Las 'Migas' es un plato de origen pastoril cuya tradición pervive desde tiempo inmemorial. Apetece en cualquier época del año, haga frío o calor, llueva o haga sol, es una cazuela que gusta mucho y siempre triunfa.

Nos permitiremos unos embutidos ibéricos para hacer unas ‘buenas migas’ y así le haremos honor al nombre de mi blog. :)

LA RECETA

Ingredientes:
- 200 gr. de pan del día anterior (yo le he puesto pan de barra normal, pero lo suyo sería un buen pan de pueblo o de payés)
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 4 lonchas de panceta fresca de cerdo
- 100 gr. de morcilla ibérica
- 100 gr. de chorizo ibérico
- 1 vaso de aceite de oliva
- sal


Elaboración:
1.- Primeramente troceamos el pan seco, lo mojamos moderadamente con agua procurando que no llegue a chorrear, lo tapamos y dejamos reposar varias horas. También podemos dejarlo desde la noche anterior.
2.- Troceamos el resto de ingredientes: la panceta, el chorizo y la morcilla. Y hacemos lo mismo con la cebolla, los ajos y el pimiento.
3.- En una sartén o recipiente amplio, ponemos medio vaso de aceite de oliva y freímos a fuego medio, primero la panceta y cuando veamos que empieza a tomar color, añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos, dejamos unos 7 u 8 minutos o hasta que veamos que los ajos tomen un color avellana. Agregamos el pan y removemos durante unos cinco minutos.
4.- Por otro lado, en una sartén antiadherente con una o dos cucharadas de aceite, marcamos a fuego fuerte, durante un minuto los embutidos (chorizo y morcilla) y lo añadimos a las migas. Removemos el conjunto, dejamos que cueza durante otros cinco minutos más y servimos.

Se acompaña de uvas o melón.


LA FOTO

Pan, ajo, cebolla, pimiento, panceta fresca, chorizo y morcilla ibérica.

Estas migas dulces es una receta tonta, pero aunque no lo parezca, nos puede sacar de apuros en un momento dado, como por ejemplo, en caso que los invitados que siempre aparecen con algún postre, ese día trajeran una botella de vino, entonces sería el momento (para salvar el imprevisto) de echar mano al frutero y a las madalenas, melindros, galletas o lo que tuviésemos por casa e improvisariamos con algo de imaginación, unas ‘migas’, simplemente con lo que se tenga a mano, de esta manera nos aseguramos el postrecito. Algo es algo…

No he cocinado nada estos días pero os dejo con esta receta a modo de intermedio/paréntesis/minutos musicales… al menos hasta que el fin de semana (espero y deseo) pueda preparar algo un poco mas interesante que estas migas, a las que le hicimos los honores ayer mismo para cenar, porque sí, sin ningún motivo especial, tan solo porque me esperan unos días de trabajo de muerte lenta y me merezco un premio…

LA RECETA:

Ingredientes:

Hay que adaptarlo a lo que tengáis por casa. Yo le he puesto estos ingredientes:

Madalena integral
Helado de yogur con moras de ‘congelados La Sirena’
Moras
Frambuesas
Mandarina
Plátano
Pera
Kiwi
Chocolate líquido ‘Royal’ o cualquier otro

Guindas confitadas en almíbar del lote de Navidad

Elaboración:
Deshacemos las madalenas y encima colocamos las frutas peladas y troceadas. Regamos con chocolate y colocamos unas bolas de helado en los laterales. Listo.
Tiempo de preparación 5 minutos.


LA FOTO:

Por la noche, las fotos no valen mucho, pero creo que se podrá apreciar lo bueno que estaba...

Una tarrina de moras o frambuesas naturales como las que véis aquí, cuesta 1,90€, yo las suelo comprar amenudo, me gusta ponerlas en el yogur natural... así está infinitamente más bueno que los yogures que venden de frutas de bosque. Es una sugerencia.

MMmmmmm……


Que aproveche!