Erano secolo che volevo provare il gateau di patate e non trovavo mail il tempo/la voglia/ la ricetta che mi ispirasse completamente. Poi l'altro giorno, attorno all'ora di pranzo o di cena, mentre guardavo con un occhio Real Time e con l'altro controllavo la pizza nel forno, ho visto Alessandro Borghese decantare così tanto questo gateau, che non ho potuto davvero fare a meno di provarlo.
Come saprete anche voi, il gateau, o gattò, è un tipico piatto napoletano. Ora, ne esistono diverse varianti, chi lo vuole con il prosciutto, chi lo ama con la mortadella, chi con entrambi, chi con salame o altri salumi a pezzetti.
Alessandro ci ha messo la mortadella, avete presente quella in fettone spesse, tagliate a cubetti, che ti fanno venire voglia di addentarla? Ecco, quella.
Risultato?? Spettacolare!
Ingredienti:
600 g di patate;
75 g di burro;
4 uova;
50 g di parmigiano grattugiato + 1 manciata per spolverare la superficie del gateau;
200 g di mozzarella;
100 g di mortadella (in un'unica fetta);
1/2 bicchiere di latte;
pangrattato q.b;
noce moscata q.b;
sale e pepe q.b.
Fate bollire le patate in acqua leggermente salata. Una volta cotte, togliete la buccia e passatele nello schiacciapatate; ponetele in una ciotola capiente. Aggiungete le uova, il latte, il parmigiano, il burro, il sale e 1 cucchiaio di pangrattato. Amalgamate bene gli ingredienti tra di loro, poi aggiungete i 3/4 della mozzarella tagliata a pezzetti, la mortadella tagliata a dadini, una grattugiata di pepe e una di noce moscata.
Imburrate uno stampo da forno e ricopritelo di pangrattato, poi versatevi il composto e livellatelo. Per ultimo spolverate con la mozzarella rimasta, il parmigiano, il pangrattato e dei fiocchetti di burro.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.
Servite tiepido o freddo. Sarà ancora più buono il giorno seguente riscaldato.
