Hoy estamos super nerviosos, pues llega el perrito que hemos adoptado. Lo llamaremos Grondahl, es un cocker Spaniel y estamos encantados.
La verdad que ya llevábamos un tiempo queriendo tener un perrito, pero no nos decidíamos...así que un buen día, nos salio la oportunidad de adoptar este perrito y hoy a las 18h, lo tendremos por casa. Que ganas tengo.
También comentaros que el 14 de Noviembre pasamos el día con Alex Salvador y participé en su proyecto de fotografía 365 retratos, consiste en hacer un retrato para cada día del año. Ha buscado todo tipo de gente, como el Cocinero fiel que todos creo que conocemos, a mi me toco el día 14 de Noviembre. La verdad que fue una experiencia brutal. Alex es un gran profesional y el trabajo que hace es formidable. Os aconsejo que os deis una vueltecita por el proyecto, merece la pena y las fotos son geniales.
Y si, ahora me pongo con la receta.
4 Lomos de bacalao desalado.
175g harina
1 cucharada de miel
250ml. agua fría
sal
6g levadura química
4 tomates.
1 cebolla tierna.
vinagre balsámico de Módena
aceite de oliva virgen extra.
4 patatas grandes.
PREPARACIÓN
Secamos bien el bacalao y reservamos, en un bol haremos como una tempura con la harina, la cucharada de miel, el agua bien fría y una cucharadita de levadura química. Podemos sustituir la levadura y el agua por cerveza...pero en este caso lo hice con agua y levadura, sale de lujo. Pasamos los lomos de bacalao por la mezcla anterior y freiremos hasta que dore en aceite de oliva bien caliente, unos 200º. Es interesante que este muy caliente para que no coja exceso de aceite y resulte muy pesado a la hora de comer.
Freímos las patatas y reservamos. Para la salsa, picamos los tomates y los reogamos junto a la cebolla bien picada en una sartén, cuando este bien pochada la verdura, añadiremos unas gotas el vinagre balsámico y resrevamos.
En un plato, hacemos una base con la salsa y colocamos el pescado sobre esta. Las patatas al gusto, como dicen a "discreción" y queda de lujo.
Que aproveche!!!
