Pašteta:
75 g maslaca
2 manje glavice ljubičastog luka, narezane na tanke ploške
3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 list svježeg lovora
sol
1 ½ žličice mljevenih sjemenki korijandera
1 žličica mljevene crvene paprike (slatke)
½ žličice svježe mljevenog papra
¼ žličice papričice cayenne
250 ml bijelog vina
250 g crvene leće,probrane i isprane
500 ml vode
1 žlica agar pahuljica (želatina od algi)
1 žlica aceta balsamica
225 g krem sira (abc)
250 g pečenih crvenih paprika (u Mercatoru na delikatesama)
1 žličica svježeg mažurana ili origana
za posluživanje:
1 žlica maslinova ulja
2 crvene i dvije žute svježe paprike
1 žlica aceta balsamica
1 žlica svježeg mažurana ili origana
4 puter štangice
Nauljite četvrtastu keramičku posudu za terine i obložite je masnim papirom.
Zagrijte dvije žlice maslaca u rajngli i pirjajte luk, češnjak, lovor i malo soli, mješajući dok luk ne dobije zlatnu boju.
Umiješajte korijander, papriku, cayenne, papar i još malo soli u luk. Dodajte vino i pustite da zavrije i smanjite vatru. Dodajte leću, vodu i agar te kuhajte dok se leća ne počne raspadati i smjesa se ne zgusne, oko 20 minuta.
Dodajte ocat i odstranite lovor.
Ispasirajte krem sir, pečene paprike i ostatak maslaca dok ne bude glatko, dodajte leću i soli po ukusu i ispasirajte sve zajedno.
Umiješajte origano ili mažuran I ispunite sa paštetom terinu. Ostavite da se stisne.
Ispecite paprike, ogulite i odstranite sjemenke. Izrežite na trake, posolite, popaprite i začinite maslinovim uljem i acetom balsamicom.
Puter štangice izrežite na ploške, tostirajte u pećnici dok ne postanu zlatne.
Poslužite tako da stavite malo paštete na plošku peciva i završite s malo pečene paprike i listićima origana ili mažurana.
HTV: 29.12.2011.
Prikazani su postovi s oznakom krem sir. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom krem sir. Prikaži sve postove
petak, 30. prosinca 2011.
petak, 12. kolovoza 2011.
Torta od čokolade i lješnjaka
Za tijesto:
120 g Digestive keksa, razmrvljenih
30 g tamne čokolade, naribane
50 g maslaca, rastopljenog
Za nadjev:
230 g tamne čokolade ( 60% kakaa ), nasjeckane
100 g maslaca
120 g lješnjaka
500 g krem sira ili punomasne skute
125 g milerama
2 jaja
100 g šećera
- rastopiti maslac
- u mužaru usitniti kekse
- sjediniti rastopljeni maslac, usitnjene kekse i naribanu čokoladu pa smjesu utisnuti na dno kalupa za torte
- na pari rastopiti čokoladu, dodati maslac
- dobro istući jaja sa šećerom
- lješnjake, tostirati na 180 stupnjeva oko 10 minuta, protrljati krpom da se skine kožica usitniti u mužaru (mogu se nasjeckati ili samljeti po želji, a mogu se koristiti bademi koje ne treba guliti nego samo malo tostirati za jači okus)
- u istučena jaja sa šećerom dodati sir, mileram, pomiješati, dodati ohlađenu čokoladu i lješnjake, sve zajedno izmiješati, izliti u kalup na podlogu od keksa
- peći oko sat vremena na 160 stupnjeva
- prije posluživanja dobro ohladiti u hladnjaku, poslužiti s tučenim slatkim vrhnjem
Reprizirano na HTV: 12.08.2011. i 06.10.2011.
120 g Digestive keksa, razmrvljenih
30 g tamne čokolade, naribane
50 g maslaca, rastopljenog
Za nadjev:
230 g tamne čokolade ( 60% kakaa ), nasjeckane
100 g maslaca
120 g lješnjaka
500 g krem sira ili punomasne skute
125 g milerama
2 jaja
100 g šećera
- rastopiti maslac
- u mužaru usitniti kekse
- sjediniti rastopljeni maslac, usitnjene kekse i naribanu čokoladu pa smjesu utisnuti na dno kalupa za torte
- na pari rastopiti čokoladu, dodati maslac
- dobro istući jaja sa šećerom
- lješnjake, tostirati na 180 stupnjeva oko 10 minuta, protrljati krpom da se skine kožica usitniti u mužaru (mogu se nasjeckati ili samljeti po želji, a mogu se koristiti bademi koje ne treba guliti nego samo malo tostirati za jači okus)
- u istučena jaja sa šećerom dodati sir, mileram, pomiješati, dodati ohlađenu čokoladu i lješnjake, sve zajedno izmiješati, izliti u kalup na podlogu od keksa
- peći oko sat vremena na 160 stupnjeva
- prije posluživanja dobro ohladiti u hladnjaku, poslužiti s tučenim slatkim vrhnjem
Reprizirano na HTV: 12.08.2011. i 06.10.2011.
srijeda, 3. kolovoza 2011.
