Házias konyha

Mutatom, míg van friss meggy a piacon :-)

Piszke és Moha káprázatos fotója ihlette ezt a süteményt. 

Vékonyka kávés brownie lapok közé simítottam a túrórudi torta krémjét friss meggyel ízesítve, és a torta tetején lévő glazúrba is kevertem kávét.

A végeredmény egy izgalmas, könnyed, nem túl édes sütemény lett, nem érkezett rá panasz :-)

Meggyes-kávés túrótorta

Elkészítési idő: 1 óra + néhány óra hűtés

Hozzávalók egy 22 cm-es tortaformához:

A kávés browniehoz:

Míg a tészta hűl, elkészítjük a tölteléket.

A meggyet alaposan megmossuk, kimagvaljuk.

A túrót simára keverjük a cukorral, vaníliával, a tejszínből kemény habot verünk.

A zselatint simára keverjük a megmelegített, de nem forró vízzel, majd óvatosan tovább melegítjük: takaréklángon egy kis lábaskában vagy több szakaszban, meg-megkeverve mikróban. Legyen nagyon forró, de ne forrjon fel - majd kevergetve hűtsük langyosra, míg teljesen áttetsző nem lesz.

Használhatunk természetesen ZselatinFix-et is, nincs vele semmi más dolgunk, mint a krémhez keverni.

A langyosra hűlt zselatint a túrókrémhez keverjük, majd több részletben hozzáadjuk a felvert tejszínt is, vigyázva, nehogy összetörjön.

A kapcsos tortaforma aljára tesszük a brownie alsó felét. Rásimitjuk a túróhab harmadát, meghintjük a meggy felével. Rákenjük a túrókrém második harmadát, meghintjük a meggy másik felével, majd bevonjuk a maradék túróval - így a friss meggy nem színezi meg a túrókrémet, de természetesen bele is keverhetjük a meggyszemeket a krémbe.

Befedjük a brownie másik lapjával.

A kávés glazúrhoz a zselatint simára keverjük a vízzel, a kávéval, tejszínnel, cukorral és a kakaóval, majd fakanállal takaréklángon állandóan kevergetve felforrósítjuk, de ne forrjon fel.

Azon forrón a torta tetejére öntjük, körkörös mozdulatokkal terítsük el rajta.

Tegyük hűtőbe néhány órára, majd cikkekre vágva tálaljuk.

Évinél találtam ezt a receptet, s rögtön lenyűgözött a sütemény csokissága, egyszerűsége és látványa :-)

Tojás nélkül készül, s míg sült, el is morfondíroztam rajta, hogy a csudába fog süteménnyé válni a massza "kötőanyag" nélkül... Kémia... Süteménnyé vált :-)

Csodásan puha, szaftos, illatos, másnap is tökéletesen friss. További napokról nem tudok beszámolni, mert csak a másnapot érte meg...

Annyira klassz, hogy szerintem tortalapként is jól működne kapcsos formában sütve!

Csokoládékenyér

Hozzávalók egy 10x30 cm hasábformához:

A cukrot összekeverjük a vaníliával, az olajjal, lekvárral, a tejjel s a kefírrel.

Egy másik tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, kakaót, fahéjat, sót, s a lekváros-cukros masszához adjuk, ovális habverővel simára keverjük.

A hasábformát kikenjük vajjal, megszórjuk liszttel, s belesimítjuk a tésztát.

180 fokosra melegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük, 25-30 perc után, ha nagyon pirul a teteje, borítsunk rá könnyedén egy darab alufóliát. Tűpróbával ellenőrizzük, átsült-e teljesen.

Ha megsült, rácsra borítjuk, hogy alulról is egyenletesen hűlhessen, majd ha kihűlt, bevonjuk csokoládémázzal.

Ehhez a vajat mikróban vagy lábaskában felforraljuk (!), majd ha forr, levesszük a tűzről, beletördeljük a csokoládét. Simára keverjük benne, a vaj hője pont elég, hogy felolvadjon a csokoládé. 1-2 csepp olajat cseppentünk bele, hogy fényes legyen, simára keverjük, s körös-körül elsimítjuk a csokoládékenyér tetején és oldalán.

