Peccati di gola

E' arrivata l'estate, finalmente e con questo caldo la prima cosa che ti viene in mente è tuffarti in mare e mangiarti un bel pezzo di cocco.... 

Non sono impazzita, tranquille, la sto solo chiamando perchè l'aspetto con ansia da un pò! E so di non essere l'unica! Ed ho soprattutto voglia che questo inverno (in tutti i sensi in cui lo potete pensare) finisca, non ne posso davvero più!

Nella trepidante attesa ci siamo consolati con questi dolcetti davvero deliziosi: frolla al cocco, cioccolato fondente e ganache al ciocciolato bianco.... SLURP!!!

Venite in cucina con me e prepariamoli insieme...

150 gr di farina di cocco

200 gr di farina 00

100 gr di zucchero

2 uova

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

80 ml di olio d'oliva delicato

Inserite le farine, le uova e la vaniglia nel mixer e azionate a media velocità finchè non avrete ottenuto un composto sbricioloso. A questo punto aggiungete a filo l'olio e mixate per qualche altro secondo. Finite di lavorare l'impasto a mano, compattatelo, rivestitelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Trascorso il tempo di riposo, spolverate leggermente di farina il piano di lavoro, ammorbidite l'impasto con le mani e stendetelo col mattarello.

Preriscaldate il forno a 180°

Per i cestini ricavate dei cerchi con un coppapasta tondo ed inseriteli delicatamente negli stampini da mini muffins. Riempite il centro con fagioli secchi ed infornate per 12-15 minuti, o comunque fino a doratura.

Sformateli e fateli raffreddare su una gratella.

Una volta freddi impermeabilizzateli con un sottile strato di cioccolato: fate sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente, versatene un cucchiaino nel cestino e roteate per farlo aderire alle pareti e rovesciatelo per farne fuoriuscire l'eccesso. Fate solidificare per qualche minuto e poi riempiteli con ganache al cioccolato bianco.

con questa ricetta partecipo al contest di Valentina Una Fetta Di Paradiso I <3 Pie

Un bacio

Finalmente stanotte ha piovuto, un bel temporale con tuoni e lampi e stamattina.... una bella arietta fresca e pulita... quella giusta per accendere il forno! Non che il caldo mi abbia fermata in questi giorni, ma se le temperature me lo consentono, lo faccio anche più volentieri, no!?

Avevo nel frigo un rotolino di pasta sfoglia e ancora un pò di marmellata di pesche, ed ho pensato di preparare la colazione ai miei cuccioli.

Ricavate 8 triangoli dalla sfoglia, fate un taglietto nel lato più corto, e poggiate un cucchiaino di marmellata. Arrotolate, ponete sulla placca rivestita di carta forno, spennellate con poco latte, spolverizzate di zucchero semolato ed infornate. Senza preriscaldare il forno, inserite la teglia, accendete a 180° e impostate il timer a 20 minuti... Pronte!

Facciamo colazione in giardino!?

Con questa ricetta partecipo al contest di Lucy perchè quel cestino si può pure portare al mare...

Baci bacissimi!

Oggi è il mio compleanno: bello arrivare ai 35 e... sentirli tutti!!! hahahaha

Anche ieri è stata una giornata piena: il rientro al lavoro, la visita inaspettata della mia amica Elisa e la sua tribù e Mattia che ha ben pensato di farsi pungere da una vespa... Tutti i miei bei propositi sono andati in fumo, ma dovevo portare qualcosa in ufficio, per accontentare il palato e la pancia delle mie colleghe!

Eccomi all'opera ieri notte con dei profumatissimi muffins alla crema di limoncello!

Gli ingredienti:

100 gr di farina 00

50 gr di fecola

75 gr di zucchero a velo 

1/4 di bustina di lievito

55 gr di burro

1 uovo

80 ml di panna fresca

40 ml di latte

5 cucchiai di crema di limoncello

vaniglia 

In una ciotola setacciate le farine. Dopo aver sciolto il burro ed averlo fatto raffreddare, aggiungere tutti i liquidi e mescolare bene. A questo punto incorporare le farine ai liquidi con una frusta a mano, ma senza lavorare troppo l'impasto.

Versare un pò di composto nei pirottini o negli stampi da muffin leggermente imburrati ed infarinati e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/18 minuti.

Buona giornata!!!

Una vera goduria!!!!!! Soprattutto vedere la mia dolce metà, che di solito i dolci nemmeno li guarda, spaparanzarsene tre, una dietro l'altra!

Un bacio grande e alla prossima ;)

Per il compleanno di Asia avevo preparato un vassoio di cannoncini mignon che sono spariti in un battibaleno!

Era la prima volta che li preparavo, non credevo di essere in grado, ma devo dire che è davvero facile ma ci vuole un bel pò di pazienza.

Se siete come me poco avvezze a questo impasto, avvicinatevi al banco frigo e scrutandovi intorno perchè nessuno vi veda, afferrate un paio di rotoli di pasta sfoglia già pronta (meglio se rettangolari) e metteteli nel carrello insieme a della ricotta fresca. 

Quando rientrate a casa rimettetela un pochino in frigo (perchè sicuramente con questo gelo avrete acceso il riscaldamento a palla dal supermercato a casa!!!).

Nel frattempo, se come me non avete gli stampi per cannoncini, ritagliate dei quadrati di carta forno, arrotolateli e fissateli nella parte alta con una spillatrice. 

Armatevi di un coltello ben affilato e un righello.

Srotolate sul piano la pasta con la parte più lunga verso di voi e, con molta calma e pazienza, fate dei piccoli segni distanziati un centimetro l'uno dall'altro nella parte superiore e inferiore. Sempre con l'aiuto del righetto tagliate le striscioline di pasta sfoglia.

Preriscaldate il forno a 180°.

Spennellate la parte superiore della prima striscia con poco latte, avvolgetela intorno al cono di carta forno sovrapponendola leggermente. Versate abbondante zucchero semolato e poggiate i coni su una placca rivestita di carta forno (o sulla mitica carta da forno riutilizzabile Tescoma) e fateli cuocere fino a doratura.

Fateli raffreddare e saranno pronti per essere riempiti con la crema che più vi piace: in questo caso ho setacciato la ricotta fresca, ho aggiunto del miele e gocce di cioccolato.