Silvi's Kitchen

Buongiorno amici!
Avevo una bella ricetta pronta per Easy Summer ma, visto il clima di stamani (almeno dalle mie parti), ho deciso di proporvi la ricetta di un dolce che ho preparato qualche tempo fa e che oggi potreste provare facilmente col fresco!
Si tratta di baci di dama con all'interno il cioccolato bianco.




Ingredienti:
Farina 00 150g
Farina di nocciole 160g
Zucchero 140g
Sale 1 pizzico
Burro 150g
Uova 2 tuorli
Cioccolato bianco 100g

Preparazione:
In una terrina lavorate la farina con il burro. Aggiungetevi lo zucchero, la farina di nocciole (che corrisponde 150g di nocciole sgusciate, tostate e macinate finemente) e il pizzico di sale. Impastate con le mani e, da ultimi, unitevi i due tuorli. Continuate a lavorare con le mani fino ad ottenere un coposto omogeneo e compatto. Create una sfera ed avvolgetela nella pellicola trasparente: lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Foderate una teglia con della carta da forno, create delle palline di uguali dimensioni (circa 46 con la dose indicata) e distribuitele leggermente distanziate le une dalle altre sulla placca, premendo leggermente quando le appoggiate in modo da appiattire di un poco la parte che poggia sulla carta.
Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 20-25 minuti.
Fate raffreddare. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco con mezzo cucchiaio di latte. Lasciate intiepidire e distribuitelo sulla metà dei biscottini e sovrapponetevi un'altra metà.
In questa stagione calda vi consiglio di mettere i baci di dama in frigorifero almeno per il tempo necessario al cioccolato di rapprendersi. Quando le due metà saranno unite dal cioccolato i vostri baci di dama saranno pronti!


Vi auguro un buon, dolce inizio settimana! Speriamo che l'estate torni presto! Ho in serbo una ricetta per la rubrica estiva che non vedo l'ora di condividere con voi!

A presto, Silvi

Ciao amici!
Questa settimana, mentre i miei genitori hanno trascorso una settimana di vacanza nella meravigliosa Sicilia, io mi sono consolata preparando dei dolcetti con della ottima farina di mandorle biologica.
Ho voluto fare dei dolcetti dalla consistenza piuttosto "biscottosa" sopratutto sulla superficie e un po' più di morbidezza all'interno.



Ingredienti per circa 25 dolcetti
Burro 100g
Zucchero 140g
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico
Farina 00 125g
Farina di mandorle 125g
Uovo 1 tuorlo

Preparazione:
In una terrina lavorate con le mani il burro e lo zucchero fino a che i due ingredienti si siano amalgamati perfettamente in un composto cremoso. Aggiungetevi il tuorlo d'uovo, la vanillina e il pizzico di sale e mescolate con una frusta fino a rendere il composto uniforme. Infine unite le due farine e lavorate con le mani l'impasto fino a che diventi omogeneo e compatto. La conistenza dovrà essere molto simile a quella di una frolla.
Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per cica 20 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180° e preparate una teglia rivestita con della carta da forno.
Tolto l'impasto dal frigorifero staccate una noce d'impasto per volta e con le mani lavoratelo conferendogli la forma che più vi aggrada. Distribuite i dolcetti sulla placca da forno e cuoceteli per 17-20min.
Lasciate raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo.

Pronti! Ottimi come dolce di fine pasto ma anche per la prima colazione.



Ed ora aspetto la pasta di mandorle direttamente dalla Sicilia per preparare un'altra deliziosa ricetta.

Buon inizio settimana a tutti voi!

Silvi

Cari amici, spero che abbiate passato un Natale meraviglioso con le vostre famiglie! Per fortuna mi sono ripresa e, nonostante il poco tempo a disposizione, sono riuscita a preparare qualcosina di carino per la nostra tavola natalizia!
Ho cucinato dei buoni biscotti di frolla che ho decorato con la glassa (o ghiaccia) reale e confezionato da utilizzare come segnaposti. Ovviamente è un'idea che potrete sfruttare non solo per il Natale ma anche per la cena del veglione di Capodanno o per qualunque altra occasione speciale riadattando lo stile delle decorazioni dei biscotti.
I miei erano in perfetto stile natalizio e ho scelto il bianco e l'azzurro perchè quest'anno, insieme all'argento, sono stati i colori della nostra tavola.


