Peccati di gola

Dopo una giornata di duro lavoro, cosa c'è di meglio di un fresco aperitivo?! 

Eccomi allora oggi all'opera per soddisfare il palato del mio maritino, che non approfitta come me dei primi giorni di ferie per riposare ma... lavora più di prima!

Stavo cazzeggiando (ops, si può dire?!?!) su internet e mi sono imbattuta non so come nella ricetta di Daniele Persegani dei biscotti al gorgonzola.

Neanche a farlo apposta, sto cercando di vuotare il frigo vista la nostra imminente partenza per Roma ed ho giusto del gorgonzola da smaltire ;-)

200 gr di gorgonzola

100 gr di burro

200 gr di farina 00

50 gr di maizena

1 cucchiaino di bicarbonato

una presa di sale

pepe

una manciata di rosmarino fresco

semi di papavero

In una ciotola amalgamate il formaggio ed il burro che avrete lasciato a temperatura ambiente (con questi caldi basta veramente poco!). Aggiungete poi le farine ed il bicarbonato, una abbondante macinata di pepe, un pò di sale ed il rosmarino tagliato grossolanamente. Compattate il composto aiutandovi con le mani e formate due cilindretti, rotolateli sui semi di papavero e riponeteli in frigo a riposare per mezz'ora, avvolti in pellicola trasparente, per rendere più facile il taglio.

Preriscaldate il forno a 180° modalità ventilato, tagliate i dischetti di biscotto, disponeteli sulla teglia rivestita di carta forno, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e fate cuocere per 20 minuti.

Risultato assicurato!

Con questo stuzzichino vi saluto e vi auguro buone vacanze.... ci rivediamo presto!

Baci baci

E' arrivata l'estate, finalmente e con questo caldo la prima cosa che ti viene in mente è tuffarti in mare e mangiarti un bel pezzo di cocco.... 

Non sono impazzita, tranquille, la sto solo chiamando perchè l'aspetto con ansia da un pò! E so di non essere l'unica! Ed ho soprattutto voglia che questo inverno (in tutti i sensi in cui lo potete pensare) finisca, non ne posso davvero più!

Nella trepidante attesa ci siamo consolati con questi dolcetti davvero deliziosi: frolla al cocco, cioccolato fondente e ganache al ciocciolato bianco.... SLURP!!!

Venite in cucina con me e prepariamoli insieme...

150 gr di farina di cocco

200 gr di farina 00

100 gr di zucchero

2 uova

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

80 ml di olio d'oliva delicato

Inserite le farine, le uova e la vaniglia nel mixer e azionate a media velocità finchè non avrete ottenuto un composto sbricioloso. A questo punto aggiungete a filo l'olio e mixate per qualche altro secondo. Finite di lavorare l'impasto a mano, compattatelo, rivestitelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Trascorso il tempo di riposo, spolverate leggermente di farina il piano di lavoro, ammorbidite l'impasto con le mani e stendetelo col mattarello.

Preriscaldate il forno a 180°

Per i cestini ricavate dei cerchi con un coppapasta tondo ed inseriteli delicatamente negli stampini da mini muffins. Riempite il centro con fagioli secchi ed infornate per 12-15 minuti, o comunque fino a doratura.

Sformateli e fateli raffreddare su una gratella.

Una volta freddi impermeabilizzateli con un sottile strato di cioccolato: fate sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente, versatene un cucchiaino nel cestino e roteate per farlo aderire alle pareti e rovesciatelo per farne fuoriuscire l'eccesso. Fate solidificare per qualche minuto e poi riempiteli con ganache al cioccolato bianco.

con questa ricetta partecipo al contest di Valentina Una Fetta Di Paradiso I <3 Pie

Un bacio

E finalmente è passato anche il compleanno di Mattia, con indecisione continua sul soggetto della torta! Che stress... ma alla fine il mio principino è stato proprio contento :)

Per la base la ormai classica moretta STRABUONA farcita di deliziosa camy cream. Questi gli aggettivi che usa il mio ometto per descrivere la sua torta... e se lo dice il festeggiato, non si può che credergli!!!! ;-)

Pur avendo giurato che di tempo ne sarebbe passato prima di sfornarne altre, non ho potuto proprio resistere ai suoi occhioni languidi quando mi ha chiesto anche lui le meringhe con la panna...

Ma lo so che tanto siete qui per la torta...e allora vi presento:

il cattivissimo Shadow ed il simpatico Super Mario!

