ave dulcis: mascarpone

Prikazani su postovi s oznakom mascarpone. Prikaži sve postove

utorak, 22. ožujka 2016.

Cheesecake torta od mrkve

U zadnje vrijeme sve je više zdravijih receptaa,onih s manje šećera ili izdravijim zamjenama, bez brašna ili s brašnim orašastih plodova. Ova torta nije takva. Dugo vremena me je mamila i napokon sam pronašla savršeni razlog da isprobam ovaj recept i ponudim ga vama. Ako niste ljubitelj torte od mrkve, onda vam ovaj recept neću nuditi ali morate mi vjerovati na riječ. Ovo je jedna od boljih torti koje sam isprobala nakon dugo vremena. nemojte se zaplašiti podužeg recepta i vjerujte mi da se isplati truda. Na blogu još potražite klasičan kolač s mrkvom ili pak omiljenu tortu s mrkvama. Ako više volite one zdravije varijante mogu vam ponuditi sirove kolačiće od mrkve.

sastojci za tortu od mrkve

2 jaja

1/2 šalice biljnog ulja

1/4 šalice mlijeka

1/2 šalice muscovado šećera

korica naranče i limuna

sok jedne naranče

žličica cimeta

1 1/4 šalice glatkog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

prstohvat soli

1/2 šalice grubo sjeckanih oraha

1 šalica sitno ribane mrkve

...

sastojci za cheesecake sloj

400 gr krem sira

1/2 šalice šećera

2 jaja

1 žlica brašna

vanilija ekstrakt

...

krema od sira

100 gr krem sira

100 gr mascarponea

3 žlice šećera u prahu

sok jednog limuna

za dekoraciju koristite orahe, korice limuna i naranče ili kumquat

U posudu stavite krem sir, jaja, šećer, vaniliju i brašno pa sve izmiksajte.

Mrkvu naribajte a orahe grubo nasjeckajte. U zdjelu za miksanje stavite jaja, šećer, ulje, korice limuna i naranče, cimet i mlijeko pa miksajte dok se sve ne sjedini. u smjesu prosijte brašno, pa dodajte sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Sve izmiksajte i na kraju ručno umješajte ribane mrkve i orahe.

Kalup za torte obložite papirom za pečenje. Na dno kalupa uliti polovicu smjese za tortu od mrkve pa poravnati. Preko toga žlicom vadite hrpice cheesecake sloja, iskoristite polovicu smjese, nemojte poravnati.

Sad opet slažite žlicom hrpice smjese za tortu od mrkve( slažite u udubine između hrpica torte od mrkve) pa preko toga stavite ostatak cheesecake torte. Pažljivo poravnajte.

Stavite u toplu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 50tak minuta. Provjerite čačkalicom.

Tortu ostavite u kalupu i ohladite preko noći u hladnjaku. Prije posluživanje premažite ju obilno kremom od sira i ukrasite orasima i agrumima.

p.s. ako želite kremu od sira možete izostaviti ;)

srijeda, 27. svibnja 2015.

Gola torta s čokoladom i voćem

Trebala sam jednu kućnu tortu al za svečanu priliku pa sam odlučila spojiti nekoliko recepata u jedan i dobila sam ovu krasoticu. Ustvari je priprema vrlo jednostavna jer se osnovna krema dijeli na tri dijela pa se u svaki stavlja drugi dodatak po želji. Sam biskvit pečen je u kalupu od pećnice i naknadno su iz njega izrezane 4 kore. Dekoracija je prozvoljna a sezonsko voće, u ovom slučaju jagode i trešnje u kombinaciji s čokoladom su uvijek dobar odabir. Ajmo na recept

sastojci za biskvit

220 gr glatkog brašna

50 gr mljevenih badema

120 gr šećera+vanilin šećer

120 gr kakao praha

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

350 gr mlaćenice(mlijeko + pak kapi limunovog soka)

100gr ulja

3 jaja

200ml tople instant kave

Sastojke stavljati redom u posudu za miksanje, promješati sve sastojke prije dodavanje tople kave, dodati kavu i još kratko sve miksati. Pleh obložiti masnim papirom za pečenje pa uliti smjesu. Peći na 180 stupnjeva, 20tak minuta.

