Lo so, lo so, il vero filetto al pepe è quello al pepe verde.

Lo so, lo so, il pepe rosa non è nemmeno un pepe ma una bacca.

Lo so, lo so, il vero filetto al pepe lo si fa con la panna.

Lo so… Ma sapete una cosa? Chissene…

Ecco qua il mio filetto al pepe rosa senza pepe (vero) e senza panna. Servito su un insalata mista con rucola e petunie.

 

FILETTO AL PEPE ROSA SU INSALATA DI FIORI

 

Ingredienti per quattro persone

per i filetti

4 medaglioni di filetto di manzo

1 cucchiaio di pepe rosa

olio

per l’insalata

insalata verde

rucola

petunie

olio

sale

Avvolgete ciascun filetto con dello spago. Non serve solo per dargli una forma più piacevole ma anche per tenere più compattata la carne.

Ungete leggermente i filetti su entrambi i lati con un po' d'olio.

Scaldate il tegame e quando sarà ben caldo adagiatevi i filetti e fateli cuocere tre o quattro minuti (se volete  una cottura media) senza girarli.

Quindi girateli e cuoceteli lo stesso tempo anche dall’altra parte.

A fine cottura lasciate riposare i filetti per un paio di minuti quindi salateli e cospargeteli leggermente con un po’ di pepe rosa macinato.

 

Serviteli nei piatti adagiandoli sull’insalatina preparata con l’insalata verde, la rucola e le begonie tagliate a pezzi e condita con olio e sale.

Guarnite i filetti con qualche grano di pepe rosa intero.