La fille de l'anse aux coques: vin

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jeudi 13 novembre 2025

RÔTI DE PORC MOELLEUX À LA MOUTARDE AU FOUR

Je dois le dire dès le départ, je ne m'attendais pas du tout au résultat que j'ai obtenu pour ce rôti de porc déniché ici et cuisiné récemment. J'imaginais une viande qui se déferait à la fourchette, mais ce n'est pas du tout ce que j'ai obtenu. Disons qu'à la dégustation, j'ai davantage l'impression de déguster une tranche de roastbeef de porc hihi. Bien différent de ce à quoi je m'attendais, mais la viande est tendre, ce que j'apprécie, et délicieuse.

Je dois dire qu'il est important de bien assaisonner la viande pour faire ressortir toutes les saveurs. J'ai aussi ajouté de l'ail. Avec le rôti de porc, l'ail est essentiel à mon avis. J'ai mis du vin blanc comme liquide. Je me disais que le vin donnerait davantage de goût. On ne donnait aucune précision sur le type de moutarde à utiliser. J'ai pris la moutarde de Dijon à l'érable que j'avais pour badigeonner le rôti. De la moutarde de Dijon régulière ferait aussi le travail. Soyez généreux en l'étendant sur le rôti. Cela donnera du goût. Il faut calculer 1 heure par kilogramme. Mon rôti ne pesait pas 1 kg, et j'ai donc mis un peu moins de temps, mais j'ai dû remettre au four. Je vous conseille de vérifier la température de votre rôti pour être certaine qu'il est suffisamment cuit. Le thermomètre à viande sera définitivement votre ami. C'est la meilleure manière de savoir si votre rôti est bien cuit.

J'ai accompagné ce rôti de porc des petits patates à l'oignon présentées hier, ainsi que de haricots verts. On s'est régalé!

Ingrédients : pour 4 portions ou +, dépendamment de la grosseur du rôti

- Rôti de porc (le mien pesait environ 750 g)
- 4 échalote sèches

- Moutarde (moutarde de Dijon à l’érable pour moi)

- Ajout de 3 gousses d’ail, dont 2 hachées finement, et 1 en morceaux grossiers

- Sel et poivre

- Herbes de Provence au goût

- 1 verre d’eau (ou vin blanc) (j’ai mis ¾ tasse/180 ml)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

2. Pendant ce temps, faire de petites incisions dans le rôti et y insérer les morceaux d’ail.

3. Badigeonner le rôti de moutarde dessus-dessous. Bien assaisonner de sel et de poivre. Saupoudrer d'herbes de Provence.

4. Couper l'échalote en morceaux et les disposer dans le fond du plat allant au four avec les deux autres gousses d’ail haché.

5. Déposer le rôti dans le plat, et mettre 1 verre d'eau ou de vin blanc.

6. Faire cuire au four (1 heure par kilogramme).

7. Vérifier la cuisson, le rôti ne doit pas être saignant. L'arroser en cours de cuisson pour le rendre moelleux. (Température interne entre 160-165°F (71-74°C)

Source : Le journal des femmes

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mardi 23 janvier 2024

ESCARGOTS À LA DIJONNAISE

Vous connaissez mon engouement pour les escargots. Quand je vois une nouvelle recette qui en contient, et qui m'interpelle, je n'hésite pas . C'est ici que j'ai trouvé ma dernière recette cuisinée avec ces petites bestioles. La préparation est fort simple. Par contre, je trouvais la quantité de moutarde de Dijon assez importante. J'aime la moutarde de Dijon, mais si c'est trop prononcé, ça peut gâcher un plat. J'ai donc mis la première cuillerée demandée, et j'ai goûté. À mon goût, c'était juste parfait. Je n'ai donc pas mis la deuxième cuillérée suggérée. J'avais un reste de crème 35% à passer. La recette nous suggère de la 15 %. En temps normal, j'aurais mis un mélange laitier à 5 %, et je suis certaine que cela aurait fait le travail. Utilisez donc ce que vous avez dans votre frigo, et ce sera bien correct hihi. Le résultat est un vrai délice. Un gros coup de cœur honnêtement! C'est à refaire absolument.

