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Tortine agli agrumi

Le MYC(S) vogliono festeggiare con te il tuo compleanno!!! Passa a vedere che cosa ti abbiamo dedicato!


M: Tortine glassate agli agrumi (qui da me)
Y: Pavlova alle fragole da Yrma di A fiamma dolce
C: Torta fondente alla cannella  da Carla di Le delizie della mia cucina



Tortine glassate agli agrumi

Ingredienti

per l'impasto
135 gr di farina bianca 0
85 gr di burro ammorbidito della centrale del latte
100 gr di zucchero bianco
2 uova biologiche
il succo e la buccia (grattugiata) di una arancia biologica (tenuta bio Gambino)
2 cucchiaini di lievito per dolci (uso il misurino tsp americano)
(2 cucchiai di canditi di cedro)
(pizzico di sale)

per la glassa
il succo di 2 mandarini biologici (sempre tenuta bio Gambino)
zucchero a velo q.b.

Procedimento

• In una ciotola con uno sbattitore a mano oppure con il quick chef di Tupperware (con inserto lame) mescolare bene zucchero, scorza d'arancia e burro
• Aggiungere farina , uova, succo d'arancia e il pizzico di sale, aggiungere anche il lievito. In ultimo inserire i canditi (se vi piacciono) mescolando delicatamente.
• Versare nelle teglie di silicone (eventualmente per sicurezza, spennellare l'interno degli incavi con poco olio di mais) l'impasto e cuocere a 180°C per 17 minuti circa forno ventilato. Controllare la cottura con prova stecchino. Io ho ottenuto 12 mini tortine (2 teglie da 6)
• Lasciare raffreddare e sformare 
• Preparare una glassa a freddo con succo di mandarino e zucchero a velo, dalla consistenza piuttosto fluida e versarla sulle tortine

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Avete passato bene il week end?
siete pronti ad affrontare una nuova settimana con il sorriso?

Se avete risposto si ad entrambe le domande siete già sulla buona strada! altrimenti se qualcosa è andato storto o prevedete un inizio buio...beh io ho la soluzione già pronta.
Vi lascio una variante della famosa torta 7 vasetti, purché se ne dica, che sia stravista, che sia stracopiata, alla fine è sempre una delle ricette dolci più versatili che io conosca. Tra l'altro mi sono accorta di non averla mai messa nel blog.

La mia versione è tratta dal libro "CUCCHIaiate di amore" un libro che acquistai per beneficenza anni fa, realizzato dall'Associazione Enrico Cucchi e dal Day Hospital Oncologico dell'ASL di Tortona. Perché si sa parlare di cibo...fa sempre bene!

TORTA ALLO YOGURT (in blu le mie varianti)
della signora Maria Rosa, (si usa il vasetto di yogurt come unità di misura!)

Ingredienti
1 yogurt da 125 gr (io ho usato yogurt magro alla fragola)
1 vasetto di farina semintegrale di farro Bompensa
2 vasetti di farina 0
2 vasetti di zucchero aromatizzato alla vaniglia
1 vasetto di olio di mais
3 uova bio
1 bustina lievito per dolci

+fragole al liquore (che erano servite per il fragolino, liquore alle fragole homemade)(*)
+zucchero francese aromatizzato alla fragola


Procedimento

• Nel boccale del bimby versare yogurt, farine, zucchero, olio, uova ed amalgamare a vel 5 per 15 secondi. Naturalmente potete usare un qualsiasi robot da cucina, purchè l'impasto sia ben montato.
• Aggiungere la bustina di lievito e a vel 5 amalgamare altri 10 secondi. 

prima di infornare

• Versare il composto in una teglia tonda a cerniera, mettendo sul fondo della carta forno. Decorare la superficie con fragole ubriache e zucchero alla fragola.
• Cuocere: 15 minuti a 100°C - 15 minuti a 180°C - 15 minuti a 175°C. La superficie appare colorita, ma fidatevi l'interno è sofficissimo, ma ben cotto!!! davvero piacevole.

