LA PRINCIPESSA SUL FORNELLO

Ricetta favolosa del favoloso Jamie Oliver... ma ormai lo sapete che lo adoro vero? 

Ho apportato qualche modifica, per esigenze di frigorifero, ma il risultato è ottimo. 

INGREDIENTI:

150 g di burro; 300 g di biscotti Digestive; 1 fialetta di aroma alla vaniglia; 600 g di formaggio cremoso (Philadelphia); 150 g di zucchero; 1 limone; 1 arancia; 300 ml di panna fresca da montare; 1 cucchiaio di miele aromatizzato all'albicocca.

Per la salsa:

50 g di zucchero; 250 g di mirtilli (o lamponi, fragole, more, ribes nero...)

Imburrate una tortiera apribile di 24 cm di diametro, tritate i biscotti finemente e aggiungete il burro fuso e il mele. 

Versate il composto nella tortiera pigiandolo bene con un cucchiaio o il dorso della mano, mettete in frigo a raffreddare per 1 ora.

Mettete il formaggio in una terrina, aggiungete la vaniglia, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e dell'arancia, e il succo del limone. Mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

In un'altra terrina, montate ben ferma la panna, versatene metà nella crema al formaggio e incorporatela. Poi incorporate delicatamente l'altra metà.

Quando tutto si è amalgamato, versate il composto sulla base di biscotto e livellate bene con una spatola. Lasciate in frigo per almeno 1 ora.

Tirate fuori il cheesecake dalla tortiera aiutandovi a staccarlo dai bordi con una spatola per dolci, trasferitelo su un piatto da portata.

Con il minipimer frullate i mirtilli con lo zucchero, mettete la salsa ottenuta in una salsiera e servite con il dolce.

Questa torta è semplicemente magnifica! Semplicemente, anche perchè è molto semplice da fare, con pochi ingredienti... e un sacco di nutella! Avevo trovato la ricetta sul blog di Valentina, e l'avevo già sperimentata, ma non avevo fatto in tempo a fotografarla: provatela anche voi, poi cronometrate in quanto tempo sparisce dal piatto!!!

Stavolta invece sono stata più fortunata, o più scaltra, e ne ho fotografata una fetta!

Anche io, come Valentina, adoro Nigella, e dopo aver provato questa delizia, la adoro ancora di più!

 

 

INGREDIENTI:

400 g di nutella; 500 g di philadelpia (o altro formaggio spalmabile); 60 g di zucchero a velo; 250 g di biscotti secchi (io ho usato i Petit); 100 g di burro.

 

Tritate finemente i biscotti nel mixer, fate sciogliere il burro in un pentolino su fiamma bassissima e aggiungetelo ai biscotti, amalgamando bene.

Coprire il fondo di una tortiera apribile (diametro 24 cm) con della carta da forno e foderarlo con il composto di biscotti e burro; mettere in frigo per un paio d'ore.

In una terrina, o ancora nel mixer, amalgamare bene (attenzione ai grumi!) formaggio, nutella e zucchero a velo (per sicurezza, l'ho setacciato!); versare sulla base di biscotti, livellare bene e mettere in frigo per almeno 4 ore: io ho seguito il consiglio di Valentina, e l'ho preparata il giorno prima.

Al momento di servirla, con un coltello bagnato staccare delicatamente la torta dal bordo, aprire la tortiera e... preparatevi per un viaggio in paradiso!

 INGREDIENTI (per 9 bicchieri belli pieni!)

100 g di biscotti frollini (tarallucci); 40 g di miele; 50 g di burro; 3 uova; 150 g di zucchero; 250 g di ricotta; 3 dl di panna fresca da montare; 15 g di gelatina in fogli; 1 cucchiaio colmo di caffè istantaneo; 80 g di cioccolato al gianduia.

Sbriciolare finemente i biscotti, mescolarli con il burro fuso e il miele e distribuirli sul fondo dei bicchieri, schiacchiandoli bene con le mani. Mettere i bicchieri in frigorifero.

In una ciotola montare energicamente con una frusta i tuorli con lo zucchero. Mettere i fogli di gelatina in una ciotola con l'acqua fredda perché ammorbidiscano; strizzarli bene e farli sciogliere in un pentolino a fuoco bassissimo: appena la gelatina si è sciolta, unirla al composto di uova e mescolare bene. 

Unire la ricotta, poi gli albumi montati a neve soda e infine la panna montata. Suddividere la crema in tre ciotole, e distribuire il contenuto della prima ciotola nei bicchieri. Riporre in frigo per mezz'ora. Far fondere il cioccolato a bagnomaria e unirlo alla seconda ciotola di crema; diluire il caffè istantaneo e unirlo alla terza. 

Stendere la crema al cioccolato sopra quella al naturale, e lasciar rapprendere in frigorifero per 10 minuti, poi completare con l'ultimo strato. 

Lasciare in frigorifero i bicchieri per almeno 6 ore prima di servire in tavola.