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Fa caldo??? siiii fa caldissimo!  io preferisco così, anche se divento un pò lenta nei miei movimenti, ma adoro riuscire a tenere le finestre aperte, vedere il riflesso dorato delle tende che proteggono dal sole.  Adoro godere della vista limpida dalla mia finestra, giù lungo i crinali  della mia adorata Contea di Camelot. Fino in fondo, laggiù dove la valle si apre sulla pianura, dove forse le cicale non tengono i concerti come qui. Laggiù non ne hanno nemmeno la forza, lottano contro i pesticidi dei campi, delle colture intensive. Da qui se guardo dall'altra finestra vedo invece l'Appennino, quello solitario dove  si sono rifugiati i partigiani in tempo di guerra. E qualche nuvoletta sulla cima del Monte Giarolo.  E sento quasi il profumo del mare, della Liguria terra meravigliosa, aldilà di questo Appennino che ci divide....non può essere, sono solo la suggestione e la voglia di salsedine mi tirano brutti scherzi.....fa caldo?? siiii e allora...... gelato!!!!!


Gelato alle pere e cioccolato fondente

Ingredienti
500 gr di pere biologiche pulite, sbucciate e tagliate a tocchetti
150 gr di zucchero

200 gr di panna fresca Elena
300 gr di latte di avena

gocce di cioccolato fondente e scaglie di cioccolato fondente

Procedimento

Cuocere in padella per circa 10 minuti le pere con lo zucchero. Lasciare raffreddare.
Mescolare panna e latte di avena.
Versare tutti gli ingredienti nella gelatiera e seguendo il vostro libretto istruzioni azionatela per il tempo abituale. La mia gelatiera impiega circa 20-25 minuti per ottenere un gelato bello cremoso.
Qualche minuto prima consiglio di versare 4 cucchiaiate abbondanti di gocce di cioccolato fondente.

Servire con altre gocce o scaglie di ciocco fondente.

Gelato pere e cioccolato

Gelato con pere biologiche

Ringrazio il mio fidato fornitore di pere biologiche, cioè l'albero dei miei genitori, che nonostante sia davvero vecchiotto ogni anno ci regala davvero una produzione abbondante di piccole e dolcissime pere estive!!

Note:
* ho usato il latte di avena perchè avevo dimenticato di comprare il latte intero, devo dire che il sapore è stupendo! anzi, la prossima volta provo anche una panna vegetale e vi saprò dire!!


Con questa ricetta partecipo al contest di Vichyart "Arte in cucina" e di Tina "Le ricette di Tina" in collaborazione con Casa Bianca Piacenza

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Lo so che è passato un secolo da quando mi è stato regalato "Il cerchio di fuoco" ma credetemi, ci sono periodi in cui la lettura fa parte della mia quotidianità, altri in cui il solo pensiero di  tenere un libro in mano mi manda in ansia, perchè non sono attenta, non ho tempo, o peggio non ho il libro giusto da iniziare.
In questo caso il libro è perfetto, davvero bello e letto in un giorno e mezzo!
Si tratta di un insieme di leggende e di argomenti basati sulla cultura celtica. Si parte proprio dalle origini e la parte storica relativa a questo popolo. Si passa attraverso le loro divinità, la loro religione, i simboli sacri e non, le loro festività. E si arriva alla parte magica di questo popolo: le piante con poteri, i megaliti, e il mondo fatato che fa da cornice a questa cultura. Naturalmente c'è un aggancio anche al mitico Re Artù....e quindi??? impossibile non leggere questo libro con interesse. Vi pare??

Grazie ancora a Silvia che mi ha "illuminato" con questo regalo, così credo di poter prendere di nuovo in mano un altro libro "Il vischio e la quercia", molto complesso, ma credo che sarà ora tutto più chiaro avendo letto questo molto più scorrevole ...


Oggi vi lascio un altro dolce, un gelato per la precisione. Dopo quello alle albicocche e cardamomo vi propongo un semplice e delizioso gelato alla ciliegia biologica della pianta del papi.

Ingredienti (ricetta che mi ha fornito gentilmente la cara Stefania
500 gr di ciliegie snocciolate e pulite
200 gr di panna elena
200 gr latte intero
150 gr zucchero di canna bianco bio

Preparazione
Passare le ciliegie in padella con lo zucchero per 5-10 minuti. Lasciare raffreddare.
Versare nella gelatiera il latte e la panna (miscelati insieme) e le ciliegie.
La mia gelatiera ha impiegato 25 minuti per ottenere un cremoso gelato che ci siamo subito sbaffati!

 Peccato che la stagione delle ciliegie sia così breve, io le adoro tantissimo....
Quello che vedete sotto è lo strofinaccio che ho ricamato io a punto croce in perfetto abbinamento, vero?

Ne gradite una coppa??? questa è per tutti voi. Ma affrettatevi, si scioglie subito con questo caldo!

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Su Wikipedia la definizione di gelato è questa: preparazione alimentare ottenuta con una miscela di ingredienti   portata allo stato solido (o pastoso) mediante congelamento e contemporanea agitazione...

Se volete qualche spiegazione ulteriore sui gelati artigianali, date una sbirciata al blog della mia carissima amica Daniela che con il suo marito pazzerello gestiscono un'attività nel settore da parecchi anni, troverete ricette di ogni genere, dolci, salate, foto e ricordi....mi raccomando passateci!