• lasciare raffreddare prima di sformare. Servire con tisana alla fragola, o salsa di fragole fresche (ovviamente quando la stagione lo permetterà), o con il liquore alle fragole qui sotto illustrato

(*)
Liquore alle fragole 
(rigorosamente da fare quando le fragole sono di stagione, armatevi di penna e memorizzate questa ricetta!!!)
ricetta tratta da un programma tv e realizzata da mamma Angela

Ingredienti
350 gr di fragole biologiche (del nostro orto)
350 gr di zucchero
350 ml di alcool per liquori
100 ml di acqua
semi di vaniglia

Procedimento

• Fare uno sciroppo sciogliendo lo zucchero in un pentolino con l'acqua, lasciare raffreddare
• Pulire e tagliare a pezzi le fragole dopo averle nettate per bene
• In un barattolo mettere insieme: fragole, alcol, semi di vaniglia, e sciroppo raffreddato
• Lasciar macerare per 4 settimane in luogo fresco, agitando di tanto in tanto il barattolo
• Filtrare il composto ottenuto e imbottigliare, si serve dopo almeno 6 mesi di riposo (se riuscite a resistere). Non gettate le fragole rimaste e conservatele con un poco di liquore o della grappa....sono ottime sui semifreddi o nei dolci.

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Buon anno! Benvenuto 2014!!

Siete riusciti a stilare una bella lista di buoni propositi per il nuovo anno?
io ormai ci rinuncio, settimanalmente cerco di farmi i programmi e puntualmente non li mantengo. Sarei folle solo al pensiero di guardare così avanti per i prossimi 12 mesi!

Finalmente oggi riesco a dedicare qualche minuto al mio blog, ormai un pochino trascurato....
Ecco a voi la ricetta per il contest più fantastico della rete "Orserchef" organizzato dall'azienda Chef Artù

Sfruttando i pirottini per muffin ho realizzato:

Muffin salati con melagrana e provola

Ingredienti

100 gr farina tipo 0
100 gr farina di farro integrale
75 gr di provola tritata
120 gr di olio di semi di mais
60 gr di latte intero
2 uova
mezza bustina di lievito per preparazioni salate

mezza melagrana (i semi già sgranati)
2 cucchiai di granella di pistacchio
mandorle q.b.

Procedimento

• In una ciotola amalgamare gli ingredienti secchi (le due farine, la provola e lievito)
• In una seconda ciotola più capiente amalgamare gli ingredienti liquidi (olio, latte, uova)
• Unire il composto della prima all'interno della seconda e creare un composto abbastanza omogeneo, unire in ultimo i semi della melagrana, mescolando con delicatezza
• Versare il composto nei pirottini, decorare con granella di pistacchio e una mandorla su ogni muffin
• Cuocere in forno caldo, ventilato, a 180°C per 18-20 minuti (eventualmente fare la prova stecchino!)

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Buongiorno! Non sono sparita, né mi sono dimenticata di voi.

Semplicemente in quel di Camelot è sparita la connessione internet (puff...così..di colpo!) da qualche giorno e non mi è stato possibile postare nuove ricette. Perciò per chi mi ha chiesto, vi aggiorno subito: la mia giurata ha visionato tutte le ricette dell'Happy Blog Party e si complimenta con tutte voi! E' rimasta molto impressionata dai tanti post e dalle belle parole che mi avete dedicato....entro fine settimana mi consegnerà il suo giudizio e potrò assegnare i due premi....nelle due categorie!


Oggi sono qui per lasciare un dolce sfizio alla mia cara amica Yrma delle MYCS.
A lei auguro una vita piena di cose belle, di tante soddisfazioni e di persone meravigliose che sapranno apprezzare la sua intelligenza e la sua sensibilità. A lei dedico un affettuoso e virtuale abbraccio da stritolo!!!


Le camille (ricetta tratta ed ispirata dal libro base bimby tm21) - ma modificata a mio piacere -

200 gr di carote biologiche
190 gr di zucchero di canna scuro
2 uova biologiche
95 gr di olio di semi di mais
100 gr di latte intero
300 gr di farina 0 biologica
mezza bustina di lievito biovegan
55 gr di farina di mandorle

• Nel boccale del bimby tritare lo zucchero insieme alla farina di mandorle (30 sec. vel 6)
• Aggiungere dal foro del coperchio con le lame in movimento le carote (20 sec. vel 7)
• Inserire uova, olio, latte, farina (1 min. vel 7)
• Infine il lievito (10 se. vel 7)
• Nella teglia in silicone con formine a cuore di tupperware versare il composto fino a metà dell'altezza. 
• Cuocere in forno caldo a 160°C per circa 17-18 minuti (verificare con vostro forno)

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Sono certa che la primavera arriverà, qualche violetta è spuntata negli angoli di prato dove arriva il sole, finalmente giunto a scaldare questa terra zuppa e resa pesante dalla neve e dalla pioggia che ci ha tenuto compagnia nelle ultime settimane. I bulbi piantati lo scorso anno da mio papà stanno facendo capolino con le loro foglie verdi e lucide: tulipani, narcisi, giacinti insomma un po' di colore tra poco si farà largo tra le foglie secche della grande quercia  che hanno fatto da coperta durante l'inverno infinito della Contea di Camelot.

