Dolci e Fantasie di Lucia

lunedì 10 settembre 2012

POMODORO FRESCO E RICOTTA DURA (U CNCION) E PANINO CAPRESE

IL MIO PRANZO E LA MIA CENA NEI GIORNI DI QUESTA ESTATE QUASI PASSATA

Buon inizio settimana ragazze con una bella giornata di sole e come penso quasi in tutte le città,chi prima chi dopo inizierà la scuola e il mio ometto farà la prima elementare che emozione!!!!!!!!
Oggi vi propongo un piatto semplice,buono e che noi facciamo spesso quando ci sono i pomodori freschi poi sono quelli che produce mio padre e nel nostro dialetto si chiama cncion,per rendere il piatto ancora più buono una cascata di ricotta dura che lo rende perfetto nella sua semplicità.

Ingredienti
pomodori
olio
cipolla
pasta (per me penne rigate)
basilico
ricotta dura

Lavare i pomodori e pelarli,dopo in una ciotola tagliarli a cubetti.In una pentola mettere l'olio e la cipolla far soffriggere per un minuto e aggiungere i pomodori ,salare e aggiungere il basilico e lasciar cuocere 25-30 minuti a fuoco medio più o meno fin quando l'acqua che hanno rilasciato i pomodori durante la cottura si è consumata e il pomodoro è bello morbido(se volete mettete del buon peperoncino che completa il piatto io avendo due bambini ho evitato).Nel frattempo cuocere la pasta e quando è cotta scolarla,rimetterla nella pentola condirla con un paio di cucchiai di pomodoro,basilico spezzettato e servire nei piatti completando con altro pomodoro e una cascata di ricotta dura e buona scarpetta a tutti.

BUONA GIORNATA A TUTTE

A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO UN BACIO CIAOOOOO.....

domenica 2 settembre 2012

LA PASSATA DI POMODORO,I PELATI E PER NON FARCI MANCARE NULLA I PEZZETTINI

Ciao ragazzeeeeeeeeeee!!!!!!dopo un lungo periodo,non di vacanza,eccomi qui mi siete mancate tanto,mi è mancato scrivere ricette e comunicare con voi,ma credetemi questa estate per me non è stata di riposo ma un continuo correre tra le tante cose da fare che poi si accumulano tutte insieme e non ti lasciano spazio.Nell'ultimo post ci eravamo lasciati che dovevo fare la passata,di farla l'abbiamo fatta ma ci vogliono un po di giorni,perché prima prepariamo tutto,raccogliamo i pomodori,laviamo le bottiglie insomma tutto quello che c'è da fare e alla fine facciamo la passata.Voi direte che ci vuole un mese no di certo,ma in questo periodo se non succedono a me non so,ma mio figlio giocando con altri bimbi non so come ha fatto,va sbattere contro il muro e si fa un bel taglio e di corsa al pronto soccorso credetemi ragazze tra lo spavento e tutto il sangue che c'era non sapevano se stare dietro a mio figlio o a me che ero diventata color latte comunque ringraziando il Signore ora sta bene e corre più di prima.Dopo questa breve parentesi ora vi faccio vedere le foto,ci mancano quelle del momento in cui facciamo bollire le bottiglie ma ci sono le altre,quando facciamo la passata si riunisce tutta la mia famiglia mio padre,mia madre,mia zia,mio fratello,mia sorella i miei nipoti cosi da una giornata di lavoro diventa un giorno pieno di gioia e divertimento,che bello che con cosi poco c'è tanto amore......

ECCOLE LE FOTO PER I PELATI E I PEZZETTINI

LAVIAMO PER BENE I POMODORI

C'è CHI SBUCCIA I POMODORI PER I PELATI E CHI TAGLIA I POMODORI IN QUATTRO PER I PEZZETTINI

POI RIEMPIAMO I BARATTOLI CON UN PO DI SALE

INFINE CHIUDIAMO PER BENE I BARATTOLI E LI FACCIAMO CUOCERE DENTRO DELLE GRANDI PENTOLE PER PER UNA MEZZ'ORA

QUESTO è IL RISULTATO DOPO LA COTTURA,MIA SORELLA IN ALCUNI BARATTOLI DI PELATI CI AGGIUNGE MELANZANE O PEPERONI,CIPOLLA E PEPERONCINI COSI HA IL SUGO Già PRONTO

