(za 6-8 osoba)
175 g badema, lagano tostiranih i oguljenih
150 g maslaca
300 g tamne čokolade (70% kakao mase)
150 g svijetlog smeđeg šećera
3 jaja
110 g brašna
kakao u prahu
3/4 žličice soli
300 g bijele čokolade
600 ml slatkog vrhnja
Prvo napravite browniese:
Nasjeckajte grubo 175 g oguljenih i lagano tostiranih badema (može i oraha).
Rastopite 150 g maslaca, 300 g tamne čokolade (70 posto kakao mase) i 150 g svijetlog smeđeg šećera na jako laganoj vatri, miješajući, dok ne dobijete glatku smjesu. Maknite vatre, umiješajte 3 razmućena jaja, zatim 110 g brašna, 3 žlice kakaa u prahu, ¾ žličice soli i na kraju bademe ili orahe. Ulijte smjesu u lim obložen masnim papirom, da bude debljine od oko 2,5 cm, i pecite 20-ak minuta dok se ne stisne. Izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi prije rezanja na kocke.
Razlomite 300 g bijele čokolade na male komadiće i stavite je u jednu posudu sa 150 ml slatkog vrhnja. Zagrijavajte ih na pari, miješajući dok ne dobijete glatku kremu. Maknite s vatre i ostavite da se krema ohladi. Obložite masnim papirom kalup za tortu i pospite dno sa 4-5 razmrvljenih browniesa. Istucite u šlag 450 ml slatkog vrhnja i umiješajte ga u kremu od bijele čokolade. Ulijte kremu u kalup po mrvicama kolača i poravnajte je spatulom ili žlicom. Prekrijte plastičnom folijom i stavite kalup u zamrzivač na najmanje 6 sati. Izokrenite ledenu tortu na pladanj, pospite je kakaom u prahu i ostavite u hladnjaku 30 minuta prije rezanja i serviranja.
HTV: 09.12.2009.
