ave dulcis: naranče

Prikazani su postovi s oznakom naranče. Prikaži sve postove

četvrtak, 4. lipnja 2020.

Topli puding s kakao prahom- u suradnji s Kraš Hrvatska

Ima li išta bolje od toplog čokoladnog kolača i kremastog sladoleda? sigurna sam nema.
Ja volim jako okus čokolade pa vrlo često u svojim kolačima koristim upravo Kraš Kakao prah. I ovog puta odlično se uklopio u topli kremasti puding. Priprema je vrlo brza a okus prilagodite sebi, dodajte po želji korice naranče, limuna, rum, whiskey, kokos....
Odličan je u svim varijantama.

2 jaja

120 gr šećera

prstohvat soli

45 gr glatkog brašna

70 gr kakao praha Kraš

80 gr maslaca

sladoled za posluživanje

Otopiti maslac na pari.
Cijela jaja miksati sa šećerom i prstohvatom soli dok ne posvijetle i utrostruče se.
Dodajte prosijano brašno i kakao prah. Na kraju umiješajte otopljeni maslac.
Smjesu rasporedite u 4 keramička kalupa ili u jedan veći.
U dublji pleh uliti vrelu vodu pa staviti posudice sa smjesom tako da su do polovine u vodi.
Pecite na 160 stupnjeva 25 minuta dok se na vrhu ne napravi korica.
Izvadite iz pećnice pa ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi, nakon toga još topli puding poslužite sa sladoledom.

subota, 21. prosinca 2019.

Bazni recept za Božićne kekse

Kad krene blagdansko ludilo okrećem se provjerenim receptima. Kako najviše volim raditi sve zadnje dane nemam vremena za isprobavanje.
U tim situacijama odlično mi dođe ovo tijesto od kojeg možete napraviti razne kekse dodajući ključni sastojak. S obzirom da najviše volim pokloniti ovakvu kutiju s domaćim keksima za mene je ovaj recept hit a nadam se da će se svidjeti i vama.

250 gr glatkog brašna

100 gr šećera u prahu

140 gr maslaca

prstohvat soli

2 žumanjka

............

dodaci za čokoladne kekse

5 g kakao praha

.........

za kekse sa marmeladom

5 žlica marmelade od šipka

Sastojke za bazu uspite u multipraktik i pulsirajte dok ne nastanu mrvice. Odvojite na 4 dijela.

Jedan dio vratite u multipraktik pa mu dodajte kakao prah. Dva djela neka ostanu obična a u 4 dodajte koricu limuna i naranče. Ohladite barem 30 minuta.

Od baznog tijesta režite modlicama oblike i napravite kekse s marmeladom(utisnite kuhačom rupicu i napunite marmeladom pa pecite) na 180 stupnjeva 10-15minuta. Od tamnog tijesta možete izrezivati oblike po želji, ja sam kućice radila. Možete ih glazirati šećerom ili otopljenom čokoladom.

Od ostataka tamnog i svijetlog napravite dvobojne prutiće.

Ne zaboravite od bjelanjaka napraviti puslice.

Nek su Vam veseli blagdani!

četvrtak, 5. prosinca 2019.

Blagdanski kuglof u suradnji s PIK Rijeka-Tonka

Joj ljudi moji, pa ja ni retka nisam napisala puna dva mjeseca. Mogla bi isprike nabrajati do sutra ali neću jer to nije moj stil, zato se odmah bacam na novi recept.
Imam doma nonin kalup za kuglof, najdražu uspomenu a svaki kolač u njemu ima neki poseban okus.
Ovo je jedan klasičan kuglof koji sam malčice obogatila nekim zimskim okusima pa izvrsno pristaje uz šalicu vrućeg čaja ili hladnog mlijeka i divno izgleda na blagdanskom stolu.
U receptu sam koristila svježe mlijeko Tonka PIK Rijeka, s pašnjaka Like i Istre, jako mi se svidio okus i moram priznati da jako dugo nisam popila šalicu hladnog mlijeka.

sastojci za kuglof

100 gr otopljenog maslaca

100 ml Tonka svježeg mlijeka

korica i sok bio limuna

230 gr glatkog brašna

1 1/2 žličica praška za pecivo

1 žličica cimeta

vanilija

2 jabuke

3 jaja

180 gr tamnog muscovado šećera

5 žlica meda

za dekoraciju šećer u prahu i nar

Jabuke ogulite i naribajte pa zajedno sa medom, cimetom i limunovim sokom i koricom dinstajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Jaja umutite pjenasto sa šećerom.