E per accogliere la primavera alle porte oggi festeggiamo!!!
una mia cara amica, lettrice ma non blogger oggi compie gli anni, cara Annabella non sono riuscita a prepararti una torta, ma spero con tutto il cuore che siano di tuo gradimento i miei muffin!!!

Ingredienti per circa 15 muffin
(ricetta tratta da "Biscotti fatti in casa" della Shot Book ed adattata a mio piacere!!molto adattata! praticamente diversa....)

100 gr di kiwi a tocchetti (i miei erano due grandi)
230 gr di farina 0
140 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia (homemade)
1 cucchiaino lievito biovegan per dolci
70 gr di latte di soja alpro
120 gr di panna di soja alpro
90 gr di olio di mais
2 uova bio
scaglie di cioccolato fondente (a piacere)



Procedimento

• Mescolare in una ciotola il latte, la panna, l'olio e le uova e sbattere leggermente
• Aggiungervi i tocchetti di kiwi (più o meno grandi a vostro piacere)
• In una seconda ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito
• Unire gli ingredienti solidi a quelli liquidi amalgamando velocemente
• Mettere l'impasto negli stampi da muffin (io quelli di happyflex) nei quali io posiziono sempre anche il pirottino di carta per un miglior servizio 
• Cuocere in forno già caldo a 180°C ventilato per circa 25 minuti

Muffin ai kiwi

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Quando ero agli inizi della mia avventura nel blog, studiavo il titolo del post  per renderlo simpatico, ma mi sono resa conto che dal titolo i lettori spesso non capivano che tipo di ricetta avrebbero trovato all'interno e facilmente erano poco attratti dal mio blog.

Per esperienza quindi più  il titolo è semplice, più rende...ma questo è solo un parere mio, intendiamoci!
Oggi però non potevo non includere metà degli ingredienti nel titolo, perchè se ne provavo ad ometterne uno mi pareva di far torto all'altro....e quindi....beccatevi i muffin dal titolo lungo!


Ingredienti


250 gr di farina autolievitante
100 gr di zucchero (va bene anche di canna!)
250 gr di yogurt greco
1 uovo bio
50 gr di olio di semi di mais
scorza di arancia e succo di mezza Tenuta Bio Gambino
1 fialetta aroma rum
due cucchiai di gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Amalgamare gli ingredienti asciutti farina, sale, zucchero, gocce cioccolato in una ciotola.
In un'altra ciotola rendere omogeneo il composto di ingredienti umidi yogurt, uovo, succo arancia, rum, olio.
Unire i due composti delicatamente, facendo attenzione a non formare grumi. Mettere nei pirottini, decorare con altre gocce di cioccolato e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Muffin yogurt greco, arancia, rum e cioccolato

Note:

• Come sempre le arance che ho usato sono stata acquistate presso la Tenuta Bio Gambino di Ribera (AG), sono profumatissime e deliziosamente dolci
• Ho usato la fialetta di aroma rum perchè ho ricevuto un kit di aromi per dolci e pasticceria, come sapete non sono molto abituata ad usarli, ma devo dire che il risultato è stato delizioso, il profumo non era forte, ma si sentiva appena appena. Credo sia sostituibile con un paio di cucchiai di rum.
• Anche lo yogurt greco è sostituibile con yogurt cremoso o di soja.

ps. scusate lo sfondo ancora un pò natalizio....ma mi ero dimenticata di postare questa ricetta!!! succede vero???

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Ancora un grazie enorme a tutti voi che mi seguite, a voi che lasciate commenti, a voi che mi leggete solamente.
Il vostro affetto mi giunge come un forte abbraccio e vi garantisco che ci sono giorni in cui sento proprio quanto mi volete bene. Ringrazio particolarmente Ely di "Il rovo di bosco" per la dolcezza e la forza che sa dare. Ieri la giornata, grazie a lei, ha preso davvero una piega inaspettata. Amica mia sei davvero unica! Continua così. Nel caso qualcuno di voi non la conoscesse vi invito a passare nel suo blog. Troverete una storia che si intreccia con un insegnamento, una ricetta (sempre al top) coronata da magnifiche immagini. I suoi post sono carichi di significati e rimarrete rapiti dalla sua bravura nell'esporre.

Ma concedetemi ancora un grazie alle mie MYCS socie del Restaurant con cui condivido una divertente iniziativa e con cui si ciacola e ci si confronta sempre in un crescendo di mail di difficile gestione, talvolta!!!
Stefania, Yrma e Carla ..... come farei senza di voi???

Grazie anche a Cinzia di "L'appetito vien mangiando" e Lucy di "I sapori di casa mia" perchè loro ci sono sempre, con un messaggio mi stanno sempre vicine!


Ora dopo tutti questi ringraziamenti vi offro un muffin leggero senza uova. Che ne dite???

Ingredienti
1 yogurt naturale da 150 gr (va bene anche di soja)
300 gr di farina autolievitante
80 gr olio di mais
130 gr di latte (anche di soja)
80 gr di zucchero
mezzo baccello di vaniglia (i semini)

confettura di pesche (homemade)

Procedimento:
Nel robot da cucina mixare gli ingedienti, oppure in una ciotola con una frusta elettrica.
Versare un poco di composto nei Pirottini medi di Happyflex in silicone, aggiungere un cucchiaino di confettura (abbondate pure), versare ancora composto per coprire.
Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Controllare sempre con la prova stecchino.



Et voilà, semplici, veloci e buonissimi! e senza uova! diventano vegan se usate appunto il latte e lo yogurt di soja. Naturalmente potete variare i gusti della confettura. Se la vostra confettura è estremamente dolce potete ridurre anche la quantità di zucchero a 60 gr.

Muffin senza uova

Grazie a Ecobioshopping il suo vassoio in foglia di palma ovale è adatto per le degustazioni, è raffinato e vuole bene alla natura. Perchè non usarlo??


Aggiornamento: ringrazio di cuore anche I cuochi di Lucullo alias Dana&Dana per avermi assegnato un premio nuovo...oggi dato che ho già ringraziato molte di voi, pensavo di donarvelo col cuore ...prendete questo GRAZIE e portatelo con voi....mai premio fu più azzeccato oggi, vero???

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La stupefacente capacità del web è quella di mettere in contatto persone che si possono trovare geograficamente lontanissime rispetto alla nostra abitazione, ma praticamente è come se fossero vicine a noi, ma proprio tanto, quasi come la famosa "vicina di casa" che tutti vorremmo avere. E se avessi una vicina così la farei impazzire ...forse!!!

Per chi non lo sapesse, la prima volta che ricevetti un messaggio nel mio blog da Alessandra rimasi stupita, quando cliccando sul suo nome arrivai a visitare il suo blog. Dalla lontana Nuova Zelanda, come è arrivata fino a Camelot nella Casa di Artù??? Il suo spazio personale è un insieme di blog diversi, una meraviglia per gli occhi, per il palato, e per l'anima...e lei?? è una persona stupenda!!!
Appena uscì il suo libro "Party food for girls" lo ordinai nella mia libreria di fiducia e fu subito amore ....

Il libro di Alessandra e Arantxa

Questo fu uno dei primi esperimenti che mi colpì ... e oggi vi presento la sua "A special lemon cake for grandma" di pag. 105. Naturalmente io l'ho realizzata in formato mignon e senza decorazioni...perdonami tesoro, ma avevo già due bocche pronte da sfamare, sono riuscita a fare giusto una foto al volo!!!


Ingredienti
4 uova
250 gr zucchero
buccia e succo di un limone (biologico)
200 ml di olio vegetale (io di mais)
250 gr di farina autolievitante

mezza confezione di canditi di cedro (la mia aggiunta personale)

Procedimento
Io ho semplicemente amalgamato il tutto con l'impastatore. Versato nella teglia in silicone, in realtà in due teglie di silicone per un totale di 12 mini tortine.
Cottura in forno a 180° per circa 20 minuti.

Per la torta intera Alessandra consiglia 40-50 minuti.

A piacere decorare con zucchero a velo e fette sottili di limone attaccate con un filo di marmellata.
Si può servire con yogurt o crema (al limone), oppure creare una versione all'arancia sostituendola al limone!
(consigli tratti dal libro!)

Mini tortine al limone

Grazie Ecobioshopping per il Piatto quadrato in foglia di palma, esclusivo ed importante per degustazioni sfiziose...

