Las tartas de queso son de las que más me gustan, cuando tengo una receta nueva siempre la intento hacer para probar.He hecho muchas tartas de queso aunque algunas de ellas no están en mi bog, muchas veces porque las texturas son similares a otras que sí están publicadas o sólo cambian uno o dos ingredientes. En esta ocasión os traigo una tarta de requesón que nos ha encantado, la única pega que le veo es que al ser la masa bastante líquida, aunque se enharinen las pasas se van al fondo; sin embargo, como os digo, la tarta está riquísima. Es una receta que vi en el canal de youtube de Марина Super Food tiene unas recetas bastante interesantes algunas de ellas en inglés y otras en ruso, en ésta en concreto están los ingredientes también en inglés.

Ingredientes:

- 500 gr. de queso Quark
- 3 huevo grandes o 4 medianos.
- 75 gr. de Maizena.
- 125 gr. de azúcar.
- 125 gr. de mantequilla.
- 1 cta. de esencia de vainilla.
- 1 cta. de levadura en polvo.
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
- 1 y 1/2 cucharadas de ralladura de limón.
- Una pizca de sal.





Preparación:

Separar las yemas de las claras y batir éstas con un poco de sal. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina, incorporar las yemas de los huevos una a una, mezclando bien antes de añadir la siguiente, a continuación, agregar el queso , el zumo y la ralladura y mezclar bien, después agregar la Maizena tamizada con la levadura en dos veces. Por último, añadir las claras montadas a punto de nieve en dos o tres adiciones para que no se baje la masa. Yo la horneé en un molde de silicona con forma de rosco, pero si optáis por  hornearlo en otro molde, debéis forrarlo con papel de hornear primero. Hornear en el horno precalentado a 175ºC durante 50 minutos. Una vez horneado, dejar que pierda temperatura dentro del horno con la puerta entreabierta y después dejar enfiar sobre una rejilla hasta que haya perdido suficiente temperatura para poder ser desmoldado.

        Ya estamos en fin de semana y hoy toca receta dulce, tenía esta receta en pendientes hace un tiempo y ya era hora de traérosla, su sabor me recuerda a los que mi madre hacía con la nata que guardaba cuando hervía la leche, poquito a poco iba llenando un envase de margarina Tulipán, lo tapaba y lo congelaba, en unas dos semanas ya había suficiente nata para preparar un rico bizcocho, y os digo una cosa: como esos bizcochos no los he probado en mi vida, qué textura y sabor más rico tenían...Y yo cuando veía que ya había nata para hacer bizcochos no tardaba en pedir uno. En mi familia era muy bien sabido que ella era la mejor cocinera, siempre sus hermanas le preguntaban recetas y mi tía Lola ( ayyy... mi tita), era la que venía más a menudo o llamaba por teléfono para preguntarle a mi madre y ella decía: "cuando llegue a mi casa no me acuerdo ni de la mitad".... qué buenos recuerdos....
         Lo hice el fin de semana pasado, porque ahora es el único hueco libre que tengo para preparar las recetas que me gustan, lo acompañé de un té con bergamota que estaba delicioso; siempre que enciendo el horno, aprovecho y hago dos recetas, la otra fué un brownie que veréis en otro post.
          Este bizcocho tiene una textura que me gusta mucho, el resultado es increíble y ahora que ya es hora de poner nuestros hornos en modo "on", es una buena ocasión para que probéis la receta, para desayunar, merendar, para que los niños desayunen en el cole cositas sanas y caseras... para lo que queráis, así que vamos con la receta



Ingredientes:

- 300 gr. de queso batido.
- 175 gr. de azúcar.
- 2 medidas de harina (usando el envase del queso).
- Ralladura de 1/2 limón.
- 4 huevos M.
- 1 sobre de levadura.
- 50 ml. de aceite de girasol.
- Fideos o pepitas de chocolate.
- 1 cta. de vainilla.



Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y agregar el aceite, la vainill, la ralladura de limón y el queso batido, a continuación añadir la harina junto con la levadura tamizadas y volver a batir, añadir las pepitas o fideos de chocolate. Forrar un molde con papel de horno, yo usé uno ovalado de 30x12x7 cm. verter la masa y hornear a 175ºC durante 40 min. Una vez terminado, dejar tempkar dentro del molde y después desmoldar y dejar que se enfríe sobre una rejilla.

        Por fin ha llegado el otoño.¡ Bienvenido sea!; aunque bueno, por aquí en Andalucía lo mismo que hoy llueve, mañana hacen 33ºC, espero que no....
        Aprovechando que hoy hace día de encender el horno he hecho estas empanadillas con masa casera que están de vicio, la mayoría de las veces las hago con obleas por comodidad y rapidez, pero hoy tenía ganas de preparar mi propia masa  y como ayer hice mis deberes y ya me dejé preparado el relleno, ha sido más fácil. Me ha gustado mucho esta masa, en otra preparación la usaré para hacer empanadillas dulces, seguro que otro acierto. En esta ocasión las he rellenado de pisto con atún y huevo cocido, espero que os gusten

Ingredientes:

- 340 g. de harina.
- 5 g. de levadura seca de panadería.
- 1 cucharada sopera de azúcar.
- 2 cucharadas soperas de agua templada.
- 1/2 cta. de sal.
- 50 g. de mantequilla a Tª ambiente.
- 150 ml. de leche.

Preparación:

En un bol poner la harina junto con la sal, en el centro hacer un hueco, después añadir la levadura desleída con el azúcar y el agua, añadir también la mantequilla y amasar, añadir poco a poco la leche e integrar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea, formar una bola con la masa y dejar fermentar tapada unos 35-40 min. Mientras preparar el relleno o si la lo tenemos preparado, sólo dejar que la masa fermente. Transcurrido el tiempo, enharinar un poco la superficie de trabajo y estirar la masa con un  rodillo dejándolo de un espesor de unos 3-4 mm. también se puede optar por hacer bolas con la masa y estirarlas una a una. Colocar un poco relleno en el centro de  cada porción de masa, cerras los bordes aplastando con un tenedor, pasar a la bandeja del horno forrada con papel de hornear, pintar con huevo batido y pinchar un poco la masa para que salga el vapor . Hornear a 180ºC durante 25 min. Una vez horneadas dejar enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes:

Un pollo de 1500g aproximadamente.
Una cucharadita de jengibre en polvo.
Una cucharadita de pimentón dulce.
Unas ramas de perejil fresco picado ( 2 o 3).
5 dientes de ajo.
6 hebras de azafrán.
Una cucharadita de ajo en polvo.
Media cucharadita de cebolla en polvo.
Media pastilla de caldo de pollo.
150 ml de agua.
150 ml de vino blanco (opcional).
Tomillo.
Una cebolla.
Sal y pimienta.
Un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
Un tomate maduro (yo no le puse).
Patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas de acompañamiento.


Preparación:

     Estos panninis fueron nuestra cena de anoche, más bien parecen sandwiches, pero así estaban bautizados,  los ví en youtube y me parecieron una buena idea, además como todavía no habíamos probado la salsa gaucha los anoté y los hice, son una opción natural a los congelados y bastante apetecibles. Espero que os guste


Ingredientes: (Hice dos para cada uno)

- 16 rebanadas de pan precortado.
- Fiambre de pechuga de pollo (o el embutido que más os guste).
- Salsa gaucha ( de la marca Ybarra, le compré en Día%).
- Queso en lonchas El Ventero.
- Mozzarella.





Preparación:

Untar las rebanadas de pan con la cantidad de salsa gaucha que queramos, colocar a continuación el fiambre de pollo, o el que más nos guste, encima poner unas lonchas de queso y volver a poner fiambre encima del queso, colocar otra rebanada de pan untada de salsa, poner un poco de mozzarella por encima y hornear durante diez minutos a 200ºC, o hasta que veamos que el pan está tostado y el queso fundido.