Ingredientes:

• 1 lata de atún grande
• medio kilo de patatas medianas
• 1 bote de pimientos asados
• unas hojas de lechuga
• 3 huevos cocidos
• mayonesa
•  sal

Preparación:

Pelamos las patatas, lavamos,las cortamos en laminas finas y cocemos en agua con sal unos 5 minutos,escurrimos y dejamos enfriar

Cortamos la lechuga en juliana y pelamos y cortamos los huevos en trozos pequeños

En un plato con un aro de cocina de unos 8-10 ctms colocamos una cama de lechuga, otra de patata, encima una  pimientos asados y sobre esta una de atún escurrido y cubrimos con una capa fina de mayonesa

Luego otra vez cama de patata, pimientos, atún y huevo cocido

Cubrimos con un poco mas de mayonesa sacamos el aro con cuidado y decoramos al gusto

Y ya podemos llevarlo a la mesa o reservar en la nevera hasta el momento de servir.

A disfrutar¡¡¡

Bueno pues  como los naranjos este año están que  no pueden con tanto peso debido a la carga de fruta que tienen, hay que ir  dándole salida y aunque tampoco se pueden aprovechar todas , ya que aunque se repartan entre la familia y amigos  siempre se estropean bastantes, pero bueno una buena forma de aprovecharlas es preparando  mermelada con ellas, esta vez con unas cuantas y una manzana grande que estaba en el frutero mirando a todos con pena porque ya se estaba quedando con la piel arrugada la pobre y sin que a nadie  le apeteciese, preparé esta rica mermelada .  

 Ingredientes:

• 1 kilo de naranjas limpias, sin piel ni pepitas
• 1 manzana grande sin piel de unos 200 grs
• 1/2 kilo de azúcar
• 1 chorrito de zumo de limón

Preparación:

 Lavamos bien y pelamos las naranjas con un pela patatas para que salga solo  lo naranja y con lo mínimo de blanco , luego cortamos en tiritas finas

Las naranjas sin casi nada de blanco ni pepitas las cortamos en trozos y las colocamos en una cazuela al fuego junto con la manzana tambien picada, el zumo de limón y el azúcar y dejamos hervir unos 5 minutos

Luego pasamos por la turmix y añadimos las tiritas de naranja

Llevamos de nuevo a fuego bajo y removiendo de vez en cuando hasta que tenga la densidad de la miel  y un bonito color anaranjado

Entonces retiramos del fuego y envasamos en botes de cristal 

esterilizados llenándolos por debajo del borde

Tapamos bien y cocemos en una olla cubiertos de agua unos 20 minutos desde que el agua empieza a hervir

Luego retiramos y dejamos enfriar sobre un paño, y ya frios podemos guardarlos en la despensa

Si la vamos a conservar en la nevera no hará falta este paso y simplemente cuando estén frios se meten y listo, y ya tenemos nuestra mermelada lista para disfrutar

Sobre unas tostadas, con yogur, sobre un poco de queso fresco o como relleno y cobertura de tartas y pasteles está de vicio¡¡¡¡ deliciosa y casera.

 Ingredientes:

• Langostinos crudos y pelados
• 2-3 cucharadas de harina
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de zumo de limón
• pimienta molida
• ajo en polvo
• curcuma
• pan rallado y panko
• aceite para freir

Preparación:

Limpiamos y pelamos  los langostinos dejandole la colita, insertamos en un palito de brocheta, salpimentamos y reservamos

En un cuenco ponemos la harina, la leche,las especias y un pelin de sal y batimos  hasta que quede una masa semi liquida  y sin grumos parecida a la de las filloas 

Rebozamos los langostinos en la mezcla

Y luego pasamos por pan rallado mezclado con panko 

Freimos en aceite caliente hasta que estén dorados y escurrimos sobre papel de cocina

Y ya están listos , colocamos en una bandejita y servimos bien calentitos

A disfrutar de estos crujientes y ricos langostinos

Un aperitivo sencillo y sin complicaciones con éxito asegurado.