Hagyjuk dermedni, majd szeletekre vágva tálaljuk puhára felvert tejszínhab és/vagy egy gombóc vaníliafagyi és/vagy friss eper társaságában :-)

Ki ne ismerné, ki ne emlékezne rá? Kis lapos, szögletes, műanyag dobozkában árulták/árulják, a fedő fóliát szinte sosem lehetett egészben lehúzni róla, mert mindig beszakadt :-)

Régen kétfajtából lehetett választani: sima vaníliás volt vagy vaníliás-mazsolás.

Ha kipróbáljátok ezt a receptet, lehet, hogy nem vesztek többet a boltból :-) Pofonegyszerű, elronthatatlan, villámgyors. 

Ugyanaz az íz, ugyanaz az állag - semmi adalékanyag! Isteni!

Vaníliás, mazsolás krémtúró

Hozzávalók 4 adaghoz:

A tojások sárgáját robotgéppel vagy kézi habverővel habosra, levegősre keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a tejet, a vaníliát, csipet sót, majd takaréklángon, folyamatosan kevergetve sűrűsödésig főzzük (kb. 5 perc).

Langyosra hűtjük.

Ha kihűlt, hozzákeverjük a túrót, és botmixerrel teljesen krémesre, simára keverjük.

Hozzáadjuk a megmosott, leszárított mazsolát, poharakba adagoljuk, és fogyasztásig lefedve hűtőben tároljuk.

Vrábel Kriszta receptje a Nők Lapja 2013/9. számából

Maradt még a fagyasztóban málna a múltkori csokitortából, s a málna kapcsán én csak csokiban tudok gondolkodni :-)

Csokoládéhabot terveztem, s Móninál találtam meg hozzá az ígéretesnek tűnő receptet. Igaza van: az íze valami mennyei...

Tömény csokis, de mégis könnyed desszert, nagyon jó kontraszt benne a savanykás málna!

Ebéd utáni édességként még elkészülhet :-)

Málnás csokoládéhab:

Hozzávalók 2-3 személy részére:

A csokoládét gőz fölött, vagy mikróban felolvasztjuk.

A tojássárgáját elkeverjük a kakaóporral, a vaníliakivonattal, csipet sóval. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, s a tejszínből is kemény habot verünk.

A kakaós tojássárgáját összekeverjük az olvasztott csokoládéval, kíméletesen összeforgatjuk előbb a tejszínhabbal, majd a tojáshabbal.

A csokoládéhabot poharakba rétegezzük a málnával, s 1-2 órára (folpack-kal fedve) hűtőbe tesszük.

Nagyon egyszerű és elképesztően finom sütemény.

Liszt helyett darált dióval készült, amitől csodásan szaftossá vált. A málnás tejszínhab pedig egyszerre volt édes és savanykás, lágyan, hűvösen simult össze a csokoládés tésztával.

Igazi kényeztetés :-)

Málnahabos csokitorta

Hozzávalók 22 cm-es tortaformához:

A tésztához:

A málnás habhoz:

A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk.

A tojást robotgéppel habos, levegős krémmé verjük a cukorral 5-8 perc alatt. Hozzákeverjük a csokoládét, a sót, a vaníliát, végül óvatosan beleforgatjuk a darált diót/mogyorót/mandulát is.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát elfelezzük, s két részletben kapcsos tortaformában kisütjük kb. 15 perc alatt. Akkor jó, ha a beleszúrt tűre már nem tapad. Hagyjuk pihenni a formában, eközben a teteje kissé összetöredezik, amolyan habcsókszerűen.

A málnát hagyjuk felolvadni, levét csöpögtessük le.

A cukor hozzáadásával kemény habot verünk a tejszínből. Óvatosan hozzáforgatjuk a málnát. 

Az egyik tortalapot megkenjük a málnahab felével, ráfektetjük a másik tésztalapot, majd a maradék habbal beborítjuk.

Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Rachel Allen receptje nyomán

Volt már, de nemrég újra műsorra került, s pont passzol is a VKF! aktuális fordulóhoz!

A kifejezetten felnőttes sütihez (majd' 2 dl kávét tartalmaz) remek kiegészítő a narancsos krém - próbáljátok ki :-)

Rácsra téve hűlni hagyjuk.

Közben elkészítjük a narancskrémet: a tojások sárgáját elkeverjük a cukorral és a narancs(ok) kifacsart levével. Gőz fölött, takaréklángon, ovális habverővel folyamatosan (!) kevergetve sűrűre, krémszerűre főzzük. 

Hagyjuk kicsit hűlni, majd keverjük hozzá a vajat is. A krémet ezután át is szűrhetjük, hogy a narancs rostjai ne maradjanak benne - én ezt a lépést most kihagytam.

