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lunedì 5 novembre 2012
Ciao cari amici!
Mi sono accorta di avere davvero tante cose da fare per il blog, pagine da aggiornare, rimettermi in pista con i contest, preparare la raccolta per Easy Summer...
... certo da qualcosa devo pur ricominciare! Quindi cosa c'è di meglio di una bella ricetta?
Ho scelto di preparare un dolce perchè come sapete è la mia passione. Però ho voluto ricominciare da qualcosa di semplice, utilizzando ingredienti quasi reperibilissimi. Si tratta di una torta soffice, classica, che ho voluto bicolore, black&white.
Ho ottenuto la parte black utilizzando del caffè solubile: pratico, gustoso.
Ingredienti:
Uova 3
Zucchero 200g
Farina 00 400g
Burro 120g
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico
Latte 300ml
Lievito in polvere 1 bustina
Caffè solubile q.b.
Procedimento:
In una terrina sbattete le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e liscio. Aggiungetevi la vanillina, il pizzico di sale e, poco a poco, mescolando con la frusta unitevi a pioggia metà circa della farina setacciata. Nel frattempo sciogliete il burro a magnomaria e, quando sarà intiepidito, amalgamatelo al composto insieme alla rimanente parte di farina. Aggiungete poi 200 ml di latte e mescolate fino a rendere l'impasto omogeneo. Nei restanti 100 ml sciogliete la bustina di lievito ed unite il tutto al vostro composto mescolando delicatamente per renderlo liscio ed omogeneo. Ponete ora circa 1/3 del composto in un'altra terrina e versate i grani di caffè solubile in quantità a piacere a seconda se vorrete un gusto ed un colore più forte o più tenue. Mescolate facendo disciogliere quasi completamente i grani, se occorre aggiungete ancora qualche cucchiaio di latte.
Imburrate ed infarinate una tortiera e versatevi prima il composto bianco e poi, sopra, quello al caffè.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per 40 min circa.
La nostra torta semplice e gustosa è pronta! Perfetta per la colazione ma anche come dessert.
Ebbene posso dire di essere di nuovo in pista!
Quindi al prossimo post... al più presto!!!
Silvi
Procedimento:
In una terrina sbattete le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e liscio. Aggiungetevi la vanillina, il pizzico di sale e, poco a poco, mescolando con la frusta unitevi a pioggia metà circa della farina setacciata. Nel frattempo sciogliete il burro a magnomaria e, quando sarà intiepidito, amalgamatelo al composto insieme alla rimanente parte di farina. Aggiungete poi 200 ml di latte e mescolate fino a rendere l'impasto omogeneo. Nei restanti 100 ml sciogliete la bustina di lievito ed unite il tutto al vostro composto mescolando delicatamente per renderlo liscio ed omogeneo. Ponete ora circa 1/3 del composto in un'altra terrina e versate i grani di caffè solubile in quantità a piacere a seconda se vorrete un gusto ed un colore più forte o più tenue. Mescolate facendo disciogliere quasi completamente i grani, se occorre aggiungete ancora qualche cucchiaio di latte.
Imburrate ed infarinate una tortiera e versatevi prima il composto bianco e poi, sopra, quello al caffè.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per 40 min circa.
La nostra torta semplice e gustosa è pronta! Perfetta per la colazione ma anche come dessert.
Ebbene posso dire di essere di nuovo in pista!
Quindi al prossimo post... al più presto!!!
Silvi
lunedì 2 gennaio 2012
Buon giorno a tutti cari amici! Inizio col farvi i miei agururi di buon anno! Spero che abbiate passato bene le feste!
Ero indecisa su quale ricetta proporvi per iniziare insieme l'anno nuovo. Mi sono detta, quale miglior modo di esordire nel 2012 se non con la ricetta di uno dei dessert più amati?
Mi riferisco all'intramontabile tiramisù, il dolce che fa sempre tutti felici e mette sempre tutti d'accordo. La ricetta che vi propongo è rivisitata da me: innanzitutto non utilizzo le uova crude perchè è una cosa che non amo fare, inoltre insieme al mascarpone nella crema ho inserito della panna fresca che rende più morbida e delicata le crema, ed infine ho utilizzato della polvere di caffè per spolverizzare il dolce una volta pronto al posto del classico cacao.