Brownies s bananom
Za čokoladnu smjesu:
200 g Nestle Dessert Corse čokolade (64%)
200 g maslaca
3 jaja
230 g šećera
150 g brašna
1/2 žličice soli
Za smjesu od banana:
220 g krem sira
1 žumanjak
1 jaje
45 g šećera u prahu
1 žlica brašna
1 zrela banana
- čokoladu rastopiti na pari, dodati maslac
- jaja pjenasto istući sa šećerom
- malo ohlađenu smjesu čokolade i maslaca umiješati u jaja, promiješati, dodati brašno prosijano sa soli
- posudu za pečenje namazati i posuti brašnom, uliti smjesu
- bananu zgnječiti vilicom
- krem sir izmiksati sa šećerom u prahu, dodati jaje i žumanjak, brašno, miksati, na kraju dodati pire od banane
- na nepečenu čokoladnu smjesu izliti banana smjesu, na nekoliko mjesto zarezati kako bi gornja smjesa prodrla u doljnju
- peći na 180 stupnjeva 20 do max 25 minuta jer najvažnije da se ne prepeče, kako brownies ne bi bio suh
utorak, 2. kolovoza 2011.
Roščići od kuhane šunke i dijon senfa
Za tijesto:
90 g krem sira (Buco, ABC, Philadelphia i slično)
90 g maslaca (hladnog), narezanog na male kockice
125 g brašna
malo soli
Nadjev:
3 žlice dijon senfa
125 g kuhane šunke, tanko narezane
1 žumanjak razmućen sa žlicom vode
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Stavite krem sir, maslac, brašno i sol u mikser te umijesite u tijesto. Ohladite 30 minuta. Razvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm u pravokutnik od 45x18 cm. Razrežite vodoravno na pola, tako da dobijete 2 trake visine 9 cm. Dijagonalno razrežite trake na jednakostranične trokute.
Šunku narežite na trake duljine 10 cm širine 1 cm. Premažite svaki trokut tijesta senfom. Položite šunku na dulji rub trokuta. Zarolajte roščiće, počevši od najdulje strane prema vrhu. Pazite da je vrh s donje strane kako se ne bi rastvorili tokom pečenja. Položite na namašćeni lim. Okrenite vrhove prema unutra da formirate roščiće. Premažite gornju stranu žumanjkom. Pecite dok nisu zlatne boje, oko 10 minuta.
24.11.2009., reprizirano: 22.08.2011., 14.10.2011.
90 g krem sira (Buco, ABC, Philadelphia i slično)
90 g maslaca (hladnog), narezanog na male kockice
125 g brašna
malo soli
Nadjev:
3 žlice dijon senfa
125 g kuhane šunke, tanko narezane
1 žumanjak razmućen sa žlicom vode
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Stavite krem sir, maslac, brašno i sol u mikser te umijesite u tijesto. Ohladite 30 minuta. Razvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm u pravokutnik od 45x18 cm. Razrežite vodoravno na pola, tako da dobijete 2 trake visine 9 cm. Dijagonalno razrežite trake na jednakostranične trokute.
Šunku narežite na trake duljine 10 cm širine 1 cm. Premažite svaki trokut tijesta senfom. Položite šunku na dulji rub trokuta. Zarolajte roščiće, počevši od najdulje strane prema vrhu. Pazite da je vrh s donje strane kako se ne bi rastvorili tokom pečenja. Položite na namašćeni lim. Okrenite vrhove prema unutra da formirate roščiće. Premažite gornju stranu žumanjkom. Pecite dok nisu zlatne boje, oko 10 minuta.
24.11.2009., reprizirano: 22.08.2011., 14.10.2011.
četvrtak, 20. siječnja 2011.
Torta od mrkve i oraha
160 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soda bikarbone
1 žličica mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog klinčića
malo soli
1 jaje 1 žumanjak
200 ml maslinovog ulja - ekstradjevičanskog
270 g šećera
50 g oraha, tostiranih i nasjeckanih
50 g kokosa u prahu
135 g mrkve, oguljene i naribane
2 bjelanka
Za glazuru
175 g krem sira
70 g maslaca
35 g šećera u prahu
25 g meda
30 g oraha tostiranih i nasjeckanih
- orahe tostirati na 180 stupnjeva oko 10 minuta, nasjeckati
- naribati mrkvu
- u zdjeli miksati šećer i maslinovo ulje
- u zdjelici lagano umutiti jaje i žumanjak, smanjiti brzinu miksera dodati k šećeru i ulju. miksati
- u brašno dodati prašak za pecivo, soda bikarbonu, sol, mljeveni klinčić i cimet, prosijati kako ne bi ostale grudice
- u smjesu uz stalno miksanje dodati naribanu mrkvu i kokos, još smanjiti brzinu miksera pa dodati brašno i na kraju orahe
- izraditi bjelanke u snijeg, polagano u tri navrata, kuhačom umiješati u smjesu
- kalup za torte premazati maslacem, a rubove obložiti papirom za pečenje, uliti smjesu
- peći na 170 stupnjeva oko sat vremena, ako površina jako tamni pokriti alu folijom
- za glazuru dobro izraditi maslac, šećer u prahu i med, da postane pjenasto
- krem sir malo promiješati, dodati mu izrađeni maslac, sve zajedno izraditi
- ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa, premazati glazurom, posuti tostiranim i nasjeckanim orasima
Prikazano na HTV: 19.01.2011.
