Softly: *amore*

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giovedì 28 febbraio 2019

Risotto speck, radicchio e taleggio

Ingredienti (per 2 persone) :

1 scalogno

60 gr speck

8/9 foglie radicchio

Cognac per sfumare

90 gr taleggio

160 gr riso Carnaroli

brodo vegetale q.b.

15 gr burro (freddo da freezer)

1 manciata di parmigiano grattuggiato

olio evo

sale

pepe

Procedimento:

In una casseruola stufare lo scalogno tritato in un paio di cucchiai di olio evo, aggiungere 50 gr di speck e il radicchio (entrambi tagliati a listarelle). Rosolare bene e sfumare con il Cognac. Quando l'alcool è evaporato aggiungere il riso e farlo tostare. Salare e pepare e procedere con la cottura aggiungendo il brodo ben caldo. Nel frattempo rendere croccante in padella senza olio il restante speck da aggiungere come finitura finale.

Quando al riso mancano circa 5 minuti dalla cottura ottimale aggiungere il taleggio tagliato a cubetti. Mescolare bene. Il Carnaroli che uso io ha una cottura di circa 17/18 minuti.

Spegnere il fuoco, aggiungere burro e parmigiano e mantecare.

Mettere il coperchio e lasciar riposare un paio di minuti.

Impiattare aggiungendo lo speck croccante.

martedì 28 novembre 2017

Biscotti per cani

Ingredienti:

250 gr farina integrale

1 bicchiere fiocchi d'avena

1 uovo

2 carote medie grattugiate

50 gr parmigiano grattugiato

2 cucchiai olio di lino

2 cucchiai semi di lino

acqua q.b.

Procedimento:

Mescolare bene tutti gli ingredienti, aggiungendo acqua fino a quando si ottiene una palla liscia ed elastica. Stendere l'impasto, ritagliare i biscotti, adagiarli su una placca da forno foderata di carta.

Infornare a 180° per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 150° e proseguire la cottura per altri 25 minuti.

martedì 7 febbraio 2012

La vita è fatta da piccole felicità talvolta insignificanti...

...simili a minuscoli fiori. Non è fatta solo di grandi cose.. Ogni giorno succedono piccole cose, tanto da non riuscire a tenerle a mente né a contarle, e tra di esse si nascondono granelli di una felicità appena percepibile, che l'anima respira e grazie alla quale vive....

(Banana Yoshimoto)

martedì 6 dicembre 2011

I rapporti non si costruiscono, si vivono e nel viverli si rafforzano...

venerdì 7 ottobre 2011

Non è Amore

Amore non è amore

se muta quando scopre un mutamento

o tende a svanire

quando l’altro s’allontana.

Oh no! Amore è un faro sempre fisso

che sovrasta la tempesta e non vacilla mai;

è la stella-guida di ogni sperduta barca,

il cui valore è sconosciuto, benché nota è la distanza.

Amore non è soggetto al Tempo,

pur se rosee labbra

e gote dovran cadere

sotto la sua curva lama.

Amore non muta

in poche ore o settimane,

ma impavido resiste

al giorno estremo del giudizio.

Se questo è un errore

e mi sarà provato,

io non ho mai scritto,

e nessuno ha mai amato.

(Shakespeare)

giovedì 7 luglio 2011

L'amore è sempre paziente e gentile, non è mai geloso...

L'amore non è mai presuntuoso o pieno di sé, non è mai scortese o egoista, non si offende e non porta rancore. L'amore non prova soddisfazione per i peccati degli altri ma si delizia della verità. È sempre pronto a scusare, a dare fiducia, a sperare e a resistere a qualsiasi tempesta...

martedì 7 giugno 2011

Non credo nelle coppie che stanno bene, vanno d'accordo. Credo a quelle coppie che ogni tanto maledicono il giorno in cui si sono incontrati, a quelle coppie che ogni tanto dicono di odiarsi e magari si odiano davvero a volte, a quelle coppie che hanno sempre paura di perdersi, credo a quelle coppie che quando fanno pace si sentono più unite di prima.

-Fabio Volo-

giovedì 7 aprile 2011

Chi ti ama c’è sempre, c’è prima di te.

lunedì 7 marzo 2011

Cos'è l'amore?
Diventare uno restando in due.

lunedì 7 febbraio 2011

I legami che ci vincolano a volte sono impossibili da spiegare,ci uniscono anche quando sembra che i legami si debbano spezzare.

Certi legami sfidano le distanze, il tempo e la logica, perché ci sono legami che sono semplicemente destinati ad esistere.

venerdì 7 gennaio 2011

martedì 7 dicembre 2010

♥ Quando du℮ person℮ si cercano davvero ..
Trovano sempr℮ il modo di incontrarsi .. ♥

Softly