Arriviamo alla mia ricetta per il tiramisù.
Ingredienti per 6 persone:
Mascarpone 250g
Panna fresca 150 ml
Zucchero semolato 100g
Caffè ristretto 100ml
Savoiardi (circa 20 se usate una vaschetta, qualcuno meno se fate le coppette monoporzione)
Uova 3 tuorli
Marsala secco 2 cucchiai
Polvere di caffe q.b.
Preparazione:
Preparate il caffè e lasciate raffreddare.
In una casseruola montate con una frusta elettrica i tuorli con tre cucchiai di zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e soffice. Unitevi il marsala e mescolate con delicatezza. Ponete ora la casseruola a bagnomaria sul fuoco e cuocete continuando a mescolare esattamente come per fare lo zabaione. Quando il composto sarà ben gonfio (circa 7-10 minuti) togliete dal bagnomaria e lasciate raffreddare.
Nel frattempo Lavorate il mascarpone con lo zucchero rimasto e con la panna fino ad ottenere una crema soffice ed omogenea.
Unite lo zabaione alla crema di mascarpone, mescolate per rendere il composto omogeneo e liscio.
Vesate qualche cucchiaio di crema sul fondo della vaschetta per il tiramisù e distribuite uniformemente sul fondo. Allineate poi nella vaschetta (o nei bicchierini monoporzione, dopo averli spezzati in misura) i savoiardi. Con un cucchiaino bagnate i savoiardi col caffè e ricopriteli poi con circa la metà della crema. Ripeterete la medesima operazione per il secondo strato di savoiardi e ricoprite con tutta la restante crema al mascarpone.
Riponete in frigorifero, dopo averlo ricoperto con della pellicola trasparente, per circa 2 ore.
Al momento di servire spolverizzate con il caffè in polvere (o con del classico cacao amaro o con della cannella).
Aspetto come sempre i vostri commenti!
Vi rinnovo i miei auguri per un 2012 sereno, nel quale possiate sempre essere circondati dall'affetto delle persone che amate e nel quale non manchi mai un buon dessert che addolcisca le vostre giornate!
A presto,
Silvi
Ero indecisa su quale ricetta proporvi per iniziare insieme l'anno nuovo. Mi sono detta, quale miglior modo di esordire nel 2012 se non con la ricetta di uno dei dessert più amati?
Mi riferisco all'intramontabile tiramisù, il dolce che fa sempre tutti felici e mette sempre tutti d'accordo. La ricetta che vi propongo è rivisitata da me: innanzitutto non utilizzo le uova crude perchè è una cosa che non amo fare, inoltre insieme al mascarpone nella crema ho inserito della panna fresca che rende più morbida e delicata le crema, ed infine ho utilizzato della polvere di caffè per spolverizzare il dolce una volta pronto al posto del classico cacao.
Arriviamo alla mia ricetta per il tiramisù.
Ingredienti per 6 persone:
Mascarpone 250g
Panna fresca 150 ml
Zucchero semolato 100g
Caffè ristretto 100ml
Savoiardi (circa 20 se usate una vaschetta, qualcuno meno se fate le coppette monoporzione)
Uova 3 tuorli
Marsala secco 2 cucchiai
Polvere di caffe q.b.
Preparazione:
Preparate il caffè e lasciate raffreddare.
In una casseruola montate con una frusta elettrica i tuorli con tre cucchiai di zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e soffice. Unitevi il marsala e mescolate con delicatezza. Ponete ora la casseruola a bagnomaria sul fuoco e cuocete continuando a mescolare esattamente come per fare lo zabaione. Quando il composto sarà ben gonfio (circa 7-10 minuti) togliete dal bagnomaria e lasciate raffreddare.
Nel frattempo Lavorate il mascarpone con lo zucchero rimasto e con la panna fino ad ottenere una crema soffice ed omogenea.
Unite lo zabaione alla crema di mascarpone, mescolate per rendere il composto omogeneo e liscio.
Vesate qualche cucchiaio di crema sul fondo della vaschetta per il tiramisù e distribuite uniformemente sul fondo. Allineate poi nella vaschetta (o nei bicchierini monoporzione, dopo averli spezzati in misura) i savoiardi. Con un cucchiaino bagnate i savoiardi col caffè e ricopriteli poi con circa la metà della crema. Ripeterete la medesima operazione per il secondo strato di savoiardi e ricoprite con tutta la restante crema al mascarpone.