U zdjeli za miješanje dodajte brašno i prašak za pecivo.

Maslac otopite pa mu dodajte hladno mlijeko.

Kad se jabuke ohlade propasirajte ih štapnim mikserom.

Sad možete sjediniti sve sastojke.

Kalup premažite maslacem i pospite brašnom pa ravnomjerno rasporedite smjesu.

Kuglof se peče na 175 stupnjeva 40-45minuta. Ohladite i izvadite iz kalupa pa ukrasite po želji.

utorak, 13. studenoga 2018.

Fritule s bundevom

Fritule su tradicionalni mali, slatki zalogaj u mom kraju, nisu posebno vezane ni uz doba godine ni uz događaj, rekli bi da su uvijek IN. Sjećate se fritula moje none?
A kod mene je uvijek IN isprobati nešto novo. Sve što vam treba je pire od bundeve, a to sam sigurna u ovo doba godine ne nedostaje.

250 gr bašna

2 žlice šećera

prstohvat soli

500 gr pirea od bundeve

( bundevu ispecite u pećnici i propasirajte u blenderu)

1 jaje

2 žlice ruma

korica jedne bio naranče

pola vrećice suhog kvasca

100ml mlijeka

....

ulje za prženje

šećer i cimet

U mlakom mlijeku izmješajte kvasac i šećer pa ostavite da se aktivira.

Preostale sastojke stavite u zdjelu, dodajte aktivirani kvasac s mlijekom i izmješajte. Tijesto treba biti mekano kao i za "obične" fritule pa pripazite s mlijekom jer je bundeva vlažna.

Ostavite poklopljeno barem sat vremena dok se ne udvostruči.

Zagrijte ulje u dubokoj posudi pa žlicom vadite hrpice i pržite ih do zlatno žute boje,

ostavite ih kratko na ubrusu da se ocjede a zatim ih uvaljajte u mješavinu šećera i cimeta.

subota, 27. siječnja 2018.

Ružičasti smoothie

Često mi pišete kako je klince teško privoliti da piju smoothije, osobite one s povrćem. U našem domu jedan od omiljenih je baš zeleni s kovrčavim keljem, ili pak ovakav. Iako bojom posjeća na jagode i bobičasto voće, jedno se povrće vješto skriva iza ove boje.

1 zamrznuta banana

2 crvene naranče

1 žličica chia sjemenki

1 cikla

komadić đumbira

pelud

Sve sastojke ubacite u blender, dodajte po želji hladne vode ili bademovog mlijeka pa blendajte do glatke mase. Poslužite u visokoj čaši ukrašeno zrnima peludi ili chia sjemenkama.

Vjerujte mi na riječ, ni sama nisam okusila ciklu.

petak, 29. prosinca 2017.

Vruća čokolada

nije ovo sad neki poseban recept al svidjela mi se ideja da bude na blogu budući je bilo puno upita. Vruću čokoladu obožavam zimi, i nekako mi pomogne da zimu lakše prebrodim. Recept nije ništa revolucionarno al mi ga volimo.

300 ml mlijeka

4 žlice kokosovog šećera

30 gr tamne čokolade

2 žlice kakao praha

2 žlice praška za puding od čokolade

rum, baileys, cimet, chilli, korica naranče, slatko vrhnje

Odvojite 100 ml mlijeka pa u njemu razmutite prašak za puding i kakao prah. Preostalo mlijeko zagrijte u ločiću zajedno sa šećerom i nasjeckanom čokoladom. Sada dodajte i smjesu sa pudingom pa kratko kuhajte da se zgusne, ako volite rjeđu čokoladu ovaj dio preskočite ili dodajte još mlijeka.