sastojci za kremu

500 gr mascarponea

500 ml slatkog vrhnja

mahuna vanilije

5 žlica šećera u prahu

150 gr tamne čokolade

200 gr couluisa od jagoda(ili pekmez)

ekstrat vanilije

za ukrašavanje

100 gr tamne čokolade
3 žlice slatkog vrhnja

voće po izboru

Slatko vrhnje umutita pa mu dodati izrađeni mascarpone, po želji dodati med ili šećer u prahu. Ako je slatko vrhnje zašećereno može i bez dodavanja šećera. Smjesu podjeliti na tri dijela , u prvi umješati otopljenu čokoladu, u drugi coulis od jagoda ili propasirani pekmez.Treći dio kreme o plemenite ekstraktom vanilije.

Iz ohlađenog biskvita izrezati 4 kore, svaka će biti oko 15 cm promjera. Slagati tortu, naizmjence biskvite i kreme. Otopiti čokoladu i dodati joj 3 žlice vrhnja pa ohladiti i preliti preko torte. Ukrasiti voćem .

nedjelja, 20. srpnja 2014.

Oreo cupcakes

Oreo keksi, ta neodoljiva crna boja. Ovog puta dio su cupcakesa, skrivaju se u biskvitu i ponosno šepure u kremi!! Recept sa snimila ovdje i dala se na posao. Smjesu možete slobodno prepoloviti, ja sam od ove količine dobila 18 cupcakesa.

1 1/2 šalica brašna

1/2 šalica kakao praha

1 1/4 šalica šećera ( ja sam stavila 1 šalicu)

3/4 žličice sode bikarbone

1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žlicice soli

2 jaja

1/2 šalice ulje

3/4 šalice mlijeka

vanilija

3/4 šalice vrele vode

i po jedan Oreo keks za svaki kolačić

krema

250 ml slatkog vrhnja

250 gr mascarponea

vanilija

Kekse izlomite na komadiće. U posudi za miksanje pomješajte suhe sastojke pa dodajte mlijeko, ulje, jaja i vaniliju.Sve dobro izmiksati i na kraju dodati vrelu vodu. Izlomljene kekse podijeliti na dva dijela. U kalup za muffine složite papirnate košarice pa na dno svake košarice stavite količinu izmrvljenog keksa koja bi odgovara polovici jednog keksa, pa napunite smjesom do 2/3 visine košarica. Peći na 180 stupnjeva 20tak minuta.

Kolačiće dobro ohladiti. Za kremu je potrebno izmiksanom slatkom vrhnju dodati izrađeni mascarpone i vaniliju. Kolačiće ukrasiti kremom i posuti preostalim komadićima Oreo keksa.

ponedjeljak, 15. srpnja 2013.

Kokos i čokolada, kao bounty...

Obožavam miris kokosa. I uvijek me posjeti na ljeto, ne na ljeto na tropskom otoku već na miris raznih zaštitnih krema za sunčanje koje se šire plažom. A budući da kokos volim nerijetko završi u nekom desertu. Ovog puta skroz je neodoljiv, u kombinaciji s tamnom čokoladom, podsjeća na dobro poznatu čokoladicu.
Malo sam izmjenila izvorni recept, dodajući rum i koristeći mascarpone umjesto maslaca.

za kolač je potrebno

9 bjelanjaka+sol

300 gr šećera

210 gr kokosovog brašna

za kremu

300 gr tamne čokolade

120 gr šećera

9 žumanjaka

300 gr maslaca ili mascarponea

rum

U čistoj zdjeli mutiti bjeljanjke s mrvom soli postepeno dodajući šećer. Na kraju lagano umiješati kokosovo brašno. U lim za pečenje staviti masni papir pa na njega premazati smjesu. Smjesu sušiti u pećnici pazeći da ostane svijetla, 130 stupnjeva dok se ne posuši.

Za kremu na pari mutiti žumanjke sa šećerom i rumom, kad se smjesa zgusne i posvijetili dodati nasjeckanu čokoladu i maknuti s vatre. Ostaviti par minuta da toplina kreme otopi čokoladu pa sve promiješati, kad se krema ohladi dodati mascarpone ili maslac.Biskvit prerezati na dobijete tri tanke korice pa slagati naizmjence.

ponedjeljak, 8. srpnja 2013.

4u1 muffini

Ovo je 200. post. Nekad davno razmišljala sam o tom postu i mislila kako ću pripremiti za tu brojku nešto spektakularno. Ali sudbina je htjela da je 200. post objavljen usred vrućeg ljeta i svaki duži boravak u blizini vruće pećnice je suluda ideja. Kako sam ipak ljubitelj slatkog, često smućkam kolačić da imamo uz kavu. Ovo je više kolačića u jednom, sloj muffina, svježe zrelo voće, sloj kreme od sira i hrskavi posip. Kad sam Vam pokazala fotku na facebook profilu pokazali ste interes za receptom pa sam požurila natipkati recept.

sastojci za muffin sloj(12-16 komada)

2 šalice brašna

1/2 šalice šećera

2 žličice praška za pecivo

sol

1/4 šalice ulja

vanilija

1 šalica mlijeka ili manje

1 jaje

zdjelica malina i jagoda

...

cheesecake sloj

100 gr krem sira(abc)

2 žlice šećera u mrahu

2 žlice mascarponea

korica bio limuna

razmućeno jaje (upotrijebiti 1-2 žlice)

...

hrskavi posip

1/4 šalice brašna

1/4 šalice šećera

cimet

2 žlice maslaca

Voće oprati i ako su jagode velike odrezati ih na manje komade. Napraviti hrskavi posip, promješati brašno sa šećerom i cimetom pa utrljati maslac. Razmutiti jaje. U zdjelici promiješati krem sir, mascarpone šećer i limunovu koricu i dodati žlicu razmućenog jaja. Ostatak jaja spremiti za mufine. Promješati brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. U zdjelicu s razmućenim jajem dodati ulje i mlijeko, sjediniti suhe i mokre sastojke.
U kalup za muffine poslagati papirnate košarice, u svaku košaricu staviti žlicu muffin smjese, pa dodati voće, preko voća staviti žlicu cheesecake sloja i na kraju posuti hrskavim mrvicama. Peći na 185stupnjeva, 20tak minuta. Ja sam radila od pol količine i dobila 8 muffina.

srijeda, 15. svibnja 2013.

Ave dulcis slavi 2. rođendan

Svaki se rođendan obilježava pa tako i ovaj, 2. rođendan mog bloga. Od prošlog rođendan prošlo je punih 365 dana. Objavila sam puno novih recepata koje ste čitali, komentirali i isprobavali. I ja sam naučila puno, napokon sam se ohrabrila i isprobala Macarons, i dekorirani biskvit. Među receptima po popularnosti i dalje vodi Ferrero rocher torta, a odmah iza nje je Najbolja torta s jagodama, torta kojom sam vas lani počastila za rođendan. Posvetila sam puno pažnje fotografiji koja je vjerujem "digla" recepte na jednu drugu razinu. Nadam se skoroj kupnji novog fotića pa će i to dati svoj doprinos. Uz vaše pohvale i komentare svakim se danom sve više trudim i stalno isprobavam nove recepte i tehnike. Torte koje ukrašavam šećernom masom možete pogledati na mom facebook profilu. Hvala Vam svima..

Ovaj rođendan nudim Vam nešto novo. Čokoladnu dugu moje drage kolegice i imenjakine Tamare s bloga What` s for dessert koju sam obukla u dekorirani biskvit i ukrasila ružicama od čokoladne ganache kreme!

ponedjeljak, 25. veljače 2013.

Torta od naranče i čokolade

Znam da sam dosadna i da se ponavljam ali naranča i čokolada je moja omiljena kombinacija. One su definitvno najbolje prijateljice, moram priznati da vrlo često dodajem koricu naranče u deserte s čokoladom. I onda kad naiđem na neki recept koji sadrži ta dva sastojka, jednostavno mu ne mogu odoljeti. U ovom receptu u originalu ide limun ali ja sam već u startu vidjela naranču. I nisam pogriješila.

za biskvit je potrebno
(recept preuzet iz Zlatna knjiga-čokolada)

300 gr tamne čokolade
300 gr brašna
2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
50 gr kakao praha
250 gr maslaca
200 gr šećera
4 jaja
125 ml mlijeka
2 žlice ulja

Ugrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Čokoladu otopiti na pari i ostavit da se ohladi. Izmješati u zdjeli sve suhe sastojke. Mikserom umutiti maslac s šećerom pa postepeno dodati jaja, jedno po jedno.U smjesu jaja dodavati naizmjence suhe sastojke i otopljenu čokoladu, te mlijeko i ulje. Smjesu prebaciti u kalup za pečenje i peći 40-50 minuta. Ova smjesa je za kalup veličine 23-26 cm. Ja sam radila pola doze u manjem kalupu. Ohlađeni biskvit prerezati na tri djela. Savjetujem da prije rezanja biskvit dobro ohladite u hladnjaku.

za kremu je potrebno

3 jaja
100 gr šećera
100 ml soka od naranče
korica od dvije naranče
250 gr mascarponea

...
glazura

150 gr tamne čokolade

200 gr kiselog vrhnja

Za kremu je potrebno jaja izmiksati sa šećerom, dodati sok od naranče i koricu i sve kuhati na pari, ja sam kuhala na štednjaku na najmanjem plameniku i na najslabijoj vatri stalno miješajući dok se ne zgusne. Zgusnutu kremu ohladiti i u nju dodati omekšali mascarpone.

Dok se krema hladi pripremiti i čokoladni omotač, na pari otopiti čokoladu pa u nju umiješati kiselo vrhnje.

Preostalo je još samo složiti tortu. Na pladanj staviti prvi list biskvita pa na njega premazati polovicu kreme, kremu poklopiti biskvitom i premazati ga preostalom kremom. Poklopiti zadnjim listom biskvita pa cijelu tortu premazati čokoladnom kremom.

subota, 2. veljače 2013.

Tiramisu voli naranče

Ja volim tiramisu, a tiramisu voli naranče. Mislim da se neću prevariti ako kažem da je tiramisu desert kojeg najčešće pripremam, najčešće u svima poznatom obliku, ponekad su to cupcakesi s tiramisu kremom, ili u obliku torte a ovog puta to je krema u čaši s dodatkom narančinog soka.

sastojci za 4 zdjelice

10 piškota

100 ml narančinog soka

...

3 jaja

100 ml narančinog soka

1 žličica narančine korice

100 gr šećera

250 gr mascarpone-a

200 ml slatkog vrhnja

Za kremu je potrebno jaja, šećer i narančin sok izmiksati pa kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne, na kraju dodati koricu. Ostaviti kremu da se ohladi. Mascarpone razraditi mikserom pa postepeno dodati u kremu, na kraju dodati i tučeno slatko vrhnje. Kekse kratko namočiti u narančinom soku, ako u ovom desertu neće uživati djeca, možete soku dodati i neki narančin liker ( npr Cointreau). Zdjelice za serviranje obložiti keksima i napuniti kremom. Dekorirati ušećerenim fetama naranče.

četvrtak, 9. kolovoza 2012.

Ledeno osvježenje

Ne znam ni kako ovaj desert nazvati...jer sladoled nije, nije ni frozen yogurt.... Po pritiskom ovih iznimno visokih temepratura odlučila sam zadnje jagode iskoristit za ovaj ledeni desert. Svaki put kad krenem čitati recept za sladoled na pol puta odustanem, frozen yogut je definitivno najjednostavnija varijanta, ali željela sam da ovo bude kremasti desert. Kad sam radila frozen, onu najjednostavniju kombinaciju pirea od voća i jogurta....nisam bila zadovoljna rezultatom. Odlučila sam se na eksperiment...

sastojci potrebni za desert

200 gr jagoda

100 gr mascarponea

1 banana

4 žlice meda

Jagode i bananu usitniti štapnim mikserom, dodati med i mascarpone. Smjesu uliti u kalupe za sladoled ili u plastične čaše. Staviti u zamrzivač na nekoliko sati, odnosno dok se krema u potpunosti se smrzne. Da biste lakše izvadili desert iz kalupa, možete ga kratko uroniti u vruću vodu ili kalup zagrijati među dlanovima. Možete korsitit i neko drugo bobičasto voće.

subota, 14. srpnja 2012.

Krema s mascarponeom i hrskavim mrvicama

Želja za slatkim još je veća s ovim temperaturama, sad tražim nešto hladno, osvježavajuće i bez pečenja.
Zgodan mi se učinio ovaj skoro pa tiramisu iz knjige Tartine gourmande, koju ne prestajem listati....od korica do korica i tako ponovo. U mojoj verziji to stvarno i ni blizu tiramisua ali je zadovoljio moju želju.

sastojci za 4 zdjelice

30 gr muslija (dr Oetker)

70 gr petit keksa

krema

250 gr mascarponea

200ml slatkog vrhnja

100 gr čvrstog jogurta

4 žlice meda

za crumble

50 gr muslija

30 gr oraha, grubo nasjeckanih

4 žlice tamnog šećera

cimet
30 gr maslaca

250 gr marelica i borovnica

Kekse i musli umlatite batom za meso da dobijetem grube mrvice pa ih posložite na dno zdjelice, na mrvice složite jedan red voća, ako želite možete ga vilicom zgnječiti da pusti sok po mrvicama.
Za kremu izmješajte mascarpone i jogurt, dodajte med i tučeno slatko vrhnje, ako želite možete dodati i vaniliju. Kremu rasporedite preko voća pa stavite na hlađenje. Za crumble promješajte sve sastojke pa ih rasporedite na masan papir i pecite u pećnici na 200 stupnjeva dok ne dobiju boju. Prije serviranja na kremu pospite mrvice.

ponedjeljak, 14. svibnja 2012.

Ave dulcis slavi rođendan

Danas blog slavi prvi rođendan. Evo što kaže statistika:

više od 38 000 prikaza stranice

više od 100 sljedbenika

na Facebook stranici "slijedi" ste pritisnuti više od 180 puta

Hvala Vam!

Ja sam podijelila s Vama više od 100 recepata a najviše pažnje privukla je moja najdraža torta, ovog puta malo sam izmjenila recept, dodala malo više jagoda i ukrasila je listićima badema.

za biskvitne kore je potrebno

3 jaja
60 gr sitnog šećera
70 gr brašna
50 gr neoguljenih, mljevenih badema
vanilija, cimet, korica limuna
40 gr maslaca

Žumanjke miješati s šećerom i maslacem, dodati cimet, koricu limuna, vaniliju i brašno, na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.Na masnom papiru nacrtati 4 kružnice veličine kalupa torte.Smjesu raspodjeliti na papire i špatulom razmazati.Kore su vrlo tanke pa treba paziti kod pečenja da rubovi ne potamne.U ventilirajućoj pećnici možete peći po dvije kore istovremeno.Na 200 stupnjeva 5-10 min, dok se rub zatamni. Pečene kore odvojiti od papira, i pustiti da se ohlade. Dvije nakapati rumom.

za kremu je potrebno

200 gr ABC sira
300 gr Mascarpone-a
3 žumanjka
100 gr sitnog šećera
malo ruma
500 ml slatkog vrhnja
1 vrećica mljevene želatine
+300 gr jagoda (nasjeckati na listiće)

Želatinu pripremiti po uputama na vrećici.U zdjeli izmješajte žumanjke i šećer, dodajte abc sir, mascarpone i rum. Slatko vrhnje umutiti ( ne smije biti previše čvrsto) i dodati u smjesu sa sirevima a na kraju dodati želatinu. Kalup za tortu ili obruč obložiti masnim papirom, na dno staviti jedan list biskvita i premazati kremom, na kremu utisnuti jagode, pa staviti drugi list, malo pritisnite da se ispune sve eventualne praznine. List premazati kremom i utisnuti jagode....tako slagati dok ne potošite sve sastojke.
Zadnji list samo tanko premažite kremom i poravnajte. Stavite u hladnjak na hlađenje preko noći. Ujutro lagano odvojite od obruča i "ogulite" masni papir. Ukrasite po želji!! Ovdje možete vidjeti drugačiji izgled ove torte.

ponedjeljak, 2. travnja 2012.

Voćne košarice s mangom

U zadnje vrijeme rijetko radim kolače, često smo vani, uživamo na suncu i proljetnom zraku. Ostane mi vrlo malo vremena. Ali kako sam veliki ljubitelj slastica, ukradem koju minuticu i tu su košarice. Prhko tijesto imam često u zamrzivaču..dovoljno je skuhati kremicu i odabrati voće. Ovog puta odlučila sam se za mango, a košarice su prvotno trebale sadržavati kokosovo brašno ali...

za prhke košarice (6 komada)

1 šalica glatkog brašna
2 žlice šećera
mrva soli
1 žumanjak
100 gr maslaca

Suhe sastojke staviti u multipraktik da se izmješaju, dodati omekšali maslac i žumanjak i miješati dok ne nastanu mrvice.Istresti na radnu površinu pa umjesiti rukama, dodati vode ako je potrebno.Tijesto zamotati u prijanjajuću foliju i ostavit u hladnjaku pola sata.Tijesto je pogodno i za zamzavanje, prije upotrebe potrebno ga je spustit u hladnjak da se postepeno otopi. I još jedan mali trik, ako maslac niste izvadili na vrijeme da se stigne omekšati, možete potrebnu količinu naribati.

Za kremu

2 žumanjka
3 žlice šećera
2 žlice rižinog/škrobnog brašna
100ml mlijeka
vanilija
+100gr mascarponea

Žumanjke mutiti s šećerom dok ne posvjetle , dodati brašno, vanilju i mlijeko i sve dobro izmješati. Ovu kremu kuhati na pari dok se ne zgusne. Kad se krema ohladi dodati mascarpone.

i još, voće po želji

Košarice napuniti kremom i voćem. Ja sam koristila mango. Zreli mango oguliti ljuštilicom za povrće i izrezati na tanke trakice, pa slagati na kremu. Iste košarice mogu se puniti jagodama, malinama ili nekim drugim voćem.

petak, 9. ožujka 2012.

Ferrero Rocher torta

Kada sam prvi put napravila ovu tortu, postala je broj 1.Ni jednu drugu tortu nisam radila toliko puta. Izvedba je krajnje jednostavna a rezultat zapanjujući. Torta me je odmah osvojila. Recept sam pokupila na forumu, samo sam izbacila napolitanke..Istu tortu možete pogledati i kod Tamare i Maje.

za biskvit je potrebno

1 šalica oštrog brašna
1 šalica glatkog brašna
2 šalice smeđeg šećera
1 1/2 žličica praška za pecivo
1 1/2 žličica sode bikarbone
3/4 šalice bio kakao praha

2 jaja
1 šalica mlijeka
1/2 šalice ulja
1/2 šalice kipuće vode
dvije žličice arome vanilije

U zdjelu staviti sve suhe sastojke pa promješati, u drugoj zdjeli promješati jaja, mlijeko i ulje pa dodati u suhe sastojke. Miksati dok se ne poveže, na kraju dodati kipuću vodu i samo kratko miješati. Smjesu uliti u kalup za tortu koji ste prethodno obložili masnim papirom. Peći u zagrijanoj pećnici, 40 minuta na 170 stupnjeva. Kad se ohladi dijagonalno prerezati tako da dobijete tri kore.

za kremu

500 gr Nutelle
500 gr mascarponea
250 gr pečenih lješnjaka

Lješnjake tostirati na suhoj tavi, pazeći da ne zagore. Istresti ih u kuhinjsku krpu pa trljati da se kožica oguli. Lješnjake nožem grubo nasjeckati. U zdjeli izmiksati omekšali mascarpone s Nutellom pa dodati sjeckane lješnjake. Ja ih nisam stavila u kremu nego sam ih poslagala po površini torte. Ovom kremom nadjenuti i premazati tortu.

nedjelja, 7. kolovoza 2011.

PB & DC cupcakes

Ako još niste protumačili naslov mog posta, ovo su Peanut butter & double chocolate cupcakes.Odnosno čokoladni cupcakes(i) s kremom od kikiriki maslaca. U petak je moja nona slavila 90. rođendan, ja sam bila zadužena za tortu, a kako sam uvijek u strahu da će netko ostati gladan, odlučila sam napraviti još i ove kolačiće. Prilično često radim cupcakes-e, zgodni su za proslave jer je to recimo "finger food" kolačić pa nema rezanja, tanjurića.... a možete ih ukrasiti kako god poželite, ili ih samo jednostavno premazati kremom..

sastojci za 16 komada

60 gr tamne čokolade

100 gr maslaca

1/2 šalice kakao praha

3/4 šalice glatkog brašna

3/4 šalice šećera

2 jaja

mrva soli

1 šalica jogurta

1/2 žlice sode bikarbone

3/4 žlice praška za pecivo

za kremu je potrebno

250 gr maslaca od kikirikija

250 gr mascarponea

70 gr šećera u prahu

Na pari otopiti čokoladu, maslac i kakao i pustiti da se ohladi. U zdjeli mikasati jaja sa šećerom.

U drugu zdjelu prosijati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U smjesu sa čokoladom dodati smjesu jaja i polako dodavati brašno. na kraju umješati jogurt. Papirnate košarice za muffine poslagati u pleh za muffine pa puniti smjesom do 2/3 košarice. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 20 minuta. Izvaditi ih iz kalupa i ostaviti da se ohlade, sat-dva.

Za kremu jednostavno izmiksati maslac od kikirikija sa šećerom i na kraju dodati mascarpone. Mascarpone možete zamijeniti sa slatkim vrhnjem ako više volite takvu kombinaciju. Kremu jednostavno premazati preko kolačića ili uz pomoć slastičarske vrećice raditi pužiće. Ja sam ukrasila pečenim kikirikijem, a možete ih jednostavno preliti čokoladnom glazurom!! Meni se jako svidjela ova kombinacija čokoladnog biskvita i pomalo slane kreme.

četvrtak, 28. srpnja 2011.

Čokoladna kriza

Da, ponekad stvarno jedem Nutellu sa žlicom, direktno iz teglice. Ne mogu si pomoći. Uhvati me ponekad prava pravcata kriza, glavobolja, nervoza, znoje mi se dlanovi...Ništa ne može brže i efikasnije izliječiti ovu moju bolest od ovakovog deserta. Poželjela sam pravu čokoladnu tortu, s čokoladom u biskvitu, kremi i u glazuri, uz dodatak Nutelle. Kombinirala sam biskvit i malo modificirala čokoladni ganache. Voće je ovdje služilo samo za dekoraciju. Rezultatom sam vrlo zadovoljna, već s prvom fetom nestali su i simptomi krize...

za biskvit je potrebno
3 jaja
3 žlice brašna
3 žlice šećera
3 žlice kakao praha
0,5 dlc mlijeka
0,5 dcl ulja
pola žličice praška za pecivo

Odvojiti jaja pa žumanjke mutiti s šećerom a od bjelanjaka izraditi snijeg. U žumanjke dodati prosijano brašno, kakao u prahu i prašak za pecivo. Na kraju dodati i tekuće sastojke, mlijeko i ulje i lagano umiješati drvenom kuhačom snijeg od bjelanjaka. Uliti smjesu u papirom obložen kalup za tortu. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 20 minuta.

Krema
100 gr tamne čokolade
4 jušne žlice Nutelle
2 dcl slatkog vrhnja
250 gr mascarponea

Čokoladu otopiti na pari pa u nju dodati nutellu, ostaviti da se ohladi. Slatko vrhnje umutiti pa zajedno s mascarponeom dodati u čokoladu. Krema je dovoljno čvrsta da se može namazati na tortu i bez obruča ali ako želite možete koristiti i obruč za torte. Kremu premazati preko biskvita, izravnati površinu i stavit u hladnjak. Dekorirati je možete po želji, ja sam za nju napravila omotač od bijele čokolade, posula je kakaom u prahu i ukrasila svježim malinama.

p.s. ovo je recept za krizne situacije!!