Riponete in frigorifero, dopo averlo ricoperto con della pellicola trasparente, per circa 2 ore.
Al momento di servire spolverizzate con il caffè in polvere (o con del classico cacao amaro o con della cannella).
Di questo dessert è disponibile la versione stampabile QUI
Aspetto come sempre i vostri commenti!
Vi rinnovo i miei auguri per un 2012 sereno, nel quale possiate sempre essere circondati dall'affetto delle persone che amate e nel quale non manchi mai un buon dessert che addolcisca le vostre giornate!
A presto,
Silvi
lunedì 17 ottobre 2011
Buongiorno a tutti!
Già su FB avevo anticipato a chi mi segue che oggi sarebbe arrivata la ricetta di queste ottime cupcakes decorate in maniera molto divertente e ideale per i bambini!
L'occasione infatti è stata il compleanno della mia nipotina Elisa per la quale ho realizzato queste cupcakes dei Pokemon!!!
Ho preparato 4 tipi diversi si muffins: 6 al cioccolato, 6 con marmellata di more, 6 integrali e 6 al caffè! Infine li ho decorati con pasta di zucchero, dopo essermi stampata le immagini dei Pokemon che a Eli piacciono di più e che più si prestavano ad essere stilizzati in un tondo!
Ora vi scrivo la ricetta base per i cupcakes seguita dalle "variazioni" per ciascuno dei 4 gusti.
Ingredienti per 6-8 cupcakes:
Burro 65g
Zucchero 75g
Farina 0 Il Molino di Chiavazza 100g
Uova 1
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico
inoltre...
PER I CHOCOLATE CUPCAKES
Cacao amaro 30g
Yogurt alla vaniglia 100g
Cioccolato gocce o scaglie a piacere
PER I BLACKBARRY CUPCAKES
Yogurt bianco o al miele 100g
Marmellata di more 2 cucchiaini per cupcake
Vanillina 1 bustina
PER I CUPCAKES INTEGRALI
Yogurt ai cereali 100g
Sostituire la farina con Farina integrale e lo zucchero con Zucchero di canna
PER I COFFEE CUPCAKES
Yogurt al caffè 100g
Sostituire lo zucchero semolato con quello di canna
Preparazione
Lavorate il burro (morbido a temperatura ambiente) con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica. Incorporate poi l'uovo intero. Aggiungete gli altri ingredienti uno alla volta amalgamando bene e per ultimo aggiungete lo yogurt servendovi di una spatola. Quando il coposto sarà omogeneo riempite i pirottini aiutandovi con un cucchiaio. Fate attenzione a non riempirli troppo: tra la metà e i 3/4 va bene.
Una nota per i cupcakes alle more: coprite il fondo del pirottino con del composto poi mettete i due cucchiaini di marmellata e ricoprite con un altro cucchiaio di impasto.
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 15-20 min.
Dopo averli fatti raffreddare potete decorare i vostri cupcakes con la pasta di zucchero!
Ovviamente i soggeti possono essere svariati! Tanti animaletti si prestano a giocare con colori e forme sui cupcakes... ma devo dire che i pokemon sono stati davvero divertenti da realizzare e molto apprezzati dalla festeggiata e non solo!
Una chiccha rigardo al "flavour" di questi muffins: dovete provare quello al caffè per colazione! E' un vero piacere da gustare (anche senza decorazione!).
E a proposito di cupcakes:
Al prossimo post!
Silvi
Già su FB avevo anticipato a chi mi segue che oggi sarebbe arrivata la ricetta di queste ottime cupcakes decorate in maniera molto divertente e ideale per i bambini!
L'occasione infatti è stata il compleanno della mia nipotina Elisa per la quale ho realizzato queste cupcakes dei Pokemon!!!
Ho preparato 4 tipi diversi si muffins: 6 al cioccolato, 6 con marmellata di more, 6 integrali e 6 al caffè! Infine li ho decorati con pasta di zucchero, dopo essermi stampata le immagini dei Pokemon che a Eli piacciono di più e che più si prestavano ad essere stilizzati in un tondo!
