Una mariposa en mi cocina: helados

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viernes, 22 de septiembre de 2017

Helado de tarta de queso

Hoy os traigo un helado desde la cocina de mi paisana Esther, la autora del blog El jardin de mis recetas, en cuanto se lo vi guarde la receta para hacerlo enseguida, aunque por unas cosas u otras se fue demorando hasta hace unos dias que le toco el turno y aqui esta, deciros que esta delicioso,suave, cremoso y con un delicioso sabor a tarta de queso, aunque eso no es de extrañar viniendo de ella, todo lo que hace esta gallega en su cocina esta buenisimo, si aun hay alguien que no la conozca cosa que no creo, no dejeis de visitarla, tiene recetas sencillas y muy ricas , eso por no hablar de sus fotos que solo con verlas se le hace a un@ la boca agua, estoy segura que repetireis la visita.

Ingredientes:

250 grs de queso de untar
400 ml de nata para montar
200 ml de leche entera
150 grs de azucar
1 bote de mermelada de fresa
15 galletas lotus

Preparacion:

Montamos la nata

Batimos el queso con el azucar y la leche

Y añadimos a la mezcla de queso con movientos suaves y envolventes

Cubrimos el bol con papel film y guardamos en la nevera toda la noche

Al dia siguiente ponemos la mezcla en la heladera y dejamos batir hasta que este cremosa

Entonces añadimos las galletas picadas groseramente y mezclamos bien

Vertemos en un tuper y añadimos la mermelada por encima

Mezclamos un poco pero no demasiado pues debe quedar veteado

Tapamos y metemos en el congelador hasta servir.

Ummmmm delicioso¡¡¡¡¡¡¡

Espero os guste, un besote y feliz fin de semana amig@s.

lunes, 21 de agosto de 2017

Helado de stracciatella

Hola amig@s, hoy vuelvo de nuevo a mi pequeño rincon a compartir con vosotr@s esto que tanto nos gusta y nos une aunque sea de forma virtual, nuestra pasion por la cocina, y vengo con lo mas fresquito del verano, porque a quien no le gusta un heladito con estos calores, y si es casero mejor que mejor, este es uno de mis favoritos, probarlo y os dejara sin palabras, tan solo direis.... ummmmmmmmmmmmmm, deliciosoooooooo,animaros hacerlo en casa, os gustara.

Ingredientes:

400 de nata para montar
200 ml de leche entera
150 grs de azucar
1 cucharadita de esencia de vainilla
80 grs de chocolate negro

Preparacion:

Montamos la nata con el azucar

Añadimos la leche y la vainilla y mezclamos con movimientos envolventes para que no pierda aire y se baje

Ya bien mezclada tapamos con papel film y metemos en la nevera toda la noche

Al dia siguiente pasamos la mezcla a la heladera y dejamos mantecar 15-20 minutos

Luego añadimos el chocolate picado o rallado gordito y dejamos mantecar unos 15 minutos mas

y vertemos la mezcla en un tuper alisandola bien,tapamos y metemos en el congelador

Cuando lo vayamos a servir sacamos unos 10 minutos antes, y a disfrutarlo¡¡¡¡¡

Ummmmm, cremosito y delicioso¡¡¡¡bicos y feliz tarde.

viernes, 17 de febrero de 2017

Tarta helada de galletas y nata con chocolate y cafe

Os propongo un postre facilisimo para el fin de semana, un tronco helado de galletas Maria que se hace en un plis plas y lo podemos tener reservado en el congelador hasta el momento de servir, ademas esta riquisimo y el corte queda espectacular, os invito a probarlo, sera un exito en la mesa.

Ingredientes para la torre de galletas :

12 galletas Maria hojaldrada
200 de nata para montar
1 vasito de cafe azucarado
2 cucharadas de azucar glas

para la cobertura:

125 grs de chocolate fondant
100 ml de nata liquida para montar
crocanti de almendra para espolvorear

Preparacion:

Montamos la nata con el azucar hasta que este bien firme

Sobre un papel de horno vamos colocando una galleta ligeramente humedecida en el cafe , cubrimos con nata (cuidado no os paseis mojando las galletas para que no se os deshagan )y asi sucesivamente.

Cuando tengamos una altura y para que no se nos desmorone la torre la tumbamos y seguimos hasta agotar las galletas

Cubrimos todo con la nata restante, alisamos , envolvemos en el papel y metemos en el congelador al menos 3 horas.

