Tarta de
chocolate, caramelo y moca
Ingredientes:
2 cucharadas de extracto de café
2 cucharadas de cacao en polvo
175 gramos de mantequilla a temperatura
habiente
175 gramos de azúcar glas
2 huevos
2 cucharadas de azúcar invertido
200 gramos de harina leudante
4 cucharadas de leche
100 gramos de chocolate con caramelo troceado
Para el glaseado:
100 gramos de chocolate con caramelo troceado
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de leche
100 gramos de azúcar glas tamizado
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos y
forramos un molde de 20 cm.
Mezclamos el café, el cacao y 2 cucharadas de
agua caliente.
Ponemos la mantequilla, el azúcar, los
huevos, el azúcar invertido, la harina, la leche y la pasta de cacao en un bol y batimos
durante 4 minutos.
Añadimos el chocolate troceado, vertemos la
mezcla en el molde y horneamos durante 55 minutos.
Dejamos enfriar 5 minutos, desmoldamos y
quitamos el papel.
Para el glaseado, calentamos a fuego lento el
chocolate, la mantequilla y la leche, removiendo.
Apartamos del fuego y agregamos el azúcar glas.
Dejamos enfriar, extendemos el glaseado por encima
del pastel ya frio.
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Dulcerio del bueno
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