A süteményt mellé tálaljuk, s ha marad belőle, hűtőben 1 hétig eláll.

Akár egy rohanós hétköznap után is összedobhatjuk, annyira gyors és egyszerű, s amilyen egyszerű, olyan nagyon finom!

Bátran játszhatunk az ízesítéssel, a gyümölcsökkel, a natúr joghurt és a tejszínhab igazán hálás alapanyag, ez itt most egy alapverzió.

Nálam most gránátalma és datolyaszilva került bele. Ha ebben a különleges gyümölcsbe botlotok a zöldségesnél, ne féljetek tőle: íze-állaga olyan, mint a mézédesre érett, nyárízű sárgabarack!

Gyümölcsös joghurthab

Hozzávalók 2 nagy/4 kisebb adaghoz:

A tejszínt alaposan behűtjük, majd kemény habbá verjük.

A joghurtot elkeverjük a cukorral, a vaníliával, a zselatinnal, majd kis adagonként hozzáadjuk a tejszínhabot, és óvatos, széles mozdulatokkal összekeverjük.

A gyümölcsöket megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd pohárban lerétegezzük: egy réteg joghurthab, egy réteg gyümölcs, míg tartanak a hozzávalók.

Folpack-kal lefedve hűtőbe tesszük dermedni néhány órára.

Ihlet: Nők Lapja Konyha 2012. november

Semmivel sem bonyolultabb, mintha bolti pudingporból készítenénk. Ebben viszont van igazi csokoládé, igazi kakaópor - s mennyivel finomabb!

Ez csak egy alaprecept, bátran játszhatunk az ízesítéssel, pl. használhatunk narancsos étcsokoládét, ízesíthetjük rummal/rumaromával (ha gyerekek is esznek belőle), kókusszal, stb.

A vasárnapi ebédet követő desszertként még bőven elkészülhet :-)

Házi csokipuding

Hozzávalók 2 adaghoz:

Tetejére:

2 dl tejet felforrósítunk, beletördeljük a csokoládét, hagyjuk felolvadni. Hozzáadjuk a kakaóport, a cukrot, vaníliakivonatot, csipet sót, elkeverjük.

A maradék 0,5 dl hideg tejben csomómentesre keverjük a keményítőt, és a csokoládés tejhez adjuk. Ovális habverővel kevergetve takaréklángon sűrűre főzzük.

Azon forrón üvegtálkákba kanalazzuk, meghintjük kandírozott narancshéjjal és diódarabokkal, majd folpack-kal lefedve (hogy ne bőrösödjön a teteje) langyosra hűtjük, majd tálalásig hűtőben tároljuk.

Ihlet: Nők Lapja Konyha 2012/10.

Igazi hűsítő, nyári desszert. 

Omlós tészta kelyhében citromos, könnyű krém, amit csodásan kiegészít a zamatos málna. Legalább olyan fantasztikus kombináció, mint a klasszikus csokoládé-narancs ;-)

Készítsük el fogyasztás előtt egy nappal, mert teljesen áthűlve az igazi! De akkor aztán nagyon!

Kóstoltuk pár óra hűtés után, kóstoltuk másnap, tehát teljesen hiteles az információ :-)))

Verus játékára szeretnék vele nevezni!

Málnaörvényes-citromos pite

Hozzávalók egy 25 cm-es piteformához:

A tésztához:

A töltelékhez:

A málnaörvényhez:

Az omlós tészta Michel Roux zseniális receptje. A lisztet morzsoljuk össze a puha vajjal, adjuk hozzá a cukrot, a sót, az egész tojást, végül egy evőkanálnyi tejjel gyúrjuk össze.

A piteformát kenjük ki vajjal. A tésztát nyújtsuk ki akkorára, mint a sütőforma, igazítsuk bele, majd tegyük hűtőbe min. 30 percre.

Hűtés után szurkáljuk meg néhány helyen, borítsuk le sütőpapírral, öntsünk rá valamilyen nehezéket (bab, lencse, rizs, stb.), és 180 fokon 15 perc alatt süssük elő - ez a vakon sütés.

