Esta vez, la cosa va de patatas y que plato nos representa en este maravilloso país de bares, antros y demás locales donde vamos a degustar todo tipo de tapas y raciones?? Las famosas "Patatas Bravas". De norte a sur de la geografía española, cada lugar tiene su receta particular...y aquí os dejo, para mi gusto, la mejor receta de todas.
INGREDIENTES
4 patatas grandes
4 tomates maduros
1 guindilla o cayena
1/2 cebolla tierna
2 dientes de ajo
pimienta negra recién molida
pimentón picante
salsa all i oli
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN
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| cena de tapeo en casa |
Pelaremos las patatas y cortaremos en trozos cuadrados de unos 2 dedos, la pondremos en agua hirviendo con sal, durante unos 12 o 13 minutos. De esta manera conseguiremos una forma redondeada, muy típica de este plato. Una vez cocidas, reservamos en la nevera durante 30 minutos.
Para la salsa, en una sartén pondremos la cayena o guindilla con el aceite para aromatizar el mismo, una vez este dorada la retiramos y añadimos la cebolla finamente picada y el ajo. Dejamos que poche y añadiremos los tomates troceados en dados y que fría todo el conjunto con un poquito de sal, pimienta y el pimentón picante. Después de 10 minutos, trituramos la mezcla y pasamos por un chino. Reservamos esta salsa.
Freiremos las patatas en abundante aceite muy caliente(oliva o girasol, a gusto del consumidor), una vez dorado quitamos el exceso de grasa y las ponemos en el recipiente donde vamos a presentar las patatas.
Salseamos primero con un poquito de all i oli y sobre esta pondremos la salsa de tomate que hemos preparado.
Que aproveche!!!
VA DE VINO...O ALGO PARECIDO
Hoy me gustaría hablaros de La vinoteca de Figueres, un lugar donde puedes encontrar vinos de gran calidad y sobre todo, te recomiendan con gran claridad, profesionalidad los vinos que te pueden interesar.
Recomendado 100 %....y un vino que me aconsejaron fue, El Lagar de Isilla "Crianza" D.O Ribera del Duero . Realmente ha sido un grato descubrimiento y seguramente repetire alguna vez mas.