Ingrédients : pour 4 portions

- 1 c. à soupe (15 g) de beurre demi-sel

- 1 échalote sèche hachée finement

- 1 gousse d’ail, hachée finement

- 1 boîte d’escargots, rincés et égouttés

- ¼ tasse (60 ml) de vin blanc

- ½ tasse (125 ml) de sauce demi-glace

- 2 c. à soupe (30 ml) de crème de cuisson 35% m.g. (ou 15 % m.g. ou un mélange laitier 5%)

- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

Préparation :

1. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et faire revenir l’échalote, l’ail et les escargots pendant 1 minute.

2. Ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié.

3. Ajouter la sauce demi-glace et la crème et porter à ébullition.

4. Retirer du feu et incorporer la moutarde de Dijon en fouettant le mélange.

5. À l’aide d’une cuillère, verser dans les ramequins et servir.

Source: déclinaison d’une recette du Chef Robert Villeneuve sur Métro

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jeudi 16 novembre 2023

BLANC DE POULET SAUCE BOURSIN

Vous le savez, je crois bien, que je suis accro au fromage, et si c'est du Boursin, j'accoure hihi. J'ai trouvé ici ce plat de poulet en sauce à base de Boursin. Avec ce que contenait la sauce, j'étais certaine que ce serait bien goûteux. Il y a du vin blanc dans la recette. Si vous préférez éviter, vous pouvez n'utiliser que du bouillon de poulet, mais le vin vient donner un petit kick à la sauce. J'aimais aussi le fait qu'il y ait beaucoup de légumes dans cette sauce. Cela en faisait un plat presque complet. Il ne manquait que le féculent finalement. J'ai ajouté un peu d'ail à la préparation et même si mon Boursin en contenait! La préparation est vraiment toute simple et le résultat est parfait, super bon et goûteux. J'ai accompagné de riz comme suggéré et c'était délicieux. Un plat comme j'aime! :-)

Ingrédients : pour 4 portions

- 4 blancs de poulet coupés en morceaux (j'ai coupé en gros morceaux)

- Environ 2-3 c. à soupe (30-45 ml) d'huile d'olive (ajout)

- 2 carottes coupées en rondelles

- 1 fromage Boursin (150 g) (j’ai utilisé du Boursin ail et fines herbes)

- 1 oignon émincé

- 1 gousse d’ail, émincée (mon ajout)

- 1/3 tasse + 4 c. à thé (100 ml) lait

- ¾ tasse + 4 c. à thé (200 ml bouillon de volaille

- 3 poivrons (rouges pour moi) coupés en lanières

- 1 tasse (250 ml) de vin blanc

- 1 bouquet garni (j’ai mis ce que j’avais 1 feuille de laurier + persil)

- Sel, poivre

Préparation :

1. Faire dorer le poulet coupé en morceaux. Saler poivrer. (J'ai coupé en gros morceaux)

2. Ajouter l'oignon émincé et poursuivre la cuisson le temps de ramollir l’oignon.

3. Ajouter les carottes, les poivrons et l’ail et cuire environ 1 minute.

4. Ajouter le lait, le vin blanc, le bouillon de volaille, le Boursin, le bouquet garni.

5. Bien mélanger.

6. Cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que tout soit cuit. Retirer le bouquet garni.

7. Servir avec du riz.

Source : Mon cookeo

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mardi 20 juin 2023

LINGUINE À LA SAUCE ROSÉE AUX ESCARGOTS (OU FETTUCCINE)