Ingredienti:
Burro 125g
Zucchero semolato 100g
Farina 00 250g
Uovo 1
Aroma ai fiori d'arancio
Lievito per dolci 1/2 cucchiaino

Preparazione:
In una terrina lavorate il burro, tagliato a cubetti ed appena tolto dal frigorifero, insieme alla farina. Create un composto farinoso ed aggiungetevi lo zucchero, l'uovo, l'aroma (potete scegliere un aroma qualunque che vi piaccia oppure utilizzare scorza di limone  o di arancia) e il lievito. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per almeno 15 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 175° statico e rivestite la piastra da forno di carta forno.
Tolto l'impasto dal frigorifero, stendete su un piano leggermente sporco di farina, con un mattarello, una sfoglia di circa mezzo cm. Con uno o più stampini tagliapasta ricavate dalla sfoglia i biscotti, diponeteli sulla placca da forno e cuocete per 15 minuti.
Quando i biscotti si saranno raffreddati potrete decorarli con la glassa reale utilizzando una sac a poche a punta sottile e potrete impreziosirli con zuccherini e decorazoni per alimenti.
I nostri biscottini sono ottimi e pronti da gustare...


Oppure se vi piace l'idea dei segnaposti potete semplicemnte inserirli in un sacchettino trasparente per prodotti alimentari, chiuderlo con un bel nastro del colore della vostra tavola ed attaccare dei piccoli cartellini con i nomi dei vostri ospiti.

Non pensavo che sarebbero venuti tanto buoni! Questa ricetta è stata un po' improvvisata a partire da un vecchio ritaglio di giornale che avevo sommerso tra altre decine di ritagli, ma è perfettamente riuscita visto che i due non-mangiatori di dolci della famiglia hanno fatto "uno tira l'altro" con i miei tartufi al cioccolato!
Inoltre sono semplici da preparare, richiedono pochi ingredienti ma il risultato è strepitoso.



Ingredienti:
Cioccolato fondente 250 g
Panna fresca 120 ml
Burro 30 g
Cacao amaro q.b.

Procedimento:
Tagliate il cioccolato a scaglie e ponetelo in una terrina. In un pentolino, invece, mettete la panna con il burro e lasciate scaldare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino quasi a raggiungere il bollore.
Versate la panna ed il burro sciolto nella terrina con il cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno con delicatezza ma accuratamente. Il cioccolato dovrà sciogliersi completamente e dovrete evitare che restino piccoli pezzi interi.
Quando avete uttenuto una crema morbida e liscia, ricoprite la terrina con della pellicola trasparente e riponetela in frigorifero.
Dopo circa un'ora, la crema sarà diventata più dura quindi toglietela dal frigorifero e preparate le "palline" per i tartufi. Vi consiglio di servirvi di due cucchiaini per creare le sfere e di riporle su un vassoio rivestito di carta da forno. Non vi preoccupate se le sfere non saranno perfette, avrete modo di renderle più belle in seguito. Finita questa operazione rimettetele in frigorifero per un'altra ora almeno.
Toglietele dal frigorifero e fatele ruotare delicatemente tra le mani in modo da renderle più tonde e smussare le imperfezioni. Grazie al calore delle mani il cioccolato più in superficie si ammorbidirà leggermente. Questo vi permette di fare facilmente la copertura dei vostri tartufi! Passateli uno per volta nella polvere di cacao ma se volete potete sbizzarrirvi ricomprendoli con scaglie di cioccolato bianco, granella di pistacchi o nocciole, qualunque cosa vi piaccia. Io ho preferito fare la versione più classica.
I vostri tartufi sono pronti e deliziosi! Vi consiglio di conservarli coperti in frigorifero ma di lasicarli a temperatura ambiente per circa un'ora prima di servirli.







Questa è la mia seconda ricetta per il contest di Esme:



A presto amici!

Silvi

Ciao Amici!
Oggi è il giorno in cui Blog di Cucina, un sito che molti food blogger conosceranno come aggregatore per blog di cucina, riapre i battenti con una veste del tutto nuova!
Da oggi sul sito troverete non solo ricette, da oggi del tutto inedite, pubblicate dagli autori, tra i quali anche la sottoscritta, scelti dallo staff di Blog di Cucina ma anche degli articoli sul mondo della cucina che potrebbero rivelarsi molto interessanti.
La prima ricetta inedita che ho scelto per Blog di Cucina sono queste deliziose frolle con crema al limoncello:


Per vedere la ricetta e provarla vi basta andare sul sito "Blog di Cucina 2.0"! Vi aspetto!