A málnát mossuk meg, majd turmixoljuk le. Én ezen túlmenően még sűrű szitán is áttörtem, hogy ne ropogjanak a kis magok, ez persze elhagyható. Egy kevés málnapürével keverjük simára a keményítőt. A maradékhoz adjuk hozzá a cukrot, gyenge lángon kevergetve forraljuk fel, majd adjuk hozzá a málnás keményítőt, s 1-2 perc alatt sűrítsük be, pudingszerű lesz az eredmény. Hagyjuk langyosra hűlni.

A töltelékhez összekeverjük a tejfölt a cukorral, a liszttel, a megmosott citrom reszelt héjával, végül egyesével hozzáadjuk az egész tojásokat.

A krémet az elősütött tésztára öntjük. A málnapürét óvatosan a citromos krém tetejére csurgatjuk, kés hegyével vagy fogvájóval mintákat húzgálunk bele, majd a pitét a sütőbe visszatéve, a hőmérsékletét 160 fokra csökkentve további 30-35 percig sütjük, míg a közepe remegőssé nem válik.

Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőbe néhány órára vagy akár egész éjszakára.

Ihlet módosításokkal: Nők Lapja Konyha 2012. június

Visszakerestem: idén még nem is játszottam a VKF!-en - piruló smiley...

A Mandulasarok háziasszonya nagyon kreatív alapmotívumot adott meg. A "megszokottól" eltérően nem alapanyagot - hanem egy színt, a fehéret! Maximum egy másik színt engedélyezett mellette :-) A hangya elindult, s rögtön valami édességet vizionáltam. 

Így született aztán ez a túródesszert, ami magában foglalja a pina colada koktél ízeit: kókusz, rum, ananász.

Pina colada túróhasáb

Hozzávalók:

A kókusztejben elkeverjük a zselatint, megmelegítjük, de ne forraljuk! Hagyjuk hűlni, míg összekeverjük a túrókrémet.

A túrót tehát összekeverjük a cukorral, a vaníliakivonattal, kókuszreszelékkel, rummal, végül hozzáadjuk a kókusztejes zselatint. A tejszínből közepesen kemény habot verünk, nem kell kőkemény legyen, majd kíméletesen a kókuszos túrókrémbe keverjük.

Egy hasábformát/őzgerinc formát kibélelünk folpack-kal úgy, hogy a szélein túllógjon, majd belesimítjuk a krémet, a tetejére ráhajtjuk a folpack-ot, hogy teljesen befedje.

Hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Másnap kiborítjuk, felszeleteljük, és leturmixolt ananászpürével kínáljuk. Ehhez lecsöpögtetjük az ananászkonzervet, és botmixerrel pürésítjük.

Ha gyerekek is esznek belőle, a rumot hagyjuk ki a krémből. Helyette keverjük össze az ananászdarabokkal, kis lángon kevergetve forraljuk ki belőle az alkoholt. Ugyanúgy pürésítsük botmixerrel, s ha szükséges, pici keményítővel fogjuk össze.

Most egy epres édességgyűjteményt hoztam. 

Javában dúl a szezon, s ötleteket szeretnék adni, mi minden finomság készíthető ebből a fantasztikusan illatos, lángoló színű, utánozhatatlan ízű gyümölcsből :-)

Kár, hogy annyira rövid az igazi! szezon...

Epres-kókuszos piskótatekercs

Csokis-epres torta

Lemon-curd pie

Csokoládéhabos-epres torta

Epres marcipánhab kupola

Epres-fehércsokis pannacotta

Tejfel és eper

Dugig a piac - már hetek óta - eperrel. Csak húztam-halasztottam a vásárlást: szép, szép, de nem az igazi. Ez volt az idei első vásárlás, amit arcátlanul még meg is szimatoltam a láda fölé hajolva - és az illata már epres volt!

Nem bírtam magammal, bevállaltam egy fél kilót, de ahogy sejtettem, az íze még nem közelítette a valódi, szabadföldi, napsütötte eper ízét.

Epres-kókuszos piskótatekercs

Hagyományos piskótát készítünk. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, csipet sóval, hozzáadjuk a lisztet és az átszitált kakaóport. A fehérjékből nagyon kemény habot verünk, apránként a kakaós masszához keverjük - vigyázva, hogy ne nagyon törjük össze a habot!

A gáztepsit beborítjuk sütőpapírral, rásimítjuk a piskótamasszát, és 170 fokos sütőben kb. 12-14 percig sütjük. Nedves konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és konyharuhával együtt feltekerjük, és hagyjuk kihűlni. Töltéskor így nem fog széttöredezni.