Ora vi scrivo la ricetta base per i cupcakes seguita dalle "variazioni" per ciascuno dei 4 gusti.
Ingredienti per 6-8 cupcakes:
Burro 65g
Zucchero 75g
Farina 0 Il Molino di Chiavazza 100g
Uova 1
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico
inoltre...
PER I CHOCOLATE CUPCAKES
Cacao amaro 30g
Yogurt alla vaniglia 100g
Cioccolato gocce o scaglie a piacere
PER I BLACKBARRY CUPCAKES
Yogurt bianco o al miele 100g
Marmellata di more 2 cucchiaini per cupcake
Vanillina 1 bustina
PER I CUPCAKES INTEGRALI
Yogurt ai cereali 100g
Sostituire la farina con Farina integrale e lo zucchero con Zucchero di canna
PER I COFFEE CUPCAKES
Yogurt al caffè 100g
Sostituire lo zucchero semolato con quello di canna
Preparazione
Lavorate il burro (morbido a temperatura ambiente) con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica. Incorporate poi l'uovo intero. Aggiungete gli altri ingredienti uno alla volta amalgamando bene e per ultimo aggiungete lo yogurt servendovi di una spatola. Quando il coposto sarà omogeneo riempite i pirottini aiutandovi con un cucchiaio. Fate attenzione a non riempirli troppo: tra la metà e i 3/4 va bene.
Una nota per i cupcakes alle more: coprite il fondo del pirottino con del composto poi mettete i due cucchiaini di marmellata e ricoprite con un altro cucchiaio di impasto.
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 15-20 min.
Dopo averli fatti raffreddare potete decorare i vostri cupcakes con la pasta di zucchero!
Una chiccha rigardo al "flavour" di questi muffins: dovete provare quello al caffè per colazione! E' un vero piacere da gustare (anche senza decorazione!).
E a proposito di cupcakes:
Al prossimo post!
Silvi
lunedì 27 giugno 2011
Volevo un dolce fresco e gustoso! Ho scelto di preparare questo ottimo semifreddo a tre gusti: caffè, panna e nocciola!
Ingredienti:
Biscotti secchi
Gusto caffè
Tuorli d'uovo 4
Zucchero 100g
Caffè 100 ml
Maidzena 1 cucchiaino
Panna fresca da montare 200 ml
Gusto nocciola
Tuorli d'uovo 2
Zucchero 70g
Nocciole 150g
Latte 100 ml
Panna fresca da montare 200 ml
Maidzena 1 cucchiaino
Gusto panna
Zucchero 50 g
Panna fresca da montare 200 ml
Preparazione:
Gusto caffè
Preprate il caffè con la mocha, nel frattempo in una terrina montate i tuorli con lo zucchero utlizzando delle fruste elettriche. Quando il caffè sarà pronto aggiungetelo piano piano al composto continuando ad utilizzare le fruste. Unite il cucchiaino di maidzena. A questo punto mettete il composto ottenuto in un pentolino a fonso spesso e ponetelo sul fuoco a fiamma media. Continuate a mescolare con un cucchiaio fino a che il composto sarà diventato cremoso, con una densità simile a quello della crema pasticcera. Toglietelo dal fuoco e lasciate che raffreddi.
Gusto nocciola
Il procedimento è simile al precedente. Dovrete innanzitutto tritare nel mixer le nocciole fino a rendele polvere. Poi eseguite le medesime operazioni indicate per il "gusto caffè" mettendo, ovviamente, la polvere di nocciole e il latte al posto del caffè. Mettere, come avete già fatto per il primo gusto, il composto sul fuoco per circa 5 minuti a creare la crema alla nocciola. Lasciate poi raffreddare.
Quando le creme saranno fredde potrete montare la panna da unirvi. Montate i primi 200 ml (la panna non deve essere troppo dura ma piuttosto cremosa) e unitieli, poco alla volta (almeno in 3 riprese), alla crema di caffè amalgamandoli con un cucchiaio con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Poi montate i secondi 200 ml di panna da unire, nello stesso modo, alla crema alla nocciola. Infine montate gli ultimi 200 ml di panna con i 50 g di zucchero.
