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venerdì 21 dicembre 2012

Pesce finto

 
INGREDIENTI NECESSARI

-       4 patate
-       1/2 dado
-       1 scalogno
-       120 g. tonno olio d’oliva
-       una spolverata di grana
-       1 pizzico noce moscata
-       poco burro

PREPARAZIONE


1-    in una pentola mettere le patate, 1/2 dado, la noce moscata, lo scalogno tagliato fine e far bollire il tutto
2-    in una terrina mescola le patate con il tonno, il burro, il grana e farne un purè
3-    stendi il composto nella pasta brisè e chiudi i bordi
4-    Comporre con il composto in un piatto la forma di un pesce


GRAZIE DELL'ATTENZIONE E BUON APPETITO
                                                              DA RASTA E PASTA
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lunedì 15 ottobre 2012

Coppette con surprise di riso

 
INGREDIENTI NECESSARI (x 2 persone)

-       2 scatolette di tonno
-       2 manciate di riso
-       1 dado
-       scalogno, pomodori secchi
-       1 patata rossa
-       1 uovo
-       pan grattato, parmigiano, sale e noce moscata

PREPARAZIONE


1-    .In un pentolino mettere acqua, riso e un dado. Far andare finchè il riso avrà assorbito tutta l’acqua.
2-    Lasciare raffreddare il riso
3-    Cuocere tonno (togliendo l’olio) con scalogno tagliato fine, qualche pomodoro secco, una patata rossa e un filo d’acqua
4-    Lasciare raffreddare
5-    Mescolare il tutto con un pizzico di sale e una spolverata di parmigiano
6-    Mettere il tutto in 2 coppette e ricoprire con l uovo precedentemente mescolato con pan grattato e noce moscata
7-    Infine passare in forno col grill

GRAZIE DELL'ATTENZIONE E BUON APPETITO

DA RASTA E PASTA

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venerdì 18 febbraio 2011

Bastard italian sushi ( sushi meticcio all'italiana)



INGREDIENTI NECESSARI

-3 manciate riso

- 2 fogli alga nori

- 120 g tonno al naturale

- 100 g cavolo cappuccio bianco

- 3 cucchiai salsa di soia

- 1 uovo sodo 

PREPARAZIONE

1- in una pentola cuocere il riso con acqua e un pizzico di sale

2- nel frattempo in una padella mettere il tonno, il cavolo 
tagliato finemente
e i tre cucchiai di salsa di soia e cuocere per 3 minuti,
invece in un pentolino cuocere un uovo sodo

3- lasciar raffreddare un poco il riso e gli ingredienti
( tagliare l'uovo a striscioline)

4- su una tovaglietta di bambù
mettere l'alga nori con la parte lucida verso il basso
e stenderci sopra il riso e poi i vari ingredienti

(io per capire come fare ho guardato questo video LINK)

5- arrotolare e mettere in frigo lasciandolo raffreddare

6-quando lo vorrete mangiare basterà 
metterlo in tavola tagliarlo a fette
e divorarlo

GRAZIE DELL'ATTENZIONE E BUON APPETITO 
DA RASTA E PASTA
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lunedì 7 febbraio 2011

Salsa Tonnata

Ecco una vecchia ricetta che realizzo da quando avevo 16 anni,
è una variante di salsa tonnata, ottima soprattutto per il vitello tonnato
ma adatta ad accompagnare qualsiasi cosa voi vogliate.


INGREDIENTI NECESSARI

- 50 g peperone rosso
- 6 capperi
- 1 cucchiaio olio piccante
-4 scatolette tonno sott'olio
(tenere l'olio di una sola scatoletta)
- 5 filetti alici sott'olio
- 2 uova
- 2 cucchiai senape delicata
- 6 pomodori secchi sott'olio

PREPARAZIONE
  
1- mettere nel frullatore tutti gli ingredienti
e frullare il tutto finchè non si ottiene la salsa della
consistenza desiderata.

2- applicare la salsa su qualunque cosa si voglia
 
3- pulire il piatto ben benino

GRAZIE DELL'ATTENZIONE E BUON APPETITO
DA RASTA E PASTA
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