A pudingport összekeverjük a cukorral, simára keverjük a tejjel, folytonosan kevergetve sűrűre főzzük. Ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a puha vajat, a kókuszreszeléket és a likőrt, majd kézzel vagy robotgéppel habosra keverjük.

A piskótalapot kitekerjük a konyharuhából. Egyenletesen elkenjük rajta a krém kétharmadát, meghintjük a felszeletelt eperrel, majd feltekerjük.

A rolád külsejét vonjuk be a maradék krémmel, hintsük meg kókuszreszelékkel, díszítsük maradék felszeletelt eperrel.

Fogyasztásig hűtőben tároljuk!

Hirtelen felindulásból elkövetett csokitorta, hisz a csoki-narancs párosításból nagy baj még sosem származott :-)

Alchrinál tallóztam most csokitorta ügyben, szuper a kínálata! Igazán remek lett ez a torta is, és ahogy ígérte, villámgyorsan elkészíthető.

Egyetlen észrevételem van csupán: a 220 fok és a 10 perc együtt sok. Vagy 220 fok, és 6-8 perc, vagy 10 perc sütés, de akkor 180 fokon. 

A torta így teljesen átsült ("hallgatnom" kellett volna az orromra sütés közben), elvesztette belső lágyságát, de panaszra nem volt ok, mert az íze kifogástalan volt!

Narancsos csokitorta

Hozzávalók egy 22 cm-es tortához:

 

A csokit gőz fölött vagy 500 W-on mikróban összeolvasztjuk a vajjal.

A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a sóval (nem kell kettéválasztani!), majd hozzáadjuk a vajas csokit, a reszelt narancshéjat, végül a lisztet.

A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, belesimítjuk a csokis masszát, és 220 fokos sütőben 6-8 percig, vagy 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. Ha picit tapad még a beleszúrt tűre, akkor jó!

A héjától megfosztott narancsot egyszerűen leturmixoltam, pici keményítőt feloldottam hideg vízzel, majd összeforraltam. Csöpp fahéjjal és gyömbérrel fűszereztem, ezt kínáltam a torta mellé - igen jól passzolt hozzá!

Volt ugye az alap vaníliás, ami egyszerűen isteni (szerény, szerény), és majd' 20 év után már rögtön eszembe is jutott: vajh' milyen is lenne ugyanez csokis-rumos krémmel?

Kipróbáltam, őrületesen jó! 

Érdekes módon csokiimádat ide vagy oda, holtverseny van számomra a két íz között, még elfogultan sem tudom azt mondani erre a verzióra, hogy jobb.

Tessék kipróbálni és véleményt alkotni :-)

Csokis-rumos fatuskó

Hozzávalók a piskótához:

A krémhez:

A tetejére:

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vizet, majd a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, óvatosan összeforgatjuk a kakaós masszával.

Sütőpapírral bélelt, kb. 20x40 cm-es (közepes) tepsiben 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük, kb. 25 perc alatt.

Rács téve hűlni hagyjuk.

Míg sül a piskóta, elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját elkeverjük a liszttel, kakaóporral és a tejjel, takaréklángon, ovális habverővel folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Hozzákeverjük a cukrot és a rumot/rumaromát, majd ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a puha vajat. Érdemes ilyenkor elektromos habverővel/botmixerrel könnyedén átpörgetni, hogy könnyű, laza krémünk legyen.

A kihűlt piskótát félbevágjuk, szerintem a legjobb cérnával, gyönyörű egyenletesre elvágja. Megtöltjük a krém kétharmadával, befedjük a piskóta másik felével, majd a tetejét is bekenjük a krémmel, végül meghintjük kókuszreszelékkel.

Azonnal fogyasztható.

 

 

 

 

 

Télvíz idején nem igazán dúskálunk a friss hazai gyümölcsökben. Ilyenkor vegyük elő az almát, és süssünk belőle illatos, házias süteményeket.

Ez az almatorta végtelenül egyszerű, letisztult ízű. Omlós tésztakehely, benne almakrém, a tetején vékony almaszeletek. Semmi extra, és mégis!

A receptet a Tészta varázs c. könyvből készítettem, életemben nem dolgoztam még ilyen csodálatos omlós tésztával! Az alapreceptből 45 dkg-nyi tészta lesz, a tortához pedig csak 30 dkg-nyi szükséges, a maradék hűtőben  1 hétig/mélyhűtőben 3 hónapig tárolható.

