Una mariposa en mi cocina: cuscus

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lunes, 14 de mayo de 2018

Ensalada de cuscus con verduras y pollo

Buenas tardes amig@s, casi siempre cuando hago pollo asado me suele sobrar un buen trozo de pechuga ya que la gente de mi casa no es muy amante de ella,asi que toca reciclar ,que no estamos para desperdiciar comida, en mi casa se aprovecha todo y si aun asi queda algo al final se lo comen los animales, ya veis aqui no se tira nada ,asi que aproveche un trozo de pollo que sobro de la comida del dia anterior para hacer esta ensalada para la cena, haber que os parece.

Ingredientes:

200 grs de cuscus
200 ml de agua
aceite
sal
pimienta
1 trozo de pechuga de pollo asada
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 lata de maiz
perejil picado

Preparacion:

En una olla vertemos el agua con un poquito de sal y dejamos hervir, entonces apagamos el fuego, añadimos el cuscus, un hilito de aceite y removemos con un tenedor para que no se pegue.

En una sarten con un poquito de aceite de oliva sofreimos ligeramente la cebolla y los pimientos cortados en trocitos

En un bol o ensaladera colocamos el cuscus y añadimos el sofrito de verduras

Luego añadimos el pollo picado

Y por ultimo el maiz bien escurrido

Añadimos aceite y vinagre al gusto y mezclamos bien

Reservamos en la nevera y antes de servir espolvoreamos con perejil picado

Y ahora a disfrutar de esta rica ensalada

Espero os guste, bicos y feliz tarde.

lunes, 9 de febrero de 2015

Cuscus con pollo al curry

Hice esta receta a peticion de Estefania, la chica de mi hijo Mario, que me habia preguntado hacia varios dias si sabia hacer cuscus, pues lo habia probado en Marruecos y hacia ya mucho tiempo que no lo comia y aunque seguro que este no se pareceria en nada al que ella comio alli durante sus vacaciones ,lo cierto es que tambien estaba muy bueno y le gusto mucho, yo los hice asi.

Ingredientes:

2 vasos de cuscus
2 vasos de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pechuga de pollo
1 cebolla grande
2 tomates en conserva al natural
6 champiñones
1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
sal
curry

Preparacion:

Cortamos el pollo en daditos, salamos y espolvoreamos con curry al gusto.
Sofreimos el pollo en aceite de oliva unos 5 minutos hasta que este echo,pero no mucho para que no se quede seco .
Sacamos el pollo a un plato y reservamos.

En el mismo aceite o un poquito mas si fuese necesario sofreimos la cebolla y los pimientos picados en trocitos unos 5 minutos, añadimos los champis y dejamos unos 5 minutos mas, entonces añadimos el tomate picadito, sazonamos y dejamos hacer a fuego medio hasta que las verduras esten bien pochaditas.
Incorporamos el pollo que teniamos reservado removemos y apartamos del fuego.

En una cazuela calentamos el caldo, si no tuvierais caldo tambien podeis hacerlo con agua y sal, o 1 pastilla de caldo pero con caldo queda mucho mas sabroso, y cuando hierva incorporamos el cuscus y las dos cucharadas de aceite, removemos, quitamos del fuego y dejamos hidratar tapado unos 5-10 minutos, removemos bien con un tenedor para que los granitos se suelten.

servimos el cuscus y encima el pollo con verduras.

y a comer..... ummmm que ricooooo

Buen provecho¡¡¡ espero os guste, bicos.

martes, 14 de octubre de 2014

Ensalada de cuscus y garbanzos

Hoy vengo con una ensalada de cuscus que vi en el blog de Sylvi, Mis cosillas de cocina y que nos gusto mucho, haber que os parece.

Ingredientes:

1 vaso de cuscus
1 vaso de agua
1 lata de atun en aceite grande
1 bote de garbanzos cocidos
1 tomate
1/2 pimiento rojo y medio verde
1 huevo duro
aceite de oliva
vinagre
sal

Preparacion:

Llevamos a ebullicion el vaso de agua con una pizca de sal y un hilito de aceite.
Cuando hierva retiramos del fuego y volcamos sobre el cuscus que tendremos en un bol y dejamos reposar hasta que absorva el agua.
Picamos en cuadraditos los pimientos, el tomate ,la cebolla y el huevo duro(yo no le puse).
en una taza mezclamos el picadillo de verduras y huevo con 5 cucharadas de aceite de oliva , 3 de vinagre y una pizca de sal y dejamos macerar un rato.
Con un tenedor removemos el cuscus para que se suelten los granitos y colocamos en una ensaladera junto con los garbanzos escurridos y el atun, tambien bien escurrido del aceite.
Vertemos las verduras con la vinagreta y mezclamos bien.
Metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Espero os guste, un bico y feliz tarde.

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