"L'Epifania tutte le feste le porta via"
Ma io in questi giorni vi posterò delle ricette ancora in tema "festaiolo" perché,
come al solito, ho un po' di arretrati!!!
E comincio proprio oggi con questi
piccoli panettoni gastronomici che ho preparato per il cenone di Capodanno
ma che, secondo me, vanno bene per qualsiasi buffet.

Il panettone gastronomico non l'avevo mai fatto anche perché, a dire il vero, non è nella nostra tradizione (ma visto il successo credo proprio che lo diventerà) quindi sono andata in rete a cercare la ricetta, ne ho lette parecchie ma quella che mi ha convinto di più è stata quella della dolce zia Chicca.
Nonostante avessi deciso di fare solo sei piccoli panettoni, non ho modificato la ricetta di Chicca, quindi le dosi e la preparazione le trovate qui, (vi consiglio di dare un'occhiata anche alle sue favolose farciture) io vi lascio un po' di foto della mia preparazione e delle mie farciture e visto che questo è il primo post del 2014 con questa ricetta auguro di nuovo a tutti un Felice e Sereno Anno Nuovo.

Lo stesso giorno che ho ricevuto il pacco dei Formaggi Svizzeri per partecipare al contest Swiss Cheese Parade organizzato dalla brava e simpatica Teresa del blog Peperoni e Patate, il mio Assaggiatore Ufficiale mi ha portato a casa due favolose zucche e un bel mazzo (?) d'aglio piacentino.

E mentre assaggiavo un po' di Sbrinz e un po' di Gruyère ho messo la zucca in forno per poterla pulire più agevolmente come potete vedere qui.

Appena finito di pulire la zucca ho capito cosa preparare come Street Food che è il tema del contest, eccole

Ingredienti

200 gr di zucca pulita e precotta in forno

100 gr di Sbrinz grattugiato

2 amaretti

1 uovo

40 gr di Gruyère tagliato a dadini

olio extravergine d'oliva

sale, pepe e noce moscata

pangrattato q.b.

olio di semi d'arachidi per friggere

Preparazione

Tagliare la zucca a pezzetti, cuocerla in una padella antiaderente con un filo di olio evo.

Con l'aiuto di un robot da cucina frullare la zucca con il formaggio Sbrinz grattugiato, l'uovo e i due amaretti; insaporire con sale, pepe e abbondante noce moscata.

Tagliare il Gruyère a dadini.

Con l'aiuto di un cucchiaino prelevare una noce di composto di zucca, inserire un dadino di Gruyère, 

formare una pallina e farla rotolare in una vaschetta riempita con il pangrattato.

Procedere così fino alla fine dell'impasto, posizionando le palline impanate su di un vassoio.

Fare riposare le palline in frigorifero per circa mezz'ora.

Portare l'olio a temperatura (170°) e friggere 4 o 5 palline per volta.

Scolarle su carta assorbente e, a piacere cospargere con poco sale.

Favolose mangiate calde, direttamente dal cartoccio, con il Gruyère che fila.







Ma il vostro cartoccio di Street Food potete anche portarlo a casa e, per un aperitivo con gli amici,
potete servirli così




Oppure così

Ma queste cialdine ve le racconto un altra volta.
Con le Palline di Zucca e Sbrinz con Cuore di Gruyère partecipo al contest
Swiss Cheese Parade


Vi lascio con un'altra immagine tipicamente Svizzera, il mio orologio a cucù in versione calamita

:-D

Chissà come ci vengo certe idee, ma soprattutto come ci viene in mente di mettere insieme certi ingredienti?

A volte solo per caso, cioè aprendo il frigorifero e mescolando un po' di questo e un po' di quello,

almeno è quello che mi è successo molte volte e anche questa frittata di zucca è nata così

Oggi vi propongo un'idea per un aperitivo o per un antipasto, nata dall'esigenza di smaltire del pane per tramezzini (quello bianco senza crosta) un avanzo della mia pseudo-caponata (quella che potete trovare qui) e un pezzetto di salsiccia, ecco cosa ho combinato

Ingredienti per 3 porzioni

3 fette di pane bianco per tramezzini

1 pomodoro cuore di bue grosso

caponata q.b.

100 gr di salsiccia (io lodigiana con formaggio Grana)

basilico
olio extra vergine d'oliva

vino bianco q.b.
sale

Preparazione