Almatorta

Hozzávalók:

Az omlós tésztához (pâte brisée):

A rakományhoz:

A lisztet tálba szitáljuk, a közepébe halmozzuk a vajat, sót, cukrot és a tojást. Ujjainkkal simára morzsoljuk a középen lévő anyagokat, majd apránként beledolgozzuk a lisztet, míg morzsalékos állagot nem kapunk.

Hozzáadjuk a tejet, gyengéden beledolgozzuk, majd sima tésztává gyúrjuk össze. Cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és felhasználásig hűtőbe tesszük.

A tortához 30 dkg-nyi tésztára van szükségünk. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, és kibélelünk vele egy 24 cm átmérőjű piteformát/tortaformát úgy, hogy pereme is legyen. 20 percre hűtőbe tesszük.

Meghámozzuk, kimagozzuk és félbevágjuk az almákat, majd kb. 2 mm vastagságúra felszeleteljük. Az almák egyharmadát (a külső, kisebb szeleteket) lábasba tesszük, hozzáadunk 50 ml vizet, a vaníliát és a vajat, s kis lángos puhulásig főzzük. Habverővel vagy krumplinyomóval püré állagúvá törjük, kihűtjük.

A hűtött tészta alját villával megszurkáljuk, a kihűlt almapürét beleöntjük, szétterítjük. A tetejét sziromszerűen, egymást részben fedve kirakosgatjuk az almaszeletekkel, és kb. 35 percig sütjük 180 fokos sütőben, míg az almák halvány színt nem kapnak.

40 ml vízben feloldjuk a 8 dkg cukrot.

Sütés után hagyjuk hűlni a tortát 20 percig. A tetejét kenjük le a cukros vízzel (nekem nem kellett az egész mennyiség), majd tortaszerűen cikkekre vágva tálaljuk.

Egy normál, postai képeslapon szerepelt ez a recept fotóval együtt - egen, nekem a képeslapjaimon is csokitorták vannak :-D

Régóta nézegettem, rakosgattam, mindig jött valami újdonság, aztán végül beadtam a derekamat!

Ez kérem egy brutál csokis csokitorta. A tésztája nagyon intenzív, de nem túl édes, köszönhetően a cukrozatlan kakaópornak, a tölteléke is csokikrém, és persze dúsan borítja kívülről is a csoki.

Kentem bele egy kevés házi sárgabarack lekvárt (aztán egy másik példánynál házi szilvalekvárt), egészen Sacher-stílusú lett.

Ütős darab!

Csoda csokitorta

Hozzávalók egy 22 cm-es tortaformához:

A krémhez:

A vajat kikeverjük a cukorral, a tojásokkal. Hozzáadjuk a tejfölt, a vaníliát, végül a szárazanyagokat: lisztet, sütőport, kakaóport, csipet sót. Egy sűrű, viszonylag kemény masszát kapunk.

Sütőpapírral kibélelünk egy kapcsos tortaformát, a kakaós tésztát belekanalazzuk, elsimítjuk, és 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, ki ne száradjon. Ha egy icipicit tapad még a tűre, kivehetjük, a tésztában lévő hő tökéletesre süti a tortát!

Rácsra téve hűlni hagyjuk, majd kettévágjuk.

Elkészítjük a krémet: a csokit összeolvasztjuk a vajjal - gőz fölött, vagy mikróban 500 W-on 2 perc alatt -, simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt. Ovális habverővel jól elkeverjük, egy nagyon dús, jól kenhető, csodás textúrájú csokikrémet kapunk eredményül! Ami hűtés után sem fog össze-vissza töredezni! Ha kedvünk van, ízesíthetjük mézeskalács fűszerrel, nagyot dob rajta!

Az alsó, kihűlt tésztalapot vékonyan megkenjük lekvárral, rákanalazzuk a csokikrém felét, majd ráillesztjük a torta másik, felső lapját. 

A maradék csokikrémmel körös-körül bevonjuk a tortát, és hűvös helyen dermedni hagyjuk.

Bevált dolgon ne változtass!

No jó, maximum egy picikét :-)

Tavaly nyáron sütöttem külsőre tökéletes, belülről vad zöld szilvából egy remek szilvás-túrós pitét, amit most újra elővettem, ezúttal barackkal. Sárgabarackkal. Ami szottyosra sült a tetején, némi karamellizálódott fahéjas cukorral...

Nehéz vele leállni egy szelet után :-)

Barackos-túrós pite