Un minuto de filosofía:

"La felicidad es cuando pasas de largo la farmacia, porque no te duele nada. 
Pasas de largo las tiendas, porque lo tienes todo.
Y vas a casa segura de que allí te están esperando, ¿Hay algo mejor?. (Anónimo)


Ingredientes:
 

70 gr. de mantequilla blandita
90 gr. de azúcar blanca
1 pizca de sal
2 cucharadas de jengibre rallado o polvo
2 cucharadas de agua muy fría
1 cucharada de 
150 gr. de harina de trigo
Semillas de sésamo (opcional)


Modo de hacerlo:
 

Precalienta el horno a 180º
Bate la mantequilla junto al azúcar hasta que esta blanquee, queda grumosa pero es así,




añade el agua y el jengibre, si lo tienes fresco lo rallas, yo lo puse en polvo que no tenia otro,





tamizar la harina y ir incorporándola poco a poco sin dejar de batir en la mínima velocidad,





echarle la sal y la cucharada de vainilla liquida, aquí esta el enlace de la mía casera,





remover un poco con las manos enharinadas, y pasarla a una hoja de papel de hornear,
poner otro papel encima y pasarle el rodilla hasta que os quede finisimas,





las primeras que hice eran un poco mas gorditas, la segunda tanda eran mas finitas, y asi quedan mas ricas, y están mas crujientes, 




os digo el truco que hice para manejarlas,cuando las tenia marcadas con el cortapasta, les quite el sobrante de masa con una punta, y come veis quedan muy juntas para hornearlas,



 asi que metí las galletas entre los papeles al congelador, pero solo unos minutos el tiempo de endurecerlas,




ya duritas, las fui colocando en el mismo papel pero ya con su separación correspondiente,



en este momento les puedes poner las semillas de sésamo o lo que mas te guste, yo las metí tal cual,
la metí a hornear unos 10-12 minutos, sin dejar de vigilarlas que se queman muy rápido,



con estas cantidades salen unas 25 o 30, si las haces finitas pueden salir mas, pero yo en la primera
tanda las hice un poco mas gordas, el toque final fue ponerle azúcar glass por encima, y listo.

Un minuto de filosofía:
 

"El hombre es la especie mas insensata; Venera a un Dios invisible, y masacra a una naturaleza visible, sin saber que esta naturaleza que el masacra, es ese mismo Dios invisible que el venera"
(Huber Reeves)


Ingredientes:

200 gr. de almendra molida
160 gr. de harina de trigo
100 gr. de azúcar glass
60 gr. azúcar blanca
2 cucharadas de canela
2 claras de huevo
Para el glaseado:
70 gr. de azúcar glass
Media clara de huevo


Modo de hacerlo:
 

Mezclamos en un bol los ingr. secos, como la almendra molida, la harina, el azúcar, el azúcar glass y la canela, removemos para mezclar todo,




ponemos en el vaso de la minipimer las dos claras de huevo y las batimos ligeramente, solo hace falta que espumen un poco,




la añadimos a la mezcla que tenemos hecha con los ingredientes secos y mezclamos todo con una pala y luego con las manos,




conseguimos una masa homogenea de color chocolate gracias a la canela, y aunque os parezca mucha canela, luego no se nota tanto, (porque deben saber a canela)





la estiramos con rodillo, las dejamos no menos de 1 cm. y las cortamos en forma de estrellas, (así son las originales y así las hice yo) pero podéis hacerlas a vuestro gusto,





Tendremos el horno precalentado a 150-160º (eso dependera de cada horno)  ir poniéndolas sobre papel de hornear, no crecen, así que podéis juntarlas mas o menos como se ve en la foto,




mientras se van haciendo las galletas, haremos la glasa, batiedo bien la clara con el azúcar,





dejaremos enfriar las galletas totalmente, así estarán mas duritas y se podrán manejar mejor para hacerles el decorado, como veis, las fui mojando una a una tomándolas con los dedos y mojando solo la parte superior de las galletas,




las fui poniendo encima de una rejilla para que se fuera secando la glasa, no tocarlas hasta secar completamente, y listo ya tenemos una receta Navideña preciosa, y además riquisima, y con poco trabajo,



con esta receta tan estupenda, empezamos este año a poner el blog en modo Navideño.




Como siempre agradecer a María del blog cosicasdulcesblogspot.com que siempre hago algo de ella, porque tiene unas manos deliciosamente pasteleras.

Un minuto de filosofía:
" El mas fuerte considera siempre muy justo lo que el débil considera como injusto, y si se les cambia de lugar, ambos al mismo tiempo cambiarían igualmente de manera de pensar" (Marques de Sade)


Ingredientes:
 

70 gr. de harina
110 gr. de copos de avena
50 gr. de almendras molidas
55 gr. de coco rallado seco
150 gr. de azúcar morena
150 gr. de mantequilla
1 cucharada de miel
1 cucharadita de bicarbonato royal
1 cucharada de agua hirviendo
1 manzana mediana, pizca de sal


Modo de hacerlo:

Derretimos la mantequilla en un cazo junto con la miel, ponemos el bicarbonato en un vasito y añadimos la cucharada de agua hirviendo y lo disolvemos, lo agregamos a la mantequilla y miel,



