250 g velikog bijelog suhog graha
8 mladih lukova
1 režanj češnjaka sitno nasjeckanog
200 g potočarke
1 i pol žlica soka od limuna
150 g feta sira
vezica svježih trava kao što je peršin, menta ili kopar
za grah:
maslinovo ulje
maslac
- grah preko noći namočiti uz dodatak soda bikarbone
- ocijediti i skuhati uz dodatak povrća za juhu
- kuhani grah ocijediti
- nasjeckati mladi luk na kolutiće
- nasjeckati peršin
- zagrijati veću tavu, dodati maslac i maslinovo ulje, kada se zagrije dodati grah koji mora biti raspoređen u jednom sloju
- kada grah počinje dobivati boju dodati mladi luk i češnjak, pomiješati, dodati peršin i potočarku (može špinat ili rikola), pustiti da povene, skloniti s vatre
- dodati maslinovo ulje i limunov sok, kada se malo ohladi i feta sir
- poslužiti kao prilog, salatu ili samostalno jelo
Prikazano na HTV: 05.04.2011.
Prikazani su postovi s oznakom potočarka. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom potočarka. Prikaži sve postove
utorak, 5. travnja 2011.
srijeda, 9. ožujka 2011.
Omlet s kozjim sirom i špinatom
oko 200 g mladog špinata ili potočarke
2 žlice maslinovog ulja
6 jaja
20 g maslaca
150 g mekanog kozjeg sira
2 žlice parmezana
sol i svježe mljeveni papar
baguette kruha za tostiranje
- na zagrijano maslinovo ulje staviti potočarku, pustiti da povene, posoliti
- razmutiti jaja, posoliti
- zagrijati tavu (ovo je izgleda bila reklamna emisija pa je Ana koristila keramičku dry cooker tavu), , dodati maslac, izliti jaja, poklopiti tavu i pustiti da jaja "pobijele", dodati raspoređeno u hrpicama po jajima razmrvljeni kozji sir, potočarku, posuti parmezanom, poklopiti i pustiti da topli zrak do kraja ispeče jaja
- fete kruha tostirati
- poslužiti omlet uz dodatak tostiranog kruha
Prikazano na HTV: 07.03.2011.
2 žlice maslinovog ulja
6 jaja
20 g maslaca
150 g mekanog kozjeg sira
2 žlice parmezana
sol i svježe mljeveni papar
baguette kruha za tostiranje
- na zagrijano maslinovo ulje staviti potočarku, pustiti da povene, posoliti
- razmutiti jaja, posoliti
- zagrijati tavu (ovo je izgleda bila reklamna emisija pa je Ana koristila keramičku dry cooker tavu), , dodati maslac, izliti jaja, poklopiti tavu i pustiti da jaja "pobijele", dodati raspoređeno u hrpicama po jajima razmrvljeni kozji sir, potočarku, posuti parmezanom, poklopiti i pustiti da topli zrak do kraja ispeče jaja
- fete kruha tostirati
- poslužiti omlet uz dodatak tostiranog kruha
Prikazano na HTV: 07.03.2011.
subota, 8. siječnja 2011.
Pohani biftek s umakom od potočarke i brokolima
1 juneći biftek
oštro brašno
2 jaja, razmućena
krušne mrvice
suncokretovo ulje za prženje
Za umak:
100 g potočarke nasjeckane
20 g muštarde sa sjemenkama gorušice
1 žlica dijon senfa
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice mlijeka
sol i papar
100 ml milerama
Za prilog:
3 režnja češnjaka narezanog na tanke ploške
400 g mladih brokola, razrezanih na pola uzdužno
1 žličica crvene ljute papričice sitno nasjeckane
maslinovo ulje
- biftek očistiti od žilica, odrezati početak i kraj, preostali cijeli komad posoliti
- panirati cijeli biftek u komadu - uvaljati u brašno pa u jaja i na kraju u krušne mrvice (Ana je koristila mrvice kruha starog jedan dan, dosta krupno mljevene)
- pržiti na ulju sa svih strana da dobije lijepu boju, izvaditi na upijajući papir
- lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, položiti biftek, stavit peći u zagrijanu pećnicu na 160 stupnjeva oko 25 minuta
- za umak: nasjeckati potočarku, staviti u posudu za miksanje, dodati češnjak, muštardu, senf, mlijeko i ulje, štapnim mikserom izmiksati pa dodati mileram, sol i papar, izmiješati
- za prilog Ana je koristila pak choy, a ne brokulu kako je navedeno u sastojcima, no napomenula je da se na isti način može pripremiti blitva ili mlada brokula
- tavu ugrijati, dodati maslinovo ulje, malo popirjati češnjak i papričicu pa dodati narezano povrće po izboru, posoliti, lagano pirjati da malo omekša
- kad je gotovo preseliti na tanjur da ne omekša previše, jer istovremeno treba biti povenuto i hrskavo
- pečeni biftek izvaditi iz pećnice, narezati na ploške (u sredini treba ostati ružičast)
- servirati malo povrća uz ploške bifteka prelivene umakom od potočarke
Prikazano na HTV: 07.01.2011.