Chez moi, on adore les escargots. Pendant longtemps, je les ai préparés d'une seule manière, à l'ail et gratinés. Et puis, j'ai découvert qu'on pouvait les cuisiner de beaucoup d'autres façons. C'et pourquoi je suis toujours à l'affût d'une nouvelle et délicieuse recette à déguster hihi. C'est chez Kat que j'ai trouvé ce plat de pâtes qui me semblait bien gourmand. J'ai fait quelques légères modifications. J'ai été généreuse sur le parmesan. Mon piffomètre s'est laissé aller hihi. Le parmesan donne toujours beaucoup de goût. À la dégustation, les pâtes sont tout à fait délicieuses et goûteuses. C'est vraiment excellent. Ma tendre moitié m'a mentionné que de l'oignon vert émincé en garniture sur les pâtes compléterait à merveille ce plat. J'avoue que son idée est vraiment très bonne et je vous la suggère. Ce plat est définitivement à refaire pour moi.

Ingrédients : pas précisé mais je dirais pour 2 portions

- Linguine ou fettuccine (pour 2 portions, 160 g/0.35 lb)

- 1 c. à soupe (15 g) de beurre

- 6 champignons tranchés

- 2 échalotes sèches hachées

- 1 gousse d'ail, hachée

- ¼ tasse (60 ml) de vin blanc sec

- 1 boîte d'escargots

- 2 c. à soupe (15 g) de farine

- 1 tasse (250 ml) de lait

- ½ tasse (125 ml) de crème 15 % à cuisson (ce pourrait être aussi un mélange laitier 5% à cuisson)

- 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate (le double pour moi)

- ½ c. à thé (2.5 ml) de thym moulu (basilic pour moi)

- 1 c. à thé (5 ml) de bouillon de poulet déshydraté

- 3 c. à soupe comble de parmesan frais (pas mesuré ni pesé, mais j’ai mis une bonne quantité dans la sauce, et saupoudré au service)

- Sel et poivre

- Suggestion pour le service : oignons verts hachés en garniture

Préparation :

1. Cuire les pâtes dans une chaudron d'eau salée. Égoutter et réserver.

2. Pendant ce temps, faire revenir les champignons, les échalotes et l'ail dans le beurre.

3. Déglacer avec le vin blanc. Faire mijoter un peu pour réduire le liquide de moitié.

4. Ajouter les escargots et bien mélanger. Ajouter la farine et bien enrober le mélange.

5. Mouiller avec le lait, ¼ tasse (60 ml) à la fois, et mélanger pour faire une belle béchamel crémeuse.

6. Ajouter ensuite la crème et le reste des ingrédients et mélanger. (J’ai ajouté généreusement du parmesan à la sauce).

7. Servir sur les pâtes cuites. Saupoudrer de parmesan râpé (et d'oignons verts si désiré).

Source : « Douceurs au palais »

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mercredi 22 février 2023

CHAMPIGNONS SAUTÉS DANS UNE SAUCE AU VIN BLANC

Est-ce que je vous ai déjà dit que j'adore les champignons? Pas pu résister en voyant cette recette de Ma fourchette chez ma copine blogueuse Esther. Je n'ai pas mis de temps à cuisiner la recette. Ceux qui s'inquiètent de la quantité d'ail, ça semble beaucoup, mais c'est vraiment très bon ainsi, je vous le garantis. La préparation s'est avérée simplissime. J'avais hâte d'y goûter hihi. Aucune déception! Ces champignons sont tout simplement wouah! J'ai servi avec de simples boulettes de bœuf garnies de fromage, et d'une salade. Miam!

Ingrédients : pour 4 portions

- 16 oz (454 gr) de petits champignons de Paris (1 barquette de 1 livre)

- ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive, divisée

- 4 gousses d'ail, hachées ou écrasées

- 1 oignon moyen émincé

- ½ tasse (125 ml) de vin blanc

- 1 c à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé

- ½ c. à thé (2,5ml) de flocons de piment

- 2 c. à soupe (30 g) de beurre

- 2 c. à soupe (30 ml) de persil haché

- Sel régulier ou sel de mer, au goût

- Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation :

1. Brosser les champignons pour les nettoyer. Garder les champignons entiers pour cette recette. S'ils sont gros, les trancher en deux.

