DUŻYMI LITERAMI: salami

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą salami. Pokaż wszystkie posty

poniedziałek, 13 stycznia 2014

ŚWIATOWID Salami Ser w plastrach

SER SALAMI - ser dojrzewający.

Składniki: Mleko pasteryzowane, sól, stabilizator - chlorek wapnia, substancja konserwująca - azotyn potasu, kultury bakterii mlekowych, podpuszczka, barwnik - annato.

Kod kreskowy (EAN) : 20474270

Wartość energetyczna w 100g : 315kcal

Skorowidz:

E 509 - Chlorek wapnia
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) "Syntetyczny wzmacniacz tekstury i stabilizator .Sól wapniowa kwasu solnego. Uważany za nieszkodliwy."

E 249 - Azotyn potasu:

Z Wikipedii : http://pl.wikipedia.org/wiki/Azotyn_potasu

Azotyn potasu (nazwa Stocka: azotan(III) potasu), KNO2 – nieorganiczny związek chemiczny z grupy azotynów, sól kwasu azotawego i potasu.

Toksyczność:
Azotyn potasu jest w większych ilościach toksyczny. LD50 (królik, doustnie) wynosi 200 mg/kg. TDLo dla człowieka (doustnie) wynosi 1,428 mg/kg[6]. W wyniku reakcji KNO2 z aminami powstającymi w wyniku rozkładu białek w organizmie mogą tworzyć się rakotwórcze nitrozoaminy.

Działa także bardzo szkodliwie na organizmy wodne (ekotoksyczność). LC50 = 620 mg/l 96 h (danio pręgowany), EC50 = 215 mg/l 48 h (dafnia wielka).

E 160b Annato, biksyna, norbiksyna
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )
Naturalny, roślinny barwnik pomarańczowy otrzymywany z nasion drzewa tropikalnego Bixa orellana L. Niemożliwe jest obecnie wydanie jednoznacznej opinii.

PODSUMOWANIE : Ze względu na azotyn potasu będę unikać ...

środa, 9 stycznia 2013

SALAMI Z PIEPRZEM ZIMBO - Auchan

Kiełbasa drobnorozdrobniona, surowa, wędzona.

Skład:
Mięso wieprzowe, mięso z udźca indyka, sól spożywcza, dekstroza, maltoza, przyprawy,
100g gotowego produktu otrzymano ze 110g mięsa wieprzowego i z 5g mięsa z udźca indyka.
Pieprz, konserwant E250, barwnik E120, przeciwutleniacz E300, przyprawy, żelatyna.

Skorowidz :

DEKSTROZA, MALTOZA = cukier!

E 250 Azotyn sodu
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Syntetycznie produkowany konserwant i stabilizator barwy. Stosowany powszechnie do peklowania mięsa przeznaczonego do produkcji wędlin. Hamuje rozwój bakterii szkodliwych dla zdrowia (m.in. Clostridum botulinum). Spożyty w dużych ilościach utrudnia transport tlenu przez krew. Jest to szczególnie niebezpieczne w przypadku niemowląt. Podczas ogrzewania peklowanych przetworów mięsnych -w temperaturze powyżej 150°C - wchodzi w reakcje z cząsteczkami białka w wyniku czego mogą wytwarzać się rakotwórcze nitrozoaminy. Odradza się częste spożywanie.

E 120 Koszenila
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 )
Naturalny, zwierzęcy barwnik czerwony. Pozyskiwany z wysuszonych owadów Dactylopius coccus cacti. Uważany za nieszkodliwy.

E 300 Kwas askorbinowy
Ze strony Federacji Konsumentów ( http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?story=35 ) Syntetycznie wytwarzana substancja o aktywności witaminy C. Stosowany jako przeciwutleniacz, stabilizator barwy i składnik wzbogacający. Ze względów technologicznych coraz częściej stosowany w przemyśle ! spożywczym. Przy ciągłym przedawkowywaniu (kilka gram dziennie) może przyczyniać się do powstawania kamieni moczowych w nerkach i pęcherzu. Hamuje niepożądane tworzenie się nitrozoamin podczas intensywnego ogrzewania (np. smażenia) wędlin z mięsa peklowanego. Uważany za nieszkodliwy.

poniedziałek, 22 października 2012

Salami pepperoni

Kiełbasa wołowo-wieprzowaa drobno rozdrobniona surowa suszona wędzona

Składniki: mięso wołowe, mięso wieprzowe, tłuszcz wieprzowy, sól, mąka z gorczycy, przyprawy, glukoza, cukier, aromaty, E301- przeciwutleniacz, kultury starterowe, E250, E252 - substancje konserwujące 100g produktu wytworzone z 77g mięsa wołowego i 42g mięsa wieprzowego.

Produkt zawiera gorczycę. Może zawierać śladowe ilości zbóż zawierających gluten, sol, mleka (łącznie z laktozą), selera.

Wartość odżywcza na 100g : wartość energetyczna 1775kJ/429kcal;

białko 22,6g; węglowodany 0,4g; tłuszczu 37,4g.

Zawartość wymienników w 100g: WW 0,0 WBT 4,3

Czytaj więcej »