Etiquetes

Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris llentilles. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris llentilles. Mostrar tots els missatges

dilluns, 21 d’octubre del 2013

"Puré de llentilles" per al concurs de l'Hospital d'Elda.

Amb aquesta recepta participe en el Concurs "Receptes sanes, lleugeres i equilibrades" per a celebrar el 30 Aniversari de l'Hospital General Universitari d'Elda.

Des de fa unes setmanes heu pogut vore l'enllaç d'aquest concurs a la dreta d'aquesta pàgina. Es poden presentar, fins el 31 d'octubre, receptes de primers, segons plats i postres. Ací vos deixe un primer plat fet amb verdures, llentilles i ou. L'he fet a casa, per a dinar, i ha agradat molt a tots; desitge que també vos agrade a vosaltres.

Ingredients (per a 4 persones):
Per al puré:
  • 4 cullerades d'oli d'olives
  • 1 ceba tendra gran (o 2 menudes)
  • 2 carlotes
  • 4 dents d'all
  • 2 tomaques madures
  • 400 g. de llentilles (jo les he posades pelades, però poden ser de qualsevol classe)
  • 1 culleradeta de pebre roig
  • 1 litre d'aigua (aproximadament)
  • sal
Per acompanyar:
  • 4 ous
  • sal
  • 12 tallades de pa
  • oli d'olives

Per a la vinagreta:
  • 3 cullerades d'oli d'olives
  • 1 cullerada de vinagre de Mòdena
  • 1 branqueta de julivert picat
  • Un pessic de sal
  • 1/2 culleradeta de pebre roig
Preparació:
Pelar i trossejar la ceba, les carlotes i els alls. Posar l'oli en una cassola i sofregir-ho un minuts.
Pelar i ratllar les tomaques. Incorporar-les a la cassola quan la ceba estiga transparent.
Coure uns minuts i afegir el pebre roig. Remenar.
Incorporar les llentilles i cobrir amb aigua.
Coure, a foc mitjà, durant 25 minuts (si les llentilles no són pelades pot ser necessiten més temps de cocció)
Triturar tot amb una batedora.
Fregir el pa en una paella, fins que quede daurat pels dos costats.
Traure i escórrer sobre paper de cuina.
Posar paper de film sobre un got.
Untar el paper amb oli i abocar damunt un ou.
Posar un poc de sal i embolicar-lo.
Repetir l'operació tres vegades més.
Coure els ous en aigua bullint durant dos minuts.
Traure i reservar fins el moment de servir. 
Fer la vinagreta amb el julivert, molt finament picat, el vinagre, l'oli, la sal i el pebre roig.
Traure l'ou del film.
Servir el puré calent, amb l'ou al mig, tres tallades de pa i la vinagreta per damunt.
Bon profit!
Publicat per a 5 comentaris:
Etiquetes de comentaris: , , ,

dissabte, 6 de juliol del 2013

Amanida de llentilles

Hui vos porte un recepta ben diferent, res de dolç.
Ara a l'estiu no abellix gens, als menys a ma casa, menjar-se un plat de llentilles estofades, però preparades d'aquesta manera la cosa canvia prou.
Es tracta d'un plat molt complet, els aminoàcids essencials que no tenen les llegums els trobem als cereals, i viceversa. És per això que la combinació de les llentilles amb l'arròs ens aporta proteïna completa.
Anem amb la recepta:
Ingredients:
  • Un pot gran de llentilles cuites (preferiblement de la varietat "pardina")
  • 200 g. d'arròs
  • Un o dos pebres italians
  • Una ceba tendra
  • Dos tomaques madures grans
  • Dos llaunes de tonyina en conserva

Preparació:
Posar aigua en un cassó al foc amb un pessic de sal i un xorret d'oli.
Abocar l'arròs quan comence a bullir l'aigua.
Remenar i coure de 10 a 15 minuts.
Traure del foc i colar-lo inmediatament.
Posar l'arròs bullit en un recipient ample.
Escórrer les llentilles i incorporar-les a l'arròs.
Rentar i picar el pebre i la ceba. Afegir-ho a l'arròs i les llentilles.
Pelar i ratllar les tomaques. Incorporar-les.
Finalment escórrer l'oli de la tonyina i afegir-la a la resta d'ingredients.
Remenar tot i reservar a la nevera fins el moment de servir.
Es pot amanir amb un bon oli d'olives i un poc de vinagre, amb maionesa, o ... el que més vos agrade.
Bon profit!
Publicat per a 1 comentari:
Etiquetes de comentaris: , ,
Subscriure's a: Comentaris (Atom)