Dolci e Fantasie di Lucia

Ciao ragazzeeee!!!Che sole e che belle giornate dopo tanta attesa il caldo,la dolce estate è più vicina che mai e con lei la voglia di andarsi a tuffare in mare ma cè gia chi lo fa.Per festeggiare questo fantastico sole un dolce goloso e pieno di energia,una bella fettona e poi un paio di chilometri di corsa sulla spiaggia.Purtroppo questi dolci golosi sono la mia passione a fare dolci mi rilasso e nello stesso tempo mi diverto ma ora passiamo alla ricetta.

In una ciotola ho montato a neve 4 albumi neve mentra in un'altra ho sbattuto 4 tuorli,160g zucchero e una tazzina di caffè fino ad ottenere un composto bello gonfio;poi ho aggiunto mescolando con un cucchiao  di legno senza far smontare il composto 100gfarina,60g fecola,1 bustina di lievito setacciati alternando agli albumi a neve amalgamato bene il tutto ho verasto in una teglia imburrata e infarina e cotto in forno caldo a 180° per 30-35 minuti.


Nel frattempo ho preparato la camy cream:ho messo in una ciotola 250g di mascarpone e ho sbattuto con le fruste per renderlo un po cremoso,poi ho aggiunto 100g di latte concentrato

                           150g di panna montata mascoliamo per bene


              ed ecco pronta una fantastica crema super golosa



Quando abbiamo tutto pronto passiamo all'assemblaggio,tagliamo la torta in due e la bagniamo con latte e caffè,stendiamo uno strato genereso di camy cream,mettiemo il secondo strato bagnamo di nuovo con latte e caffè e ricopriamo con uno strato di nutella e sopra la camy cream avanzata,decoriamo con del cioccolato sciolto e dopo un po di pazienza ecco pronto un dolce goloso quindi non mi resta che dirvi BUONA SCORPACCIATA




voglio ringraziare Mary del blog zucchero mania  per quest premio che giro a tutte voi che passate di qui ancora grazieeeee...



          BUON FINE SETTIMANA 
                 A TUTTE


A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO UN BACIO CIAOOOO.......

Ciao a tutte,buon giorno ragazze oggi è un giorno bellissimo sembra quasi estate e questo sole,questo caldo mette voglia di provare cose nuove,fare esperimenti in cucina per le mie cavie,scherzo,un po di tempo fa avevo visto queste creme sul blog di Misya,me le avevo segnate ma dimenticato di provarle ma ora un giorno avevo tanti limoni e del latte in più e mi sono rimboccata le maniche e subito ai fornelli.Oggi vi faccio vedere le creme e presto vi farò vedere come le ho utilizzate,sono semplici ma super buone,quella ai limoni sembra quasi di mangiare limoni e veramente limonosa mi è piciuta tantissimo mentre quella al latte è ottima per le merende dei bimbi ora passiamo alle creme.



Per il lemon curd:
Ingredienti
2 limoni
100g zucchero
40g burro
2 uova
1cucchiaino fecola(se si vuole più compatta)

Mettere in un pentolino a bagnomaria il burro e farlo sciogliere,quando è sciolto aggiungre le uova precedentemente sbattute con lo zucchero e il succo flitrato dei limoni con la buccia grattugiata finemente e mescolare tutto fin quando il composto inizia ad addensarsi,versarlo in una ciotola coprirlo con la pellicola per evitare che si formi quella patina fastidiosa e farlo raffreddare.
Se volete vedere i vari passaggi visate il blog di Misya   per vedre anche come si può conservare.




Per la crema al latte:
Ingredienti
200ml latte
20g farina
1 fiala essenza vaniglia
50g zucchero
250ml panna 

Mettere il latte in un pentolino e farlo riscaldare,quando sarà ben caldo aggiungere la farina setacciata,lo zucchero e la fialetta e mescolare fin quando si addensa,una volta pronta versare nella ciotola e farla raffredare.Quando è fredda aggiungere la panna montata ed è pronta.
Se volete vedere i vari passaggi visitate sempre il blog di Misya .


Ragazze queste sono le creme che ho preparato e presto vi faccio vedere cosa ho preparato buona scorpacciata a tutte. 

                                  BUONA DOMENICA TUTTE

A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO UN BACIO CIAOOOO.......

 Ciao a tutti iniziamo il conto alla rovescia  -5 giorni alla vigilia e la vita in questi giorni diventa più frenetica ultimi regali ultimi preparativi e tutto questo si unisce anche la recita di mio figlio e sono cosi emozionata come se dovessi farla io,poi bisogna portare qualcosa di buono e lui mi dice dai mamma fammi una bella torta e come si può dire di no al mio ometto dato che è l'ultimo anno di asilo quindi armiamoci di pazienza  insieme a tutto il resto da preparare anche la torta;oggi invece vi mostro una crema senza uova e latte molto leggera e super buona che mi è servita per un'altro dolce che più in la vi faccio vedere.


Ingredienti
500ml succo d'arancia
150g zucchero
50g fecola




Prendete il succo di arance,mi raccomando non usate quelle da spremuta perché sono sempre un po più agre ma prendete arance dolci,mettetene 450ml con lo zucchero sul fuoco dolce a scaldare e con il restante succo sciogliete la fecola e quando quello nella pentola sarà caldo ma non deve bollire aggiungetelo e mescolate fin quando non si sarà addensato.Una volta pronto mettetelo in una ciotola e fatela raffreddare e buon utilizzo.









A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO CIAOOOO...........

Buongiorno a tutti oggi oggi niente dolci ma una crema,la crema pasticcera la base di tutti i dolci se non c'è lei non possiamo farcire pan di Spagna,guarnire dolcetti guarnire qualsiasi cosa per renderli  più buoni.Oggi vi faccio vedere solo la crema come la faccio io,però gli ingredienti sono sempre quelli solo cambia chi mette più tuorli,chi meno zucchero ma il risultato sempre quello è.Nei prossimi giorni vi farò vedere dove la uso.

Ingredienti
500ml latte
3tuorli 
150gr zucchero
50gr farina
1 bustina vanillina



Mettere il latte in una pentola con la vanillina e farlo riscaldare,nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero per un paio di minuti e aggiungere la farina setacciata e continuare a sbattere.Dopo aggiungere il latte piano per non far formare grumi mettere tutto nella pentola e cuocere a fuoco medio continuando a mescolare per 5-6minuti fin quando non si addensa.Una volta addensata mettere in una ciotola e coprire con la pellicola e farla raffredare prima di metterla in frigo e buona farcitura.A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO.