Shacky's kitchen

Sasvim slučajno sam na blogu Just good food koji piše Nada videla divan recept za čizkejk, a usput primetih da je upravo njen blog trtenutno aktuelan u kuvarigrici primamljivog naziva FBI rukavice koju je pokrenula mamajac pa sam rešila da još malo pregledam Nadin blog u potrazi za receptom za isprobavanje. Recepti su lepi i što mi se posebno dopalo ima dosta recepata stranih kuhinja. Ono što je, ipak, na mene ostavilo najjači utisak su slike u koje kada se zagledate krenete da umočite prst!!!





Slano jelo koje mi je privuklo pažnju je svinjetina sa nadevom u lisnatom testu. Pripremala sam je upravo kako je napisano u receptu, međutim nakon umotavanja testa sam shvatila da ću imati deo testa unutar rolade, što prema Nadinim slikama nije trebalo da se desi. Elem, sledeći put (a definitivno će to biti vrlo uskoro) ću jednu stranu testa nakon razvijanja odmah staviti u kalup, pa na njega polovinu fila, pa file, pa drugu polovinu fila i potom preklopiti ostatkom testa. Tako će se, nadam se, file ipak naći na sredini rolata. Svejedno, na sredini ili sa strane jelo je jako ukusno i ukućanima se jako dopalo.


Ono što me je zapravo privuklo Nadinom blogu je recept sličan onome po kojem ja spremam cheesecake, a pod nazivom Tropski parfe sa sirom. I tu sam napravila gršku želeći da gornji želatin bude malo dblji pripremila sam ga od malo više soka ali je zbog svoje visine, nakon nekoliko časova, počeo da puca pod težinom dekoracije od šlaga na ivicama. Opet svejedno, ukus je fantastičan. I da, nadalje ću uvek umesto šlaga u prahu koristiti slatku pavlaku za spremanje ove vrste poslastica.






PRIJATNO!

Čitala sam u komentarima na više blogova obrazloženja za i protiv korišćenja želatina u pripremanju hrane. Iskreno nemam ništa protiv klasičnog prirodnog goveđeg želatina. Međutim koristila sam par puta prelive za kolače koji izgledaju kao želatin ali kada sam obratila pažnju na sastav videla sam da tu ima svega a najmanje prirodnog želatina, na poleđini kesice lepo piše "mešavina aditiva sa šećerom" pa naveden spisak svih onih E regulatora, stabilizatora i sl. Jeste vrlo praktično kada se preliv stegne za 20-tak minuta za razliku od običnog želatina kome treba najmanje 12 sati ali da pravim kolače i torte sa hrpom hemikalija - ne, hvala. Želatin koristim za prelivanje voća bilo na nekom kolaču, bilo na torti, a najčešće za čizkejk.
Ovaj recept se pomalo razlikuje od prethodnog koji sam objavila ali suština je ostala ista: lagani, osvežavajući, letnji voćni kolač.

Potrebno je:
-150g mlevenog keksa
-150g margarina za kolače
-100g šećera u prahu
-500g sitnog sira (Ella)
-200g praha za šlag
-200g šećera (kristal)
-1 banana
-8 kom. kivija
-2 kesice želatina (20g)
-još 4 kašike kristal šećera


Način pripreme:
Margarin rastopiti na vrlo tihoj vatri pa pomešati sa keksom i šećerom u prahu. Ovu masu utisnuti na dno pleha sa obručem. Ukoliko je masa suviše suva i rasipa se može se dodati malo voćnog soka npr. od jabuke ili breskve. Pleh staviti u frižider da se podloga malo stegne dok ne bude gotov fil.
Sir izmešati sa kristal šećerom. U drugoj posudi umutiti prah za šlag sa 150ml hladne vode. Jednu kesicu želatina preliti sa 2-3 kašike hladne vode da nabubri a potom ga rastopiti sa 2dl vruće vode. Sastaviti masu od sira sa masom od šlaga pa kad se sjedini dodati otopljeni želatin i dobro izmutiti. Ovaj fil sipati preko podloge u plehu i staviti u frižider da se malo stegne, otprilike 30-tak minuta.
Bananu iseći na kolutove kao i kivi pa poređati preko belog fila pažljivo jer je fil još uvek malo redak a voće treba da ostane na površini. Drugu kesicu želatina pomešati sa 4 kašike kristal šećera pa preliti sa 4 kašike hladne vode da želatin nabubri. Potom lagano u nabubreli želatin dolivati 500ml vruće (ne kipuće) vode da se otopi i dobije prozirna tečnost. Lagano preliti preko voća i ostaviti najmanje 12 sati da se stegne. Kada se želatin skroz stegnuo možete skinuti obruč sa kalupa i servirati tortu.

PRIJATNO!

 Ne mogu da sakrijem svoje zadovoljstvo rečima dobrodošlice i hvale od strane drugih blogerki. Dugo već pratim mnoge blogove sa prostora ex yu i obzirom koliko su prepuni fenomenalnih recepata, ideja, kreativnosti i fantastičnih slika, trebalo mi je dosta vremena da skupim hrabrost i prezentujem ovaj svoj blog. Izuzetno mi je drago da sam tako brzo ušla u taj svet i društvo žena koje od kulinarstva prave pravu primenjenu umetnost! Nadam se da ću jednog dana dostići kvalitet svih tih divnih blogova, ali eto, tek što sam uhvatila zalet došlo vreme za malu pauzu i godišnji odmor.
Za ove vrele dane vam svima poklanjam recept po kojem ja pravim čiz kejk, jer se nadam da će vam se dopasti kao što se dopao i onima koji su imali priliku i da ga probaju.

Potrebno je:
-1 veća kutija piškota
-2dl soka od jabuke
-500g sitnog sira ( koristim isključivo Ella sir)
-300g šlaga u prahu
-300g šećera u prahu
-300g voća
-20g želatina

Način pripreme:
Piškote namočiti u  sok od jabuje i poređati u pleh sa obručem koji se skida. 10g želatina staviti u dve kašike hladne vode da nabubri.Sir umutiti sa 200g šećera. Šlag umutiti sa 2dl hladne vode pa pomešati sa masom od sira. Nabubreli želatin ocediti od hladne vode pa ga pomešati sa dva decilitra vruće vode da se rastopi pa dodavati u fil uz lagano mućenje. Ovako dobijenu masu izliti preko piškota u plehu i ostaviti u frižider da se malo stegne. Voće pomešati sa 100g šećera pa kada pusti sok staviti na vatru da se zagdeje sli ne i da prokuva. Pre toga staviti drugih 10g želatina u dve kašike vode da nabubri. Kada je voće sa svojim sokom zagrejano dodati u njega oceđen želatin i mešati dok se ne rastopi. Preliti lagano preko prohlađenog fila i ostaviti u frižider da se sve lepo stegne. Kada je želatin očvrsnuo skinuti lagano obruč sa pleha  i servirati predivan hladan voćni kolač.

PRIJATNO!