Ingredientes para el bizcocho a rayas:

• 1 clara de huevo
• 15 grs de harina
• 10 grs de cacao en polvo
• 15 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 15 grs de azúcar glas

para el bizcocho normal:

• 4 huevos
• 120 grs de azúcar
• 120 grs de harina

para la crema de naranja:

• 1/2 litro de zumo de naranja recién exprimido
• 4 yemas de huevo
• 50 grs de azúcar 
• 60 grs de Maicena
• 1 cucharada de licor de naranja o esencia de naranja

Para bañar el bizcocho:

• 250 ml de zumo de naranja recién exprimido
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de licor de naranja

Preparación:

Primero hacemos las rayas y para ello  batimos la mantequilla con el azúcar glass

 Añadimos la clara y mezclamos

Luego agregamos la harina tamizada con el cacao y mezclamos hasta integrar

Extendemos la mezcla  de manera uniforme sobre un papel de horno o una lamina de silicona  y con una rasqueta dentada marcamos las rayas, llevamos al congelador para que se endurezca.

Ahora preparamos el bizcocho:

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que estén blancas y espumosas y agregamos la harina tamizada, incorporandola despacio hasta que esté bien integrada

Luego batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla despacio y con movimientos envolventes para que no pierda volumen

 Luego sacamos las rayas del congelador y vertemos las mezcla encima, extendemos bien y llevamos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos

Luego retiramos , enrollamos con el mismo papel y dejamos enfriar

Mientras preparamos la crema de naranja:

En un cazo ponemos las yemas, el azúcar, y la Maicena

Agregamos el zumo de naranja , mezclamos bien y llevamos al fuego sin parar de remover hasta que espese

Fuera del fuego agregamos el licor de naranja , mezclamos y dejamos enfriar tapada con papel film en contacto con la crema para que no coja costra.

Hacemos el almibar:

En un cazo al fuego ponemos el zumo de naranja y el azúcar dejándolo hervir suave unos minutos, retiramos, agregamos el licor y dejamos enfriar

Montamos el brazo de gitano:

Desenrollamos con cuidado el bizcocho y calamos con el almibar frio

Luego repartimos la crema de naranja de manera uniforme y sin llegar hasta el borde para que no se salga al enrollar( y aqui me teneis que perdonar, pero no se si es que se me olvidó sacar las fotos o las borré sin darme cuenta, lo cierto es que no están)

Enrollamos con cuidado el bizcocho apretando ligeramente  ayudándonos del papel,   recortamos los bordes para que queden bonitos  y colocamos en una bandeja 

Podemos adornarlo con unas rodajas de naranja y unas hojitas de menta o dejarlo asi tal cual y reservamos en la nevera hasta el momento de servir

Y a disfrutar¡¡¡¡¡¡

Suave, tierno, cremoso y con  sabor a naranja.

Hoy unas patatas hasselback o patatas acordeón, sencillas, sanas y sabrosas como guarnición de carnes y pescados.

Ingredientes:

• 4-6 patatas grandes, una por comensal
• 3 cucharadas de mantequilla fundida
• un poco de tomillo fresco
• un poco de sal gruesa
• pimienta al gusto

Preparación:

Lavamos y cepillamos muy bien las patatas con piel, hacemos un corte fino en la parte de abajo para que nos sirva de base y con un cuchillo cortamos en rodajas finas sin llegar al fondo.

Mezclamos la mantequilla junto con el tomillo, (si no teneis fresco podeis utilizar seco o incluso otra especia de vuestra preferencia), la sal y la pimienta

Bañamos bien las patatas con un pincel por fuera y entre los cortes y llevamos al horno precalentado a 200º unos 45-50 minutos hasta que estén echas

Sacamos del horno y listas para servir

Son ideales para acompañar carnes y pescados

Besotes y feliz tarde.

Hoy comida rápida, haber que os parece esta lasaña.

 Ingredientes:

• 3 berenjenas
• salsa de tomate
• lonchas de fiambre de pavo o jamon cocido
• queso rallado mozarella o mezcla de quesos
• orégano
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

 Lavamos, despuntamos y cortamos las berenjenas en lonchas alargadas, luego salpimentamos , rociamos con un hilito de aceite de oliva y pasamos en la plancha por ambos lados

En una bandeja para horno colocamos una base de lonchas de berenjena, cubrimos con salsa de tomate, espolvoreamos con orégano, luego el pavo o jamón cocido, como prefirais y una capa de queso rallado y otra de berenjena 

Y vamos colocando capas en este orden hasta terminar con una capa de berenjenas , luego espolvoreamos con abundante queso rallado y llevamos al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos

Sacamos del horno y ya está lista

A servir y a comer

Espero os guste, besotes y feliz tarde.