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Un week end piovoso, casalingo e dedicato al relax totale. Ero un pò in arretrato con la lettura e ne ho approfittato. Tra le altre cose avevo anche da sistemare qualche vecchio giornale, di solito prima di buttarli ripasso al volo le sezioni ricette e/o cucina per vedere se mi era sfuggito qualche interessante abbinamento o preparazione....e  ho ritagliato e messo da parte qualche paginetta ...
Ma non è finita qui, oggi non ho potuto fare a meno di prendere in edicola un bel volumetto, che sicuramente mi servirà per il solito appuntamento del venerdì con La raccolta della cucina regionale ... si intitola "Arsetari dla cusin-a piemontèisa", davvero bellissimo!!!

Oggi voglio festeggiare con un dolcetto:

Muffin alle carote e cioccolato
Tratto dal libro del bimby tm 31 "Torte e biscotti", (ricetta da me modificata)

Ingredienti
30 gr cioccolato delle uova di pasqua
2 carote medie bio
1 limone bio
200 gr farina 00
150 gr zucchero di canna bio
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
2 uova bio
70 gr olio di mais
40 gr burro o margarina (potete fare anche tutto olio, ma io avevo finito quello di mais)
mezza bustina di lievito vanigliato per dolci
Procedimento
Tritare il cioccolato e tenere da parte.
Tritare le carote e bagnarle con il succo di limone e tenere da parte.
Nel boccale del bimby mescolare farina, zucchero, zenzero per qualche secondo a vel 3.
Aggiungere uova, olio e burro. Miscelare a vel 4 per circa 20 secondi.
Inserire lievito e miscelare ancora qualche secondo.
In ultimo aggiungere carote tritate e cioccolato a vel. 3 antiorario per circa 20 sec.

Io ho messo l'impasto negli stampini da muffin, cercando di non riempirli troppo, me ne sono venuti circa 14.

Muffin carote e cioccolato

Con questa ricetta potete sfruttare il cioccolato delle uova di pasqua, senza dover acquistare le gocce di cioccolato. Potrete usare cioccolato fondente, al latte o con nocciole (molto goloso ma io non posso a causa della mia allergia!)

Con questa ricettina dolce, ma non troppo, vista la presenza dello zucchero di canna, partecipo al contest Piccole dolci delizie della cara Stefania di "Nuvole di farina"

Con questa ricetta partecipo al Il giorno dei muffin di Cucinare la mia passione.

Quando ho letto il post e la proposta di questa bella iniziativa non ho potuto tirarmi indietro, per una muffin dipendente come me era un paradiso.....
Questa volta però ho voluto cimentarmi con una produzione di muffin salati, complice la bella stagione e l'arrivo della primavera ho voluto iniziare a proporre questi sfizi adatti ai prossimi pici nic e buffet in giardino!

Siate clementi nei commenti, esteticamente devo ancora migliorare, ma come gusto ci sono piaciuti (anche al maritino!!!)

Ingredienti
200 gr farina 00 Molino Chiavazza
120 gr latte
70 gr di provola affumicata grattuggiata col bimby
2 uova bio piccole
1 pera piccola tagliata a pezzetti
1 pezzetto di taleggio piccolino
semi di papavero (circa 2 cucchiai)
mezza bustina di lievito per torte salate istantaneo
sale q.b.
Procedimento
Tritare nel bimby la provola con colpi di turbo.
Inserire farina, uova, provola tritata, latte, sale e frullate a vel 3-4 per almeno 20 secondi.
Aggiungere lievito e semi di papavero e miscelare a vel 2 per altri 30 secondi, controllate che siano sparsi bene nell'impasto i semini.
Prendere dei pirottini da muffin (io ne ho usato 6 di alluminio precedentemente imburrati) mettere un pò di impasto, qualche pezzetto di pera e di taleggio, ed ancora altro impasto per coprire.
Cuocere in forno ventilato per circa 25 minuti a 180°C.

Sono molto semplici da fare, ottimi accompagnati a dei formaggi, per una merenda tra amici o una cena veloce!!



I muffin sono serviti sul Piatto piano di cellulosa di Ecobioshopping, ideale per servire antipasti, dessert o tutto quello che vi piace...


Lo strofinaccio è ricamato a punto croce da me!!!

Era da un bel pò che non vi tartassavo con i miei muffin, vero?
La ricetta cambia spesso, anzi a dire il vero sempre (!) difficile replicare la stessa per due volte. Sarà che  sono uno dei miei dolcetti preferiti da colazione, sarà che anche il marito li apprezza molto, per me ogni volta è una sfida...aggiungo, metto, tolgo, provo.
Stavolta ho superato la sfida: muffin senza uova !! non perchè ne fossi sprovvista, solo che questo contest-raccolta dal nome simpaticissimo "Non rompete le uova" mi ha incuriosita parecchio ed ho provato, con un successo inaspettato.


