Ingredienti:
1/2 tazza di olio evo
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1/2 tazza di prezzemolo tritato finemente
3 spicchi d'aglio tritati
1/2 peperoncini rossi tritati
3 cucchiaini di origano secco
1/2 cucchiaino di sale
pepe q.b.
Petto di pollo o sovracosce disossate
Procedimento:
Preparare il chimichurri mescolando tutti gli ingredienti (sarebbe meglio prepararlo il giorno prima in modo tale che i sapori si fondano tra di loro).
Tagliare il pollo come si preferisce e metterlo a marinare in qualche cucchiaio di chimichurri, per almeno mezz'ora.
Scaldare una padella e cuocere il pollo a fuoco medio-alto finché non sarà dorato e croccante.
Io l'ho servito con dell'insalata mi sta di carote, rapa rossa e insalata riccia.
E' un piatto molto semplice e la salsa chimichurri sta bene anche con la carne rossa.
