Pero qué rico está este pescadito que traje de Santoña este verano. Se me acaban las provisiones y no había hecho ninguna  receta para publicar....no podía ser. 

Hemos disfrutado de las ventrescas al horno, un poquito de ajo y perejil, chorrito aceite de oliva y sal  y se produce la magia........es un manjar de dioses. Pero no pude fotografiarlo , ni siquiera me dio tiempo a emplatarlo, se llevaron la bandeja a la mesa a la velocidad del rayo, temían (cómo me conocen) que la sesión fotográfica se alargara....

Esta receta la he hecho sin tener a nadie revoloteando a mi alrededor. La salsa de tomate  tiene un picante justo, lo suficiente para dar un toque al plato sin que sea necesario beberse una piscina. Pero ya sabéis si el picante no es lo vuestro, solo tenéis que prescindir de las guindillas y listo.

Que lo disfrutéis.....

Gracias Laura por la iniciativa.

La receta que presenté ha resultado ganadora del festival 16

Lasaña de espinacas

Animaros a participar, por ahora somos poc@s y es más divertido que haya muchas recetas para poder votar por la que más nos guste. 

INGREDIENTES:

Salsa verde:

1 cebolla

1 diente de ajo

Caldo de pescado ( o agua)

1 chorrito de vino blanco

1 cucharada de harina

1 hoja de laurel

 ELABORACIÓN:

Albóndigas:

Picamos el pescado lo más pequeño posible  y  lo echamos en un cuenco,  añadimos el huevo entero, la miga de pan remojada en leche, la sal  y un poco de ajo en polvo y perejil picado. Mezclamos bien y formamos albóndigas de tamaño mediano. Las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite de oliva, hasta que queden  doradas. 

Salsa verde: 

Picamos la cebolla y el  diente de ajo muy finos y los ponemos a freír en una sartén con aceite de oliva.

Cuando se empiecen a dorar, incorporamos la harina, removemos y añadimos el vino blanco, dejamos que reduzca e incorporamos el caldo de pescado y una hoja de laurel. Espolvoreamos el perejil picado. Si la salsa nos queda demasiado espesa, podemos añadir un poco más de caldo para que quede más ligera

Colocamos las albóndigas sobre la salsa y dejamos que hiervan a fuego lento unos minutos.

En este caso añadí unos langostinos picaditos a la salsa.

Servir bien calentito.

INGREDIENTES:

Masa quebrada

200 gr de sardinas frescas

2 cebollas

1 calabacín

1 dl de tomate frito

1 diente de ajo

Sal

Pimienta

1 chorrito de aceite de oliva

50 gr de almendras

 Pelamos y picamos las cebollas, el calabacín y el ajo. Sazonamos y sofreímos lentamente en un poco de aceite.

Calentamos el horno a 180º. Colocamos la masa en una fuente para el  horno, vertemos el tomate frito , las verduras y colocamos las sardinas una vez limpias y sin espina. Salpimentamos, rociamos con aceite y horneamos hasta que la masa esté dorada y crujiente ( unos 15 min. depende del horno)

Mientras se hornea , tostamos las almendras en una sartén con un poquitín de aceite y pizquita de sal.

Sacamos la coca y ponemos las almendras fritas por encima y un poco de perejil picado.