Poslužite u šalicama pa dodajte tučeno slatko vrhnje i kolačiće od slijeza.

Po žlji aromatizirajte čokoladu rumom, baileysom ili omiljenim aromama.

ponedjeljak, 6. studenoga 2017.

Kolač s rabarbarom

Kad okrene na južinu što nam preostaje nego stisnuti se pod dekicu i grickati nešto fino i slatko uz topli čaj. E pa ovo je baš takav recept, jedan od onih koji uspijevaju svaki put, gotovi su čas a možete koristiti koje god želite voće. Ja sam koristila rabarbaru

sastojci

1 šalica svjetlog muscovado šećera

100 gr maslaca

2 jaja

200 gr grčkog jogurta

korica jednog limuna ili naranče

1 i 1/2 šalica brašna

prstohvat soli

srž jedne vanilije

1/2 praška za pecivo

300 gr rabarbare (višnje, breskve ,jabuke, šljive, maline...)

Maslac miksajte sa šećerom i maslacem pa dodajte jedno po jedno jaje. U zdjelici promješajte suhe sastojke, brašno, sol i prašak za pecivo. U smjesu s jajima dodajte vaniliju, koricu i jogurt te postepeno dodajte suhe sastojke. Na kraju dodajte nasjeckano voće. Kolač pospite lisitćima badema i pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva odnosno dok čačkalica koju upiknete u kolač ne bude suha.

ponedjeljak, 28. kolovoza 2017.

Kolač sa palentom

Nikako da se dovedem u red, kuham ja i fotkam svašta al nije lako naći recept koji već nije objavljen na blogu. vjerovali ili ne skupilo se tu preko 300 recepata. U ljetnoj sezoni bježim iz kuhinje, što dalje od pećnice. Danas je napokon palo nekoliko kapi kiše pa sam se ohrabrila upaliti pećnicu i napraviti ovaj kolač.
Ja sam se odlučila za smokve jer su mi trenutno omiljeno voće, stavljam ih u sve i svašta i jedem
na milijun način. Za ovaj recept možete koristiti breskve, marelice, grožđe, maline ili borovnice a na blogu možete pronaći još nekoliko recepata sa smokvama pa bacite oko

sastojci za kalup 18 cm, možete raditi i pojedinačne kolačiće)

50 gr maslaca

1 jaje

40 gr kokosovog šećera

sok i korica jednog limuna

prstohvat soli

2 žlice ruma

75 gr brašna

30 gr palente

1 žličica praška za pecivo

50 gr pistacija ili badema

5-10 smokvi

Maslac miksajte sa šećerom pa dodajte cijelo jaje. U posudi promješajte brašno, palentu, sol i prašak za pecivo pa dodajte u smjesu s maslom. Naribajte koricu limuna i ocijedite sok pa sve dodajte. Na kraju dodajte i rum.

U kalup koji ste obložili masnim papirom ulijte smjesu i poravnajte. Po smjesi složite komade voća i lagano utisnite a u prostor između voća dodajte grubo sjeckane pistacije ili bademe.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25-30minuta. Ohlađeni kolač poslužite uz kavu ili čaj, u ovom slučaju ledeni.

p.s. Od ove smjese možete napraviti 6 muffina

ponedjeljak, 6. veljače 2017.

Starinska torta od naranče sa sirupom

Već imam vrlo sličan recept na blogu kojeg često radim i obožavam a ovo je samo još jedna verzija.
Obožavam kombinaciju čokolade i naranče i kod mene je to uvijek pun pogodak
Recept za starinsku tortu od naranče potražite ovdje

sastojci za tortu 20x20, ili okrugli kalup 18cm

4 jaja

80 gr tamnog muscovado šećera

3 žlice kakao praha

2 žlice rižinog brašna

100 gr mljevenih oraha

1 žlica naribane korice bio naranče

120 gr tamne čokolade

50 gr maslaca

za preljev

jedna bio naranča

50 gr šećera

100 ml vode

Otopite maslac i čokoladu na pari.

