Júlia a la cuina

Havia sentit parlar d'una coca amb melmelada de tomaca i botifarra molt bona. No sé exactament cóm s'havia de fer, però aquesta que vaig preparar el dissabte passat va agradar molt. El millor de tot és que es prepara ràpidament. Ací vos deixe la recepta.
Ingredients:

• Una làmina de pasta de full de 250 g.
• Dues botifarres de ceba
• Tres cullerades de melmelada de tomaca
• Un grapat de pinyons

Preparació:
Preescalfar el forn a 200º.
Estendre la pasta de full i tallar-la a porcions.

Obrir les botifarres...
... i esclafar la pasta de dins.
Repartir-ho per damunt de la melmelada.
Posar uns pinyons.
Coure al forn uns 20 minuts.
Bon profit!

Aquesta recepta la vaig traure del llibre Cocina para 2 dels cuiners: Enrique Fleischmann, Bruno Oteiza i Ramón Roteta. Aquesta en concret és de Bruno Oteiza. La recepta original no és exàctament igual, porta un caldo de fesols i cansalada per damunt.
Ací vos pose com la vaig fer jo.

Ingredients (per a 9 o 10 unitats):

• 1 poma verda.
• 3 botifarres de ceba.
• ous de guatla.
• oli d'olives.
• sal.
• pebre.
• galetes crackers.

Elaboració:


Pelar i tallar la poma a trocets molt xicotets.
En una paella coure-la amb unes gotes d'oli.
Quan estiga blaneta afegir les botifarres sense el budell.
Coure-ho tot junt, remenant fins que quede una pasta homogènia.
Afegir sal i pebre al gust.
Posar damunt de cada cracker un muntonet i donar-li forma amb un tallapastes.
En un altra paella fregir els ous de guatla i posar-los damunt.

Bon profit!