2. Faire chauffer une grande poêle à feu vif. Ajouter la moitié de l'huile d'olive (2 c. à soupe/30 ml), puis ajouter les champignons dans la poêle.

3. Faire cuire en remuant les champignons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et à caraméliser, environ 3-5 minutes.

4. Ajouter le reste de l'huile d'olive, puis ajouter les oignons et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les oignons et l'ail soient translucides.

5. Ajouter le vin, le jus de citron et les flocons de piment.

6. Cuire environ 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le liquide diminue un peu, sans totalement s'évaporer.

7. Ajouter le beurre et le persil haché, puis cuire une minute de plus. Assaisonner avec du sel et du poivre, si désiré. Servir chaud avec le plat de résistance de votre choix.

Source: Ma fourchette vue chez Esther B

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lundi 6 février 2023

ESCARGOTS GRATINÉS DE LUXE

C'est chez ma copine blogueuse Nancy que j'ai vu cette belle entrée très gourmande provenant d'ici. Je savais que je ne tarderais pas à en faire l'essai parce que nous adorons les escargots. Je n'avais pas de champignons shiitakes, mais comme Nancy, ce n'était pas ce qui allait m'arrêter. J'ai utilisé des champignons de Paris qui ont très bien fait le travail. La préparation est sans complication. J'avais juste une petite crainte que ce soit un peu sec, liée au fait qu'on met souvent beaucoup de beurre dans ce genre de recette; ce qui n'est finalement pas du tout le cas pour cette dernière. Ces escargots sont délicieux et seront définitivement à refaire. Par contre, j'aimerais bien avoir la chance de les cuisiner à nouveau avec les champignons suggérés. J'oubliais! Je n'ai fait que la moitié de la recette mais vous avez la recette complète ci-dessous.

Ingrédients: pour 4 portions

- 2 boîtes de 115 g d’escargots grosseur 36-42 (pas précisé dans mon cas, sauf la mention « très gros »)

- 2 c. à soupe (30 g) de beurre

- 2 échalotes françaises, hachées finement

- 1 gousse d’ail, hachée (ajout)

- 2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc

- 100 g de champignons shiitakes, hachés (pour la recette complète ½ barquette/112 g de champignons de Paris)

- 1 tasse (104 g) de fromage mozzarella, râpé

- 1 tasse (100 g) de fromage gruyère, râpé (mis de l’emmental)

- Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Préchauffer le four à « broil ».

2. Bien rincer les escargots puis réserver.

3. Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre puis ajouter les échalotes et les champignons. Cuire en remuant pendant 3-4 minutes.

4. Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson une minute.

5. Ajouter les escargots et le vin blanc puis mélanger. Cuire en remuant pendant 2-3 minutes pour réduire à sec. Saler et poivrer.

6. Retirer du feu et répartir dans 4 assiettes à escargots. Enterrer avec le fromage et déposer sur une plaque de cuisson.

7. Cuire au four pendant quelques minutes seulement, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré sur le dessus.

Source : « Le coup de grâce » vu chez « Légende d’automne »

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jeudi 15 décembre 2022

POITRINES DE POULET AUX TOMATES ET AUX CÂPRES

Une belle recette appétissante et colorée dénichée chez Josée! Elle nous présente ce plat comme un repas de semaine, mais je n'aurais aucune honte à offrir à des convives. La préparation s'est faite sans difficulté, et j'ai servi avec un riz basmati aux légumes. À la dégustation, le poulet est savoureux et bien goûteux.