A questo punto mettete un foglio di alluminio a coprire il fondo e i lati lunghi di uno stampo per plum cake. Bagnate i biscotti secchi nel caffè avanzato e stendeteli sul fondo a creare la base. Disponete poi i vostri tre gusti uno sopra l'altro a creare tre strati. Decorate con granella di nocciole.
Ponete nel freezer per almeno 4-5 ore. Prima di sevire bagnate l'esterno della forma in acqua calda e servitevi dell'alluminio per estrarre il semifreddo.
Lasciate 3 minuti a temperatura ambiente e servite a fette con decorazioni a piacere! Io non avevo molto tempo oggi e non ho badato molto all'estetica... ho usato semplicemente panna montata e delle nocciole che ho ricoperto con del cioccolato.... ma se le decorazioni oggi non sono troppo curate... il gusto ha compensato! Fresco, cremoso, proprio buono! Vi consiglio di provarlo per l'estate!!
Alla prossima ;)
Silvi
Ingredienti:
Biscotti secchi
Gusto caffè
Tuorli d'uovo 4
Zucchero 100g
Caffè 100 ml
Maidzena 1 cucchiaino
Panna fresca da montare 200 ml
Gusto nocciola
Tuorli d'uovo 2
Zucchero 70g
Nocciole 150g
Latte 100 ml
Panna fresca da montare 200 ml
Maidzena 1 cucchiaino
Gusto panna
Zucchero 50 g
Panna fresca da montare 200 ml
Preparazione:
Gusto caffè
Preprate il caffè con la mocha, nel frattempo in una terrina montate i tuorli con lo zucchero utlizzando delle fruste elettriche. Quando il caffè sarà pronto aggiungetelo piano piano al composto continuando ad utilizzare le fruste. Unite il cucchiaino di maidzena. A questo punto mettete il composto ottenuto in un pentolino a fonso spesso e ponetelo sul fuoco a fiamma media. Continuate a mescolare con un cucchiaio fino a che il composto sarà diventato cremoso, con una densità simile a quello della crema pasticcera. Toglietelo dal fuoco e lasciate che raffreddi.
Gusto nocciola
Il procedimento è simile al precedente. Dovrete innanzitutto tritare nel mixer le nocciole fino a rendele polvere. Poi eseguite le medesime operazioni indicate per il "gusto caffè" mettendo, ovviamente, la polvere di nocciole e il latte al posto del caffè. Mettere, come avete già fatto per il primo gusto, il composto sul fuoco per circa 5 minuti a creare la crema alla nocciola. Lasciate poi raffreddare.
Quando le creme saranno fredde potrete montare la panna da unirvi. Montate i primi 200 ml (la panna non deve essere troppo dura ma piuttosto cremosa) e unitieli, poco alla volta (almeno in 3 riprese), alla crema di caffè amalgamandoli con un cucchiaio con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Poi montate i secondi 200 ml di panna da unire, nello stesso modo, alla crema alla nocciola. Infine montate gli ultimi 200 ml di panna con i 50 g di zucchero.
A questo punto mettete un foglio di alluminio a coprire il fondo e i lati lunghi di uno stampo per plum cake. Bagnate i biscotti secchi nel caffè avanzato e stendeteli sul fondo a creare la base. Disponete poi i vostri tre gusti uno sopra l'altro a creare tre strati. Decorate con granella di nocciole.
Ponete nel freezer per almeno 4-5 ore. Prima di sevire bagnate l'esterno della forma in acqua calda e servitevi dell'alluminio per estrarre il semifreddo.
Lasciate 3 minuti a temperatura ambiente e servite a fette con decorazioni a piacere! Io non avevo molto tempo oggi e non ho badato molto all'estetica... ho usato semplicemente panna montata e delle nocciole che ho ricoperto con del cioccolato.... ma se le decorazioni oggi non sono troppo curate... il gusto ha compensato! Fresco, cremoso, proprio buono! Vi consiglio di provarlo per l'estate!!
Alla prossima ;)
Silvi
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- Benvenuti nella mia cucina! Sono un giovane medico con la passione per la cucina, in particolare per i dolci e per le decorazioni. In questo blog troverete tutte le mie ricette e le mie immagini. Se gradite il mio lavoro e condividete il mio stesso interesse per il cibo tornate a trovarmi, commentate e se volete diventate miei followers! Con ogni vostra visita mi regalate un sorriso! Vi aspetto!
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