La torta di nocciole è stata la prescelta per festeggiare il mio blog che oggi compie 6 anni.

Mi sembra così poco che ho aperto il blog ma se ripenso a quante cose ho fatto e quante sono successe, mi rendo conto che il tempo è passato davvero.

In ogni caso fra alti e bassi questi anni non mi sono pesati e allora continuo allegramente a passarvi le mie ricette sperimentate.

La ricetta di questa torta di nocciole è tratta dal libro "Dolci ricette di Liguria" della mia amica Ilaria.

Lei è una garanzia in fatto di dolci e mi sa che continuerò a provarne sempre di più.
Il suo è un libro che si mangia prima con gli occhi e poi si leggono le ricette.

Ma bando alle chiacchiere e vediamo come si fa questa torta di nocciole.

INGREDIENTI:

• 150 g di nocciole sgusciate
• 130 g di zucchero semolato

E' proprio vero, le cose migliori sono quelle che nascono per caso. Volevo fare una classica crostata di marmellata e già preparando la pasta frolla ne ho variato la mia ricetta classica. Poi non so come mi è venuto in mente di fare qualcosa di diverso, e allora eccomi lì a cercare di creare delle rose ripiene che come sapore dovevano però ricordare la crostata di marmellata. Ecco come sono nate le rose di pasta frolla con marmellata di mandarini e nocciole.

Ad una prima occhiata questi cioccolatini potrebbero sembrare per bambini. E' vero, hanno la forma di animaletti, ma perchè, agli adulti non possono piacere lo stesso? Pasqua si avvicina e queste formine mi sembrano adatte all'occasione. Questi cioccolatini non sarebbero carini sparsi sulla tavola pasquale? Sono semplicissimi da fare con questo stampo Silikomart per cioccolatini a tema di animaletti.

         tessuto e porcellane Green Gate

PREPARAZIONE:

Spezzettare il cioccolato e fonderne 150 g a bagnomaria. Quando è ben fuso aggiungere il restante cioccolato e mescolare bene fino a rendere tutto uniforme. Aggiungere ora la granella di nocciole e mescolare bene. Versare nello stampo aiutandosi con un cucchiaino, battere lo stampo pieno delicatamente sul piano di lavoro per eliminare le bolle d'aria e riempire gli eventuali spazi vuoti. Far indurire per una decina di minuti e poi togliere l'eccesso di cioccolato con una spatola e far indurire bene per 2 ore in frigo. Sformare delicatamente per evitare di romperli.

Questo è il periodo dei dolci per me. Come sempre io procedo a periodi, questo forse è quello dei dolci, ma diciamocelo una bella ciambella al cacao e nocciole voi non la mangereste sempre? Profumata, golosa e morbida è la ciambella ideale per ogni moneto della giornata: a colazione, il pomeriggio e dopo i pasti. Io l'ho servita accompagnata da un Cartizze Carpenè Malvolti.

PREPARAZIONE:

Tritare in un mixer le nocciole fino a ridurle quasi in farina, aggiungere tutti gli altri ingredienti fino ad avere un composto liscio ed omogeneo. Versare il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato (io ho usato uno stampo GP&me) e infornare a 200° per circa 45 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare. Aspettare che sia fredda prima di sformare la ciambella. Cospargere di zucchero a velo.

Cosa vi ricorda?

Questi miei cioccolatini sono solo la mia libera interpretazione di cioccolatini molto più famosi. La preparazione è un po' laboriosa ma semplice e il risultato merita il tempo che serve per farli.




INGREDIENTI:

PREPARAZIONE:

Impastare le nocciole tritate con la crema alla nocciola necessaria ad ottenere una massa compatta e dura con le nocciole completamente inglobate nella crema. Bagnarsi le mani, altrimenti si appiccica tutto e si impazzisce e fare delle palline. 

Su ogni pallina attaccare mezza nocciola con un po' di crema spalmabile e mettere le palline così pronte in frigo per almeno 1 ora.

Fondere la cioccolata fondente a bagnomaria, immergere le palline completamente nella cioccolata fusa aiutandosi con due forchette e metterle ad asciugare su un foglio di carta forno o di alluminio Se volete una volta asciutti potete appoggiarli su dei pirottini di misura adeguata.