Nombre de portions : pas précisé, mais je dirais 4-6 portions

Ingrédients :

- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 2 1/4 livres/1kg)

- Sel et poivre blanc fraîchement moulu au goût

- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

- 2 c. à soupe (30 g) de beurre

- 6 c. à soupe (90 ml) d'échalotes finement hachées

- 2 c. à thé (10 ml) d'ail finement haché (une grosse gousse d’ail du Québec)

- 4 c. à thé (20 ml) d'estragon frais finement haché ou 2 c. à thé (10 ml) d'estragon séché (basilic séché pour moi)

- 8 tomates italiennes mûres coupées en petits cubes (ou une boîte de tomates de 28 onces, égouttées et hachées)

- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge (J’ai réduit de moitié/30 ml comme le suggère Josée)

- ¼ tasse (60 ml de câpres égouttées

- 1 tasse (250 ml de vin blanc sec

- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate

- ¼ tasse (4 c. à soupe 60 ml) de feuilles de persil frais, hachées

Préparation :

1. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre.

2. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à fond épais.

3. Ajouter les poitrines de poulet et faire sauter à feu moyen-élevé, en retournant souvent les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.

4. Ajouter les échalotes et l'ail autour du poulet. Cuire brièvement; ajouter l'estragon(basilic), les tomates, le vinaigre, les câpres, le vin et la pâte de tomate. Remuer pour dissoudre les particules brunes adhérant au fond de la poêle.

5. Bien mélanger, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 9 minutes.

6. Parsemer de persil (j'ai oublié de mettre!) et servir.

Source : Pierre Franey vu chez « Le coin recettes de Joe »

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mardi 29 novembre 2022

MOULES À LA MOUTARDE ET CUMIN

Quand les moules sont à rabais à mon épicerie locale, j'en profite souvent. Je prépare du poisson à mon conjoint, souvent du thon, et je me cuisine des moules hihi. J'ai trouvé ici cette recette un peu différente de ce que je prépare habituellement. Ça me plaisait beaucoup. Pas d'embûche pour la préparation et nous nous sommes attablés. J'adore le cumin mais durant la dégustation, il prenait toute la place. J'aurais dû me méfier quand j'ai vu la quantité suggérée hihi. Les moules sont bonnes mais je le saurai la prochaine fois et réduirai de moitié la quantité de cumin. Je vous encourage d'ailleurs, si vous testez, à faire de même, quitte à réajuster en cours de cuisson si vous le jugez nécessaire. Cela dit, je veux refaire absolument cette recette en faisant l'ajustement. Je suis certaine que ce sera excellent. Je vous en redonne des nouvelles!

Ingrédients: pour 4 portions (en entrée)

- ¼ tasse (60 ml) de vin blanc

- 3 c. à soupe (45 ml) de poireaux, tranchés

- 3 gousses d'ail, hachées

- 1 sac (1 kg/2.2 lbs) de moules, nettoyées

- ½ tasse (125 ml) de crème 15% à cuisson (mis du mélange laitier à cuisson 5 %)

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon (ou à l'ancienne)

- 1 c. à soupe de graines de cumin ou cumin en poudre (trop, je mettrai la prochaine fois la moitié, soit ½ c. à soupe/7.5 ml )

- Sel (très peu pour moi) et poivre

Préparation :

1. Rincer les moules à l'eau froide et jeter celles qui sont brisées et celles qui ne se referment pas.

2. Dans une grande casserole, verser le vin, le poireau, l'ail et ajouter les moules. Cuire 5 minutes à feu vif ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement ouvertes.

3. Retirer les moules à l'aide d'une cuillère à trous et réserver.

4. Verser la crème, la moutarde et les graines de cumin. Laisser épaissir la sauce jusqu'à consistance désirée. Saler et poivrer au goût.

5. Remettre les moules dans la sauce, bien mélanger et servir.

Source: Nicolas Moreau sur Noovo moi

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lundi 17 octobre 2022

SOUPE CRÉMEUSE AU POULET ET AUX POIREAUX

Pour cette soupe qui me plaisait beaucoup découverte ici, je me suis inspirée un peu de Ricardo en utilisant un peu de bouillon de poulet concentré. Ces bouillons donnent beaucoup de goût, mais par contre sont très salés. C'est d'ailleurs pour cette raison que je n'ai pas employé les quantités qu'il suggérait, et comblé le reste avec du bouillon maison. Pour le côté crémeux, j'ai utilisé un mélange laitier moins riche en gras, mais qui me permettait quand même d'obtenir une belle texture onctueuse. Le résultat est au-delà de mes attentes. Cette soupe est parfaite pour moi. Bien goûteuse , crémeuse et toute réconfortante. Miam!

