Ve lo confesso: in questo periodo sono pigro e con poca inventiva culinaria.
Succede.

Dopo 10 anni (o forse son 12?) di assidua frequentazione in rete, prima nei fora e poi nel mio blog, tra pubblicazioni, confronti, discussioni, foto, descrizioni "passo-passo" e impicci vari alla fine penso di aver dato davvero molto.
E ricevuto molto.

Il fatto è che negli ultimi tempi mi son trovato progressivamente a diminuire le mie pubblicazioni (ve ne sarete accorti) e di conseguenza anche la mia presenza nei vostri blog.
Non me ne vogliate.

Altri interessi mi stanno coinvolgendo, altri stimoli mi stuzzicano e mi incuriosiscono.

Spesso, mentre cucino, ho poca voglia di pensare anche di sospendere il flusso di lavoro per fotografare il "passo-passo" e poi il prodotto finito e poi correrre al pc per descrivere e pubblicare...

DiSceeee....ma mica molli tutto?!?!?!?

Ma noooooo!!! Diciamo, anzi diSciamo, che ho rallentato molto la produzione di cose nuove; nella mia cucina ho fatto e rifatto cose già pubblicate, cercando sempre di trovare dei miglioramenti o di semplificare procedimenti a volte troppo lunghi.

Così oggi vi presento qualcosa di simile a quanto già fatto.





RICETTA

Impasto
150 g di licoli o di lievito madre
150 g di farina manitoba
320 g di farina W300
* la formatura di questi panini è diversa da quella classica che ho riportato nel filmato presente in questo post; qui l'impasto è particolarmente morbido e, di conseguenza, poco manegevole.

In pratica i panini li dovete formare "in aria", prendendo un pezzo di impasto e, con dei rapidi movimenti delle dita, pizzicare i lembi riavvolegendoli su se stessi fino ad ottenere una pallocchetta bella liscia.

Tutto chiaro? Spero di sì, anche perché non ho fatto alcun filmato!!!!

I panini si conservano in una busta per alimenti, rimanendo belli morbidi per 3-4 giorni.
Li potete surgelare (cotti) e scongelre sia a temperatura ambiente sia al micronde: torneranno morbidi, quasi come appena sfornati.



Sono ottimi da soli, ma la morte loro è con la marmellata, in questo caso di prugne, rigorosamente fatta in casa (vi prego, non chiamatela confettura!!!):



Tutto chiaro?
Li proverete?
Ma sì...dai!!!

Ciao e alla Prossima.



Lo Ziopiero

Vi ricordate quando dichiarai di voler pubblicare alcuni miei scatti?

Oggi ve ne mostro altri che non mi dispiacciono, anche se sono ...come dire, delle Prove Tecniche


Tempo fa Nico mi disse:
"vatti a vedere le mie foto della goccia di latte..."

Cosa c'è dietro una goccia che cade? Apparentemente nulla, è solo un infinitesimo evento naturale, un susseguirsi di istanti, un evolversi crescente di un fenomeno....ma lo stesso fenomeno che abbiamo costantemente davanti agli occhi in realtà non lo vediamo, o meglio non lo vediamo nella sua essenza istantanea. Fermiamo l'attimo. Fissiamo sul sensore della digitale questa essenza, e andiamo a vedere che meraviglie ci riserva la natura...

Certo, se confronto i miei scatti con quelli di Nico noto una gran bella differenza: d'accordo, lui è un fotografo e, oltre alle sue capacità, ha anche a disposizione apparecchiature migliori (flash esterni, ombrellini vari...), per cui guardare le sue foto mi è servito più per l'ispirazione che per ottenere un risultato paragonabile.

In ogni caso l'esercizio l'ho voluto fare ugualmente, magari tra qualche tempo rifarò gli stessi scatti ottenendo un risultato migliore....e forse nuove emozioni....

Nico, se passi di qui lascia pure suggerimenti e critiche: lo sai che sono sempre ben accette ;-)

Quanto a queste foto, risalenti ormai a diversi mesi fa, ho pensato oggi di proporle anche a voi, magari vi viene l'ispirazione.

Buona visione

:))






Grazie e alla Prossima

Lo Ziopiero