Un año más vengo con las entradas que más os han gustado del año anterior. Este año, sorprendentemente, sólo tenemos cuatro dulces: tres masas levadas y un bizcocho.

De entre las ocho entradas saladas que más os han gustado, tenemos un plato de pescado, dos de carne, un untable, unas piparras, verdura, ... en fin, un poquito de todo.

Sobretodo, me gustaría destacar que hay ciertas recetas que no son ni primeros, ni segundos... tenemos un paté, un pesto, unas piparras y un pan. No son las clásicas recetas que más triunfan, pero este año, como excepción, han tenido un montón de visitas. Y ahora os enseño, una a una, estas doce recetas que más os han gustado:

Y continuamos con un plato salado, en este caso un bacalao gratinado. Con sus verduritas, pero sobretodo con un gratinado espectacular.

Y esta receta es un lujo total, la coca de forner. Viene de Xavier Barriga, un gran panadero catalán, y es, además, un clásico en la historia de la pandería catalana, un pan plano y alargado muy típico en Catalunya que en origen se preparaba con masa de pan sin enriquecer, se pintaba con aceite de oliva, se adornaba con piñones y azúcar por encima y se rociaba con anís al salir del horno.

Este pollo a las finas hierbas, elaborado en la thermomix, es un plato muy sencillo, pero realmente muy sabroso. Además, al estar cocinado en thermomix se nos cocina solo, podemos usar el varoma, si nos apetece, y en definitiva, tenemos una cocina sencilla, sana y sabrosa, sin apenas esfuerzo.

Y os presento una absoluta maravilla, unoa canelones de calabacín rellenos de atún y queso que, aunque dan cierto trabajo, son un lujo total.

Y qué me decís de los bollycaos caseros? los que tenemos una cierta edad los recordamos con muchísimo cariño. Estos los hago bastante a menudo, y a mis hijos les encantan.

Seguimos con un paté de mejillones y atún. Poquísimos ingredientes y tenemos un untable lleno de sabor y con muchísimos nutrientes, una maravilla de aperitivo.

Y ahora os presento el pesto perfecto. Con unas proporciones muy fáciles de recordar, y con un sabor inigualable.

Y aún nos quedan cuatro recetas por mostrar. Este es un plato de casquería, que evidentemente no gustará a todo el mundo, pero que en casa nos encanta. Son callos y morros en tomatada, una receta de mi madre y que, por una vez, he conseguido reproducir en casa con el mismo sabor que el de ella. 

Un pan, de masa madre y espectacular es este pan batard. En pandemia aprendí a hacer masa madre, y si bien tengo muchísimo que aprender, tengo que reconocer que es una maravilla hacer pan casero. 

Penúltima receta, un bizcochito rico, se trata del bizcocho 1-2-3 de chocolate. Poco que decir de este bizcocho: si el clásico 1-2-3 está rico, la versión chocolateada es una absoluta maravilla.

Y acabamos ya con las piparras, o lo que es lo mismo, guindillas en vinagre. Exquisita elaboración y absolutamente sencilla de realizar en casa.

Vuelvo al ataque con otro recopilatorio, que si bien es cierto que siempre me da mucha pereza hacer posts recopilatorios, por la faena que me dan, también es verdad que yo, cuando busco ideas en otras webs, me gusta encontrar recopilado en una única entrada todo lo que busco.

El calabacin es una hortaliza muy versátil, ya que por su sabor, neutro, admite un montón de elaboraciones. El calabacín es un vegetal rico en agua y que posee buenas cantidades de fibras, vitamina C, caroteno y minerales, además de ser fuente de calcio, fósforo y potasio, y contener poca cantidad de carbohidratos.

De esta manera, el calabacín puede proporcionar diversos beneficios para la salud, como mantener el buen funcionamiento del intestino, ayudar a perder peso, favorecer la digestión, ayudar en el control de los niveles de azúcar y contribuir en la formación de los huesos y los dientes (fuente: https://www.tuasaude.com/es/calabacin/#google_vignette).

Vamos entonces con las doce recetas, de las publicadas hasta el momento en el blog, que más han gustado en casa. Empezamos, por su originalidad, con unos espaguetis de calabacín con salsa de cacahuetes.

Estos canelones de calabacín rellenos de pollo os encantarán. Además, los rellenos son infinitos, y nos serviría de idea para hacer limpieza de nevera.

Si tenemos gambones o calabacines, os propongo esta receta de calabacines con langostinos, absolutamente sencilla y a la vez riquísima.

Y volviendo a la originalidad, o al menos a mi en su momento, cuando los hice por primera vez, me lo pareció, os propongo unos calabacines en escabeche, hechos en olla a presión.

Para quien dice que en el microondas no se pueden hacer ricas recetas, propongo probar este calabacín que sabe a pizza. Muchas, muchísimas cenas hemos solucionado con esta receta.

Y esta receta internacional, calabacín con carne de cerdo (XïHÚLU ZHÜRÒU) proviniente de China, también queda muy sabrosa:

No podía faltar en este recopilatorio un puré de calabacín, en este caso una crema de calabacín y zanahoria que ya veréis que es diferente.

Vuelvo con otra receta de espaguetis de calabacín, y es que el espirilizador, que me costó solamente cinco euros, ha sido un acierto para comer el calabacín de manera diferente. Esta receta es vegana, se trata de unos espaguetis de calabacín con boloñesa de champiñones. 

La décima receta que os propongo es un clásico, zarangollo murciano.

Estas tortitas de calabacín son exquisitas, no podéis dejar de probarlas, y con la salsa de yogur son todo un espectáculo.

Y por último, os propongo esta lasaña de calabacín con paté de berenjenas. 