Ingrédients : pour 4 portions

- 1 ½ -2 c. à soupe (22,5- 30 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon

- 1 poireau (parties verte pâle et blanche)

- 1 carotte

- 1 branche de céleri et ses feuilles

- 2 gousses d’ail

- ¼ c. à thé (1 ml) d’herbes de Provence

- Sel et poivre

- 2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc

- 3 ½ tasses (875 ml) bouillon de poulet maison sans sel

- 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré

- 1 tasse (150 g) de poulet cuit coupé en dés

- 1/3 -½ tasse (80-125 ml) de mélange laitier à cuisson 5%

- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation :

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive; y ajouter l’oignon, le poireau, la carotte et le céleri. Saler et poivrer. Faire revenir pour attendrir les légumes en mélangeant régulièrement.

2. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 30 secondes.

3. Ajouter le vin et cuire jusqu’à sec.

4. Verser le bouillon de poulet maison et le bouillon concentré. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

5. Ajouter le poulet et le mélange laitier. Réchauffer le tout.

6. Vérifier l’assaisonnement. Si désiré, ajouter les herbes salées au goût.

Source : déclinaison d’une recette de « Le coup de Grâce » et de « Ricardo » pour une idée

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jeudi 21 avril 2022

RÔTI DE PORC À L’AIL ET PATATES JAUNES

C'est une recette assez classique que j'ai trouvé ici pour cuisiner mon rôti de porc. J'ai laissé ma lubie prendre le dessus hihi, et substitué quelques pommes de terre par d'autres légumes. J'ai aussi remplacé une petite quantité de bouillon par du vin blanc. Je me disais que cela donnerait du goût, mais ce n'est définitivement pas essentiel. Le résultat est vraiment bon. Le bouillon goûteux a parfumé les légumes ainsi que la viande qui est bien tendre. On aime ça!

Ingrédients : pour 4-6 portions

- 1 rôti d’épaule de porc sans os de 2 ¼ lb (1 kg) (j'avais un rôti de longe)

- 2 gousses d’ail coupées en quatre morceaux chacune

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

- 2 oignons émincés

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon

- 2 tasses (500 ml)) de bouillon de poulet (j’ai substitué ½ tasse/125 ml de bouillon par du vin blanc)

- 1 tige de thym effeuillée (mis une grosse pincée de thym citron séché)

- 1 tige de romarin (2 grosses pincées de romarin séché)

- Sel et poivre au goût

- 6 pommes de terre pelées et coupées en quatre (j’ai mis 3 pommes de terre non pelées)

- Ajouts : 2 grosses carottes + 1 navet finement tranchés

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. À l’aide de la pointe d’un couteau, pratiquer huit petites incisions dans le rôti et y insérer les morceaux d’ail.

3. Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire dorer le rôti sur toutes les faces, puis déposer dans une assiette.

4. Dans la cocotte, cuire les oignons de 3 à 4 minutes en remuant.

5. Ajouter la moutarde, le bouillon + le vin, les fines herbes et l’assaisonnement. Remuer.

6. Remettre le rôti dans la cocotte. Insérer un thermomètre à cuisson au centre du rôti. Couvrir et cuire au four 30 minutes.

7. Répartir les pommes de terre, les carottes et le navet autour du rôti. Prolonger la cuisson de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre indique 160 °F (70 °C).

8. Déposer le rôti sur une planche à découper. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.

9. Servir le rôti avec les pommes de terre (et les autres légumes). Napper de jus de cuisson.

Source : déclinaison Je cuisine

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