Tag Archives: Cocina Tradicional

Tortas Socoveñas

Publicado el 1 diciembre, 2024 por alcoiama

INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO: Mezclar en un bol la harina con el azúcar, la almendra, la ralladura y el polvito de las gaseosas. Añadir los líquidos: zumo, aceite y anís. remover bien y luego amasar unos minutos. Formar bolas de unos 30/ … Seguir leyendo →

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Foccacia fácil

Publicado el 24 noviembre, 2024 por alcoiama

INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO: En un bol diluimos la levadura en el agua. Añadimos la harina removiendo con cuchara de madera hasta que esté bien integrada, añadimos la sal y seguimos removiendo. No deben quedar grumos. Tapamos el bol y guardamos en … Seguir leyendo →

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ALCACHOFAS CON JAMÓN Y DÁTILES

Publicado el 5 diciembre, 2023 por alcoiama

Esta receta es de un excelente amigo, cocinero y divulgador de las recetas con dátiles ilicitanos, D.Luis Martín Fernández Rodríguez. De quien admiro su labor de divulgación de nuestro producto local. Estuve presente cuando la realizó en público en la … Seguir leyendo →

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CREMA DE CHAMPIÑONES MJMIX

Publicado el 23 octubre, 2022 por alcoiama

Esta receta es de mi amiga María José. Ella la prepara para Thermomix. Os dejo el enlace a su receta en Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=FvqKaHURUEg Esta es mi adaptación para cocinarla de forma tradicional: : INGREDIENTES Poner el aceite en la olla … Seguir leyendo →

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Toñetes d’Oli de Crevillent

Publicado el 3 enero, 2022 por alcoiama

Receta tradicional de Crevillent que en su tiempo era habitual en las fechas navideñas. Se sigue haciendo en los hornos del pueblo, pero se está perdiendo la costumbre de hacerla en cada casa. Seguir leyendo →

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