PER FARE LA SALSA GUARDATE QUESTE ALTRE FOTO

LAVIAMO I POMODORI

LI CUOCIAMO

ECCOLI DOPO LA COTTURA

CON IL GRANDISSIMO AIUTO DELLA MACCHINA ELETTRICA PASSIAMO I POMODORI

RIEMPIAMO TUTTE LE BOTTIGLIE E NE SONO MOLTE

POI VENGONO CHIUSE


ECCOLE APPENA TOLTE DALLA PENTOLA PER LA BOLLITURA

UN BACIO A TUTTE E GRAZIE PER I BELLISSIMI COMMENTI
A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO CIAOOOOO......

lunedì 23 luglio 2012

TORTA DI CILIEGE

Ciao ragazze,scusate ma in questi giorni con la mia famiglia ci staimo preparando per fare la passata di pomodoro e i pelati e ci porta via molto tempo ma spero di farmi perdonare con questa ricetta.Oggi vi faccio vedere una dolcetto che ho fatto nel mio periodo di assenza,ormai le ciliege fresche non ci sono ma se volte potete con quelle sciroppate che sono buonissime,io non avevo mai fatto una torta di ciliege pensavo che non venisse bene le usavo solo per dolci al cucchiaio ma mi sono ricreduta infatti è buonissima ed è piaciuta a tutti spero anche a voi

Ingredienti

300 g di ciliegie
100 g di mandorle tritate
140 g di farina
1/2bustina di lievito per dolci

150 g di burro
3 uova

80 g di zucchero

zucchero a velo

PROCEDIMENTO:
Snocciolare le ciliegie e metterle da parte con un cucchiao di zucchero. In una ciotola mescolare la farina, le mandorle tritate, il lievito e un pizzico di sale.A parte lavorare per bene il burro morbido insieme allo zucchero,poi aggiungere le uova una alla volta;dopo aggiungere le polveri amalgamare per bene versare il composto in una teglia imbburrata e infarinata adagiate le ciliegie e cuocere in forno gia caldo a 180° per 35-40 minuti.Qunado è pronta e fredda una generosa spolverata di zucchero a velo e buona merenda a tutti .

UN BACIONE A TUTTE

A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO CIAOOOOO....

lunedì 16 luglio 2012

UN RITORNO TANTO ATTESO E UN DOLCE ARRIVO

Ciao ragazzeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!Dopo più di un mese (non di vacanza) sono tornata mi siete mancate tantissimo,scusate per la lunga assenza è stato un mese lungo,super intenso e stressante.Per iniziare ho portato i miei figli alle terme,quindi tutti i giorni bisognava fare 1ora e 15 minuti andata e ritorno per castel nuovo della daunia per le cure termali che duravano in tutto neanche mezz'ora e quando si tornava a casa tutta intontita non sapevi da dove iniziare cucina,pulire un periodo veramente intenso ma la cosa più importante che facciano bene a miei figli per loro questo e altro i miei amori :) Dopo tutto questo pensavo di rilassarmi e ritornare alla mia dolce vita quotidiana ma una mattina suona il telefono mio fratello mi dice che mia cognata si erano rotte le acque e doveva partorire prima del dovuto e di corsa ho dovuto finire la coccarda a punto a croce e per fortuna che mia cugina l'ha cucita,ragazze credetimi mi sembrava di correre a più non posso pero stando seduta un mese de fuegoooo,ma ringraziando il Signore tutto apposto.Ora sembra che gli impegni sembrano un po diminuiti per fortuna e spero che ora possa godermi quel ricercato relax e concedermi un po di mare ma presto vi pubblichero alcune ricette fatte in questo periodo

UN BACIONE A TUTTE
A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO CIAOOOOO.....

