Eti@m By M@ite: bolonyesa

Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris bolonyesa. Mostrar tots els missatges

dimarts, 31 d’octubre del 2023

Espaguetti bolonyesa de pollastre brasa (cuina d'aprofitament)

Ingredients:

* pit de pollastre fet a la brasa

* 2 carrotes

* tomàquet triturat

* alfàbrega

* sal

* pebre

* espagueti

* oli oliva

* parmesà

* sofregit de ceba Quim Matas

* ¼ de pebrot vermell

Elaboració :

Com avui hem fet brasa (sempre que fem brasa ho fem, tambe coc més patates per després fer-ne una truita de patates més sana...), he aprofitat per coure-hi el pit de pollastre. Un cop cuit. Deixem reposar i després el tallarem a talls ben petits.

En una bona cassola, posem un raig oli i sofregim el pebrot i afegim el pollastre ho rossegem uns minuts, i ara afegim el tomàquet i una mica de sofregit de ceba. Ho deixo coure 15m. Posem a punt de sal i un pols d’alfàbrega, si volem també podem posar un polsim de pebre.

Ara posem a coure la pasta , tal com marca el seu fabricant.

Un cop cuita ho posem a escorre, guardem un pel del suc. Ara ho afegim a la cassola i també amb el suc. Ho remenem 1 m. , afegim el parmesà i ja podem servir!!

Bona cuina i bon profit!

Per quantes persones: 4 (si en feu de més ho podeu congelar)

Dificultat: fàcil, sempre en faig de més 😉
Temps de preparació total: 40 m (amb el pollastre cuit ja és més ràpid)
Temps de cocció: 25/30 m

Ho maridem amb: La montesa 2020. Negre

dissabte, 4 d’abril del 2020

Macarrons a la bolonyesa de Pollastre

Ingredients:

* Macarrons
* 1 pit de pollastre
* tomàquet triturat
* una fulla de llorer
* sal, pebre, oli
* 2 cebes
* 2 gra d’all
* 3 pastanagues
* parmesà
* 1 ou
* got de vi ranci

Procediment:

Tallem la ceba ben petita i les pastanagues també.
Piquem el pit de pollastre ben petit.
Bullim els macarrons (amb força aigua) amb un raig d’oli d’oliva, un cop cuits els reservem i en guardem una mica del suc de la cocció. (els trèiem 2 minuts abans del que toca).
A la cassola posem a sofregir la ceba amb un bon raig d’oli d’oliva. Remenem, i deixem que cogui força estona. Tapat perquè sui una mica.
10 minuts i ja podem afegir la pastanaga, remenem força estona, si l’observem pot ser a foc fort. Afegim la fulla de llorer. Tapem i deixem coure.
Tallem els alls ben petits i ja ho podem afegir a la cocció. Remenem.
I ho deixem sofregir fins que sigui ben cuit. 10 minuts aproximat.
Ara afegim el tomàquet ratllat. Deixem coure fins s’hagi begut tota l’aigua del tomàquet.
Afegim un raig d’oli si fes falta. Be casi ho tenim a punt. Ara afegim la carn, remenem perquè no quedi la carn tota junta. Ara si ja podem posar-hi sal i un pols de pebre. Remenem i deixem que cogui, destapat. 10 minuts. Afegim un got de vi ranci, remenem i deixem coure 20 minuts més, l ja casi ho tindrem a punt.

Afegim ara els macarrons i un bon raig del suc de la cocció, remenem i deixem coure 2 minuts més, si volem ara hi podem afegir a la cassola un pols de formatge i un ou perquè ho lligui tot encara més. Bona cuina. Recordeu que podeu fer més salsa i la podeu reservar a la nevera 3 o 4 dies per altres tipus de pastes.

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 75 m
Temps de cocció: 60 m

Ho maridem amb: L’oratori Negre 2018. Martí Fabra.

dimarts, 12 de desembre del 2017

ESPIRALS D'ESPELTA AMB BOLONYESA sense CEBA

Ingredients:

· Espirals d’espelta

· Sal

· Oli

· Pebre

· Tomàquet triturat ecològic

· 100 gr carn picada vedella

· 125 gr carn picada porc

· 2/3 Carrotes

· 1 gra all

Procediment:

Bullim la pasta segons instruccions del fabricant, reservem.

Tallem ben petites les carretes i l’all.

En una cassola posem a coure la carrota i l’all amb un bon raig d’oli d’oliva. Quan comenci a venir rossa, ja hi podem afegir la carn, anem remenant perquè no quedi enganxada. Posem a punt de sal i pebre. Quan ja sigui rossa, ja hi podem afegir el tomàquet, deixem coure uns 45 minuts perquè quedi ben confitat.

Ara si, ja hi podem afegir la pasta, remenem i ja podem servir.

Si voleu hi podeu posar un pols de parmesà.

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcils
Temps de preparació total: 75 m
Temps de cocció: 8 m+ 15 m + 45 m + 2m

Ho maridem amb: Cava rosat Pere Ventura

Pàgines