Žumanjke mutite sa šećerom pa dodajte kakao prah, rižino brašno, koricu naranče i mljevene orahe.

Od bjelanjaka umutite snijeg. U smjesu s jajima dodajte otopljenu čokoladu i maslac i kraju lagano umješajte snijeg. Smijesu ulijte u kalup obložen masnim papirom i pecite na 180 stupnjeva 30 tak minuta.

Dok se torta peče pripremite sirup. Naranču odrežite na tanke šnite, u tavici kuhajte šećer i vodu dok se šećer ne otopi pa dodajte i naranče. Sstavite nek se kratko kuha na naranče puste okus al se ne raspadnu.

Umak prelijte preko toplog kolače i ukrasite šnitama naranče.

Možete ju poslužiti uz tučeno slatko vrhnje ili umak od čokolade.

utorak, 26. siječnja 2016.

Smoothie okusa Jaffa keksa

Nakon smoothija s okusom Schwarzwald torte bilo je samo pitanje vremena kad ću pokušati s drugim okusima. Odmah su mi na pamet pali Jaffa keksi, jedni od dražih kupovnih slatkiša s mojom omiljenom kombinacijom okusa, naranča i čokolada. Nekoliko sastojaka koje uvijek imam u svojoj ostavi i evo jaffa keksa u tekućem obliku.

sastojci

50 gr indijskih oraščića

200 ml vode

1 veliki kaki

100 ml soka od naranče

1 žlica korice bio naranče

3 žlice kakao praha

5 datulja

Indijske orašćiće večer prije namočiti. Ujutro ih ocjedite i isperite, dodajte 200 ml hladne vode i sve blendajte dok ne dobijete tekućinu sličnu mlijeku. Naravno možete koristiti i neka druga biljna mlijeka po vašem izboru, ili životinjska.
Sad u mlijeko dodajte jedan veliki zreli kaki (umjesto kakija možete koristiti bananu) sok i koricu naranče, namočene datulje i kakao prah.
Sve dobro izblendajte dok ne dobijete kremasti smoothie.

nedjelja, 10. siječnja 2016.

Sirova torta u kombinaciji naranče i čokolade

Novu godinu započinjemo sa sirovom tortom. Nije to nikakva odluka iako se svake godine trudim sve zdravije hraniti. Smoothie i hladno prešani sokovi su postali naša svakodnevica. Trudim se super food namirnice utrapati i u slastice koje sadrže sve manje šećera ili brašna. I ove godine nastavljamo u istom tonu, na blogu možete očekivati razne recepte, bit ću tu i veganskih, sirovih, bezglutenskih slastica ali i tradicionalnih recepata.
Iako je priprema ove torte uistinu jednostavna i za njenu priprema zamazala sam blender (tu napominjem da imam jednostavan blender iz Lidla) špatulu i jednu zdjelicu, potrebno je malo više vremena zbog samog namakanja oraščića ali i "stiskanja" torte.

za torticu promjera 18 cm potrebno je

podloga

200 gr datulja

100 gr badema

1 žlica kokosovog ulja

nadjev

300 gr indijskih orašćića sirovih i neslanih

150 gr kokosovog ulja

100 ml soka limuna ili limete

mrva soli

vanilija

korica i sok jedne bio naranče

2 žlice javorovog sirupa

4 žlice kakao praha

Čokoladni preljev

4 žlice kokosovog ulja

3 žlice kakao praha

1 žlica javorovog sirupa

Večer prije indijske orašćiće staviti u posudu s vodom da se namoče.

Za podlogu u blenderu samljeti bademe i datulje pa umješati žlicu otopljenog ulja. Smjesu utisnuti u kalup obložen masnim papirom. Staviti u hladnjak.

