Je suis bien consciente que cette recette de petits pains fourrés provenant d'ici est le genre de  plat souvent servi dans le temps des fêtes, et qui est particulièrement apprécié. Pourquoi s'en tenir qu'aux temps des fêtes? J'en ai fait un plat principal que j'ai accompagné d'une salade. Je vous ai déjà présenté ce genre de petits pains, mais ces derniers sont à base de porc haché, et j'aimais beaucoup la manière de l'aromatiser. De plus, on ne noyait pas la viande avec une grande quantité de ketchup et de moutarde. J'ai fait quelques ajouts comme du poivron, un peu de ciboulette, et du fromage, puis en finale, pour garnir et donner un peu de fraîcheur, du persil plat. Le résultat est franchement excellent. On a beaucoup aimé. Ce qu'il y a de beau dans l'histoire, c'est qu'on peut facilement congeler ces petits pains. Je ne l'ai pas fait ,mais si cela avait été nécessaire, je n'aurais pas hésité. À refaire!

Ingrédients : pour 12 petits pains 

- Ajout d’une poignée de persil plat ciselé pour garnir

Préparation : 

 

Pour ceux qui sont fans de barbecue, cette recette dénichée ici l'utilise. C'est une recette bien estivale pour ceux qui apprécie ce mode de cuisson. Dans mon cas, vous ne serez pas surpris si je vous dis l'avoir fait au four conventionnel, parce que je déteste me faire chauffer la bedaine en suant à grosses gouttes à l'extérieur hihi. Vous avez toutes les infos pour réaliser la recette sur le barbecue par contre. J'adorais les saveurs proposées de cette recette. Moutarde et érable! Vous avez tout avantage à faire mariner le maximum suggéré. Les saveurs auront eu le temps d'imprégner le poulet. C'est ce que j'ai fait. N'oubliez pas de badigeonner régulièrement durant la cuisson, et peu importe le mode de cuisson que vous choisirez. Le résultat est bien savoureux et le poulet est bien juteux. J'ai servi avec des asperges et des pommes de terre cuites au four micro-ondes. On s'est régalé.  

Une petite recette de nonosses comme se plaît à le dire Nancy, ma copine blogueuse chez qui j'ai trouvé cette belle recette.  La sauce est assez élaborée et fumée avec de la fumée liquide. J'ai peu d'expérience avec ce produit et il me tardait d'essayer. Une partie de la cuisson se fait sur le barbecue, mais si vous me suivez depuis longtemps, vous devez vous douter que ce ne serait pas ce type de cuisson que je privilégierais. J'ai fait cuire au four tout simplement et fait griller à ''broil'' les dernières minutes.  À la dégustation, la viande était hyper tendre et très savoureuse. Elle se détachait de l'os presque toute seule hihi. J'avais quelques appréhensions avec le goût de fumée mais j'ai bien aimé. Cela en rajoute une  couche à une sauce très savoureuse.  L'ensemble est du gros plaisir à déguster et à se lécher les doigts hihi J'ai servi avec des ptites pommes de terre grillées à la poêle comme ma mère le faisait avec ses restes de patates, ainsi qu'une salade. Il vous restera probablement de la sauce. Ce surplus serait certainement aussi bon pour accompagner du poulet.

J'aime bien  les "nonosses", et j'ai déniché ici une recette qui me semblait intéressante. On voit de plus en plus de recettes de côtes levées utilisant une marinade sèche. Celle-ci en est. J'ai laissé mariner durant une journée complète avant de faire cuire, afin que la viande s'imprègne bien des saveurs de ce mélange. J'ai dû faire cuire plus longtemps que mentionné pour que la chair se détache facilement de l'os. Vérifiez après le temps de cuisson suggéré, et n'hésitez pas à continuer la cuisson jusqu'à ce que vous ayez satisfaction. Si vous êtes du type sauce, vous serez comblé par la délicieuse sauce qui accompagne les côtes. Elle est particulièrement goûteuse. Un coup de cœur d'ailleurs pour moi! Nous avons dégusté avec bonheur ces petits "nonosses". :-)

