Questa torta salata è di qualche mese fa, ed è stata anche lei
pubblicata su facebook


Lo dice il titolo è copiata ma anche modificata, l'ispirazione mi viene
dalla dolcissima Tania del blog Dulcis in Furno e la sua ricetta
originale la trovate qui.
Non essendo ancora dotata di planetaria, ma prima o poi arriva,
e non essendo una maga degli impasti a mano, la prima modifica in assoluto
è stata la pasta, io ho usato la sfoglia già pronta.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia pronta
250 gr di ricotta
4 zucchine chiare
6 fette di prosciutto cotto
100 gr di pancetta affumicata a listarelle
1/2 cipolla
1 tuorlo d'uovo
olio evo
sale e pepe q.b.

Preparazione

Tritare finemente la mezza cipolla, tagliare a bastoncino le zucchine.
Fare rosolare la cipolla in olio evo e aggiungere le zucchine.


Sgrassare in una padella antiaderente la pancetta, scolare su carta casa
e tenere da parte.


Rosolare le zucchine per circa 15 minuti, aggiungere la pancetta e cuocere ancora per circa 2 minuti.


Mettere un rotolo di pasta sfoglia, con la sua carta forno in uno stampo
da 22 cm e coprire con 3 fette di prosciutto cotto


Stendere la ricotta


Coprire con le zucchine mescolate con la pancetta e ricoprire con
le rimanenti 3 fette di prosciutto cotto


Questa foto non c'è verso di girarla!!! :(
Dovrete girarvi Voi!!! :)
Coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia, sigillare il bordo
e togliere la pasta in eccesso.
Con i ritagli di pasta fare delle decorazioni, e un camino centrale
nel quale inserire un "cannoncino" di carta forno.
Spennellare con il tuorlo d'uovo diluito con poca acqua,
applicate le decorazione e spennellate anche quelle.
E le foto? Mi sono persa e non le ho fatte!! :(
Ormai era in forno e non mi sembrava bello farle prendere freddo!!!


Infornare a 200/220° per circa 30/35 minuti (io forno elettrico non ventilato)
controllate che sia ben cotta anche sotto, io gli ultimi 10 minuti ho abbassato
la teglia  dal centro all'ultimo ripiano del forno.


Ok anche questa non si gira!!!! Uffa ma che diavolo sarà successo???
Comunque anche capovolta era buonissima e così ricca che
una bella fetta è sufficiente come pasto, una fettina come
antipasto o per l'aperitivo.
Un grazie di cuore a Tania, che all'inizio della mia avventura sul blog,
mi ha molto aiutato.
Buona settimana a tutti  :-D

Come promesso alla mia amica Monica C. ecco la cheesecake fatta per festeggiare il compleanno della sorella n. 1
come già anticipato l'ispirazione l'ho presa da qui http://dolciagogo.blogspot.com/ e sicuramente non é bella come le sue o come quelle  che trovate qui  http://dulcisinfurno.blogspot.com/ i mie blog preferiti.
Comunque per essere la seconda cheesecake della mia vita direi che anche se non era bellissima era sicuramente buona e i miei (che mi vogliono bene) l'hanno trovata anche bella.
Vi occorre uno anello per dolci regolabile il mio va 16 a 28 cm ed ho usato la misura 20
Per la base

200 gr di biscotti secchi (io Oro Saiwa)
100 gr di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
50 gr di cioccolato fondente

Tritare finemente i biscotti con lo zucchero e unire il burro sciolto a bagno maria (o nel microonde) con il cioccolato, posizionare l'anello sul piatto che userete per servire la torta e compattate il composto con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigorifero.

Per la crema

250 ml di latte fresco
50 gr di zucchero semolato
50 gr di amido di mais
3 fogli di colla di pesce
250 gr di ricotta
150 gr di panna montata
10 fragole di medie dimensioni 

Per la decorazione

300 gr di fragole
2 cucchiai di zucchero a velo
per fare il coulis di fragole (vedi post precedente)
3 o 4 fragole per decorare




Mettere i fogli di colla in acqua fredda per 5 minuti, nel frattempo scaldare il latte con lo zucchero e l'amido, strizzare la colla e unirla al latte prima che cominci a bollire, fare bollire per pochi secondi e poi versare in una ciotola filtrando con un colino, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero. Quando é fredda rompere con lo sbattitore a fruste e aggiungere la ricotta e la panna montata.
Questa crema l'ho copiata da Imma di Dolci a Go Go! quasi fedelmente ho aggiunto solo un poco più di ricotta.
Versare metà della crema sulla base di biscotto tagliare delle fragole a fettine e posizionare sulla crema, ricoprire con il resto della crema e mettere il frigorifero coperta con pellicola trasparente.
Prepare il coulis di fragole, e quando a temperatura ambiente mettere in frigorifero.
Poco prima di servire togliere l'anello, passando un coltello piatto tra l'anello stesso e la torta, e coprire con il coulis di fragole e le fragole tagliate.
Monica e Sara se pensate che sia di vostro gradimento basta chiamare!!!!!