Ingredienti
250 gr farina e amido Molino Chiavazza
80 gr margarina vegetale
90 gr zucchero semolato
40 gr miele millefiori + un cucchiaio per decorare
35 gr fiocchi d'avena + un pochino per decorare
20 gr noci per decorare
250 gr circa di latte (sarebbe l'ideale quello di avena per gli intolleranti al lattosio)
mezza bustina di lievito biovegan

Preparazione
Nel bimby o nel vostro robot da cucina impastare tutti gli ingredienti, tranne i fiocchi d'avena.
Aggiungere i fiocchi ed amalgamare.
Disporre il composto nei pirottini da muffin, io ho utilizzato quelli in silicone di Happyflex (5 pirottini) più la tortiera da 6 muffin sempre di Happyflex, usando però anche il pirottino di carta per creare un pò di colore.
Decorare con le noci sbriciolate, qualche fiocco d'avena e una colata di miele profumatissimo.
Cuocere a 180°C per 18-20 minuti, verificate sempre. Ognuno conosce il proprio forno!!!!


Dedico questi muffin alla mia amica Stefania, che ha seguito la nascita di questa delizia, in diretta con me!!

Vi consiglio:
* per gli intolleranti al glutine, sostituite con le vostre farine consentite
* per gli intolleranti al lattosio, sostituire il latte a vostro piacere con latte di riso, o di soja
*i muffin sono sofficissimi, mai avrei pensato di ottenere un risultato così valido eliminando le uova, ed il colesterolo ringrazia molto!!!
*il miele e le noci in superficie sono un connubio fantastico, il miele caramellando un poco crea una crosticina piacevole!
Prometto:
di rifarli al più presto, con altre stuzzicanti varianti....sto già meditando....vi dico solo cioccolato....e ....seguitemi!!!

Il riso è uno degli alimenti che prediligo, ormai credo  lo sappiate tutte. Quel bellissimo chicco sembra una pietra preziosa, a volte è candido e lucido, altre volte piccolo e più tondeggiante come una perla rara, altre volte ancora è scuro, oppure rosso....insomma varietà diverse possono dare risultati spesso sorprendenti in cucina.
Questa volta ho utilizzato della semplice farina di riso biologica, che ho trovato in una fornita erboristeria con un reparto bio di tutto rispetto!!!

Ingredienti
250 gr farina di riso biologica
110 gr margarina vegetale
100 gr zucchero semolato aromatizzato alla vaniglia
2 uova
200 gr latte intero
mezza bustina di lievito per dolci biologico

Scagliette di cioccolato per decorare

Procedimento
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o nel bimby (come ho fatto io). Miscelare a vel 5 per 30 secondi. Aggiungere lievito e mescolare ancora per pochi secondi.
Inserire nei pirottini all'interno dello stampo per muffin di silicone di Happyflex e nei pirottini a forma di cuore sempre di Happyflex. E naturalmente mi sono riservata qualche pirottino versione mignon, monoboccone....li adoro!!!

Cuocere in forno ventilato già caldo a 180°C per 21 minuti. Controllare sempre la cottura perchè ogni forno è diverso!

Un raggio di sole invernale...

Muffin in primo piano

Per la miglior presentazione che si potesse fare, ho adagiato i muffin sul piatto quadrato in foglia di palma di Ecobioshopping, con questo aspetto esclusivo rende tutto più chic.

Cuor di muffin...

....Cuor di riso

Invece qui vi propongo un romantico tris di cuor di riso sul piattino Dedra a tre scomparti, sempre di Ecobioshopping, elegante e raffinata presentazione per la colazione del mattino!

Note
* la farina di riso in purezza rende molto raffinato il sapore del muffin
* vi coniglio di non riempire troppo i pirottini perché per la prima volta mi sono esondati ....
* il composto da crudo è molto liquido, non spaventatevi e non lasciatevi tentare dall'aggiungere farina, perché la morbidezza di questo muffin è impareggiabile!!

Con questa ricetta partecipo al contest Amarcord di Cuoche a casa tua per la sezione DOLCI.