Pelamos y descorazonamos la manzana, la cortamos en trocitos muy muy pequeños, mas pequeños que los mios, que quedaron algo grandes y quedarían mejor mas pequeñitos,




en un bol ponemos la harina previamente tamizada, los copos de avena y el azúcar morena,




añadimos las almendras molidas, el coco rallado seco, y la pizca de sal, y le ponemos encima las manzanas picaditas,




le añadimos a todo lo seco, la mantequilla con la miel y el agua del bicarbonato, 
no usamos batidora, removemos con una cuchara para que todo quede integrado y no tenga grumos,




lo dejamos en reposo de 15 a 20 minutos, mientras ponemos el horno a 220º y preparamos una bandeja con papel de hornear, pasado el tiempo de reposo, vamos cogiendo porciones de la mezcla con una cuchara o con un sacabolas de los helados,




vais poniéndolas encima del papel de hornear con algo de separación entre ellas y aplanarlas con la palma de la mano, si están pegajosas mojar un poco las manos para manejarlas mejor, están mas buenas cuanto mas finitas estén,




bajamos el horno a 200 o menos según sea vuestro horno, y horneamos unos 10-15 minutos,
cuando veas que están los bordes dorados sacarlas y dejarlas enfriar sin tocarlas para que no rompan,




una vez que enfríen ya quedan duritas y crujientes, como veis en las fotos, en mis galletas se ven los trozos de manzanas demasiado grandes, estaban buenisimas pero la próxima vez irán mas menudos.




Esta receta, como muchas de las que ya llevo hechas, es de mi querida amiga Bego Ríos del blog:
lacocinadesamira.blogspot.com

Un minuto de filosofía:
 " Y cuando celebremos las bodas de oro y me preguntes, ¿como llegamos juntos hasta aquí? 
yo te responderé...porque en vez de gritar hablamos, en vez de huir buscamos soluciones, porque todo es siempre de los dos, porque lloramos y reímos juntos, porque nos prometimos estar en lo bueno y en lo malo, y sobre todo porque el amor con el tiempo aumento en un cariño que no muere nunca" 
(Feliz día de los Enamorados)


Ingredientes:
 

300 gr. de harina
100 gr. de cacao en polvo
130 gr. de mantequilla
130 gr. de azúcar glass
1 huevo L a temp. ambiente
1 cucharadita de vainilla casera
pizca de sal
Dulce de leche


 
Modo de hacerlo:

En el bol ponemos la mantequilla blandita de forma natural, no la metáis en el micro ni calentarla,



añadir el azúcar glass y batir hasta que quede una crema, ahora añadir el huevo y batir nuevamente,




echarle la vainilla liquida casera y la pizca de sal, (lo que puedas coger con la punta de los dedos) volver a mezclar todo y parar,




Tamizamos la harina y el cacao en polvo, lo vamos añadiendo mientras se mezcla poco a poco,




en cuanto veas que esta integrado todo, la sacas del bol y haces una bola, lo pasas a un trozo de film,
lo envuelves en el y lo metes al frigorífico al menos 1 hora,




aunque lo puedes hacer de un día para otro, solo tendrás que sacarlo una media hora antes de manejarlo para atemperarlo,



Cortar un trozo y el resto meterla al frigo, esto si os quedo blandita la masa, la ponéis entre dos papeles de hornear y la vais aplanando con el rodillos,



a mi me quedo perfecta y pude hacer todas las galletas hasta el final sin enfriarlas,
las vais cortando con corta pastas (en mi caso de forma de corazones) yo las hice de dos tamaños,



como las pensaba rellenar de dulce de leche a la mas grande que era para abajo le puse un poco del dulce en el centro de la galleta,



las pequeñas las bañe en azúcar glass y las fui pegando encima del centro de las grandes,
Yo creo que quedaron monas, pero lo mejor es que estaba buenisimas,



Permitirme que el minuto de filosofia de hoy se lo dedique a mi marido, este mes hacemos nuestras bodas de oro y creo que nos lo hemos ganado, Feliz aniversario marido. 



le tengo que dar las gracias a mi sobrina Cynthia porque fue ella la que me trajo el dulce de leche de su viaje a Argentina.

Un minuto de filosofía:

"Conserva siempre tu derecho a reflexionar, porque incluso el hecho de pensar erróneamente,
es mejor que no pensar en absoluto" (Hepatia)


Ingredientes:


250 gr. de harina

150 gr. de mantequilla sin sal

75 gr. de azúcar glass

1 cucharada de vainilla liquida

Pizca de sal


Modo de hacerlo:

A tener en cuenta, tener la mantequilla fuera del frigo toda la noche para que quede blandita  de manera natural, y que el azucar sea glass (no vale la normal)




en el bol de la batidora poner la mantequilla junto con el azúcar glass, añadir la vainilla liquida casera, este es el enlace para ver como se hace, es facilita y dura siempre, batir unos segundos para ligar, no hace falta mas tiempo,





 añadir la harina con la sal poco a poco, en la mínima potencia, además de que así no os salpica la harina, vais mezclando mucho mejor todo.




cuando este perfecta la mezcla hacer dos bolas, sacarlas a la mesa de trabajo y ponerlas encima de un papel film, envolverlas por separado y meterlas al frigo durante 1 hora aprx.




pasado el tiempo, poner el horno a 170º y sacar una de las bolas, la otra dejarla en el frío, poner entre dos trozos de film para que el rodillo no se os pegue (no usar mas harina)




estirar la masa como de 1/2 ctm. mas o menos, con el cortapasta que mas os guste haremos las galletas, yo probé con varios para ver cual era mas bueno de manejar, los redondos son los que mejor salían, pero la verdad es que todos se podían cojer con una espátula sin problemas,





pasar las galletas a la placa del horno que tendremos con papel de hornear y meterlos al horno ya caliente durante unos 15 minutos mas o menos, depende del horno, yo cuando las veo con los bordes dorados las saco, no deben estar muy doradas, las blanquitas están mas ricas,




las sacáis a una rejilla (salen muy bien y no se rompen) y las dejáis enfriar,




y ya podéis guardarlas en una lata o un bote hermético, y duran crujientes mucho tiempo, (si llegan) como veis son muy fáciles de hacer y no tienen nada que envidiar a las compradas.