o llagostins
- sal Maldon
- 2 tomaques
madures, sal i oli
- una branca de coriandre o julivert
- gotes de tabasco
S’aixafen els alvocats, s’hi barreja la ceba, el suc de
llima, el tabasco, sal i oli i es col·loca en copes. Es pelen les tomaques, es tallen a
cubs petits i s’hi col·loquen al damunt. Es pelen les gambes i es fan a la planxa, es
deixen refredar, s'hi posa sal Maldon i es col·loquen damunt de la tomaca. S’amaneix amb sal, oli i coriandre o julivert.
Font de la recepta: Mariona Quadrada
Font de la recepta: Mariona Quadrada
