Házias konyha

Beindult a márciusi vendéglátás-vendégjárás, vasárnapi ebédre valami könnyűt szerettünk volna mindenképpen. Halra szavaztunk. Aztán a boltban szembesültünk vele, hogy a snassz mezei fagyasztott hekkfilé kb. 100 Ft-nyi összegben különbözik a lazactól... Egyértelműen a lazacra böktünk.

Egyik karácsonykor készítettem már ezt a receptet, nagyon finom lett - arról nem beszélve, hogy elkészíteni is kb. 20-30 perc! Harsány színű mexikói köretet készítettem mellé, mert ettől a borongós-szürke időjárástól teljesen kész vagyok. Tessék mondani, hol késlekedik a tavasz???

A lazacot kiolvasztjuk, felitatjuk róla a nedvességet, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. Kicsit állni hagyjuk. Vékonyan kiolajozott tepsibe sorakoztatjuk őket, a tetejét megrakjuk hámozott, gerezdekre vágott almával, majd az almákat befedjük hajszálvékonyra szeletelt füstölt szalonnával. Forró sütőben a szalonna pirulásáig (kb. 15 perc) sütjük.

A fagyos zöldségkeveréket a vajon átforgatjuk, megpároljuk, fűszerkeverékkel ízesítjük, de nem sózzuk!

Szem- és ínycsiklandozó falatok!

A hagyomány és én nem vagyunk nagy barátok - ahogy ezt már Nemisbéka által meghirdetett versenyen is elkottyintottam. Nálam a hagyomány = kötelező valami, de biztos, hogy az én készülékemben van a hiba.

Ha az ember lányát ráadásul úgy hívják, ahogy engem, közvetlenül a karácsonyt névnapi eszem-iszom előzi meg. Idén meglehetősen szorosra sikerült az időbeosztás, valamint a család megvendégelése - egymás kezébe adták a kilincset a családtagok :-)

S mivel nálunk mindenki maximálisan húsevő, torkig telítődtünk mindketten a húsételekkel. Így esett meg az a "csúfság", hogy a már hetekkel előtte gyönyörűen eltervezett karácsonyi menümet egy tollvonással nagyvonalúan áthúztam, az alapanyagok a mélyhűtőben fagyoskodnak, s fél óra alatt összedobtam egy isteni szent vacsorát :-)

A burgonyát, almát és a vöröshagymát meghámoztam. A burgonyát és almát hasábokra, a vöröshagymák vékony cikkekre vágtam. Egy tűzálló tálban összekevertem 2 ek. olajjal, sóval, borssal és ízlés szerinti kakukkfűvel. A tálat a saját tetejével lefedve forró sütőbe toltam 30 percre.

Közben a lazacszeleteket besóztam, enyhén megborsoztam, majd vaj és olaj keverékén lassú tűzön rózsaszínűre sütöttem.

És ennyi! Egyszerű, de nagyszerű, a köret különösen finom ízkombináció volt a puritán lazac mellé! Az utolsó falatig elfogyott!