Oraščiće ocjediti, stavit u blender pa dodati sok limuna, sol, vaniliju i otopljeno kokosovo ulje. Sve dobro izblendati u glatku smjesu. Smjesu podjeliti na dva jednaka dijela, u prvi dodajte koricu naranče i sok a u drugi kakao prah i javorov sirup. Svijetlu kremu izliti preko podloge i poravnati pa staviti u zamrzivač da se stisne površina. Nakon 20tak minuta pažljivo ulijte tamnu kremu i poravnajte. Torticu stavite preko noći u zamrzivač.

Sat vremena prije posluživanja tortu izvadite iz kalup i stavite u hladnjak da se lagano opusti. Dekorirajte fetama naranče i otopljenom čokoladom.

četvrtak, 10. prosinca 2015.

Mini kuglofi s mirisom blagdana

Uvijek u ovo doba intenzivno pretražujem za novim idejama i receptima. Većina onog što završi na našem blagdanskom stolu, ipak su stari već isprobani recepti. Većinu njih možete pronaći na blogu pod oznakom Božić. Ovo je jedna od mojih omiljenih kombinacija uz dodatak začina. Miriše na Božić

sastojci

150 gr ribane mrkve

80 gr brašna

1 mala žličica praška za pecivo

1 mala žličica sode bikarbone

žličica cimeta

kardamom, muškatni orašćić

narančina korica

vanilija

30 gr sjeckanih oraha

20 gr brusnica

20ml suncokretovog ulja

20 ml narančinog soka

1 jaje

60 gr smeđeg šećera

Jaje umutiti sa šećerom dok ne nastane kremasta, svjetla masa pa dodati začine. U posudu prosijati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U smjesu s jajem dodati naizmjence mješavinu brašna i narančin sok i ulje. Orahe nožem nasjeckati na grublje komade, naribati mrkvu. U smjesu dodati brusnice, orahe i ribanu mrkvu. Smjesu uliti u kalup po želji, možete peći kao kolač ili pojedinačno u obliku muffina. Peći u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva, 35 minuta. Pečene kolačiće ohladiti. Po želji ih možete glazirati čokoladom ili šećernim preljevom.

utorak, 9. lipnja 2015.

Chia puding s voćem

Moja nova strast su voćni obroci, volim uživati u bojama i okusima a ovo pripremam najčešće za doručak ili užinu. Idealni su za ove paklene vrućine kad bježimo od pećnice i štednjaka.
Volim jednostavnost pripreme i šarenilo boja, uz to ovaj je "desert"prepun vitamina i minerala, hranjiv je i zdrav obrok. Možete koristiti svježe sezonsko ili smrznuto voće, a kao posip staviti neke super food bobice sušeno voće ili orašaste plodove. U ovom postu donosim Vam nekoliko različitih ideja i kombinacija što okusom a što prezentacijom.

chia puding s pireom od jagoda i banana

Sastojci za jednu zdjelicu

200ml zobenog\rižinog mlijeka

3 žlice chia sjemenki

Sjemenke vanilije

2 žlice javorovog sirupa

U zjelicu staviti mlijeko i javorov sirup i dobro izmješati, dodati i sjemenke vanilije. Želite li puding okusa čokolade sad je pravo vrijeme da dodate i kakao prah (1 žličica). Mješajući dodati chia sjemenke. Smjesu staviti u u hladnjak, najbolje preko noći.

chia puding s voćnom salatom

kakao chia puding s voćem

srijeda, 16. travnja 2014.