Ed eccola tutta intera....

Giornata piena, ma ne è valsa la pena... 

Un ringraziamento particolare alle mie aiutanti Mayra e Lucy <3 <3 <3

Martedì grasso, ultimo giorno di Carnevale... potevo mancare?!?!? Certo che no! 

Il cuscino e le coperte mi chiamano, ma per i bambini mi devo sacrificare. Oggi c'è un'altra sfilata: il nostro carro ha già vinto il primo premio sabato a Castelfranco e siamo tutti felicissimi. Speriamo bene anche per oggi. Io ho già preparato  i biscotti per festeggiare.

Sono semplici biscotti di pasta frolla (rigorosamente ricetta Montersino)

Il bello della frolla è che la si può fare in anticipo: basta avvolgerla in pellicola trasparente, riporla in freezer e scongelarla all'occorrenza.

Per preparare i biscotti impastiamo:

400 gr di zucchero a velo

160 gr di tuorli

600 gr di burro

1 kg di farina 00

la buccia grattugiata di un limone bio

un pizzico di sale

i semi di una bacca di vaniglia

Con un pò di pazienza otterremo un impasto liscio, omogeneo e compatto.

Con l'aiuto del mitico tagliabiscotti a ferro di cavallo Tescoma ho formato i biscotti. Fantastico tagliarli direttamente nella teglia senza doverli maneggiare, con la paura che perdano la forma!

Bastava dire biscotto per essere certi che mi piacesse, ma ora, dopo 34 lunghi anni di vita, vi posso dire che ho trovato i miei biscotti preferiti. Me li ha consigliati la mia Sis e devo dire che non sbagliava affatto. Li sto divulgando alla grande, tutti per Natale hanno avuto il piacere di assaggiare queste delizie... Alle mie colleghe d'ufficio ne ho preparato un sacchettino ciascuna e sono state davvero tutte entusiaste!

Ora sarete curiose di sapere di cosa si tratta.... hehehe avete ragione: BISCOTTI ZENZERO E LIMONE

Vi serviranno:

300 gr di farina

150 gr di zucchero

100 gr di burro a pezzetti

1 uovo

la scorza e il succo di un limone bio

2 cucchiaini abbondanti di zenzero in polvere

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

Iniziate mescolando lo zucchero all'uovo, poi aggiungete la farina e via via tutti gli altri ingredienti, per ultimo il succo del limone.

Preriscaldate il forno a 180°. 

Intanto stendete la pasta e con l'aiuto dei vostri tagliabiscotti (io Tescoma) tagliate tagliate e tagliate!

Infornate per una quindicina di minuti posizionando i biscotti su un foglio di carta forno (io il riutilizzabile Tescoma, davvero utilissimo!). 

Infornate per una quindicina di minuti (dipende dal forno). 

Vi consiglio di girarli con molta attenzione (e senza ustionarvi ovviamente) a metà cottura per non farli bruciacchiare.

Si conservano benissimo in scatole di latta anche per una quindicina di giorni!

Baci baci

Era da un pò che avevo in mente di preparare dei biscotti con la farina di mais... e oggi, 31 dicembre, per non farci mancare nulla, ho messo le mie piccole pesti all'opera con questi biscotti davvero deliziosi.

Abbiamo preso tutti gli ingredienti ed hanno iniziato a pesarli mentre io sminuzzavo il cioccolato.

I classici "zaeti" hanno l'uvetta che a noi non piace, ecco allora la rivisitazione con scaglie di cioccolato fondente... 

300 gr di farina 00

300 gr di farina di mais

200 gr di zucchero

150 gr di burro fuso

3 uova

1 cucchiaino di lievito 

1 pizzico di sale

scaglie di cioccolato fondente a volontà
(per i classici 200 gr di uvetta da mettere in ammollo in acqua fredda e a piacere un pò di grappa)

Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti ho formato un panetto e l'ho lasciato riposare in frigo una mezz'oretta. Abbiamo fatto dei dischetti e degli gnocchetti... e Mattia ha ben pensato di dar vita a qualche farfallina con l'aiuto degli stampini che mi ha regalato la mia adorata Sis!

Infornato a 180° per una ventina di minuti ed... eccoli, belli e buoni!