Amarcord:

La volta in cui dopo aver ricevuto l'ennesima telefonata a casa: dall'azienda che vuol vendere il vino, quella che ti vuol rifilare la rivista di settore, l'associazione che a scopo benefico ti vende i biglietti per il teatro, i vari gestori di telefonia....chiama la signora istruita come un robot a spiegare le proprietà della sua splendida macchina per filtrare l'acqua. Lei fa le domande ed io da subito le dico "Signora, non perda tempo con me, la macchina ce l'ho già le vende pure mio marito" e lei continua imperterrita, ed io ripeto la frase ancora un paio di volte. Al che mi chiede dove la tengo la famigerata macchinetta...."in cantina? non va bene per i batteri le muffe... Nel vano caldaia, nemmeno la temperatura secca, la polvere.... in cucina, neppure...." ed io ...serafica "No tranquilla, la tengo in braccio tutto il giorno!!!" La signora è rimasta un pò basita e mi chiede: "Scherza? mi prende in giro?" ed io "No si figuri, però aspetti che ora cambio braccio perchè inizia a pesare" .... gasp!!! .... e la gentil signora ridendo come una matta ....mi ha congedato!!!

Non si tratta forse di una vera e propria gaffe, ma quando l'ho raccontata a mio marito alla sera ha riso per un'ora!!!



Buona settimana a tutti!

Occhei, occhei.....lo so che tutte voi starete pensando che:

1. sarà colpa del venerdì
2. la stanchezza avrà preso il possesso delle mie già deboli facoltà mentali
3. le mie dita avranno digitato a caso sulla tastiera
4. il tablet e il suo metodo pseudo-intuitivo presentano ancora nei circuiti interni tracce di alcool da festeggiamenti recenti!

Niente di tutto ciò.
Ora vi spiego.

Giovedì: altro incontro del maritino con i suoi amici, quindi altra richiesta di Muffin perchè sono comodi da trasortare, comodi da mangiare, piacciono a tutti e sono monoporzione....e alla fine si deve solo gettare il pirottino e riportare a casa la scatola. Molto semplice, a prova di uomo....

Naturalmente non sia mai che Artù ripeta la stessa ricetta, ne tantomeno che ne rispolveri una precedente, noooo inventiamone una, con quello che passa il frigo. Detto fatto.

Ingredienti
250 gr di farina 00 Molino Chiavazza
100 gr burro
110 gr zucchero aromatizzato alla vaniglia
130 gr di ricotta
120 gr di latte intero
2 uova biologiche
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
1 confezione di canditi misti piccola

Procedimento
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale del bimby, ad esclusione dei canditi e del lievito. Frullare a vel 5 per miscelare bene, sono necessari circa 15- 20 secondi.
Aggiungere lievito e mescolare ancora per qualche secondo.
In ultimo aggiungere i canditi, amalgamare a vel 1-2 in modo da distribuirli in modo omogeneo.
Inserire nelle tegliette in silicone di Happyflex i pirottini di carta (ricordo che io li metto solo per decorazione e perchè i muffin vengono trasportati), versare il composto per 3/4 dello spazio.
Cuocere a 180 °C per 21-22 minuti. O comunque fate la prova stecchino. I miei sono rimasti molto palliducci, ma l'interno era perfettamente cotto, morbidissimo.


Muffin e caffè

Interno: canditi a gogò

Se volete potete cospargere di zucchero a velo, a piacimento!

Sono soddisfatta, perchè anche stavolta la scatola è tornata vuota, ho ricevuto i complimenti dai commensali (riportati dal maritino) e addirittura pare qualcuno li abbia preferiti ai Muffin di Ambrogio....

Come sempre Ecobioshopping regala il suo tocco ecologico alle mie presentazioni, con le forchettine per "piluccare" meglio, e il suo bel tovagliolo color caffè che fa da contrasto con il mio muffin "viso pallido".

Di me ormai sapete tante cose, dei muffin che realizzo iniziate a scoprirne i risvolti. Questi sono nati da una richiesta specifica del marito per portarli ai suoi amici, in occasione di una loro giornata in compagnia, quelle giornate conviviali dove ognuno porta qualcosa, chi il vino, chi il salame, chi un formaggio.... ad Artù è stato commissionato il dolcino.....e quindi è nato questo scurissimo muffin cioccolatoso al profumo di nocciola tostata. Praticamente avrei dovuto dare "quel" famoso nome, perchè il sapore si assomiglia, ma sono nomi brevettati e non si può...ma per farvi capire li ho chiamati i muffin di Ambrogio (ricordate il famoso maggiordomo di quella signora vestita di giallo???).....