Ingrédients : 

- Environ 4 ½ lb (2 kg) de côtes levées de dos de porc 

L'association des crevettes et des pétoncles est toujours gagnante pour moi. Cette recette de brochettes dénichée ici me plaisait beaucoup. La présence du sirop d'érable dans la marinade n'était pas étrangère à mon intérêt pour la recette hihi. On ne nous parlait pas de faire mariner les fruits de mer ,mais j'ai pensé que cela accentuerait les parfums. J'ai laissé mariner 30 minutes avant la cuisson. Je pense que cela a fait une différence. La cuisson a été faite sur mon petit barbecue intérieur. Évitez de trop cuire sinon la chair des fruits de mer devient caoutchouteuse, ce qu'on ne veut pas. À la dégustation, les saveurs sucrés salés et fruités de la marinade sont en harmonie avec les fruits de mer. Tout à fait délicieux! J'ai servi sur un lit de riz et une salade verte.

Je ne suis pas une fan de bière, et celle que j'ai à la maison est surtout pour la visite hihi. Oui oui! Sérieux! J'en utilise par contre occasionnellement pour cuisiner. Vous le savez, j'adore les moules mais n'en cuisine que pour moi, ti-mari y étant intolérant. L'avantage est que le 2 kg acheté n'est que pour moi hihi. C'est évidemment la gourmande qui parle. 

Ces petites boulettes que je vous présente aujourd'hui ont été dénichées ici . Elles ont des saveurs moyennes-orientales, ce qui me plaisait beaucoup. La recette originale les présente sous forme de petits keftas. J'ai déjà préparé, et j'avais mis un temps fou à les façonner. Cette expérience avait généré un peu de frustration, et je n'avais pas envie de me battre avec la viande cette fois-ci. J'ai préféré faire de simples boulettes. Assurez-vous de bien assaisonner vos boulettes ainsi que la sauce. C'est ce qui fera ressortir toutes les saveurs. J'ai privilégié les champignons frais pour la sauce et utilisé un mélange laitier à cuisson, moins gras que de la crème. En fin de cuisson, si vous le jugez nécessaire, vous pouvez ajuster la consistance de la sauce en y ajoutant davantage de mélange laitier, ou de la crème si vous préférez. Ces boulettes sont délicieuses et bien savoureuses. J'ai servi avec un riz aux légumes et du brocoli.

J'adore le chili. C'est un plat tout-en-un complet pour moi. J'en fais régulièrement et la plupart du temps ma propre recette que je fais depuis des lustres.  J'avais vu ici cette recette avec des saucisses italiennes. Ça me plaisait énormément et j'avais envie d'en faire l'essai. J'y ai mis bien évidemment ma touche personnelle lors de la préparation, et le résultat est franchement délicieux et très savoureux. Pour le service, on nous suggère d'y ajouter une giclée de lime et de la crème sure. Je n'ai aucun doute que ce soit bon ainsi, mais j'ai préféré présenter simplement avec du fromage râpé. Nous n'avons été aucunement déçus. Ma tendre moitié qui aime beaucoup mon chili est tombé en amour avec cette version, et m'a dit: "à refaire".

Ingrédients : pour 5-6 portions 

Cette salade-repas de Di Stasio me plaisait beaucoup par sa versatilité. Pas de quantité, vous ajustez selon vos besoins. Je vous ai quand même mis les quantités utilisées de certains des ingrédients choisis pour vous donner une idée pour les 2 portions préparées. Josée nous propose une vinaigrette assez classique avec huile d'olive et vinaigre, ou encore une sauce crémeuse au parmesan. J'ai privilégié la sauce crémeuse au parmesan et ne l'ai pas regretté. Cette sauce à salade se marie parfaitement à la salade. L'ensemble est tout croquant en bouche. Une salade bien garnie et fort goûteuse! Un délice! 

Ingrédients : (j'ai préparé 2 portions)

Préparation : 
SAUCE CRÉMEUSE AU PARMESAN