Uskrsna torta s mrkvom

Ovu tortu probala sam prvi put lani oko svog rođendana. Marina je toliko zdušno navijala za nju i hvalila ju na sva usta i što sam mogla nego popustiti i isprobati njezin recept. Ako kažem da me se dojmila to će biti laž, jer torta me naprosto oduševila kao i moje goste koji su ju probali a nikako nisu mogli pogoditi tajni sastojak, mrkvu. Tim više postala je "misteriozna i zagonetna". Radila sam ju i u obliku muffina ali torta je ipak torta, a Uskršnji stol treba imati tortu. Ove godine to će biti ova torta. Ova krema već je krasila neke cupcakese i ovu moju tortu.

za tortu je potrebno

370 ml ulja (maslaca)

350 gr šećera

4 jaja

300-350 gr brašna

2 žličice praška za pecivo

2 velike bio naranče (korica i sok nam treba)

sol

1 žličica cimeta

1 žličica kardamoma

1 žličica muškatnog oraščića

500 gr sitno naribane mrkve

170 gr mljevenih oraha

za kremu

2-3 paketića abc sira (200-300)

1 cijeli maslac

naribana narančina korica

350 gr šećera u prahu

1 žličica narančinog ulja

U posudi mutiti šećer i ulje pa dodati jedno po jedno jaje. Mrkve naribati a orahe samljeti. U smjesu sa jajima dodati i koricu i sok od naranče. Kroz sito dodati brašno sa praškom za pecivo i začinima. Na kraju dodati orahe i mrkvu i sve dobro promješati, Savršeno bi bilo peći biskvit u dva kalupa, ali možete i kao tortu pa kasnije podijeliti na dvije kore. Peći 50tak minuta na 180 stupnjeva. Ostaviti biskvit da se ohladi.

Za kremu miksati omekšali maslac i sir pa postepeno dodavati šećer u prahu. Na kraju po želji aromatizirati narančinom koricom. Između dva sloja biskvita staviti obilan sloj kreme, ostatak rasporediti po gornjem biskvitu, ako želite možete ju premazati sa svih strana i zagladiti al meni se svidi ovaj rustikalni izgled!

četvrtak, 3. travnja 2014.

Smuti mi smoothie

(naranča,mrkva,aronija,datulja, banana, med)

Nakon kraće pauze, vraćam se. S lijepim vremenom sve se manje zadržavam u kući, za štednjakom ili pećnicom. Smoothiji su postali moj jutarnji ritual, omiljeni obrok/napitak kojim se počastim gotovo svako jutro, moj voćni doručak, koji ponekad pijem i usred dana..Nakon što sam na fejsu objavila album sa fotkama svojih smutija, dobila sam nekoliko vaših upita o receptima, kombinacijama okusa i sastojcima koje ja koristim. Pa sam došla na ideju da napišem post u kojem ću vama ponudim sve informacije koje vas interesiraju. Za sve što vas zanima a ja nisam napisala slobodno pitajte.

za početak ono što trebate je blender najbolje sa staklenom posudom (zbog leda i smrznutog voća) , po mogućnosti jačeg motora da brže i sitnije zblenda. Bitno je da ga odmah sperete vodom da se ostaci ne sasuše.

voće ili povrće ili pak kombinacija, svježe, smrznuto, sušeno

tekućina najčešće koristim vodu, a možete dodati jogurt, mlijeko, neko biljno mlijeko(zobeno, bademovo, rižino, kokosovo...)

zaslađivač kod mene najčešće med, a možete dodati i agavin sirup, javorov sirup ili pak nekoliko datulja ili grožđica, sušene smokve ili šljive isto će zasladiti

orašasto voće bademi, lješnjaci. orasi (idealno bi bilo da su iz bio uzgoja i da ih preko noći namačete u vodi)

žitarice najčešće zobene ili prosene pahuljice

(ne koristim ih svaki put)

sjemenke chia ili lan, konoplja

začini cejlonski cimet, mrva soli, sok limuna ili limete (možete ocijediti veću količinu soka pa smrznuti u kalupu za led)

masnoće kokosovoili laneno ulje ili avokado

ako želite osnažiti organizam posegnite za sirovim zrnima kakaa, chia sjemenkama, sjemenkama konoplje, goji bobicama ili aronijom

(banana, grejp, limun, peršin)

Napomenuti ću da često imam smrznuto voće koje mi uvelike olakšava posao, to je najčešće ananas, banana ili mango, koji kupim i očistim, narežem na kvadrate i smrznem pa po potrebi vadim. Isto tako imam uvijek u škrinji i vrećicu smrznutog šumskog voća. Ostalo voće korsitim svježe, jabuke, kruške, naranče, grejp, breskve, marelice, dinja, lubenica.