domenica 3 giugno 2012

TORTA SAETTA McQUEEN

Ciao ragazze!!!!!!!dopo una settimana di assenza ecco la torta che ho fatto per mio nipote fatta con tanto amore e soprattutto con tantissima pazienza e tempo.Scusate se in questo periodo sono un po assente ma in questo mese si sono concentrate tantissime cose,devo portare i miei figli alle terme e sto preparando tutto quello che ci vuole,poi fra 25 giorni mio cognata partorisce e gli sto preparando la coccarda a punto a croce e quindo sono piena di cose dare fare poi cè la recita di Francesco,credetimi ragazze è un continuo correre pensavo arriva l'estate e di conseguenza un po di vacanze di relax ma mi sbagliavo comunque meglio giornate piene che a quei periodi un cosi-cosi.per quanto riguarda la torta l'ho preparata come quella di DRAGON BALL fatta per il compleanno di mio figlio,a mia cognata sono piaciute le creme cambia decorazione e personaggio.La macchinina di cars e fatta con rice-crisp seguendo un tutorial sul blog MAMMA CHE TORTE , per fare lo scheletro non è stato difficile ma le decorazioni mi hanno portato via un paio di giorni ma il risultato mi è piaciuto tantissimo anche gli invitati non ci credevano che la macchinina si poteva mangiare ragazze sono più che soddisfattae la più grande soddisfazione è stata che è piaciuta a tutti e spero che piaccia a che a voi.

solo la macchina appena pronta

di profilo

con questa torta partecipo al contest TI REGALO UNA TORTA

BUON INIZIO SETTIMANA A TUTTE

A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO UN BACIO CIAOOOO.......

lunedì 28 maggio 2012

LUMACHETTE CON LE FAVE

Buon giorno ragazze sono tornata,non ho fatto viaggi ma sono stata impegnata a preparare un'altra torta sabato è stato il compleanno di mio nipote e gli ho fatto la torta di cars con la macchinina e per farla ho impiegato un bel po di tempo però alla fine è stato contento e io più di lui che gli è piaciuta comunque il prossimo post la pubblico.Oggi vi faccio vedere un piatto semplice e con prodotti che arrivano direttamente dalla terra di mio padre pasta con le fave,nella foto ci sono le fave e i cipollotti che lui ha coltivato e i pelati che facciamo noi quindi un piatto come si dice a chilometri zero perché anche l'olio è delle nostre olive ma passiamo alla ricetta.

Ingredienti(io vado ad occhio perché ce chi vuole più fave e chi meno o pomodori)

fave,cipollotti,pelati,olio.peperoncino
,sale,pasta a piacere e acqua q.b.

Mettere nella pentola olio,peperoncino e cipollotti tritati e far soffriggere aggiungere i pelati e le fave,dopo un paio di minuti aggiungere l'acqua non poca fino alla metà della pentola che si usa salare e continuare la cottura per una 20-25 minuti.Quando il brodo che si è creato si sarà ristretto e le fave sono quasi a cottura aggiungere la pasta,in questo ho usato le lumachette,e potare il tutto a cottura controllate se ci vuole ancora sale e buon appetito a tutte.

con questa ricetta partecipo al contest verduroso del blog fior di rosmarino

CON QUESTO SEMPLICE PIATTO VI AUGURO BUON INIZIO SETTIMANA
A TUTTE

A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO UN BACIO CIAOOOO......

domenica 20 maggio 2012

TORTA DRAGON BALL

Ciao ragazze come promesso ecco le foto della torta,sono riuscita a recuperare perché la mia macchina fotografica fa capricci quindi mi scuso per la qualità,dopo un bel po di fatica ecco la torta sono molto soddisfatta anche se ci sono molte imperfezioni come gli occhi,li ho rifatti tre volte ma nemmeno una volta mi piacevano alla fine si era fatto tardi e ho lasciato questi.Comunque sono contenta lo stesso perché a mio figlio gli è piaciuta tantissimo anche ai suoi amici e sono contenta del risultato perché pur non essendo una pasticcera ho preparato una torta tutta da sola per 30 persone.Per realizzare questa torta voglio ringraziare Angelica del blog le torte di angelica che mi ha aiutato tantissimo dandomi preziosi consigli e voglio ringraziarla tantissimo.La torta l'ho fatta con un pan di spagna di 12 uova,farcito con camy cream uno strato e l'altro con mascarpone e nutella,bagnato con latte e cacao e ricoperto con la pasta di zucchero anche le docarazioni sono di pasta di zucchero,ci vuole un po di lavoro ma ne vale la pena spero che anche a voi piaccia.Qui sotto vi ho messo alcune cose che ho preparato quella sera non sono riuscita a fotografare il resto scusate.