Ma torniamo al gelato di Artù, dalla scorsa estate nella mia cucina "alloggia" una bella gelatiera presa coi punti del supermercato a costo zero. Qualche esperimento sulla base del ricettario presente mi ha dato ottimi risultati. Ma in quasi tutte le ricette erano presenti le uova ed io da un po' volevo "allegerire" il mio composto,  è giunta in mio aiuto la mitica Stefania di "Nuvole di farina" che mi ha passato la ricetta del gelato alla frutta del  ricettario della sua gelatiera. Chiedo venia a Dani se il mio lo chiamo gelato, forse non è proprio la dicitura giusta, vero??

La mia variante è stata realizzata con frutta biologica, nello specifico delle ottime albicocche succose e con l'aggiunta di una spezia che mi inebria davvero l'anima....il cardamomo.

Ingredienti
500 gr di polpa di albicocche, senza buccia
150 gr di zucchero
200 gr di panna Elena
200 gr di latte intero
5-6 semi di cardamomo sbucciati e pestati
Preparazione
Cuocere la frutta con lo zucchero in una padella per circa 10 minuti, verso fine cottura aggiungere il cardamono pestato.
Una volta raffreddato il composto, miscelare panna e latte ed inserire nella gelatiera gli ingredienti tutti insieme.
La mia gelatiera è di quelle con il cestello che va posto nel congelatore. Lo tengo sempre pronto nel freezer per ogni eventuale voglia improvvisa. Il tempo varia a seconda del tipo di ingredienti. Per quelli alla frutta con questo quantitativo vedo che si rimane intorno ai 20 minuti circa.
Servire in coppette subito. E congelate quello in eccesso in vaschette sigillate.


Gradite???

E come potete vedere nel particolare si notano anche i semini di cardamomo che rendono il gelato particolamente profumato ed aromatico!


Mentre questo è il gelato per il mio maritino .... nei nuovi coni che abbiamo trovato al supermercato!
Si torna bambini....basta un gelato vero???

Cono gelato

Il gelato a caso nostra è presente tutto l'anno. Sarà che il maritino è particolarmente goloso, sarà che il gelato piace ai grandi ed ai piccini, sarà che secondo me è un "dolce" piuttosto versatile con gli abbinamenti, sarà che i gusti si possono variare stagionalmente.... La scelta è ampia: freschi sorbetti (in estate) a base di frutta, creme golose arricchite da amaretti, scaglie di cioccolato, meringhe o altre delizie....fino ad arrivare agli affogati con caffè caldi o cioccolata in tazza con pallina di gelato......mmmmm che voglia di gelato!!!!
In origine il gelato (in famiglia) si faceva con il bimby, lo so che di gelato ha solo la parola perchè in realtà col bimby si fa un composto di latte ghiacciato e frutta congelata, ma a noi piaceva comunque. Qualche mese fa, complice una raccolta punti del supermercato, è arrivata in casa mia la macchina gelatiera. E' bellissima, del tipo con cestello estraibile che va nel congelatore, facile da pulire, compatta occupa poco spazio.

Ora abbiamo capito che il gelato che si chiami gelato è una cosuccia un pò diversa.
Insieme ho trovato un libricino interessante con tantissime ricette sia per gelati dolci che salati (sorpresa!!!). In aggiunta le tecniche per preparare le basi tutte con alimenti freschissimi!

Probabilmente in questo momento la mia amica Dany che fa di professione la gelataia sussulterà....ma ti prego di perdonarmi per questo affronto che ti faccio!!! tu sei così lontana che il tuo gelato lo posso solo vedere via skipe!!!!

Ingredienti  (tratti dal libretto "Deliziosamente gelato")
1 litro latte
100 gr zucchero
300 gr cioccolato bianco in tavoletta
6 tuorli (ebbene sì tanti così!)
toblerone a piacere
Preparazione
Far bollire latte e zucchero. Aggiungere cioccolato bianco spezzettato. Mescolare. Poi lasciare intiepidire ed aggiungere i tuorli, mescolare molto rapidamente. Far raffreddare l'impasto per un pò di ore.



Base per gelato

Versare il composto nel cestello appena prelevato dal congelatore e far partire la gelatiera. In 20-25 minuti vi troverete un gelato soffice, cremoso, senza grumi.
Se volete aggiungere pezzetti di Toblerone bianco. Oppure tutto quello che più vi piace, io ho spolverato con scagliette di ciocco fondente.



Ice cream



Ne volete?

Con il gelato appena fatto partecipo al contest Piatti di salvataggio de La scimmia cruda



Ho scelto questo bellissimo banner perchè è la prima volta che ne vedo uno animato!!!

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In finale, ma non per ordine di importanza,  mi è stato assegnato un premio molto gradito dalla mia cara Stefania di Nuvole di farina : volevo mostrarvelo in  tutto il suo splendore.

Questo premio mi piace un sacco, è colorato ed è pieno di verdurine che io uso sempre molto volentieri!!!!
Lo passo volentieri a tutte voi che oggi vi collegherete e leggerete questo mio post....prelevate pure il premio....Buon martedì

PS: Un grazie a Birba, a cui giro questo premio anche se non blogger perchè mi segue sempre e con attenzione, e soprattutto perchè è lei che ha trovato questo contest a cui partecipo oggi!!!!