Después de 15 años de blog y más de 1200 recetas, son muchas las recetas que os puedo recomendar, de esas que dices "para repetir muchas veces", o sino también podemos decir "ni en los mejores restaurantes".... Con esto me refiero a que los blogueros de cocina, en nuestro afán de ir aprendiendo nuevas recetas, a veces olvidamos las que ya conocemos. Pero cuando hay alguna que la recuerdas con especial cariño, eso quiere decir que es una buena receta. Y hoy os presento 12 grandes ensaladas, algunas son grandes clásicos, otras no, pero todas tienen su gracia.

La primera, la famosísima ensalada Caprese. No puede ser más sencilla de hacer, poquísimos ingredientes pero que entre si combinan de maravilla.

Esta que sigue también me encanta, otra de esas recetas sencillas y a la vez exquisitas, son los cogollos a la cordobesa.

Y no pueden faltar las ensaladas de legumbres. Yo casi siempre las hago de garbanzos, es como más nos gustan en casa, y muchas veces, como en esta ensalada de garbanzos y pollo, son recetas de aprovechamiento.

Y de Catalunya nos vamos a Estados Unidos, con la famosísima ensalada Cobb:

Ensaladas de naranjas hay muchas, muy típicas de algunas zonas de España. La que os presento yo es una ensalada de naranja y bonito, original y muy refrescante. 

Seguimos, y con más tomate. Una ensalada de tomate agridulce. Ya veréis que lleva poquísimos ingredientes, pero el resultado es superior. 

Y por último, una receta que comía en un restaurante al que iba, me encantó y cómo no podía ser más fácil de hacer en casa, aquí va, una ensalada de tomates cherris con burrata. 

Hacía muchísimo tiempo que no subía ningún recopilatorio ni ningún post explicativo. La verdad es que siempre dudo.... llevan mucho trabajo, no nos vamos a engañar, y necesarios del todo no son, teniendo en cuenta que el buscador del blog funciona perfectamente. Pero al preparar la última receta de crema pastelera al microondas, fue cuando me di cuenta de la cantidad de recetas que ya tenía donde este ingrediente era el ingrediente principal, así que decidí que si, que otro recopilatorio tenía que hacer.

En el blog hay cuatro recetas de crema pastelera diferentes

Crema pastelera de Dinamito en thermomix

Crema pastelera de Eva Arguiñano en thermomix

Crema pastelera a la vainilla tradicional

Y teniendo ya cuatro recetas diferentes de crema pastelera, vamos con las 15 mejores recetas del blog que llevan este ingrediente.

Voy a empezar con una de las recetas que hago desde hace más tiempo, el chinois de crema. 

Banda de hojaldre con crema pastelera y fresas. Estas bandas no pueden ser más sencillas de hacer, y además son muy vistosas. En este caso además, es que el sabor de las fresas y la crema combinan a la perfección.

Bizcocho relleno de crema con manzana. Delicioso es poco, es que tiene un sabor realmente exquisito!!! No dejéis de probarlo por favor, el bizcocho es más denso ya que tiene que aguantar el peso de la crema, pero su sabor es diferente y para mi espectacular.

Coca de Sant Joan fácil en thermomix. Tengo dos recetas de cocas de Sant Joan, para mi es un gran postre tradicional, es mi perdición... Ambas riquísimas, esta más fácil, la otra de un gran maestro, coca de Sant Joan de Daniel Jordà.

Buñuelos de crema. Aquí la gracia es que no son buñuelos rellenos de crema, sino que la crema pastelera es un ingrediente más de la masa de los buñuelos. Tenéis que probarlos, desde luego.

Banda de hojaldre y fruta variada. Lo he dicho, para mi lo tienen todo: fáciles de hacer, vistosos y sobretodo, lo mejor es que gustan a todo el mundo.

Pastel Vasco. Sencillamente es que es un postre de diez!! es cierto que yo no soy demasiado objetiva, y es que me encanta la crema pastelera, pero este pastel vasco lo tenéis que hacer.

Estas tartaletas de crema y mandarina prácticamente no son receta, pero se merecen estar aquí, ya que prácticamente sin esfuerzo tenemos un postre de lo más resultón. 

Y seguimos con otra coca de Sant Joan, pero esta receta es del panadero Daniel Jordà. Le descubrí en la pandemia y para mi es un gran panadero y una gran persona.

La Boston cream pie es una tarta clásica en la repostería americana. Según la tradición, el pastel de crema de Boston fue inventado en 1856 por Monsieur Sanzian, un chef armenio-francés que trabajaba en el hotel Parker House de Boston.El postre, que originalmente se denominaba pastel de crema de chocolate, luego pastel de crema de chocolate Parker House y finalmente pastel de crema de Boston, descendía de pasteles anteriores conocidos como pastel de pudín americano.

Y la milhojas de crema y nata para mi es una de las tartas más elegantes que existen. Su sabor es delicado y para mi gusto exquisito.

Y más repostería variada de hojaldre, aquí una bandejita variada que intentaba imitar las de las pastelerías.

La tarta de manzana clásica tampoco puede faltar. Una buena masa quebrada casera, la crema pastelera y la manzana, no tiene más y es una tarta infalible

La larpeira gallega es un clásico en la bollería de Galicia. A mi me recuerda muchísimo a la coca de Sant Joan, con la diferencia del anís. Sin duda los gallegos saben cómo comer, eso está clarísimo. 

Y la coca de Llavaneres, qué cosa tan exquisita!!! es un clásico de la repostería catalana, en las pastelerías es un postre carísimo, pero en casa nos sale de lujo y a un precio casi regalado!