Preostale sastojke držim u staklenim teglicama da lako prepoznam ono što mi treba.Tu mislim na sušeno voće, orašaste plodove i sjemenke.

Ako želim da smoothie bude zasitan, dodajem mu i svježi sir ili zobene/prosene pahuljice.

sastojke u blender slažite od tekućijeg prema krućem, znači prvo voda/jogurt pa onda voće i sjemenke

Ako pričamo o količini voća koje stavljam u smoothie sigurna sam samo u jedno a to je da stavljam jednu bananu ili ponekad pola, ona je uvijek baza a ostalo stavljam od oka i kombinacije slažem prema onome što imam na raspolaganju. Smoothie je odličan način da pojedete veliku količinu voća. Najbolje je da i sami isprobavate razne okuse i kombinacije. Igrajte se! Pa tko želi svaki dan piti isti smoothie?

(ananas, mango, kokos pahuljice, sjemenke konoplje, limun, svježi sir i listići mente)

(maline, aronija, jabuka, banana, chia, med)

(mrkva, naranča, limun, grejp i med)

ponedjeljak, 17. veljače 2014.

Tartlets s kremom od sira i ušećerenim narančama

Slaba sam na naranče, osobito na one crvene. Slaba sam na svježe ocijeđeni sok od crvene naranče i kolače s crvenim narančama, a može i sa žutim. Eto nema mi pomoći. Kad u naslovu vidim "orange" znam da će me recept odmah zainteresirati. Tako je bilo i s ovim, već duže sam ovisna i o pinterestu, reći ću samo da je jedan neiscrpan izvor ideja o svemu što vas zanima, o hrani o sportu o fotografiji, uradi sam projektima.... Upravo tamo ugledala sam fotku crvene naranče i sve je počelo. Odlučila sam isprobati recept i tu se pojavio problem, crvene naranče iz bio uzgoja?!!!! Nema šanse! I tako sam se požalila na fejsu, vrlo kratko nakon toga dobila sam poruku od Jubistache koja se ljubazno ponudila da mi pošalje domaće crvene naranče! Jubistacha piše blog o hrani, rekla bih da su njeni recepti zdraviji od mojih, često koristi integralna brašna, zdrave zamjene za šećer i zdrave masnoće. Svakako ju posjetite ako već niste!!

za tartlets je potrebno

175 gr brašna
125 gr maslaca
25 gr šećera
malo vode

...

za nadjev

1 veliko jaje

100gr krem sira

mahuna vanilije

4 žlice šećera

za ušećerene naranče

2 naranče iz bio uzgoja

1 šalica vode

1 šalica šećera

Prvo treba ušećeriti naranče.U široku posudu s neljepljivim dnom staviti vodu i šećer i kuhati dok se šećer ne otopi, dodati fete naranče (cca 5-7mm debljine) smanjiti vatru i kuhati dok korica ne postane prozirna, cca sat vremena. Na rešetku za hlađenje staviti fete da se ocijede.
Sirup možete zatvoriti u teglicu i koristiti kao aromatizirani preljev za sladoled, palačinke...

Brašno i maslac izraditi u kuhinjskom robotu, dodati šećer, kad nastanu mrvice dodati vodu i umijesiti tijesto. Zamotati u prijanjajuću foliju i staviti na hlađenje.

Ohlađeno tijesto razvaljati pa njime presvući kalupe, naravno ovaj kolač možete peći u većem kalupu kao jedan tart. U zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva potrebno je ispeći "golo" tijesto 10tak minuta, prekrijte ga papirom za pečenje i suhim fažolom ili rižom. Dok se korica peče, krem sir smiksati sa jajem i šećerom uz dodatak vanilije, možete koristiti bourbon vanilin šećer. Iz košarica maknuti fažol i masni papair pa uliti kremu, pazeći da se ne prepuni, na kremu položiti fetu ušećerene naranče. Peći još 20tak minuta na 180 stupnjeva. Najbolje su dok su još tople!

ponedjeljak, 25. veljače 2013.