Para preparar la cobertura troceamos el chocolate, ponemos en un cazo junto con la nata y llevamos a fuego bajo removiendo hasta que se deshaga, dejamos templar

Sacamos la torre de galletas del congelador , cubrimos con el chocolate y espolvoreamos con el crocanti de almendra

Llevamos de nuevo al congelador hasta el momento de servir en que recortaremos el sobrante de chocolate y colocaremos sobre una bandeja bonita

Probarla, os va a encantar

Un besote y feliz tarde.

viernes, 9 de diciembre de 2016

Semifrio de cafe

Bueno amig@s, se acerca ya la Navidad y aqui andamos dandole vueltas a la mollera pensando que platos y postres vamos hacer para compartir con la familia en las fiestas verdad? pues hablando de postres aqui os dejo esta propuesta, facilita, rapida, sin necesidad de encender el horno y lo mejor de todo que podemos tenerlo echo con antelacion y guardadito en el congelador hasta el momento de disfrutarlo con los nuestros, haber que os parece este semifrio de cafe.

Ingredientes:

400 ml de nata para montar
250 grs de mascarpone
3 cucharadas de azucar
2 cucharadas de brandy
4 cucharaditas de cafe soluble
1 cucharada de vainilla liquida
galletas
chocolate fundido
1 taza de cafe con leche fria
cacao amargo para espolvorear

Preparacion:

Forramos un molde de plum cake de 28x11 ctms con papel film de moldo que sobresalga por los bordes .

Montamos un poco la nata , añadimos el mascarpone , el brandy,el azucar y la vainilla

Y seguimos batiendo hasta obtener una crema densa de la cual reservaremos una poca para decorar

Colocamos una capa de crema en el fondo del molde

Colocamos las galletas mojadas ligeramente en el cafe con leche(no las mojeis mucho pues se empaparan y se romperan)

Sobre ellas extendemos unas cucharadas de chocolate fundido(no os paseis, mejor poner una lamina muy fina, o unos hilos porque se endurecera y sera complicado cortarlo)

Encima del chocolate otra capa de crema
Luego otra de galletas, chocolate y crema terminando con una una de galletas que sera la base del semifrio

Tapamos con el film sobrante y metemos en el congelador hasta que lo vayamos a consumir
Entonces destapamos damos la vuelta sobre una bandeja y sacamos el film

Adornamos con la crema reservada y espolvoreamos con el cacao en polvo

Y a disfrutarlo¡¡¡¡¡¡
Podeis tomarlo como una tarta helada, sacandolo del congelador unos 10 minutos antes de servir
O bien guardandolo en la nevera y tomarlo como un semifrio

Esta delicioso de cualquier forma
Espero os guste, bicos y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡.

viernes, 18 de noviembre de 2016

Helado de turron

Que si..... que ya se que esta receta esta fuera de temporada, pero que quereis que os diga...puesto que el verano fue bastante fastidiado para nosotros y no tuve tiempo para cocinar apenas y mucho menos ponerme hacer helados y dulcerias, y dado que ya tenemos la Navidad a la puerta y los supermercados estan atestados de turrones y demas productos navideños y una se para ,ve,y siempre pica cojiendo algo,y como a mi que los helados me entran tanto en verano como invierno ,pues porque si, porque una es asi de golosa y ya esta,pues se me ocurrio sacar mi heladera del armario y ponerla a funcionar, y desde luego el helado tenia que ser de turron, ideal para disfrutarlo en la sobremesas de las fiestas navideñas o de cualquier otro dia del año, he de deciros que nunca me ha gustado demasiado el helado de turron por ser demasiado dulce, pero este al ser casero podemos ajustar la cantidad de azucar a nuestro gusto, de echo en la receta pone 100 grs pero yo solo le puse 2 cucharadas pues considero que el turron ya lleva bastante y no me equivoque, estaba muy a mi gusto aunque el proximo que haga probare a ponerle solo una, porque creo que estara aun mejor, queda un helado muy cremoso y con un saborcito a Navidad riquisimo. .

Ingredientes:

300 ml de leche
400 ml de nata liquida
100 grs de azucar
200 grs de turron blando
2 yemas de huevo
piel de limon
canela en rama

Preparacion:

Ponemos la leche con la canela y la piel de limon a fuego y cuando empiece a hervir apartamos, retiramos el limon y la canela y reservamos.

Batimos las yemas con el azucar hasta que esten blanquecinas

Añadimos las yemas a la leche

Picamos menudito el turron y lo añadimos tambien

Ponemos a fuego bajo y vamos removiendo hasta que se deshaga bien

Entonces añadimos la nata y mezclamos

Bien integrado todo retiramos del fuego y pasamos a una jarra, dejamos templar, tapamos y metemos en la nevera toda la noche o unas 5-6 horas minimo.

Al dia siguiente quitamos el recipiente de la heladera del congelador,ponemos en marcha y vertemos la mezcla dentro dejandola funcionar unos 30 minutos.