Ingredientes para 4 personas

100 gr de Espirales 

1 Paquete de gulas  

100 gr de Gambas peladas 

2 Dientes de ajo 

1/2 Cebolla 

1/2 Pimiento rojo 

1 Zanahoria 

4 Champiñones 

8 Espárragos trigueros 

1 Tomate maduro 

Aceite de oliva virgen extra 

Una pizca de Pimienta molida

Sal 

Elaboración  

Ponemos una olla en el fuego con agua y una pizca de sal, cuando rompa a hervir incorporamos la pasta y cocemos al dente, cuando este la pasta escurrimos y la enfriamos en el grifo con agua fría para que rompa el hervor. 

En una sartén tipo wok ponemos un chorro de aceite y freímos los ajos, cuando empiecen a coger color añadimos la cebolla, el pimiento rojo, los espárragos, los champiñones el tomate.

Seguidamente añadimos las gambas, y las gulas.    

Añadimos la pasta Salpimentamos  mezclamos para que se mezclen los sabores. 

Ya los tenemos listos para servir .

(Lo ideal es echar la pasta directamente desde la cocción, bien escurrida). 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1200 gr de patatas
100 ml de aceite de oliva virgen extra
6 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 cuchara de pimentón dulce
1/2 cuchara de pimentón picante
400 gr de torreznos
Sal

PREPARACIÓN 
Vamos a comenzar cortando los torreznos y confitando con el aceite a fuego suave durante minutos.

Retiramos los torreznos aun plato y reservamos.

Mientras pelamos y cortamos las patatas en trozos, en una cazuela con agua cocemos con 2 dientes de ajos, las 2 hojas de laurel y una pizca de sal.

Volvemos a calentar el aceite y cuando este bien fuerte echamos los torreznos para que se queden crujientes.

Poner parte del aceite de freír los torreznos en una sartén. Ponemos los ajos picados y, cuando empecen a flotar, añadir el pimentón sin que se queme.

Añadir las patatas escurridas y, rompiéndolas con un tenedor dejándolas con algunos trozo enteros, corregir de sal y listo para comen. 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 patatas medianas
150 gr de jamón serrano
100 gr de queso crema
25 gr de queso roquefort
Una pizca de pimienta negra
100 gr de queso para gratinar
1 puerro
1 cuchara de cebollino picado 
Aceite de oliva virgen extra
Sal

ELABORACIÓN 
Lavar bien las patatas, y envolver en papel de aluminio, que queden bien cerradas.

Precalentar el horno  a 180 ºC  con calor arriba y abajo.

Ponerlas en una bandeja de horno, y hornea durante 35 - 40 minutos según tamaño. Para saber si están pínchalas con un palillo, Si entra con facilidad es que están sino dejarlas más tiempo. 

Mientras preparar el relleno. Limpia y corta el puerro muy fino,  solo la parte blanca.

Corta también el jamón serrano en bruña.

En una sartén a fuego medio echar un chorro de aceite y el puerro. Cocinar hasta que empiece adorarse.

Incorporar el jamón y cocinar durante 2 minutos más y retiramos del fuego.

Escurrimos por si tuviera mucho aceite. Ponemos en un bol junto con el queso crema, y el queso roquefort.

Cuando las patatas este cocinadas quitarles el papel de aluminio y córtalas por la mitad y vaciarlas con un saca bolas sin que se rompan.

Añade el sobrante de las patas al bol del relleno y con un tenedor aplasta para que no queden trozos de patatas.

Rectifica de sal, y añade el cebollino picado mezcla todo bien.

Rellenas las patatas con una cuchara hasta que se acabe el relleno.

Coloca las patatas en una bandeja de horno, espolvorea por lo alto con el queso rallado.

Introduce la bandeja el horno durante 8 minutos hasta que el queso empiece adorase.

Una vez dorado retira del horno y emplata con un poco de cebollino por lo alto y listo para servir.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 
4 patatas gordas
1 cebolla
4 dientes de ajo
4 huevos
1 bolsa de espinacas
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida
Sal


ELABORACIÓN 
Pelamos y lavamos las patatas.

Las cortamos en rodajas de un centímetro.

Por otra parte pelamos y cortamos la cebolla en juliana, y machacamos los ajos.

Salpimentamos las patatas y las ponemos en una sartén con bastante aceite a fuego lento junto con la cebolla, y los ajos durante 20 o 25 minutos.

Mientras cocemos las espinacas en agua hirviendo con una pizca de sal.

Una vez cocidas las espinacas las escurrimos muy bien.

Unos 5 minutos antes de que estén las patatas, les quitamos la mayor cantidad de aceite posible y subimos el fuego.

Añadimos las espinacas que estaban reservadas y terminamos de cocinar.

Escaldamos los huevos y servimos por lo alto de las patatas.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 patatas
4 huevos medianos
100 g de jamón serano
1 cebolla
1/2 vaso de leche
Una pizca de pimienta
Una bolsa de canónigos
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN
Comenzamos lavando las patatas y metemos en el microondas durante 8 - 10 minutos, dependiendo el tamaño.

Picamos la cebolla muy fina, y ponemos en una sartén con un chorro de aceite, doramos.

Cuando la cebolla este cogiendo un color dorado añadimos el  jamón, picado dejamos que se valla cocinando hasta que este churascadito.

Cortamos las patatas y vaciamos con una cucharilla saca bolas con cuidado de no romper la piel.

Pasamos la carne de las patatas por un pasa purés manual. Ponemos el puré a la sartén del jamón y añadimos un chorro de leche.

Salpimentamos y ponemos a punto de espesor obteniendo un puré no muy espesa.

Rellenamos las patatas con el puré dejando un hueco en el centro le cascamos un huevo, le añadimos un poco de jamón por lo alto y metemos en el horno durante 10 - 12 minutos hasta que el huevo se haga.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 
4 patatas
500 g de carne picada mitad de ternera y mitad de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 taza de salsa de tomate frito
1 vaso de vino blanco
Unas hojas de albahaca
60 g de queso para gratinar
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen
Sal

PREPARACIÓN 
Pela y pica muy fino los ajos, la cebolla, y la zanahorias. Sofríe en una cazuela con un chorro de aceite. Añade la carne salte hasta que se rehogue sin dejar de mover para que quede suelta. Riega con el vino blanco deja que se evapore el alcohol. Incorpora la salsa de tomate, mezcla y deja cocer. Sal pimienta, y añade las hojas de albahaca. Pre calienta el horno a 180º . Lava las patatas y envuelve en papel de aluminio y hornea hasta que estén hechas. Saca y corta haciendo una cruz y rellena. Rellena con la salsa espolvorea con el queso y gratina en el horno asta que estén doradas y sirve.

CONSEJO
Estas patatas la puedes hacer cocidas o en el microondas.
Puedes corta por la mitad vaciar y mezclar la pulpa de patata con la carne y rellenar.