Torta od naranče i čokolade

Znam da sam dosadna i da se ponavljam ali naranča i čokolada je moja omiljena kombinacija. One su definitvno najbolje prijateljice, moram priznati da vrlo često dodajem koricu naranče u deserte s čokoladom. I onda kad naiđem na neki recept koji sadrži ta dva sastojka, jednostavno mu ne mogu odoljeti. U ovom receptu u originalu ide limun ali ja sam već u startu vidjela naranču. I nisam pogriješila.

za biskvit je potrebno
(recept preuzet iz Zlatna knjiga-čokolada)

300 gr tamne čokolade
300 gr brašna
2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
50 gr kakao praha
250 gr maslaca
200 gr šećera
4 jaja
125 ml mlijeka
2 žlice ulja

Ugrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Čokoladu otopiti na pari i ostavit da se ohladi. Izmješati u zdjeli sve suhe sastojke. Mikserom umutiti maslac s šećerom pa postepeno dodati jaja, jedno po jedno.U smjesu jaja dodavati naizmjence suhe sastojke i otopljenu čokoladu, te mlijeko i ulje. Smjesu prebaciti u kalup za pečenje i peći 40-50 minuta. Ova smjesa je za kalup veličine 23-26 cm. Ja sam radila pola doze u manjem kalupu. Ohlađeni biskvit prerezati na tri djela. Savjetujem da prije rezanja biskvit dobro ohladite u hladnjaku.

za kremu je potrebno

3 jaja
100 gr šećera
100 ml soka od naranče
korica od dvije naranče
250 gr mascarponea

...
glazura

150 gr tamne čokolade

200 gr kiselog vrhnja

Za kremu je potrebno jaja izmiksati sa šećerom, dodati sok od naranče i koricu i sve kuhati na pari, ja sam kuhala na štednjaku na najmanjem plameniku i na najslabijoj vatri stalno miješajući dok se ne zgusne. Zgusnutu kremu ohladiti i u nju dodati omekšali mascarpone.

Dok se krema hladi pripremiti i čokoladni omotač, na pari otopiti čokoladu pa u nju umiješati kiselo vrhnje.

Preostalo je još samo složiti tortu. Na pladanj staviti prvi list biskvita pa na njega premazati polovicu kreme, kremu poklopiti biskvitom i premazati ga preostalom kremom. Poklopiti zadnjim listom biskvita pa cijelu tortu premazati čokoladnom kremom.

subota, 2. veljače 2013.

Tiramisu voli naranče

Ja volim tiramisu, a tiramisu voli naranče. Mislim da se neću prevariti ako kažem da je tiramisu desert kojeg najčešće pripremam, najčešće u svima poznatom obliku, ponekad su to cupcakesi s tiramisu kremom, ili u obliku torte a ovog puta to je krema u čaši s dodatkom narančinog soka.

sastojci za 4 zdjelice

10 piškota

100 ml narančinog soka

...

3 jaja

100 ml narančinog soka

1 žličica narančine korice

100 gr šećera

250 gr mascarpone-a

200 ml slatkog vrhnja

Za kremu je potrebno jaja, šećer i narančin sok izmiksati pa kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne, na kraju dodati koricu. Ostaviti kremu da se ohladi. Mascarpone razraditi mikserom pa postepeno dodati u kremu, na kraju dodati i tučeno slatko vrhnje. Kekse kratko namočiti u narančinom soku, ako u ovom desertu neće uživati djeca, možete soku dodati i neki narančin liker ( npr Cointreau). Zdjelice za serviranje obložiti keksima i napuniti kremom. Dekorirati ušećerenim fetama naranče.