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soda bikarbone
1 žličica mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog klinčića
malo soli
1 jaje 1 žumanjak
200 ml maslinovog ulja - ekstradjevičanskog
270 g šećera
50 g oraha, tostiranih i nasjeckanih
50 g kokosa u prahu
135 g mrkve, oguljene i naribane
2 bjelanka
Za glazuru
175 g krem sira
70 g maslaca
35 g šećera u prahu
25 g meda
30 g oraha tostiranih i nasjeckanih
- orahe tostirati na 180 stupnjeva oko 10 minuta, nasjeckati
- naribati mrkvu
- u zdjeli miksati šećer i maslinovo ulje
- u zdjelici lagano umutiti jaje i žumanjak, smanjiti brzinu miksera dodati k šećeru i ulju. miksati
- u brašno dodati prašak za pecivo, soda bikarbonu, sol, mljeveni klinčić i cimet, prosijati kako ne bi ostale grudice
- u smjesu uz stalno miksanje dodati naribanu mrkvu i kokos, još smanjiti brzinu miksera pa dodati brašno i na kraju orahe
- izraditi bjelanke u snijeg, polagano u tri navrata, kuhačom umiješati u smjesu
- kalup za torte premazati maslacem, a rubove obložiti papirom za pečenje, uliti smjesu
- peći na 170 stupnjeva oko sat vremena, ako površina jako tamni pokriti alu folijom
- za glazuru dobro izraditi maslac, šećer u prahu i med, da postane pjenasto
- krem sir malo promiješati, dodati mu izrađeni maslac, sve zajedno izraditi
- ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa, premazati glazurom, posuti tostiranim i nasjeckanim orasima
Prikazano na HTV: 19.01.2011.
srijeda, 3. studenoga 2010.
Jednostavne tortice od sira
400 g krem sira
6 žlica šećera u prahu
sok od pola limuna
1 štapić vanilije
600 ml slatkog vrhnja
8 digestive keksa
6 žlica šećera
100 g maslaca
300 g malina ili borovnica
2 žlice šećera u prahu
žlica maraschina
šećer u prahu za posipanje
- krem siru dodati šećer u prahu, sjemenke vanilije, sok od limuna sve dobro izmiješati
- slatko vrhnje istući u mekani šlag, dodati u kremu, lagano izmiješati
- posudice obložiti plastičnom kuhinjskom folijom, napuniti smjesom, zagladiti, prekriti folijom i staviti u hladnjak
- kekse grubo razmrviti u mužaru
- u tavi na laganoj vatri rastopiti šećer s malo vode da se dobije karamel
- u karamel oprezno dodati maslac, sve promiješati, dodati izmrvljene kekse, promiješati
- smjesu izliti na masni papir, razvući, pustiti da se ohladi
- maline posuti šećerom u prahu, dodati maraschino, nježno promiješati i pustiti da se sve prožme
Servirati tako da se krema pomoću folije izvuče iz posudice, preokrene na tanjur. Okolo posložiti maline, po vrhu poslagati komadiće karameliziranih keksi i sve posuti šećerom u prahu.
Inspirirao ju je Gordon Ramsay tj. kao to je njegov recept. Ovo bi trebao biti obrnuti cheesecake.
Prikazano: 03. 11. 2010.
----mmmm finnno-----kaže Ana
6 žlica šećera u prahu
sok od pola limuna
1 štapić vanilije
600 ml slatkog vrhnja
8 digestive keksa
6 žlica šećera
100 g maslaca
300 g malina ili borovnica
2 žlice šećera u prahu
žlica maraschina
šećer u prahu za posipanje
- krem siru dodati šećer u prahu, sjemenke vanilije, sok od limuna sve dobro izmiješati
- slatko vrhnje istući u mekani šlag, dodati u kremu, lagano izmiješati
- posudice obložiti plastičnom kuhinjskom folijom, napuniti smjesom, zagladiti, prekriti folijom i staviti u hladnjak
- kekse grubo razmrviti u mužaru
- u tavi na laganoj vatri rastopiti šećer s malo vode da se dobije karamel
- u karamel oprezno dodati maslac, sve promiješati, dodati izmrvljene kekse, promiješati
- smjesu izliti na masni papir, razvući, pustiti da se ohladi
- maline posuti šećerom u prahu, dodati maraschino, nježno promiješati i pustiti da se sve prožme
Servirati tako da se krema pomoću folije izvuče iz posudice, preokrene na tanjur. Okolo posložiti maline, po vrhu poslagati komadiće karameliziranih keksi i sve posuti šećerom u prahu.
Inspirirao ju je Gordon Ramsay tj. kao to je njegov recept. Ovo bi trebao biti obrnuti cheesecake.
Prikazano: 03. 11. 2010.
----mmmm finnno-----kaže Ana
Pretplati se na:
Komentari (Atom)