Arrivo giusto in tempo per partecipare, con questa ricetta, al contest di Giulia Una polvere d'oro che diventa polenta

Ed ora vi ringrazio per la compagnia che mi avete tenuto in quest'anno, per tutti i consigli, gli spunti, i giudizi e soprattutto l'affetto che mi avete dato. Vi voglio bene! 
Brindo virtualmente con ognuna di voi per augurarvi uno strepitoso 2012!!!

Per prima cosa ho preparato il poolish con 50 gr di farina, 50 ml di latte tiepido (dei totali) il miele ed il lievito lasciando lievitare per mezz'oretta. Poi ho impastato gli ingredienti rimasti al poolish facendo lievitare per un'altra oretta.

Ho steso l'impasto e con l'aiuto di un bicchiere ho ricavato dei dischi a cui ho praticato 6 tagli per creare i petali delle roselline. Ho disposto mezzo cucchiaino di marmellata al centro di ogni disco ed ho richiuso i primi 3 petali alternandoli (uno si e uno no) e poi gli altri 3 pizzicandoli all'estremità per tenerli uniti. Li ho spennellati con latte e zucchero e li ho fatti cuocere per una ventina di minuti in forno preriscaldato a  170°.

Ciao a tutte/i, trascorsa una piacevole domenica? Io finalmente ho potuto dedicarmi solo ed unicamente alla cucina. Le mie pesti erano ovviamente con me, ma senza il papà che gironzola per casa, regna un assoluto relax e silenzio! Cose nemmeno da credere....

Stamattina purtroppo ero appiedata ed avevo promesso ad un mio carissimo collega che sarei finalmente andata, dopo innumerevoli inviti, a vederlo giocare a tennis contro un altro collega!

Pensa e ripensa.... come posso farmi perdonare!?!?!? Semplice: è una vita che dice di vedere solo qui o  su facebook le mie ricette ma non ha mai (falsissimo) assaggiato nulla, ed io gli ho preparato dei buonissimi ALFAJORES, composti da due biscotti uniti da un ripieno dolce a base di latte, originari della sua amata Argentina.

Per questi squisiti biscottini (che dovrebbero essere di forma rotonda, ma MAGICAMENTE mi è scomparso il tagliabiscotti!) ho usato:

200 gr di farina
100 gr di farina di riso
50 gr di maizena
100 gr di zucchero a velo
2 uova
2 tuorli
3 cucchiaini di lievito per dolci
80 gr di burro
latte

Mettiamo in una terrina le farine, il lievito, lo zucchero a velo e diamo una mescolata veloce. Aggiungiamo poi le uova, il burro precedentemente ammorbidito e 3 cucchiai di latte (oggi me n'è bastato uno, quindi regolatevi ad occhio). Lavoriamo l'impasto il più velocemente possibile creando infine una palla che metteremo in frigo a riposare per una mezz'oretta coperta da pellicola trasparente.
Stendiamo poi la pasta ad uno spessore di circa 3 millimetri e ricaviamo il maggior numero di biscotti possibile (reimpastando e ristendendo i ritagli di pasta).
Inforniamo a 170° per circa 10 minuti.




Dopo averli fatti raffreddare su una gratella non ci resta che spalmarli di crema di latte ed accoppiarli. Neanche a farlo apposta, proprio venerdì mi è arrivata ad hoc la campionatura di Delixia.


Quando l'ho ricevuta non ho potuto resistere ed in ufficio abbiamo tutte tuffato un cucchiaino per assaggiare questa (o questo?) mou... piacevolissima in bocca, tanto che ho dovuto di corsa richiudere il vasetto perchè non me la finissero tutta!!!
Una bella spolveratina di zucchero a velo che non guasta mai ed il gioco è fatto.



Che dite, sarà contento ugualmente!?!?!?

Qualche giorno fa, sbirciando come sempre tra i vostri blog, mi sono trovata di fronte dei biscotti a dir poco appetitosi! Ma è stata la cottura ad attirarmi maggiormente...

Monica del blog Un biscotto al giorno ha pubblicato questa favolosa ricetta e io non ho resistito: l'ho dovuta rifare subito! 

Come al solito mi sono arrangiata con quello che avevo ed ecco le dosi per circa 25-30 biscotti, dipende dalla grandezza che gli darete ;-P
Prima di tutto questa ricetta prevede, come dice il nome, la cottura a MEZZANOTTE! Io li ho fatti un pò prima ma credo che questa non sia una cosa rilevante, l'importante è il tempo di cottura!

2 albumi

105 gr di zucchero a velo

135 gr di mandorle

90 gr di cioccolato fondente 

75 gr di cocco disidratato