Ingredientes : Para 4 personas : 

1 Pierna de cordero troceada de 1,800 gramos 

8 Cucharadas de vinagre balsámico O`Preve

Zumo y ralladura de 1 limón 

150 Ml de aceite de girasol 

4 Cucharadas de menta fresca picada 

2 Dientes de ajo majados 

2 Cucharadas de azúcar moreno 

Sal y pimiento

Elaboración:

Mezclamos el vinagre balsámico, el zumo y la ralladura de limón, el aceite de girasol, la manta, el ajo, el ajo, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto en un plato lo suficientemente grande como para que quepa el cordero.

Ponemos el cordero en el plato  y le damos varias veces la vuelta para que la carne quede bien impregnada de adobo.Tapamos el plato y lo dejamos marinar como mínimo 6 horas en el frigorífico, pero es mejor dejarlo toda la noche.

En una cazuela de barro  ponemos el cordero sin el adobo y dejamos que se haga en el horno a 180ºC durante 1hora y media (mas o menos dependiendo de como sea de grande la pierna de cordero), de vez en cuando rociaremos el adobo para que no se quede seco el cordero.

Quiero dar las gracias a salsas O`Preve  por darme la oportunidad de probar sus maravillosas salsas, hemos utilizado el vinagre balsámico para realizar esta receta y la verdad es que le da un sabor excepcional al cordero.