Ingredienti
250 gr farina 00 Molino Chiavazza
100 gr burro
120 gr zucchero aromatizzato alla vaniglia
250 gr latte intero
2 uova biologiche
35 gr cacao amaro
85 gr cioccolata con nocciole in pezzi
1 bustina scarsa di lievito per dolci Baule Volante (ne avevo prelevato un cucchiaino per un'altra preparazione!!)
1 pizzico di sale
Per decorare
scagliette di cioccolato per decorare o gocce di cioccolato o granella di nocciole a scelta

Procedimento
Sminuzzare prima la cioccolata con il bimby con colpi di turbo. Inserire tutti gli ingredienti (tranne la bustina di lievito) nel boccale senza un ordine preciso, frullare al vel 5 per almeno un minuto, o comunque finchè si ottiene un composto bello gonfio e omogeneo. A questo punto inserire il lievito e mescolare per qualche secondo a vel. 5.
Versare il composto negli stampi in silicone Happyflex sia quelli nella teglietta che nei monoporzione mignon...questi ultimi li adoro!!!!
Cospargere la superficie di scagliette di cioccolato e/o altra decorazione a piacere.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 18-20 minuti per i muffin grandi, dimezzare il tempo per i mignon.

Perdonate per le foto, fatte di corsa.....



Muffin di Ambrogio



Servizio di  ecobioshopping

Paragone

 Stavolta sono riuscita a fotgrafare anche i miei muffin mignon che adoro e faccio sempre, sono piacevoli insieme ad un caffè, un mini boccone coccoloso. E sono anche molto bellini da vedere. Happyflex con tutti i suoi bellissimi stampi miniporzione scatenerà la vostra fantasia.



Pronti per il forno

Ecco qui la teglietta muffin Happyflex, qui ho inserito la carta dei pirottini solo per effetto decorativo e perchè dovendoli presentare mi sembravano più carini. State tranquille che, come ho già detto più volte, il silicone è comodissimo per sformare i muffin, quindi nella quotidianeità questo passaggio è del tutto superfluo.

Visto che oggi è il complisettimana del lancio del contest indetto da me e Stefania di Nuvole di Farina volevo festeggiare con voi per tutte le ricette pervenute fino ad ora e ricordarvi che avete tempo fino all' 8 DICEMBRE per partecipare con ricette dolci e/o salate con la FRUTTA DI STAGIONE ....vi aspettiamo.


Muffin:
Un muffin è un dolce simile ad un plum cake, di forma rotonda con la cima a calotta semisferica senza glassa di rivestimento. (tratto da Wikipedia)
Muffin-mania:
Persona affetta da mania ossessivo-complulsiva nel comprare riviste, libri, ritagliare giornali e trafiletti ovunque sia presente una ricetta che riporti la dicitura "muffin" e che ne realizza in quantità industriali, se li mangia, ne prova altre varianti, se li rimangia....e ..... si è accorta che non ha MAI pubblicato una ricetta fino ad ora nel suo blog.........questa è Artù!!!!

Ingredienti
160 gr farina 00 Molino Chiavazza
140 gr farina integrale Molino Chiavazza
70 gr margarina vegetale
40 gr olio di mais
110 gr zucchero di canna
2 uova biologiche
150 gr latte intero (sostituibile con latte di riso e/o soia)
mezza bustina di lievito per dolci biologico
una manciata di mirtilli rossi disidratati (lasciati ammollare in acqua tiepida)
Preparazione
Inserire tutti gli ingredienti (esclusi i mirtilli rossi!!!) nel bimby ed amalgamare per 1 minuto circa a velocità 4-5. Versare i mirtilli scolati ed amalgamarli con il composto delicatamente, nel bimby con spatola a vel 1-2 per pochi secondi. Versare il composto nei pirottini monodose in silicone e nella teglietta da muffin Happiflex. Io ho usato anche il pirottino di carta perchè avevo voglia di presentarli un pò così...ma in quelli monodose state tranquilli che si sformano alla perfezione!!!

Cuocere a 210°C forno ventilato per 20 minuti circa, o comunque controllare la doratura.
Per la versione mignon invece sono bastati 10 minuti. (per mignon intendo quella piccola piccola 2 cm di diametro del pirottino!!)



Muffin



Muffin-mania

Gnam....muffin



grazie ad Happiflex

Note:
 * I muffin mignon  mi sono dimenticata di fotografrli e il marito se li è già pappati, ve li riproporrò      prossimamente con altra ricetta.
* L'alzatina in vetro è vintage ed è un regalo di mia suocera, la tovaglietta bianca idem, fa parte del corredo di nozze.
* La ricetta in questione, alla fine, è totalmente inventata da me....prendendo spunto da quello che avevo in dispensa...



La cara amica Iva li ha provati con qualche variazione.....