oštro brašno
2 jaja, razmućena
krušne mrvice
suncokretovo ulje za prženje
Za umak:
100 g potočarke nasjeckane
20 g muštarde sa sjemenkama gorušice
1 žlica dijon senfa
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice mlijeka
sol i papar
100 ml milerama
Za prilog:
3 režnja češnjaka narezanog na tanke ploške
400 g mladih brokola, razrezanih na pola uzdužno
1 žličica crvene ljute papričice sitno nasjeckane
maslinovo ulje
- biftek očistiti od žilica, odrezati početak i kraj, preostali cijeli komad posoliti
- panirati cijeli biftek u komadu - uvaljati u brašno pa u jaja i na kraju u krušne mrvice (Ana je koristila mrvice kruha starog jedan dan, dosta krupno mljevene)
- pržiti na ulju sa svih strana da dobije lijepu boju, izvaditi na upijajući papir
- lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, položiti biftek, stavit peći u zagrijanu pećnicu na 160 stupnjeva oko 25 minuta
- za umak: nasjeckati potočarku, staviti u posudu za miksanje, dodati češnjak, muštardu, senf, mlijeko i ulje, štapnim mikserom izmiksati pa dodati mileram, sol i papar, izmiješati
- za prilog Ana je koristila pak choy, a ne brokulu kako je navedeno u sastojcima, no napomenula je da se na isti način može pripremiti blitva ili mlada brokula
- tavu ugrijati, dodati maslinovo ulje, malo popirjati češnjak i papričicu pa dodati narezano povrće po izboru, posoliti, lagano pirjati da malo omekša
- kad je gotovo preseliti na tanjur da ne omekša previše, jer istovremeno treba biti povenuto i hrskavo
- pečeni biftek izvaditi iz pećnice, narezati na ploške (u sredini treba ostati ružičast)
- servirati malo povrća uz ploške bifteka prelivene umakom od potočarke
Prikazano na HTV: 07.01.2011.
utorak, 9. studenoga 2010.
Tjestenina s kestenima i potočarkom
400 g potočarke ( koprive ili špinata ili rikole )
60 g maslaca
1 litra pilećeg temeljca (ili povrtni)
2 veće ljutike ili 1 glavica ljubičastog luka, nasjeckanog
2 lovorova lista, sitno nasjeckana
75 g pancete, sitno nasjeckane
200 g sitne tjestenine ( annelini ili risoni )
250 ml bijelog vina
250 g kuhanih, oguljenih kestena, razrezanih na polovine
sok od pola limuna
50 g naribanog parmezana
- nasjeckati luk i pancetu
- staviti luk na maslinovo ulje malo pirjati, dodati pancetu i još pirjati
- lovoru odstraniti središnju žilu, sitno ga nasjeckati i dodati luku i panceti, promiješati, malo pirjati pa dodati tjesteninu. Pirjati je nekoliko minuta da dobro upije ulje, podliti s vinom i nastaviti kuhati dok vino iskuha i onda dalje podlijevati temeljcem
- kuhane kestene narezati na pola, malo ih posoliti i popapriti
- kestene dodati u napola skuhanu tjesteninu, zatim dodati potočarku, promiješati
- posuti parmezanom i po želji dodati sok od limuna, promiješati
- poslužiti
Kestene je najbolje skuhati tako da se pri vrhu napravi križić pa će se kora lakše guliti. Treba ih guliti što toplije. Oguljeni se mogu zaliti maslinovim uljem pa tako mogu stajati nekoliko dana i upotrijebiti se u nekom jelu.
--mmm, konkretno---kaže Ana
Prikazano na HTV: 09. 11. 2010.
60 g maslaca
1 litra pilećeg temeljca (ili povrtni)
2 veće ljutike ili 1 glavica ljubičastog luka, nasjeckanog
2 lovorova lista, sitno nasjeckana
75 g pancete, sitno nasjeckane
200 g sitne tjestenine ( annelini ili risoni )
250 ml bijelog vina
250 g kuhanih, oguljenih kestena, razrezanih na polovine
sok od pola limuna
50 g naribanog parmezana
- nasjeckati luk i pancetu
- staviti luk na maslinovo ulje malo pirjati, dodati pancetu i još pirjati
- lovoru odstraniti središnju žilu, sitno ga nasjeckati i dodati luku i panceti, promiješati, malo pirjati pa dodati tjesteninu. Pirjati je nekoliko minuta da dobro upije ulje, podliti s vinom i nastaviti kuhati dok vino iskuha i onda dalje podlijevati temeljcem
- kuhane kestene narezati na pola, malo ih posoliti i popapriti
- kestene dodati u napola skuhanu tjesteninu, zatim dodati potočarku, promiješati
- posuti parmezanom i po želji dodati sok od limuna, promiješati
- poslužiti
Kestene je najbolje skuhati tako da se pri vrhu napravi križić pa će se kora lakše guliti. Treba ih guliti što toplije. Oguljeni se mogu zaliti maslinovim uljem pa tako mogu stajati nekoliko dana i upotrijebiti se u nekom jelu.
--mmm, konkretno---kaže Ana
Prikazano na HTV: 09. 11. 2010.
Pretplati se na:
Komentari (Atom)