Ovviamente la mia attività qui su Silvi's Kitchen continua come sempre, quindi continuate a seguirmi!
Ci sentiamo qui lunedì con una nuova... golosa... cioccolatosa ricetta... ma non vi anticipo altro!
Un abbraccio

Silvi

Ieri sera ho avuto un'emergenza-dolce! Ospiti all'ultimo momento e la mia mamma che mi chiede: "ma niente dolce?".
Ovviamente non potevo lasciare i suoi ospiti senza dolce! Il problema è che in casa non c'erano uova nè nulla di particolarmente sfizioso x un dessert. Inoltre il tempo era davvero pochissimo!
Così ho improvvisato e gli ospiti sono stati soddistatti tanto della cena di mia mamma (dalla quale poi ho tratto una sua specialità che pubblicherò per voi!) quanto dei miei dolcetti!



La particolarità è che si tratta di una ricetta per dei dolcetti che ricordano i baci di dama ma che non lo sono! Nell'impasto non ci sono uova. Inoltre ho usato tre tipi di farina diversi ed ho aromatizzato alla vaniglia. Risultato: molto friabili e ottimo gusto. Il cioccolato extra-fondente all'interno, infine, ha reso il tutto molto più goloso!

Ingredienti:
Farina 0 Il Molino di Chiavazza 100g
Farina di riso 100g
Farina di mais 100g
Zucchero 50g
Burro 200g
Aroma di vaniglia 2 cucchiaini
Lievito in polvere 1 cucchiaino raso
Cioccolato fondente 75% 100g

Preparazione:
Lavorate con le mani le farine e il burro appena tolto dal frigorifero. Aggiungete lo zucchero, il lievito e la vaniglia. Impastate il composto fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica, compattate in un panetto, quando il composto sarà omogeneo. Create delle sfere con le mani, staccando dei piccoli pezzi di uguali dimensioni dal panetto. Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno cercando di appiattire leggermente la parte che appoggiate sulla stessa.
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 15-20 minuti circa (il tempo di cottura varia a seconda dello spessore della teglia), fino a che i biscotti non saranno ben dorati.
Quando i biscottini si saranno raffreddati (non toccateli quando sono ancora caldi) ditribuite il cioccolato, precedentemente sciolto a bagnomaria o al microonde, sul lato piatto del biscotto. Chiudete con una metà senza cioccolato. Lasciate che il cioccolato si raffreddi e diventi più solido e il vostro dessert sarà pronto.
Io ho servito questa mia personale versione dei baci di dama all'interno di bicchieri larghi e bassi disposti sulla tavola: è un'idea simpatica in assenza di un centrotavola che ingolosirà i vostri ospiti sin dalla prima portata.

Ricetta semplicissima e veloce per dei dolcetti al cocco cotti al forno!

Ingredienti.
Farina di cocco 120g
Farina 00 40g
Uova 1 + 1 albume
Zucchero semolato 150g

Preparazione:
Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero finbo ad ottenere un composto denso e spumoso. Unitevi delicatamente le farine e amalgamate bene.
Inserite il composto nella sac a poche con beccuccio largo a stella e distribuitelo nei pirottini piccoli.
Cuocete in forno preriscaldato a 140° per 10-15 minuti.

Pochi ingredienti, facili, veloci e buoni!


Volevo approfittare della "brevità" di questo post per segnalarvi un negozio-on line dove potrete trovare davvero TUTTO per la preparazione di dolci, torte, muffins, cupcakes, biscotti... e per la decorazione!:

Ospiti inattesi? Ecco una ricetta veloce e semplice per fare un'ottima figura!



Ingredienti per circa 40 palline:
Ricotta 200 g
Zucchero 70 g
Farina di cocco 120 g

Per la copertura:
tutto quello che avete in casa e che stuzzica la vostra fantasia andrà bene!
Io oggi ho usato del cacao amaro in polvere, del cioccolato fondente fuso, delle praline di zucchero colorato, della farina di cocco e dei pinoli.

Preparazione:
Amalgamate bene la ricotta con lo zucchero. Aggiungete poi la farina di cocco ed impastate bene il composto. Prendete la dose necessaria per creare una pallina e datele la forma con le mani.
Ricoprite le vostre palline nel modo più originale e divertente possibile, disponetele all'interno di alcuni pirottini e lasciatele in frigorifero per almeno un'ora.
Pronti!